¿Cuántas veces le habré pedido a mi suegra que me cuente sus recetas? En el blog hay alguna, aunque tengo que decir que la ensaladilla de Elisa es insuperable y solo a ella le queda así, tiene una mano especial… Y este es el bizcocho que nos prepara siempre en el desayuno. Es sencillo pero delicioso.
Lleva haciéndolo toda la vida con las medidas a su manera, sin pesar, siempre a ojo. Suele usar la mitad de ingredientes pero aquí en casa, lo hacemos doble y lo guardo en un tupper de cristal con tapa, así hay bizcocho para toda la semana. Os aseguro que aguanta estupendamente. Como me decía una amiga, es el bizcocho perfecto, porque sirve con un café o con un colacao o un nesquick, es un sabor tan suave que pega con todo.
A mis compañeros de guardias en el SAR, les encantaba… lo he llevado a los desayunos unas cuentas veces :D y siempre se comían todo. Ahora espero que lo probéis en casa y lo disfrutéis, son esas recetas de las abuelas que nos enamoran, con sabores de siempre, de hogar.
Para que quede así de bonito, he usado el molde Anniversary de Nordic Ware® que podéis conseguir en Claudia&Julia con nuestro descuento: velocidadcuchara. Allí también encontraréis spray desmoldante, espátulas y todo lo que necesitáis para casa. Es mi tienda de referencia desde hace años y os la recomiendo mucho siempre.
Espero que lo disfrutéis. Yo me voy a tomar otro trocito… soy una golosa con estos bizcochos caseros.
- Para el bizcocho:
- 180-220 g de azúcar blanquilla
- Ralladuras de una naranja y limón grandes
- 6 huevos M ó 5 huevos L
- 100 g de aceite de oliva o girasol
- 250 g de yogur natural o griego
- 24 g de levadura ó 1 sobre y medio de levadura química o impulsor
- Una pizca de sal
- 340 g de harina de repostería
- Necesitarás:
- Molde con cono central, yo uso el Anniversary de Nordic Ware®-descuento: velocidadcuchara en toda la tienda Claudia&Julia®
- Espátula o lengua de silicona
- Mantequilla para engrasar el molde o spray desmoldante
- Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Pon en el vaso el azúcar y programa 30 segundos en velocidad 5-10.
- Incorpora las ralladuras de naranja y limón y mezcla 10 segundos en velocidad 5-10.
- Pon la mariposa en las cuchillas, agrega los huevos y bate 4 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio.
- Incorpora el aceite y el yogur y mezcla 10 segundos en velocidad 3.
- Agrega la levadura, la sal y la harina tamizada con un colador y bate 10 segundos en velocidad 3. Retira la mariposa.
- Vierte la masa en el molde previamente engrasado y hornea 40-45 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. Pincha la masa con una brocheta para comprobar que está bien cocido, si sale manchada, cocina unos minutos más.
- Retira el molde del horno a una rejilla y desmolda pasados 10 minutos. Listo
17 Comentarios
ANA
Espectacular!!! y es grandecito!!
Juliai
Buenisimo
Ana
Nos encanta!! Quiero probarlo en molde normal para luego rellenar de crema y cubrir con chocolate y hacer una tarta. Quedará bien??? Gracias Rosa por tu libro y tus recetas!!
María Cores
No me gusta el sabor del aceite en los bizcochos y le puse la variedad de arbequina, pues vi en otra receta que decías aceite de girasol o arbequina.
La pregunta es: en esta receta, se puede sustituir el aceite por mantequilla? Y que cantidad de mantequilla?
Otra cosa, estrené un molde Nórdic Ware y el bizcocho quedó pegado totalmente al molde con 45 minutos de cocción. En algunos sitios se dice que estos moldes no pueden llevar menos de 50 o 60 minutos. Con 45 minutos parece que le faltaba cocción. El molde fue engrasado previamente. Me puedes aclarar el tema de la mantequilla y del tiempo de cocción por favor, gracias!
Dora
Si, yo lo hice con las proporciones de la receta y salió enorme. Hubiera preferido ingredientes para un tamaño más pequeño con posibilidad de ampliar….
Pitiusa-70
Hola Rosa, yo hacia la versión anterior!!!!
Hoy al verla actualizada me he quedado un poco pasmada, porque no recordava que en la anterior se utilizara la mariposa!!
Seran manias mias pero hoy he echo esta y no me sabe igual ????????????!!! Està buena pero no me sabe igual!!!
Mª Carmen Salazar
Publicado y hecho! MARAVILLOSO!!!! Me recuerda a los sabores de los pueblos de Galicia, natural, con su puntito de sabor a naranja y limón. Me encantan las recetas de los mayores! Gracias Rosa.
Laia
Hola Rosa lo he hecho esta tarde y queda increíble siguiendo tus pasos! En lugar de yogur he puesto nata líquida que se me iba a echar a perder y buenísimo. He usado molde circular de 28 cm y 30 min horno 180 grados. Gracias!!!
Silvia
¡hola Rosa!
Dos preguntillas para cuando puedas. ¿la cantidad de azúcar es correcta? No parece muy dulce, a mí me gustan así pero quería confirmarlo contigo. Si no tengo tmx y lo hago con varillas eléctricas, ¿debo montar bien los huevos o sólo espumarlos un poco?
¡gracias guapa por tu vitalidad contagiosa!
Arrate
Rosa… gaseósillas no verdad?
Sara
Hola Rosa!! Cuando dices 24 gr de levadura te refieres a la fresca? Porque como luego hablas de sobre y medio de levadura química. Muchas gracias. ????
Paloma
Hola, nos podrías decir las medidas para hacerlo más pequeño y si quedaría bien en un molde de plumcake?
Muchas gracias
Rosa Ardá
Divide por la mitad y listo. Molde de 20 y al horno
Juana mari Moreno
Buenos dias, para hacerlo más pequeño que hay que utilizar justo la mitad de todos los ingredientes?? En casa sólo somos dos personas y me parece muy grande. Gracias…
Rosa Ardá
Jajajaja… la gente se quejaba de pequeño y lo he hecho doble y ahora al revés :DDD
Si, haz la mitad de ingredientes :D
Patricia
Hola Rosa! Qué pinta más rica tiene este bizcocho. Sólo tengo moldes de silicona con el agujero. Quedaría mal hacerlo con un molde sin agujero de los de aluminio?. Me gustaría rellenarlo con Nutella o Nocilla porque sería para el cumple de mi hija que le encanta. Crees que quedaría bien?. Gracias por tus recetas, salen estupendas.
Rosa Ardá
Usa tu molde de silicona! No pasa nada. No sé como te quedará relleno, tendrás que probar ;DDD. O usa pepitas de chocolate… o divide la mitad de la masa en dos y a una pone una cucharada de cacao y mezcla :D