Pan blanco al vapor "sin gluten"
Preparación
Cocción
Tiempo total
Autor: Rosa Ardá
Raciones: 4
Ingredientes
- 150 g de agua mineral
- 15 g de levadura fresca prensada
- 250 g de Harina Schar Pan
- 1 cucharadita de sal
- aceite de oliva , para engrasar
- 1500 g de agua
- Utilizaremos un poco más de harina, para trabajar la masa
Pasos a seguir
- Vierte en el vaso de la Thermomix®, el agua mineral y la levadura y templa 1 minuto, 37 ºC en velocidad 1.
- Añade la harina, la sal y programamos 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Vierte la masa en la encimera donde habrás espolvoreado algo de harina sin gluten y haz una barra con la masa. Dejar leudar 1 hora aproximadamente dentro del recipiente varoma.
- Coloca en la base del Varoma un trozo alargado de papel de horno-intenta no tapar todos los agujeros de la base para que circule el vapor- y engrásalo. Pon encima la barra ya leudada y reserva.
- Vierte en el vaso de la Thermomix® los 1500 gramos de agua. Colocamos el accesorio varoma en su posición y programa 45 minutos, varoma, velocidad 1. Transcurrido este tiempo, obtendremos un pan blanco sin corteza.
20 Comentarios
xime.maureira@gmail.com
Como prepararlo sin la termomix y en vaporera de bambu
Julia
Hola Rosa! Lo he preparado con mitad harina de fuerza y mitad de espelta y cubriendo el molde con film y ha quedado estupendo. Luego lo cortas y tuestas un poquito y de maravilla… Gracias por tu blog!!
Patricia
Se puede hacer con harina normal? Y sería de fuerza o normal?
Patricia
No es necesario dejar crecer la masa??
Rosa Ardá
No tiene que leudar!!!
Ruth
He seguido todos los pasos pero me ha quedado como una piedra, la masa no ha subido. Es la primera receta del blog que no me sale bien.
GEMA
yo también lo he hecho siguiendo todos pasos y se sale todo el agua, me encanta tu blog, pero eta receta no está lograda o hacemos algo mal. soy presentadora y te sigo hace muchos años. enhorabuena
Magui
Con un litro de agua es suficiente para los 45 minutos. A ver si se sale por exceso de agua, no sé
Yo lo acabo de hacer con harina normal, molde de un litro de plum cake y sólo un litro de agua. He tapado el molde con papel de horno y ha quedado perfecto. Probaré sin gluten
Mª Jesús
Hola, hace poquito me han dicho que creen que soy celiaca: Ayer hice esta receta pero curiosamente se me salió muchísima agua, y la masa se me mojó toda, no se qué hice mal, pero bueno ya repetiré y a ver si tengo más suerte. Gracias por la receta
Raquel
Hola Rosa!
Alguna idea para aprovechar los 45 min de varoma? ¿que podria hacer mientras en el vaso?
Gracias y un saludo!
sam
Puedes hacer la receta del libro Lo mejor de nuestros recetarios, q se llama gulash al estilo segedinsky con pastel de pan al vapor. La receta del pan es con gluten y por eso encontré esta alternativa sin gluten en el blogs de rosa. Mil gracias rosa! Me encanta tu blogs y es la primera vez q escribo… Pero te sigo muchísimo! Gracias por todo lo q aportas y por tu perseverancia. Yo no tengo internet en casa y me vienen genial tus recetas q recapturó desde el móvil. Mucha suerte y gracias de nuevo por las recetas y todo
Rosa Ardá
Gracias a ti!
Yolanda
Hola Rosa:
Voy a intentar hacer este pan pero utilizando harina integral y un molde de silicona (o de los de albal de 1 Lt). ¿Crees que sería necesario taparlo? Te lo pregunto porque se que para flanes se tapa el molde pero no se si para el pan…
Otra duda que me queda es si no necesita levado porque no he visto que lo dejes levar.
Merchisolis
Hola Rosa, quería comentarte que el domingo hice el pan. ¡Riquísimo, fácil, rápido tierno, con miga, ideal para los bocatas de la merendola del insti de mi hijo! sólo una pega y es la de siempre que hago cualquier receta de pan. ¿Es posible evitar ese olor que se queda a levadura? Uso la prensada en bloque que venden en Mercadona, ¿quizás debería usar otra? Gracias por el esfuerzo que haces, no se que haría sin tu blog y otros tantos maravillosos a los que soy asidua.
Rosa Ardá
De nada chicos, para eso estamos. Ahora ya sabéis que estoy muy liada pero me gustaría hacer un post especial de celiaquía, explicando lo que es. A ver si tengo un ratito y me pongo.
GRacias a vosotros por entrar en mi blog.
Mil besos
Rosa
Caminarsingluten
Gracias Rosa por divulgar a través de tu estupendo blog la celiaquía, ya que eso es muy bueno para nuestro colectivo.
Gracias también por poner esta receta y mencionar nuestro blog.
Saludos,
Ana y Víctor.
María
Rosa mi niña ve por mi blog que deje un regalito para ty.
Un beso María.
elisa
hola, Soy Elisa. Felicidades por tu blog.
teresa
Madre mía, si que se pueden hacer cosas con la Thermomix, me ha sorprendido mucho tú página. Felicidades
LOLA
Tengo que decir que desde que entre en este blog casi nada sabia de esta enfermedad,y creo que habria que tener mucho mas apoyo del que tiene a todos los niveles.Rosa que te sea leve el finde