Esta es una de esas tartas que hice al principio de los tiempos :D Nunca hacía nada de repostería, no soy muy de dulces aunque lo parezca :D pero es de esas tartas tan fáciles que era complicado no atreverse. He hecho foto nueva, en la antigua usaba un molde de 24 cm y quedaba estupenda, un poco más bajita como es evidente pero perfecta. Este año aprovechando que hoy es mi cumple, la he vuelto a cocinar pero he usado un molde de 20 cm de diámetro de los Pushpan.
¿Qué tienen los moldes PushPan? Hace mucho que tengo moldes altos de los que se le desmonta solo la base, los uso un montón, pero tienen un “pero” y es que si el relleno es un poco líquido o semi-líquido enseguida pierden por la base porque no son estancos, hasta ahora. Estos PushPan® vienen perfecionados y son mucho mejores. Fijaros la tontería y lo que cambia una simple silicona en un molde. La base de estos modelos no tienen fugas precisamente porque la silicona que rodea el borde de la base hace de sello y cuando introduces la base en el molde, este se queda totalmente estanco, da igual si la masa es líquida o no. Luego os lo enseño y además tenemos el descuento “velocidadcuchara”,…
Así que quedaros con este dato cuando tengáis que comprar un molde de este tipo. Con silicona no habrá fugas. ¡¡¡Y gracias!!!! Seguro que me estáis felicitando desde el otro lado de la pantalla, este año son ya 45. ????
- Para la base:
- 450 g de galletas tipo digestive
- 100 g de mantequilla
- 50 g de almendras troceaditas
- Para el relleno:
- 6 huevos
- 600 g de queso philadelphia o similar
- 400g de nata para cocinar
- 200 g de leche condensada
- 1 cucharadita de azucar vainillado o ralladura de limón
- Cobertura:
- 1 bote de confitura de arándanos o frambuesas, a tu gusto.
- El molde:
- Te sirve un molde de 20, 22 ó 24 cm de diámetro.
- Para la Base: Pon las galletas en el vaso y tritura 5 segundos a velocidad 7-9.
- Añade la mantequilla y la almendra y programa 5 minutos, 80º, velocidad 3. Para varias veces la Thermomix® para ayudar a mezclar los ingredientes con la espátula.
- Vierte las galletas sobre un molde desmontable y haz una base de galletas -está caliente y es muy manejable- y las pareces del molde hasta un poco más de media altura. Como es una masa muy manejable trabájala con las manos o ayudándote con un vaso o similar.Cuando acabes, mete al congelador mientras haces el relleno, para que enfríe y se quede dura.
- Para el relleno: Este cheesecake lo vamos a hacer al baño maría en el horno, así que antes de empezar con el relleno, ve poniendo una base o una bandeja con agua caliente. Tranquilos, no es necesario que el molde de la tarta se sumerga dentro, con que haya condensación de agua es suficiente. Pon el horno a 200ºC con calor arriba y abajo mientras seguimos trabajando.
- Pon los huevos en el vaso, y bátelos 30 segundos en velocidad 5.
- Agrega la leche condensada, la nata, la vainilla, la ralladura o esencia de limón y por último pon el queso. Mezcla 30 segundos en velocidad 5.
- Saca del congelador el molde y vierte dentro la mezcla. Hornea 45-60 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Una vez termine el tiempo deja templar y mete en la nevera para servir frío. Recuerda que cada horno es un mundo y los tiempos de horneado pueden variar. Estará cuajada la NY si al meter un palito este sale limpio, de no ser así sigue horneando un poco más. Si ves que se tuesta por encima mucho, tapa con papel albal.
- Antes de servir y ya con la tarta a temperatura ambiente, pon encima la mermelada del sabor que más te guste.
1.- Pon una bandeja con agua en la base del horno o en la altura más baja, no hay que introducir el molde en él, solo necesitamos que se genere vapor, así que pon la rejilla dentro del horno con tu molde y a hornear. El agua de abajo generará vapor.
2.-La forma clásica es poner una bandeja de agua e introducir dentro nuestro molde, solo es necesario que suba de la base unos 2 dedos de agua. Hay que tener cuidado de que el agua no entre en el recipiente.
Las mermeladas: las más usadas en este tipo de recetas son las de frambuesas, fresas, arándanos, moras... en VelocidadCuchara tenemos unas cuantas que podéis hacer vosotros mismos en casa: Mermeladas caseras.
Congelación: La cheesecake se puede congelar entera o en porciones. Retira una hora antes del congelador
Tamaño del molde: El molde que he usado es de 20 cm de diámetro, pero te sirve también de 22 y 24 cm.
399 Comentarios
lidia
Buenas, he hecho hoy la tarta de queso, pero la base con 450gr de galletas digestives + 100gr de mantequilla + 50gr almendras no me queda consistente y se deshace, como si le faltara mantequilla, son correctas las proporciones?
Esther
Hola! Una duda…180 grados arriba y abajo, pero con ventilador o sin?
Gracias!!
Chiara
Hola Rosa! Muchas gracias por la receta! No entiendo bien si se sirve fría o a temperatura ambiente… me lo puedes aclarar por favor? Mil gracias!
Rosa Ardá
A tu gusto Chiara, yo la sirvo fría
Cristina
A que temperatura pones el horno?
Rosa Ardá
E el punto 7 lo tienes, a 180ºC
Chus
Hola! Se nota mucho el sabor a leche condensada??
Rosa Ardá
Nooo… queda deliciosa
Eba
Espectacular, siempre que la hago triunfo
Ignacio
Hoy me he puesto con esta receta, y en un molde desmontable de 22cm me ha sobrado 1/3 del relleno, que altura tiene el molde que has utilizado para la receta ?
María
Ella ha usado un molde de 20 cm.
Rosa Ardá
El mío es alto, como de 10 cm
Sara
Hola Rosa!
Esta tarta es deliciosa, la tarta 10, lo tiene todo, sabor, presentación, gran tamaño, fácil de hacer…. es mi tarta *fondo de armario* desde hace unos años que la publicaste
Yo, en lugar de nata para cocinar, la cambio por nata para montar… vamos, si cabe más bomba!
Aprovecho para felicitaros a tod@s el año nuevo desde Marín
Qué seáis felices!!! ???? ???? ????❤️???????? ✨ ✨ ✨
y que el 2020 reparta salud, salud y salud, que el resto ya lo ponemos nosotr@s ????
#mummyCooker
Hola, ¿cómo se para qué thermomix es la receta?
Rosa Ardá
Es para todas las Thermomixes…
Laura
Llevo haciendo esta receta tuya desde hace 6 años, y sigue siendo la favorita de todos! Es perfecta, muchísimas gracias por compartirla ????❤️ Que otra receta te gusta mucho que nunca falle? Un besico!
Rosa Ardá
Hay muchassss… te refieres solo a postres???
Mayte
Sosa. Falta dulzor. Sale una cantidad descomunal
ROCIO
Hola, tengo duda de la nata para cocinar, para México que es?
Es leche o crema? de que tipo?
Ya la quiero hacer?
Gracias
Saray
Me encanta la tarta y me súper encanta tu blog! He probado a hacer varias recetas tuyas y siempre quedan espectaculares ???????? Enhorabuena por el trabajo que haces! ????
CARMEN
Hola Rosa,acabo de descubrir estos moldes
Para esta receta cuál utilizas el de 20 de altura normal o el otro de 20×8,5
Gracias guapa
Rosa Ardá
Yo tengo los altos!!! Así me sirven para todo
Belen
Deseando hacerla!! Aunque me temo que es muy calórica ????????
Manoli
La mejor
Rosa Ardá
Deliciosa
Núria
Hola Rosa!
Lo podría hacer con un molde de 18cm ???
Muchas gracias
Rosa Alvarez
Hola tocaya! Felicidades con retraso y muchas gracias por estar ahi. Un beso. Rosa
Patricia
Me encanta la NYC!!!! Felicidades Rosa, y gracias por tu blog que ya forma parte de mi vida!!!
Eva (Catarroja)
Aunque un día tarde, muchas felicidades por tu cumple, Rosa y feliz año nuevo a todos. Tengo que hacer esta tarta porque a mi marido le encantan las tartas de queso.
Acabo de sacar el Roscón de Reyes definitivo del horno y no veas cómo huele la casa.
Muchas gracias por compartir tantas cosas.
Un abrazo!!
Rosa Ardá
Graciasssss. Llegas a tiempo porque hoy es mi cumple… el 3 :DDDD Así que un abrazo por estar ahí, espero que a tu choco le guste y el roscón, también!!!!
Muaccc
Mercedes
Muchísimas Felicidades Rosa y con esa tarta seguro que triunfas.
Rosa Ardá
Estoy segurísima porque a todos los de casa les gusta mucho… Muchas gracias por la felicitación Mercedes. ;D
Yolanda
Felicidades!!!!Espero que hayas disfrutado a tope!! Y la tarta, aunque no estemos de cumple , cae seguro. Gracias por compartir tanta maravilla.
Rosa Ardá
De nada Yolanda! Gracias a ti por tomarte tu tiempo para escribirme. Un beso grandoteeeee y feliz 2019
Eva
Aiiii los moldes!!! Hice tu cheessecake de la Viña i al meterlo en el horno se me abrió el molde y tooooodo el líquido desparramado por el horno ????
Lo tuve que volver a hacer, por suerte me quedó de miedo gracias!!!
Rosa Ardá
Que faena Eva!!! Si al que anda en la cocina le pasan estas cosas. Estos PushPan son baratitos y merece la pena lo de la silicona precisamente para evitar fugas… Te va a tocar pedirlos a los Reyes :DDDD
Gracias por escribir. Feliz 2019
María Jesús
Hola! He hecho la tarta hoy y he tenido un problema, mientras la tenía en el horno ha subido mucho y luego se ha rajado y hundido… ¿sabes porqué puede ser?
Rosa Ardá
Estas tartas son así, al enfriar bajan un poco.
Rosalía
Me encantó..y a mi familia también.
Rosa Ardá
Me alegro mucho!!!! Ya tienes receta de tarta para cuando la necesites
Cruz
Una pregunta; las almendras son tostadas o al natural?
Gracias!
Rosa Ardá
Al natural
M.Teresa Gómez
Ayer hice la mermelada de moras (2 Kg no silvestres) y hoy he hecho dos tartas (22 y 28 cm) poniendo una vez y media los ingredientes. Fue una de las primeras recetas que hice cuando me compré la Thermomix y recuerdo que tuvo mucho éxito. Estas que he hecho ahora, tienen muy buena pinta, aunque aún no las he probado, estoy esperando a que se atemperen para ponerles la mermelada.
(https://www.velocidadcuchara.com/mermelada-de-moras/)
En mi horno se han llevado casi 2 horas las dos a la vez.
Y ya luego, he aprovechado el calor para hacer unas galletas de arándanos, chocolate y coco (https://www.velocidadcuchara.com/galletas-de-arandanos-chocolate-blanco-y-coco/), para lo que he utilizado 4 moldes para pizzas con soporte (“litera” para hacerlas a la vez una encima de otras y consumir menos energía). También he puesto una vez y media los ingredientes y me han salido 28 (7 por cada bandeja)
Espero que los invitados lo disfruten ;-)
Muchas gracias por las recetas y por animarnos a usar nuestra Thermomix
Rosa Ardá
Es que sale maravillosa esta receta… la tengo en pendientes para cambiarle foto de una vez! A ver si me pongo este finde
Carol
Buenos días,
Hago esta tarta con frecuencia y es deliciosa, pero me gustaría poder sustituir la leche condensanda por stevia (líquida o en polvo), ¿quedaría bien?, ¿Qué cantidad debería poner? Muchas gracias y feliz día.
Juan Vazque
Me gustaria saber donde puedo encontar recetas de cheesecakes que las medidas (no) sean en gramos.Muchas gracias.
Cristina Cazorla Prieto
Hola Rosa. Está riquísima pero la encuentro algo sosa, la leche condensada sustituye al azúcar, o se le puede añadir un poco si nos gusta más dulce?. Por cierto, cuando la trasladaba al plato se me cayó y se me rompió la mitad ????, que desastre…aún así, nos encanta. Gracias por tus recetas. Un abrazo.????
Eva
¿Las almendras? No salen en ninguna parte de la receta pero sí en la lista.
Rosa Ardá
Son opcionales… puedes añadirlas a la masa de las galletas, pon un puñadito troceado
NGA
Ayer la hice para el cumpleaños de mi hijo y triunfó. Yo no soy muy fan de las tartas de queso pero he de reconocer que estaba muy buena. Gracias por la receta
Rosa Ardá
Ahora tienes que probar la nueva: https://www.velocidadcuchara.com/tarta-queso-cremosa/
María amparo
Hola Rosa ¿la has hecho con el horno de vapor? Es que tengo uno nuevo y sin no he hecho nada con esa función. Gracias.
Sofia
Si hago la mitad de los ingredientes el tiempo en el horno es menor?
María
Buenas tardes
La nata puede ser de montar? Está nevando y me es imposible salir a comprar :(
Ya la he hecho con anterioridad y triunfó
Gracias!!
Marisol
Hola rosa
La almendra de la base es molida?
Muchas gracias
Rosa Ardá
Son troceadas
Beatriz
Hola Rosa, acabo de hacer la tarta y de sabor muy buena pero como indica Vanesa la galleta me queda totalmente desligada y quería saber por qué porfi y así me quedé perfecta. Mil gracias espero nos indiques!????
Vanesa
Hola rosa , que puedo hacer para que la galleta quede crujiente? Quizás es que no la aplaste demasiado ? O es así ? La tuya también se desmiga ? Los huevos son L o M. Hoy la repito y espero que salga mínimo como la anterior ????. Cuando puedo abrir el horno para ir comprobando si está echa o no ?
javi camara marco
Buenas , ya has probado a hacerla con el horno a vapor ? Como sería la receta?
María amparo
Hola, ¿Probaste a hacerla con el horno de vapor? Es que tengo uno nuevo y sin no he hecho nada con vapor. Gracias.
Noelia
Hola!! Me gustaría saber si la nata sería de la que se utiliza para los postres (nata liquida para montar)
Gracias!!
Mireia
La he hecho esta mañana y nos hemos comido la mitad esta noche. Ha quedado buenísima y muy bonita. A todo el mundo le ha encantado.
En mi horno han sido 65 minutos.
Muchas gracias por la receta.
Para repetir!!
Gema
Podría sustituirse el queso philadelphia por queso fresco de Burgos?Gracias
AIDA
Buenas! yo tambien me hago esa misma pregunta, si en esta receta se podría sustituir el queso philadelphia por queso fresco de burgos. Esperamos respuesta Rosa! Un saludo
Antonia
Muy fácil de hacer. Un éxito total y exquisita! Gracias
Rocio
Buenas me falto 100gr de filadephia creeis que cuajara????
Rosa Ardá
Siii
Roberto
Las almendras para la base hace falta pelarlas?
Gracias
Carina
Hola Roberto! Yo sí que las he pelado, y creo que queda mucho más homogénea sin la textura de la piel de las almendras, ha quedado buenísima! Así que te animo a hacerlo con las almendras peladas!
Un saludo!
Tamara
No entiendo el pso del baño María ! Una vez hecha la base la metemos al congelador para que emadurez a!! Acto seguido echamos agua en la bandeja del horno y calentamos con el horno ! Apagamos el horno cuando el agua este calentita y es cuando tenemos que sacar el molde del congelador y dejarlo ahí dentro ??? Y mientras el Molde coge temperatura al baño María hacemos la masa que va encima de la base no? Después ya horneamos y dejamos
Enfriar y ya se echa el relleno ! ! Corrígeme en lo que creas que estoy equivocada la voy a hacer !
Otra cosa ! Esta tarta para un molde de que diámetro mas o menos es ????
Y ya por ultimo otra pregunta ! Una vez hecha , aguanta en un expositor de un bar s temperatura ambiente por el día ??? Y por la noche cuando cerremos en la cámara…es que queremos vender porciones de tarta y no tenemos expositor refrigerado! Pero veo en sitios que los ponen en el expositor de tortillas !!!
marie carmen
Hemos hecho repetidas veces y nos sale muy ricas…se come enseguida..y tenemos que repetir porque sale buenisima. Muchas gracias
Bea
Deliciosa! Éxito total! Muchas gracias por colgar la receta, la seguí paso a paso y no hubo fallos! En mi horno han sido 60 minutos y una vez acabado el
Tiempo la dejé dentro un rato más con el calor residual. Riquísima!
Susana
Buenísima, la hice ayer por la tarde y nos la comimos hoy, a mí no me gustan nada las tartas de queso al horno, pero esta está impresionante, muchas gracias por el blog y por compartir estas recetas tan buenas.
Begoña
Hola Rosa,
He hecho la tarta y de sabor me ha quedado estupenda, pero ha faltado un poco más de horneado para que se cuajara bien por el centro. Mi pregunta es, una vez enfriada una noche entera podemos volverla a meter en el horno precalentado para que se termine de cuajar???? o con esto aprendo para la siguiente(ja ja)
Paula
Begoña, si te sirve de algo yo la tuve casi 90 minutos en el horno, ya sabes que cada horno es un mundo y en algunos tardará más en cuajar que en otros. Yo pinchaba cada 5 minutos con una brocheta el centro de la tarta hasta ver que estuviese cuajada..y el palito me saliese dentro de lo que cabe limpio..Lo de volver a hornearla para cuajarla ahí si que me pillas, pero no sé si le irá muy bien ese cambio de temperaturas!
Irene Serrano
Exitazo total. Estaba buscando recetas para un bizcocho y di con ésta. Ha gustado a todos, incluso a los poco golosos. Gracias, Rosa!!!
Cesar
Hola, tu blog es uno de los responsables de que animara a comprar la thermomix, gracias!!!
Mi comentario.. leo mucho cada horno es un mundo, yo lo afinaria a cada termostato es un mundo, desde que me compre un termometro para horno (7 euros en amazon) las cosas me quedan perfectas
cristina
Hola rosa si en vez de usar un molde de 24cm la quiero realizar en un molde de 18cm, me podrias indicar que proporciones de ingredientes debo seguir. Con el molde de 24cm sale perfecta!! exquisita!! un 10!! pero esta vez somos menos personas y me gustaría probar el otro molde, Muchas gracias por todo!!
cristina
Necesito ayuda, me podríais echar un cable, la tarta es para mañana y no se cuanto poner.
mil gracias
MAITE
Hola Rosa,
La almendra para la base ¿están enteras o trituradas?
Gracias
Katia
La hice el jueves para la fiesta de cumpleaños de mi hija, que debe ser la única niña de tres años que pide tarta de queso para sus velas :) Muy muy rica, y a la interesada le chifló, que es lo importante. Le tuve que poner como un 50% más de mantequilla a la base de galletas, eso si. ¡Que pena que los invitados no dejaron ni las migas, porque ahora me comería otro trozo!
Ivana
El resultado me ha parecido muy, muy bueno. A los 60 minutos mi tarta aún no estaba totalmente cuajada y opté por apagar el horno, entreabrir la puerta y dejarla toda la noche dentro para que terminase de hacerse con el calor residual.
Mis invitados y yo te damos las gracias!
Paula
Hola Rosa,
me encantan las tartas de queso (sólo las que van al horno) pero siempre tengo problemas a la hora de hacerlas porque me quedan demasiado líquidas.
Con ésta receta, cuándo sé que está hecha la tarta? La pincho y que salga el palito como cuando pinchas un brownie?
Muchas gracias!
Rosa Ardá
A mi esta me sale en 50-60 minutos. Verás que se eleva y queda alta… con ese tiempo es suficiente. Yo no la pincho, con mirar que está tostada por arriba y que lo que sube está hecho ya sé que al enfriar estará perfecta.
Maria
Genial esta tarta, eso sí coincido en que de sabor es suave y en que la tuve que dejar hora y media en el horno porque no cuajaba.
El resultado…impresionante!
Gracias Rosa porque con tus recetas siempre triunfo
sara
Hola! Hice esta tarta la semana pasada y triunfé!!! Buenisima y suave, a pese de que me faltó queso Filadelfia y tuve que meter dos yogures naturales…..y la leche condensada y el Filadelfia eran light, para compensar! Muy buena!
Rosa Ardá
Está sale de miedo
Ester
Hola, he hecho esta tarta y después de estar una hora en el horno, el palillo salía limpio pero la tarta tiembla mucho. ¿Tiene que ocurrir esto?
Cris
Hola chicas
Gracias por las recetas
Ari
Hola,
Me encantan todas tus recetas y esta este fin de semana la voy hacer para celebrar el cumple de mi pequeña, seguro que les va a encantar a todos. Ya te contare.
Un beso
Sabrina
Hola!
Yo he hecho la receta varias veces y tengo q decir que nos encanta!!! Muy buena receta!!! Quería saber si sabes la receta de un NY cheesecake pero incluyéndole calabaza.. Si la tienes te lo agradecería mucho o si en esta receta sabes si se
Le puede meter puré de calabaza?
Mar
Ayer preparé este cheescake par el cumple de mi hija. He leído muchos de los comentarios aquí publicados, la mayoría con resultado satisfactorio y otros no tanto. A mí me salió espectacular, perfecta, y exquisita. Así que siguiendo la elaboración tal y como la expone Rosa, tiene que salir bien, si o si. Es verdad que al sacarla del horno parece que quede blandita, pero si sale el palito limpio es que esta lista. La galleta con esa cantidad de manqtequilla quedó perfecta, no se desmoronó. En fin, todo un exito, y paso a guardar esta receta entre las favoritas. Gracias Rosa
Alejandra
He hecho esta receta el fin de semana y ha sido todo un éxito! Eso sí, he usado un molde algo más pequeño y la mitad de ingredientes que sólo somos 2 en casa y ya eran suficientes calorías! Gracias!
Beatriz Martin Molina
Hola,despues de mucho tiempo queriendo hacer esta tarta, esta tarde ya la he hecho y como no tengo espera ya la he probado, esta preciosa por fuera , la galleta en su justo punto pero por dentro un poco blanda ,aunque
el palito salia limpio. No se si mejora cuanto mas tiempo lleve hecha.
Clara
Espectacular! Yo tampoco soy de hacer tartas, la repostería me da miedo… Y esta, a la primera, ha sido todo un éxito. Ha quedado perfecta. Gracias!
Carola
Me quedo genial , muchas gracias por esta receta !
Rosa Ardá
De nada, es un éxito
Nuria
Hola! Me he animado a hacer esta receta aunque tenía mis dudas con lo del baño maría (no estoy muy puesta con esta técnica). Ayer la hice y hoy la he probado, y debo decir que tiene un sabor delicioso! Lo único malo es que la galleta no se ha quedado bien apelmazada y se desprende fácilmente, así que para la próxima pondré más mantequilla. También tuve que dejarla más tiempo porque cada vez que la comprobaba se movía como un flan. A la hora y media volví a mirar y seguía moviéndose pero la notaba más cuajada y ya se estaba empezando a tostar, así que la saqué y dejé enfriar y creo que así terminó de hacerse lo que le faltara. Para la próxima seguro que ya no tengo ninguna pega. Muy buena!
Arantxa
Hola!!
La textura muy buena, echo en falta más sabor a queso ¿como se podría resolver?
Y otra cosa la galleta se queda muy poco ligafa se deshace con mirarla. Quizás sea porque es poca mantequilla no? Además el sabor de las digestive no me va mucho probaré con las tipo Maria.
Gracias por la receta un beso!!
Nuria
A mi me pasó lo mismo con la galleta, se deshacía con mucha facilidad y eso que le puse 20gr más que lo que dice la receta. Para la próxima le echaré aún más.
Alejandra
Hola Rosa
En primer lugar, enhorabuena por tu página (la descubrimos hace unos meses,cuando Thermomix llegó a casa).
Hoy hice la tarta,pero me ha salido tipo bizcocho por arriba, muy abombada,que puedo hacer??
Un saludo
Gracias
Arantxa
Hola! A mi se me a bombo en el horno pero cuando la saque se quedo nivelada. No se porque se te quedo así lo siento a ver si alguien supiera.
nerea
estaba esquisita, pero si que me ha parecido que sabia poco a queso philadelphia, os ha pasado a alguna?
gracias por buestras recetas
Rosa Ardá
A algunos les sabe a poco y a otros demasiado, depende de lo que os guste el sabor del queso.
mercedes
Hola Rosa, en principio decirte que me encanta tu pagina.
Este viernes he hecho la tarta de queso y a los 50 min mas o menos la pinche con un cuchillo y como salir limpio pues la quite del horno, pero al día siguiente cuando fui a servirla por el centro se me deshacía un poco, estaba demasiado blanda,por que podría ser esto? lo raro es que si estuviese poco hecha me tendría que haber salido el cuchillo manchado,igual si los huevos no eran muy grandes tendría que haber echado alguno mas? haber si me puedes ayudar gracias.
por cierto de sabor buenísima
Maitica
Hola Rosa,
Me gustaría utilizar un molde rectangular, es posible que sean los mismos tiempos de cocción?
Rosa Ardá
Depende de la capacidad del molde rectangular, en cualquier caso los tiempos dependiendo de cada horno varian
Begoña
He hecho la tarta este fin de semana y el resultado ha sido espectacular!!!
Muy buena consistencia y sabor, que aún mejora al segundo día.
Belen
Hola. Estoy haciendo la base para la tarta pero se me queda echa polvo y no hay manera de hacer los lados en el molde.
He mirado otras bases de galleta y llevan mucha más mantequilla ¿con sólo 80gramos es suficiente?
Rosa Ardá
Yo siempre la hago así… dependerá de tu galleta… ponle mas si lo necesita
Nuria
La tuve en el horno como una hora y media e igual seguia saliendo humedo el palillo.. es normal?
Anna
Hola Rosa.
Después de mucho tiempo queriendo hacer esta tarta, ayer llegó el dia, jajaja…
Me quedó deliciosa!! Gracias.
La tuve 1 hora en el horno, pero la base de galletas quedó muuuy tostada, casi quemada. Hay maera de evitarlo?
Gracias,
Anna
Miriam
Hola! Llevo tiempo queriendo hacer la tarta, y por fin, la tengo en el horno.
Solo tengo una duda…. si ponía en azucar avainillado no hacía falta poner la ralladura de limón,no?
Bueno, ya diré como ha salido, porque la tarta es para llevar mañana a un babyshower (fiesta que se a puesto de moda entre las embarazadas) que le preparamos a una de mis mejores amigas.
Me encanta tu blog y lo voy siguiendo siempre!
Un saludo y hasta la próxima.
Miriam
Aiiii, que no se me acaba de cuajar la tartaaa!!! Lleva una hora en el horno y cuando la mueves todavia tiembla, aunque el pincho sale seco…..
No se q hacer….
belen
hola, yo la hecho hace un rato y no me ha salido buena, no sabe a nada, creo que le falta azúcar, pero no está en los ingredientes, si no te importa cuentame como te ha salido a ti, gracias, un saludo
Miriam
Hola Belen,
Yo la hice tal y como pone la receta y salió buenisima, tanto que hoy he hecho otra para mañana.
Ten en cuenta que es un a tarta que de sabor tiene que quedar suave, yo le pongo el azucar avainillado, no se si con la ralladura de limon quedará diferente o no. Lo unico que la parte de arriba se me queda muy oscura, el borde de la galleta se quemó un pelín. Y arriba yo le he puesto la mermelada de frambuesa.
No se si hay alguna otra cosa que te pueda decir.
Miriam
El queso que he puesto era el philadelphia, el normal,y la leche condensada también, ni ligeros ni nada. En otro comentario, he visto que si se quiere con mas sabor poner otro tipo de queso, lo que no se es cual puede ser…
rosa
Podrias ponerle una parte de queso azul para darle más fuerza al sabor.
Paquita
Hola Rosa, cuando leas esto ya estaremos en 2015. Deseo que sea el año que esperas en lo personal y en lo profesional. Pero yo no podia esperar para decirte que al final me atreví e improvisé con la NY Cheese cake para diabeticos y es un exitazo, buena no buenisssima. La hemos tomado de postre esta noche y bueno no hay palabras, exquisita. A quien pueda serle util, en lugar de los 200grs de leche condensada, utilicé 200grs de leche semi desnatada a los que le añadí 2 cucharadas soperas de edulcorante liquido apto para cocción(el de marca blanca de Ahorramas) y una cucharadita disuelta de Agar Agar.
Gracias Rosa por tantas y tantas exquisitas recetas, lo sencillo que lo haces y lo bien que salen todas.
Feliz Año!!! Un beso.
Paquita
Hola Rosa, quiero hacer la tarta pero tengo un problema. mi madre y mi hermana son diabeticas, ¿puedo prescindir de la leche condensada? O en su caso por qué la puedo sustituir? te agradeceria una respuesta rapida, me gustaria hacerla para el dia de año nuevo. Gracias y un besote.
Sara
Hola,
Felicidades por el blog.
Yo para la cobertura utilizo hojas de gelatina neutra asi le deja una consistencia y puedo poner mas mermelada. Por si alguien quiere probarlo asi.
Un beso.
Montse
Buenas noches! La tarta me ha quedado preciosa pero el unico sabor que he encontrado fue en la mermelada y galleta! Os ha pasado lo mismo? Porque me ha pasado?
Rosa Ardá
El sabor del queso es suave… ponle un queso más potente si quieres que sepa mucho.
Sara
Buenas tardes. Lo primero felicitarte por tu blog! Ya he hecho alguna de tus recetas y todas han triunfado ;). Mañana probaré este tarta para celebrar un cumpleaños. Un par de dudas: los huevos que tengo ahora mismo en casa son tirando a pequeños, es mejor hechar alguno más qué quedarse corta? Puedo usar una batidora normal? Muchas gracias y saludos!!
Rosa Ardá
A todo que si. Puedes usar batidora y si tus huevos son pequeños yo echaría al menos 1 más.
zuriñe Incera
Por segunda vez he hecho esta tarta gracias porque sale deliciosa,a mi la galleta me llego hasta la mitad de las paredes pero me sobro un poco de relleno he hice tres flanes pequeños con caramelo liquido y se hizo en 45 minutos en el horno
Rosa Ardá
Nada… a aumentar un poco la cantidad de galleta si ves que en tu molde no sube lo suficiente… que bueno sale… me chifla esta tarta
Noemi
Hola! En primer lugar quiero felicitarte por tu blog. Pruebo muchas de tus recetas porque además de deliciosas, están bien explicadas y suelo conseguir buenos resultados aunque no sea una “cocinillas”. He probado esta receta en varias ocasiones y es deliciosa! Era uno de los postres preferidos de mi peque, pero hace poco ha desarrollado alergia al huevo. Se acerca su cumple y me gustaría sorprenderla con esta tarta, ¿hay algún modo de substituir el huevo? ¿O me recomiendas alguna otra receta sin huevo para su cumpelaños? Muchas gracias!
Judith
Hola, que rabia a mi no me ha quedado nada buena creo que ha podido ser por la base he usado las almendras que tenia en la despensa que son las crujiente ya vienen trozeadas, pero también la crema de queso me la esperaba con mas sabor.
Saludos
Judith
Hola, que rabia a mi no me ha quedado nada buena creo que ha podido ser por la base he usado las almendrasque tenia en la despensa que eras las crujientes para decorar
Karina
Hola, una pregunta: puedo usar queso mascarpone?
Gracias por las recetas.
Amelie
Hecha ayer, y quedó realmente deliciosa. Muchas gracias por la receta!
Rosa Ardá
De nada :D
Noemí
Tiene una pinta… ya la tengo en el horno! ! Ya os contaré cómo me ha salido. ¿Las almendras eran molidas? Las compré enteras xo le he dado 10 sg con la thermomix
Rosa Ardá
Perfecto… si, las almendritas van troceadas en las paredes de la tarta, con la galleta.
Alicia
Me decidí a hacer esta receta para Navidad, y desde entonces ha pasado a mi libro de recetas favoritas. Rosa, es la mejor tarta de queso que he probado en mi vida!!, fue todo un éxito!!. De hecho, ahora mismo estoy horneando otra, me voy a dar el lujo antes de que acabe el veranito. Gracias por compartir con nosotr@s tus conocimientos, eres una máquina!!
TAURO
Hola. Te felicito porque todo lo que pones. En esta receta tengo una duda, se puede poner en el microondas con un recipiente adecuado o solo en el horno al baño maria.
Saludos.
Rosa Ardá
Hola Tauro: Nunca he probado en el microondas por eso no se ni que tiempos necesita para quedar bien ni como saldría…. hasta hace poquito no tenía microondas en casa y no lo usaba.
María
Espectacular. Tiene una pinta deliciosa. Me gustaría hacerla esta semana pero tengo una duda, el molde desmontable lo cortas con papel de hornear ? Se desmolda bien y no se rompe la galleta sin papel?
Rosa Ardá
El molde mejor el desmoldable, porque la tarta pesa lo suyo. La galleta se despega sin dificultad pero si te da miedo, puedes poner alrededor recortado una tira de papel de hornear para asegurarte, con la base puedes hacer lo mismo.
María
La he vuelto ha hacer, está irresistible. Le he puesto papel en la base y en las paredes como comenta tés y perfecto, pero el sacarla del molde y pasarla a una bandeja es complicado se cuartean las galletas y me cuesta muchísimo. Tienes algún truco? Quizás le halla puesto mucha mantequilla a la base?.
Gracias Rosa por todas tus recetas y consejos
Rosa Ardá
Yo uso un molde desmoldable, dejo la base y solo retiro las paredes y perfecto :D
Nieves
Pues yo la hice el sábado y ha quedado INCREÍBLE!!!!! Éxito total!!! antes de hacerla tomé nota de los comentarios, sobre todo las que decíais que no llegaba bien la galleta para hacer las paredes de la tarta, así que añadí 100gr más de galleta y 20 gr más de mantequilla y quedó perfecto para hacer las paredes altas. Mi chico feliz con su tarta de cumple! :D
Rosa Ardá
Holaaaa. Has hecho bien Nieves, porque si dejas las paredes más gorditas se queda justa…
Besitos y felicidades a tu chico
Jose
Pues la hemos hecho el viernes, para comérnosla el sábado y la verdad que ha gustado mucho a todo el mundo. Eso sí, lo del baño maría tiene su técnica…. cuidado que se sale el agua, que hierve y salpica…que me quemo al sacarlo… hay que tener cuidado…
Rosa Ardá
Hola Jose: os lo he dejado en los Trucos/notas…. No hace falta sumergirla en un barreño con agua, con poner una fuente de agua en la base del horno y el recipiente en la rejilla para que se hornee es suficiente. Lo del baño maría es para que quede más jugosita.
pilar
Hola ! felicidades por tu página y gracias por compartir tus recetas. Verás, he visto que en algunas recetas ponen menos cantidad de huevo ( incluso 3 huevos para 900 gr de queso Phy. ); Quisiera saber qué diferencia hay en el resultado del Cheesecake poniendo más o menos huevos. Es que me sorprende tanta diferencia en la proporción de huevo. Gracias y saludos !
Rosa Ardá
Hola Pilar. Yo no he probado con menos huevos, esta cheesecake siempre la preparo tal cual ves…
David García
Tiene una pinta increíble. La estoy haciendo ahora mismo y no cuaja!!! Lleva 60 minutos y no cuaja nada!! Es la primera vez que hago algo al horno al baño maría. Me parece una técnica muy complicada. Espero que se me cuaje, porque es un regalo de cumple para mi mujer…
Muchas Gracias!
Rosa Ardá
Hola David. Mira las notas que os he dejado debajo de la receta…
Los tiempos de horneado dependen de cada horno… en el mío con estos tiempos la tarta está lista.
Mix Munich
Por qué no un NY Cheesecake salado? Base: 50g de galletas saladas, 50g pan de centeno oscuro (Pumpernickel alemán) 50g mantequilla. Relleno: 3 huevos, 600g queso fresco de cabra, 200g nata, 125g crema agria, sal y pimienta. Cobertura: salmón ahumado, o frutos secos salados picados.
Rosa Ardá
Que buenoooo!!! Esto me llama mucho :D
NOELIA
Puedes hacer una quiche lorraine de bacon, queso, o vegetal.
La masa puede ser hojaldre o masa quebrada. El molde desmontable es ideal para hacerla
Adriana Ramírez
Pues hoy me voy topando con esta receta…la quiero para festejarme el domingo. .si la hago el sábado no pasa nada verdad… bueno si, que la empiece antes del festejo jajaja. .fuera bromas…quitando lo del baño maría en el horno..el resto me aclaro muy bien…ya te contaré. ..Gracias !!!!
Adriana Ramírez
Quedó espectacular! !!!!!! Esta tarta repetirá en mi casa Muchísimas veces!! Gracias! !!
Rosa Ardá
A ti por hacerla y por contárnoslo
Rosa Ardá
Es un éxito siempre
Silvia
Hola Rosa. El único problema es que me encanta tanto como la tarta de queso cremosa y la de la tía Pepa, y no sé cual hacer.
Simplemente gracias por compartir esas maravillosas recetas
Rosa Ardá
Con cualquiera de ellas vas a quedar bien aunque el resultado es muy diferente de una y otra. Esta es más cremosa y golosona…
Zuriñe Incera
Hola felicidades por tus recetas,hice la tarta ayer y ha sido todo un exito riquisima soloque en la base no le he puesto almendra solo galletas y mantequilla,ha sido la mejor tarta de queso hecha hasta ahora,mil gracias
Rosa Ardá
Que biennnn! Esta tarta es que es un éxito
Jesica
Hola Rosa!
Queria agradecerte que emplees parte de tu tiempo en este blog, es genial y me hace muy feliz!. He hecho muchas de tus recetas y siempre son exito asegurado. Ayer hice esta tarta para llevarla al trabajo para un cumpleanios, exactamente como la describes y echando un ojito a los consejos y los comentarios. Ha quedado perfecta. La gente quedo encantada y vivo en el Reino Unido, con lo cual conocen las cheese cake muy bien. Muchas gracias :)
Rosa Ardá
Que bieno Jesica!! Eso es un notición porque ahí las CheeseCake tienen que se la caña. Espero que me pases alguna recetilla porfi, me encanta probar cosas nuevas.
Te dejo mi correo: rosa@velocidadcuchara.com
Muaccccc y millones de gracias por escribirme
New York Cheesecake for the mother's day | Cakes and friends
[…] NEW YORK CHEESECAKE CON COULIS DE FRAMBUESAS (Receta adaptada el blog Velocidad Cuchara) […]
Isa Seoane
Hola Rosa! En primer lugar muchos besos y un abrazo gordo por Willy!! Muaaaaaks.
En segundo lugar, siempre que hago alguna de las recetas que pones en el blog intento escribirte para contarte que tal me ha ido, simplemente porque aprecio un monton tu trabajo, me encanta lo que haces, tengo envidia sana, jeje. Esta vez, uffffffff, superacion total, la tarta esta fantastica!! Mira que le tenia ganas desde hace tiempo pero al final por unas cosas o por otras nunca caia, pero ufffff, esta va a pasar a ser una de mis imprescindibles!! La lleve de postre a una comida familiar y no quedaron ni las migajillas!! Enhorabuena y muchas gracias por el tiempo que nos dedicas!
Rosa Ardá
Gracias a vosotros Isa, por confiar en mi y en VC. Es un blog muy personal. Ya ves mi pobre y maravilloso Willy, siempre conmigo en la cocina. Cuanto le echo de menos! Y esas cosas que os cuento que son personales… es como una prolongación de mi cocina, de mi casa…
Un beso
Virgi
Hola Rosa,m ha sobrado muchisimo relleno, como la mitad, de que altura es tu molde?Tenia que aplastar muchisimo la galleta?Ahora la voy a sacar del horno, ya te dire como queda.
Rosa Ardá
La galleta hay que aplastarla bastante, mi molde es de 24cm de diámetro. y unos 7 cm de alto.
Virgi
Gracias, quedo muy buena aunque como mi molde era más bajito no pude echar todo el relleno. La próxima vez aplastaré mucho más la galleta. Pero buenísima, gracias.
Marta
Enorabuena por el blog! La tarta ha sido un éxito.Buena buenísima! Eso si estaría genial si pudieras añadir las fotos al hacerla paso por paso.seria de gran ayuda al hacer las paredes y lo que es el baño María.MUchas Gracias
Rosa Ardá
Pues como la hago bastante, lo intentaré :D
yolanda
Buenas Rosa
no he hecho muchas recetas y ahora empiezo con la thermomix. Podras poner fotos para ver como es exactamente lo del baño maria en el horno?
muchas gracias
Rosa Ardá
Hola Yolanda…. os he dejado en NOTAS como hacerlo sin necesidad de sumergir el molde en un recipiente con agua… así es más fácil y el resultado es el mismo.
Carolina
Hola! La tarta ha sido todo un éxito, no obstante tengo un comentario, la dejé cerca de 2 horas porque cuando abría el horno se movía como si fuera un flan y si la pinchaba el palito salía siempre sucio. Subió al doble de su tamaño original y cuando finalmente decidí apagarlo, no pasaron ni 10 min, bajó completamente y se quedó dura. Después de tanto tiempo en el horno la galleta se quedó demasiado tostada. Al cortarla no tenía la textura de la tuya, sino mucho más dura. La conclusión es que creo que no debería quedar limpio el palito como cuando haces un bizcocho. No obstante fue un éxito, no quedaron ni las migajas :-). Gracias Rosa como siempre
Rosa Ardá
Si, te has pasado 1 hora… La verdad es que como siempre me sale bien, yo no meto ya el palito, veo si tiene consistencia al mover el molde y listo.
marea
Hola a todas, pero especialmente a Rosa.
La he hecho y estaba estupenda. La he llevado a una reunión de amigos y todos han disfrutado mucho con ella. Lo mejor de todo? Modifiqué la receta para que la pudiera tomar un diabético!!! Y no tiene nada que envidiar a la tarta ‘azucarada’.
Si alguien quiere la receta modificada, sólo tiene que pedirla… para eso estamos!
Loli Herrera
Hola, me gustaría tenet la receta para diabéticos, muchas gracias!
Rosa Ardá
Pues es complicado dejarlo sin azúcar pero es cuestión de usar stevia y mermelada sin azúcar, echo con agar-agar.
ita alejandro
Pues yo tengo muchos celiacos en la famila y la galleta la utilizo sin gluten. Con los demás ingredientes no hay problema y se queda de lujo
Paquita
Hola Rosa, he visto un comentario de Marea, que la modificó para que pudieran tomarla diabeticos, es verdad que el comentario es de 2013, pero si sigue por ahí le agradecedia en el alma que me la pasara.Gracias.
Rosa Ardá
Pues no sé cual es!!! debería estar por ahí abajo.
Dana
Buenas tardes,como es posible que te quede la tarta tan blanca y cremosa? lo he intentado 3 veces,con mas nata,con mas leche condensada..con menos tiempo..imposible..y ese color? en cuanto pones los huevos se queda amarilla…es una delicia de tarta de todas formas..gracias
Rosa Ardá
Hola Dana:
Blanca, blanca no está, queda con un tono amarillito. Cremosa queda, es una tarta realmente deliciosa.
Encarna
Hola, se podría evitar el baño maria y hacerlo soli en el horno.Si es posible indìcame còmo. Gracias!!!!
Rosa Ardá
Se puede hacer en el horno poniendo un cuenco de agua en la base… un baño maría sin meter dentro la Cheesecake que creo que es lo que te da miedo… Pero precalienta antes el horno con la fuente de agua para que esta tenga el agua lista para hacer vapor.
Lucia
Queria hacer esta tarta el fin de semana pero tengo un par de dudas, las almendras de la base como son, tostadas o naturales? y sobre qué medida es el molde?’
Gracias por todas estas recetas tan ricas!!
Rosa Ardá
AL gusto Lucía. Las almendras que tengas por casa… las que más te gusten. La medida de mi molde es de 24cm de diámetro.
Lucia
Al final la he hecho el fin de semana pasada y ha salido estupenda!!! y está mejor cuanto más tiempo esté en la nevera. Muchas gracias Rosa!!! Felices fiestas :)
Rosa Ardá
Igualmente guapetona :D
Tere Báez
Por cierto, y no sé si será por el cambio, pero ha cuajado en 30 minutos, con lo cual se ahorra otro poquito de horno.
Un besote…. gracias por darnos tu tiempo y tu ilusión.
Rosa Ardá
A ti.
Te ponía en el comentario de abajo, que al hacer la mitad de la receta el tiempo se reduce, es normal.
Bicos
Tere Báez
Hola, Rosa….. La he preparado, pero tan sólo con la mitad de los ingredientes. Me ha encantando…. bueno, a mi y al resto del personal que se la ha zampado. He cambiado el queso de untar por queso batido, podría haber estado mejor si no lo hubiera sustituido?. No tenía en casa, pero el queso batido al ser 0% podría restarle unas cuantas caloría.
Rosa Ardá
Es cuestión de probar Tere… a mi como me gusta tal cual no he hecho tuneos :D
Lo que es normal es que al hacer la mitad, se reduzca el tiempo de horno..
SUSANA
HOLA, hice tu tarta este finde con mi marido de pinche, mi marido le encanto, pero la proxima vez le echaremos algo de azucar porque a mi familia le gusta dulzona, aun asi todos repitieron, buenisima y muy fácil.. la haremos para mis suegros en navidad.. quedaría bien con gelatina de fresa en vez de mermelada? es que estoy pensando en hacerla próxima así porque quedará mas vistosa. gracias tienes una pagina genial, tambien hice tu bizocho de manzana y quedó de vicio!!
Rosa Ardá
Hola Susana:
Me parece buena idea la gelatina… puede quedarle muy divertida.
Para Navidad es un postre contundente pero estupendo. Esta Cheesecake no falla nunca
Imanol
Muy buenas:
He seguido todo al pie de la letra, pero la tarta no me ha llegado a cuajar.
La he puesto en el horno a 180º durante 55 minutos y se me ha empezado a tostar por la parte de arriba como a ponerse morenita y entonces la he sacado.
Al sacarla me he dado cuenta que el contenido estaba suelto, como liquido, como si no hubiese cuajado. He pensado que dejándola reposar un poco endurecería, pero no habido manera.
La pregunta; ¿tendría que haberla dejado mucho más tiempo en el horno? ¿Pero si la hubiese dejado más tiempo, no se me habría quemando?
Menuda rabia llevo encima.
SUSANA
hola, yo la pinche como un bizcocho para saber si está hecho, si sale limpio el instrumento es que esta cuajadita, yo la tuve 60 minutos, tambien se me tostó un poco por arriba, pero quedó perfecta perfecta.
Rosa Ardá
Si véis que se os tuesta mucho, tapadla con papel albal. Nada Imanol, más tiempo hasta que la aguja salga limpia como te ha comentado muy bien Susana
Jelen
Hola Rosa!!! Este cheesecake no me puede apetecer mas!!! Gracias por publicar tantas y tantas fantasticas recetas y fotazas!! :)
Me surgen dudas con el baño maria, hata que altura del molde tiene que llegar el agua? Es que encontrar un recipiente en el quepa el molde no me parece facil… Quizas seria sufiente con poner agua en la bandeja del horno aunque no llegase a mucha altura del molde el agua o sera poco??? Gracias mil!!!
Rosa Ardá
El baño maría podemos hacerlo de dos formas (esto no lo sabía yo antes :D)
1.- Sumergiendo el molde en un barreñito con agua, con que tenga un dedo de agua dentro, ya vale.
2.- En las clases de cocina a las que asisto, dicen que es lo mismo, poner un barreñito con agua en la base del horno, que no hace falta que esté en contacto. Lo que hay que hacer es precalentar siempre el horno para que ese agua esté hirviendo…
maribel
Una duda rosa…se forra todo el molde de aluminio o solo la base?se ve exquisitaa!!gracias..
Rosa Ardá
Sólo la base… es para que no entre agua… pero mira el comentario de arriba… que he aprendido una cosa nueva que desconocía
Montse
Llevo mucho tiempo siguiéndote aunque no hago comentarios pero es que esta tarta me ha parecido tan espectacular que tenía que decirloooo. He hecho la mitad de ingredientes porque éramos pocos y salió muy, muy rica. Gracias Rosa por toda tu labor y hacernos disfrutar de lo que más nos gusta…cocinar y comer!! :-D
Rosa Ardá
Gracias a ti por hacerla y venir y compartir tu experiencia. Cuando sale bien es una satisfacción muy grande.
Maria M.
Hola Rosa lo primero darte la enhorabuena por tu blog estoy súper enganchadisima me encanta y eso que llevo dos meses con mi th. He hecho la tarta este ñ buenisima pero tengo una duda la base de galletas se me ha quedado dura es normal¿¿.Muchossos para willy es precioso. Gracias
Rosa Ardá
Es normal que quede consistente porque es la que aguanta la tarta… no queda como una piedra, pero tiene que quedar bien para que aguante la cheesecake
amelia
hola Rosa se puede congelar el cheesecake? me gusta mucho pero al final para dos no lo preparo y si se pudiera congelar en porciones me animaría más a prepararlo, gracias por la ayuda, un besote
Rosa Ardá
Sinceramente nunca la he congelado, y creo que la galleta en la descongelación puede que quedara mal, pero no lo he comprobado. Si quieres puedes hacer menos cantidad porque si que esta tarta es grandota. Divide los ingredientes en cuatro… La base de galletas no tanto que sinó no te dará para nada
mar
Hola congele y quedó buenísima :-)
Rosa Ardá
Bien… así ya no tengo que probar yo :DDD
Mª Rosa
Es la segunda vez que hago esta tarta. Hoy es mi cumpleaños y la he llevado al trabajo. Exito absoluto, ha habido para mucha gente ( y podía habe habido para más, pero repetian todas, y eso que están a dieta….) estaba buenísima . Un abrazo Rosa.
Rosa Ardá
Otro para ti y aunque sea ya tarde: FELICIDADESSSSS
Isamar
Después de ver tantos elogios hacia esta tarta , no me queda más remedio que hacerla para comprobarlo y va a ser dentro de unos días que tendremos una celebración. Muchas gracias y felicitarte por las estupendas recetas que nos muestras.
elsisita
Hola rosa! Termino de hacer la tarta de queso y de cobertura la compota de higo q hiciste para las galleta de mantequilla , ahora falta probarla … muchas gracias
Rosa Ardá
A ti, que la disfrutessss.
Patricia Fdez
Hola Rosa,
Ahora mismo tengo la tarta en el horno, pero creo que hay un problema, veo que el relleno no espesa. Supongo que ya no tiene solución….
Mary Cañal
Un favor, no se cómo deben ir las almendras, por que no se menciona en la receta si se pulverizan o se ponen rebanadas o enteras… Muchas gracias
Rosa Ardá
Yo las compro troceaditas y las echo así. No son imprescindibles, es para darle un toque a la galleta pero si no tienes no pasa absolutamente nada.
Besos
cristina navarro
He vuelto hacer la cheescake pero con la base de brownie, sin ninguna cobertura y esta de muerte, mil gracias por la receta , ahora voy por la receta de helado de platano, ya te contare.
Rosa Ardá
:DD
david
He hecho la tarta y me ha quedado de diez, está buenisima, le he puesto un cobertura de gelatina de albaricoque, (aqui en Porreres, (mallorca) hay denominación de origen) y unos taquitos de papaya para decorar con una ramita de hierbabuena. Gracias por todos tus consejos y recetas, sigue así.
Rosa Ardá
Gracias David
carol
Al fin he hecho la tarta y he tenido un pequeño problema… y esque con las cantidades de base y de relleno de la receta no he conseguido que la base y la tarta queden a la misma altura…
Me explico, cuando extendí la base no me quedaba casi galleta para formar los bordes, y si los hacía muy altos se me quedaba la base de abajo superfina, así que tuve que hacer los bordes más bajitos, y claro, al verter el contenido del relleno, me sobraba un montón, de hecho le tuve que poner solo 3/4 partes porque si lo echaba todo se me quedaba la tarta dos dedos mas alta que los bordes….no se si me habré explicado bien jejeje.
Empiezo a pensar que el problema son mis moldes que son muy grandes…pero viendo la foto de la tarta yo creo que el tamaño es más o menos el mismo así que ya no sé que pensar…
Por todo lo demás, sabor, textura, consistencia, la tarta ha salido buenísima y se la han comido encantados de la vida y pidendo repetir pero a mi se me ha quedado esa espinita de no haber podido hacerla tal y como pone la receta….better luck nex time! ni a los de masterchef les salen las cosas a la primera jejeje
Un saludo!
Rosa Ardá
Me temo que tus moldes son grandes, en el mio cabe todo perfectamente.
carol
que medida de molde sería la ideal para hacer tartas de tamaño estándar?? unos 24 centímetros? esque he intentado ir a comprarme moldes nuevos pero en algunas tiendas no ponen las medidas, donde sueles comprarlos tu rosa?? porque a este paso me veo con el metro en la mano y a la búsqueda del molde perfecto jejeje.
Un saludo!
Rosa Ardá
Yo los compro según los veo en las tiendas, pero a veces los cojo online, en foodecora los tienen bien de precio por ejemplo y ponen las medidas. De 24cm están bien y siempre tengo de 18cm por si quiero hacer bizcochos altos.
carol
Gracias rosa tomo nota, he visto también uno desmoldable de la marca Lekué q parece q la gente está bastante contenta con el, seguiré en mi búsqueda del molde perfecto jeje.
Un saludo y garcias por tus respuestas!
Rosa Ardá
De nada!
Olga
Hice esta tarta ayer para una comida con los amigos, y quedó espectacular! A todo el mundo le encantó. Utilicé huevos de campo y queso de untar light. La mermelada, de mora de zarza. La repetiré pronto, seguro. Mil gracias por la receta
carol
Hola risa me gustaría hacer esta tarta para este domingo pero es la primera vez que hago algo al baño maría en el horno y no se muy bien cómo hacerlo…el agua hasta donde tiene que cubrir el molde?? se pone en la misma bandeja del horno y luego el molde encima?? perdón por la torpeza pero soy realtivamente nueva en esto de hacer tartas y ando un poco perdida. Un saludo y gracias de antemano!
Rosa Ardá
Hola Carol. Creo que lo he contestado ya en otro comentario pero te comento. Yo pongo como 2 dedos de agua en la bandeja donde voy a hornear la NYChessecake. El molde lo forro con papel albal para que no entre nada de agua y ya está. Otra fórmula es poner en la base del horno una bandeja o fuente con agua y en la rejilla donde corresponda poner tu tarta a hornear, el teoría lo que hace el calor es un vapor dentro del horno y eso sirve como baño maría. De esta forma la he hecho hace menos de un mes, y me dió la impresión de que la galleta no quedaba igual, se desmigaba un poco y no sé si tiene algo que ver con el cocinado o es porque he cambiado de marca de galleta. El resto igual, el relleno super cremoso… así que ya ves que tienes dos opciones.
Besos
carol
Gracias x conteetar tan rápido rosa,tienes razón ya lo habías contestado en otro coment,me acabo de dar cuenta,no lo había leido sorry!
Creo q la hare de la primera forma,a ver que tal me sale,sabes aunque no te lo creas desde que descubri VC me estoy animando por primera vez a hacer tartas que es una cosa que me había dado siempre mucho respeto (la semana pasada cayó la de chocolate fondant),pero entre las recetas tan ricas que hay y la forma tan fácil que tienes de explicarlas no hay quien se resista a probar! Muchas gracias x endulzarnos un poquito la vida.
Saludos!!!
Rosa Ardá
Gracias a ti!!! Ya ves que no tienen mucho misterio, yo hago cosas muy básicas y fáciles, no me gusta nada complicarme la vida por eso si para mi son sencillas para vosotras también, estoy segura :D
Un beso y ya me contarás como te ha quedado.
Muaccc
Sonia
Hola Rosa, llevo tiempo leyendo tu blog, pero nunca había escrito.
Ahora mismo estoy en Francia, un peligro porque soy una enamorada del queso, pero no he visto que tengan ninguna tarta de este tipo, así que les voy a hacer una… (me adoran desde que probaron la empanada de bacalao con pasas, juas!)
Pero tengo una duda, estoy entre esta y la tarta de queso fresco de la Pepa… qué me aconsejas? Podría hacer esta y sustituir philadelphia por queso de cabra, que aquí está de muerte ?
Un saludo y gracias.
Rosa Ardá
Yo creo que si lo puedes cambiar, no sé como quedará con la galleta… la de Pepa sale deliciosa y es más compacta, esta NY es más cremosa, son dos tartas de queso completamente distintas… Yo haría ambas aunque sea en dias diferentes para comparar… Te van a hacer la ola
Raquel
Que tipo de almendra se pone?cruda?todtada?
Rosa Ardá
Es prescindible, yo pongo la que tenga a mano… no pasa nada :)
Joseba
He hecho la tarta y ha quedado genial….solo un pero,la una vez fria la pared de galleta se ha separado un poco del relleno por lo que esteticamente no queda perfecta…..no tenia almendra y utilizé nueces,puede ser eso o que al hacer la mitad de la cantidad de la receta se calentase demasiado la masa al estar cinco minutos a 80 grados?
Muchas gracias
Rosa Ardá
No creo que ese sea el problema. Puede que el tipo de galleta… ponle un poco más de mantequilla la próxima vez porque tiene que quedar perfecta.
Besotes
jesus
rosaaa, que buena pinta , para una jornada americana, por un casual
no tendras la receta de los macarrones cheese americanos que son tan famosos y según dicen riquisimos? no he dado con una en condiciones.
saludos.
ya has visto que tengo ya la foto ,no?
Rosa Ardá
Si, ya he visto que tienes foto ;DD
No tengo esa receta, pero oye, tiene buena pinta hasta el nombre :DD
New York cheescake sin gluten y en Thermomix | Empezando sin gluten
[…] en con cositas nuevas. Esta vez después de mucho pensar decidí hacer esta tarta del blog de Velocidad cuchara, que está genial por […]
cristina navarro
Hola , hice este fin de semana la cheescake y es verdad que es la mejor tarta de queso que he probado. Solo que me salio la base como un poquito seca , no se si habra sido que me pase de horno o que la galletas eran de avena . Pero desde luego una tarta 10.La proxima vez la hare con una base de brownie y os contare.Besos.
Rosa Ardá
Las galletas de Avena son más secas
mar
Hola. Llevo mucho tiempo buscando una tarta de queso que este buenisima y que quede consistente porque tengo un bar y la quiero poner como postre casero. Mi duda es si la hago en un molde desmoldable se me puede romper al pasarla de la base del molde a una base decorativa para ponerla en el expositor. Gracias y enhorabuena por tu blog porque me encanta.
Rosa Ardá
No tiene porqué romper, ya ves que en la foto está desmoldada. Haz la pared consistente y a disfrutar. Le va a encantar a la clientela y es muy sencilla. No des la receta, es SECRETO DE LA CASA :D
Natalia
Hace un mes hice esta tarta y dejé a la gente impresionada. me dijeron que la repitiera otro día… y ahí estoy, comprándo los ingredientes para hacerla de nuevo. Por cierto, la base de galletas se me quedo muy justita y quisiera que los bordes fueran más altos y gruesos. ¿crees que con preparar el doble de cantidad de cada uno de los ingredientes es suficiente? O ¿se te ocurre alguna otra idea?
mariangeles
Hola Natalia yo lei todos vuestros comentarios y en vez de doblar que me parecia demasiado hice una base entera mas la mitad de una base es decir una base y media para no quedarme corta y tampoco para no ser excesivo y comerme todo el molde con la base, me ha cubierto todo el molde bien.Deseo ser de ayuda con mi comentario
Gracias
Saludos
Elena
No entiendo lo de la almendra, me puedes explicar como es? Gracias.
Esther
Hola Rosa! me encantan tus recetas y me ayudan un montón en casa. Gracias, quería preguntarte si se puede hacer esta tarta con queso Mascarpone. Gracias
Vanesa
Hola! Me encantan este tipo de tartas y este fin de semana me voy a animar a hacerla que tengo gente para comer en casa.
Pero tengo una duda y es con la margarina. Porque en los ingredientes de la receta pones que es con margarina, pero más abajo, contestaste a una pregunta que mejor la mantequilla para que la base de galletas no se rompa al partir la tarta. Así que me he hecho un lío.
Y otra cosita… imagino que la tarta si la hago un día antes quedará bien no?? o es necesario hacerlo el mismo día??
Gracias de antemano, y gracias por todas tus recetas y consejos. Felicidades por el éxito de tu página!! Más que merecido. ;)
Rosa Ardá
La tarta la puedes hacer con antelación. Ahora corrijo lo de la margarina. No debe usarse para mezclar con las galletas, porque esta no endurece y la mantequilla si. Así que no te lies, mantequilla, mantequilla, mantequilla, mantequilla, mantequilla, mantequilla…
:DD
Vanesa
Jajajajajaa Ahora me quedó claro!!! Millones de gracias!!
Entrevista a Rosa Ardá, Velocidadcuchara.com | veryfood
[…] de tu blog – Ya veo que no voy a ser capaz de contestar solo una cosa, jajajajaja… La NY Cheesecake o el Bizcocho “Botella” de peras y manzanas. Y es que de comer me gusta […]
Susana
Hola, estoy haciendo esta receta y queria que me salieran dos tartas altas pero pequeñas y he hecho las cantidades de una receta y media, ahora resulta que me sobra relleno de la tarta, se puede congelar solo el relleno y utilizar otro dia, o hacer la tarta ya hecha, osea cocinada y dejarla congelada… que puedo hacer? Gracias…
Rosa Ardá
Si, la puedes congelar perfectamente. El relleno imagino que también pero no lo he probado, así que prefiero no meter la pata :D
Saray
Hola, qué tal? Esta tarta tiene una pinta q no veas¡¡ Hay alguna receta similar pero sin necesidad de hacerla en el horno? tengo un compromiso el sábado y lo tengo estropeado¡¡
Espero tu respuesta¡¡ Sigo mucho tu web¡¡ Me encanta¡¡ Buen día,
Rosa Ardá
Las tartas buenas de queso que tengo en el blog van todas al horno, esta es más rápida, mírala: https://www.velocidadcuchara.com/2012/06/tarta-de-queso-fresco-de-la-pepa-thermomix/id=11844
Usa el queso que te guste.
Patricia
Buenos días!
Esta tarde la voy a hacer para una cena mañana….
He probado con el molde vacío y forrado de albal a metealo en otro con agua, y el agua se filtra….
No es posible hacerlo normal sin ponerla al baño maría sino directamente la bandeja del horno?
Cuál sería la diferencia?
gracias!
Patricia
Rosa Ardá
Haz el baño maría poniendo en la base del horno el agua y en la bandeja la fuente de tu tarta (sin estar en contacto con el agua) Debería funcionar igual, porque lo que queremos generar es vapor… no puedo ponerme yo a probar… inténtalo.
Patricia
Gracias!!!
Lo he leído tarde! Para la próxima probaré! Lo he hecho tal cual sin agua y ha salido perfecta súper cremosa y ha sido un éxito total! Mil gracias!
Francisco Javier
Me encanta esta tarta en mi casa ya la he hecho tres veces y mi madre me ha pedido que le haga una más para llevarla a su trabajo. DELICIOSA!
Rosa Ardá
Me alegro. Que éxito!!
Carmen
Hola Rosa, a pesar de seguirte desde hace ya mucho tiempo es la primera que te escribo. Tengo que decirte que el preparé esta tarta el sábado para la comida en casa de mi madre el domingo y esta muuuuuuuuuuuuuuy buena, impresionante. Gustó muchísimo a todos, un sabor y textura perfecta. Sin duda es la mejor cheescake que he probado. Por esto te quería dar a tí también la enhorabuena, el éxito no fué solo mío, tenía que compartirlo contigo. Muchas gracias por darnos tantas recetas, todas las que hago salen genial.
Un abrazo,
Carmen
Rosa Ardá
Gracias a ti y no esperes tanto a escribir. De verdad que me alegro mucho que os gustara, en casa es la preferida de Javi y la preparamos siempre que hay fiesta :D
sole
Hola Rosa, ayer hice la tarta de queso y la verdad es que me salio bien el relleno, pero la base de galletas se me caia, al sacarla se me rompio entera, las galletas estaban buenas pero no se quedaban pegadas a la tarta. Puse 300 gr de galletas y use margarina en lugar de mantequilla y 50 gr de almendras crudas o debian de ser en polvo?, no se que ha pasado pq a ti en la foto parece que te queda genial, esta al cortarla se caia entera. Gracias por tu ayuda y un saludo
Rosa Ardá
La margarina no endurece como la mantequilla, ese ha sido el fallo.
Fernando
Hola, se puede poner mas leche condensada, es que en mi casa les gusta mucho el dulce y la ultima vez que lo hice le faltaba mas dulzor
Saludos
Rosa Ardá
Por poder… claro, o echarle azúcar.
Rosa
Hola Rosa,
Acabo de hacer la NY cc para el cumpleaños de mi amiga Marta, es mañana y espero que esté igual de rica de un dia para otro. Tu blog es mi libro de cocina por excelencia, gracias a tí estoy amortizando mi thermo. Me parece increible la cantidad de recetas e ideas que nos regalas. Mil gracias
Un abrazo
Rosa
Rosa Ardá
Gracias a ti por pasarte y ya no te digo ná por dejar un mensaje tan bonito.
Muchas graciassss
Cova
Me he estrenado hoy con la NY Cheescake para una comida familiar y ha sido un éxito.
Facilísima y deliciosa! Más que recomendable.
Mil gracias Rosa :)
Teresa Cabot
La hice ayer para la comida de hoy y.. Exquisita.. es perfecta, de las que ponen caseras en las pastelerias, pues mejor!!
Mil gracias, me daba miedo que al desmoldar se cayeran los bordes, pero nada de eso!
Genial!
Eulalia
Es espectacular!!Lo he hecho para mi marido que le chiflan los cheesecakes y para que él me diga que es impresionante….
Lo repito seguro!!!
Rosa Ardá
Es que sale deliciosa. Es la preferida de mi marido
Tamara
Un exito la tarta!!! Buenisima y me cuajo enseguida.
Ahora mirare cosillas de halloween para los peques
Rosa Ardá
Pues tienes ya un especial Halloween de lo más chulo: https://www.velocidadcuchara.com/especial-recetas-halloween
Tamara
Que bien!!! Gracias por contestar tan pronto, porque la voy a hacer ahora jajajaja
Rosa Ardá
De nada. Un besote.
Tamara
Hola!! Tengo ganas de hacer esta tarta lo antes posible jajajajajaja
Tengo un molde de 24 cm como el que usais vosotras pero no tengo nada mas grande para meter al baño maria.
Tengo en el horno una bandeja de cristal pero no tiene mucho fondo, y me gustaria saber por donde tiene que quedar cubierto el molde, porque si bastan dos dedos me vale mi bandeja.
¿Se puede hacer de otra forma que no sea al baño maria?
Gracias
Rosa Ardá
Con esos dos dedos de bandeja bastan
maria jose
Me gustaria preguntaros que diametro tiene el molde de esta receta para que me salga con esa altura.
Rosa Ardá
Es un molde de 24cm
María José
Muchas gracias¡
Silvia
Muchas gracias por la receta ayer la hice y sale riquísima. Con tus indicaciones además muy sencilla de hacer.
Gracias, gracias.
Silvia
Novata en la cocina
Hola Rosa!
Acabo de conocer tu blog hace menos de una semana y ya estoy enganchada!
En la receta del New York Cheesecake cuando dices margarina se puede poner mantequilla? Es que nunca uso margarina y comprarla solo para esto me da cosa. y me ha parecido que en otra contestación hablabas de la mantequilla como si fuera lo que has usado en la receta.
Bueno un millón de gracias por tu esfuerzo en contestar a nuestras dudas
Novata en la cocina.
Lara
Pues yo la hice de ayer y de sabor no me salió nada buena…lo malo es que cuando compré el queso sólo quedaba philadelphia light, ¿a lo mejor fue por eso? aunque la verdad es que no me gustó porque me sabía mucho a huevo…me dió mucha penita porque tenía una pinta…
Quiero volver a intentarlo pero me da miedo porque mi horno fue super lento y tardé casi dos horas y luego que son un montón de ingredientes…¿qué opináis?
Rosa Ardá
A mi me encanta y no me sabe a huevo!!
Elsa
Hola!! me acabo de comprar la thermomix y andaba buscando recetas por internet y encontré esta página que es genial!!
Ya me he apuntado varias recetas, de hecho ya hice la de papas guisadas con carne y quedo delicioso. Hoy me dispongo hacer esta tarta para llevarsela a mi madre que es bastante golosa. Si con la pinta que tiene ya uno como con la vista en cuanto la prueben no van a dejar nada, estoy segura. Solo espero que me salga bien porque suelo ser un poco patosa…
Gracias por compartir esta y muchas recetas más!!!!
Elsa desde canarias
Rocío
Muchas gracias por la respuesta! Saludos.
Rosa Ardá
De nada!!! Espero que te haya quedado genial la cheesecake. Es una de las más ricas que he probado nunca
Rocio
Hola Rosa, enhorabuena por el blog! ¿Me podrías decir el tamaño y la altura aproximada del molde? Es que tengo que comprarme uno, y así ya aprovecho para hacer esta receta que tiene una pinta buenísima! Otra preguntilla: ¿se puede sustituir el queso filadelfia por queso fresco? Muchas gracias!
Rosa Ardá
Es un molde de unos 24cm y de alto el mío debe tener 5-7cm aprox
Se puede sustituir aunque yo siempre lo hago con philadelphia. Mira que esté bien cuajado antes de sacar del horno
Maribel
Hola Rosa.
Al final no pude hacer la tarta. De estas veces que todo se te pone del revés. Pero lo tengo en mente y ahora que sé que se puede meter la base en el frigorífico más todavía. A ver si puedo este fin de semana. En cuanto la haga te cuento qué tal.
Besos y gracias por contestar siempre a mis dudas.
Maribel.
Rosa Ardá
De nada!!! Cuando la tengas lista pásate a contar la experiencia :)
Maribel
Hola Rosa ¿cómo estás?
Me voy a atrever con esta tarta este fin de semana. Ya contaré qué tal. Llevo mucho tiempo queriendo hacerla pero mi problema es que mi congelador siempre está petado y no tengo sitio para la base de la tarta. Pero he leído en los comentarios que se puede hacer sólo la base sin forrar las paredes. Lo voy a intentar. Porque ¿no puede ser dejar la base más tiempo en el frigorífico en vez de tener que ponerla en el congelador?.
Muchas gracias por atender las dudas.
Espero que estés muy bien. Gracias.
Rosa Ardá
Si, puedes dejar la base en la nevera, pero necesitará un poco más de tiempo para enfriarse bien y que así la mantequilla con la galleta endurezca. Es por eso y por nada más.
Ya contarás que tal te queda. Esta tarde es genial. Hace muchísimo que no la preparo, pero es un éxito asegurado. Déjala cuajar bien en el horno, el tiempo que necesite que ya sabes que los tiempos de los hornos pueden variar.
Besos
Patricia
Bueno por fin me decidí a hacerla, la tengo enfriando para poder meterla en la nevera, es para el cumple de mi madre, a ver que tal sale. Muchas gracias por la receta.
Bicos
Rosa Ardá
¿Cómo ha quedado Patri?
Maria
He hecho esta cheescake en infinidad de ocasiones tanto para cumpleaños como para cenas con amigos, a todos les encanta, cuando voy de invitada a casas de mis amigos y me ofrezco a llevar algo de comida, siempre piden esta tarta, exquisita!
Rosa Ardá
La verdad es que sale buenísima
cpmt
os quedara mas buena si le anadis sourcream o yogurt sin sabor en vez de nata.
Rosa Ardá
Apuntado :)
Beatriz
Hola Rosa y compañer@s del blog,
de más está decirte Rosa la pinta que tiene esta cheesecake! uhmmmm… pero bueno, el caso es que para navidad vamos a variar y quieren los comensales una New York Cheese Cake. Sólo tengo moldes de silicona, ¿ crees que al desmoldarla tenga problemas? no sé si algun@ ha preparado la cheesecake en molde de silicona?
Gracias, besos y felices fiestas!
Rosa Ardá
Perdona que no vi tu coment a tiempo. Te va a costar mucho desmoldarla porque además pesa un montón y te puede romper :(
Patricia
Una preguntilla, se puede sustituir leche condensada por leche evaporada??? Muchas gracias
Rosa Ardá
La evaporada es menos densa, pero imagino que si. Eso si, espera a que te cuaje bien, si necesita más tiempo, déjala más en el horno
Inma
Ummm, menuda pinta,siempre me llamó la atención las tartas de queso, pero nunca me atreví. Hoy es el día. Te sigo desde hace tiempo, pero me daba no se qué comentar.
Un saludo
Rosa Ardá
Pues que no te de cosa Inma!!! Pásate cuando quieras
Lola
Yo también la hice este fin de semana y salió buenísima… todo un éxito. Muchas gracias por tus recetas.
Rosa Ardá
De nada! para eso estamos, para COMPARTIR
Bea
Hola Rosa, ayer hice la tarta…de sabor estaba buenísima pero tuve un problema y es que por dentro estaba bastante liquida y al cortarla se
desacia…se debía de quedar así o que es lo que puedo haber hecho mal??
GRACIAS!!!!
Rosa Ardá
Te ha faltado tiempo de horneado. La tarta tiene que cuajar totalmente, cada horno es un mundo, así que siempre tienes que comprobar que está cocinado metiendo un palito de brocheta, si sale limpio es que está perfecto!!!
Bea
Ok entendido…..pues una pena que se me quedara asi porque de sabor estaba buenisima.
Gracias por todo¡¡
Rosa Ardá
Hazla de nuevo, de verdad que merece la pena
Bea
Hola, voy a hacer la receta porque tiene una pinta buniiiiiiisma…solo tengo una duda…en que posición del horno tengo que ponerlo? es decir, lo pongo para que le de calor solo por abajo, por abajo y arriba o por abajo y arriba con ventilador? Es que no quiero que se me queme al estar 1 hora en el horno…
GRACIAS!!!!
Rosa Ardá
Arriba y abajo es como lo pongo yo! Siempre lo hago así a no ser que indique otra cosa. LA verdad es que el ventilador nunca lo uso!
Bea
Hola Rosa, ayer hice la tarta…de sabor estaba buenísima pero tuve un problema y es que por dentro estaba bastante liquida y al cortarla se
desacia
Bea
Hola Rosa, ayer hice la tarta…de sabor estaba buenísima pero tuve un problema y es que por dentro estaba bastante liquida y al cortarla se
desacia…se debía de quedar así o que es lo que puedo haber hecho mal??
GRACIAS!!!!
thermogirl
Hola a todos! hace poco que he descubierto mi pasión por la cocina (sobre todo cocinar para la gente que quiero) y mi madre me regaló la Thermomix, que me tiene loca! ahora estoy viviendo en Estados Unidos y estoy desesperada por volver a España en Navidades y cocinar comiditas ricas….desde aquí os puedo decir que esta cheesecake tiene muy buena pinta y supera a las de aquí! A la vuelta a España la prepararé seguro….estoy feliz de haber encontrado este blog, es fantástico!
Rosa Ardá
Que bueno!!! Y donde vives de Estados Unidos??? si quieres estas navidades nos intercambiamos, tu te vienes y yo me voy!! Algún día lo haré y aprenderé otro idioma!!!
marian
muchas gracias, Rosa
marian
hola rosa, soy una fan tuya, además todas las recetas q hago está buénísimas y quedan genial. el sábado la hice y se la he tenido q quitar a mi marido xq s la comía toda, sólo tuve un problemilla, la galleta no me llegó a cubrir totalmente las paredes del molde y luego la galleta de las paredes se me rompía..Qué hice mal??? c cierto eres genial.
Rosa Ardá
Pues en tu molde necesitabas más cantidad, si se te rompía era porque la pared estaba muy fina. No pasa nada, la próxima vez haz más cantidad!!!
Crisisis
MUUY BUENA!! La hice ayer porque hoy tenía visita y nos ha encantado a todos. De hecho me han pedido la receta a pesar de no tener Thermomix!!. Yo tenía otra receta distinta, pero sin duda me quedo con esta a partir de ahora.
Sólo hacer un comentario más, tuve que ponerla 20 minutos más de horno para conseguir que cuajara.
Un saludo y muchas gracias.
Rosa Ardá
Ya sabes que cada horno es un mundo, por eso los tiempos en ese sentido son siempre aproximados!!! Pero queda de morirse esta cheesecake!!!
Un beso grande
SilviaS
Genial, la hicimos para el cumpleaños de mi marido y le encantó a todos. Buenísima. A parte queda muy bien presentada.
Liomara
Hola Rosa!
He echado todos los ingredientes y cuando la he sacado del horno estaba doradita pero temblaba como un flan. No sé si es normal aunque en el Blog de Marta he leido que era normal. Me cuajará la tarta? Uff que nervios…
Marta
Hola Rosa!
Esta receta también te la he pillado! Jeje… y aunque parezca raro, no le he cambiado nada!! (yo siempre ando tuneando!)
Triunfé con todas las tartas… pero ya se sabe, a cada uno le gusta una, y ésta tuvo muuuuucho éxito con algunos
http://undomingoenmicocina.blogspot.com/2011/06/new-york-cheesecake.html
besos y gracias!!!
Rosa Ardá
El molde es de 24cm aprox. Ana rosa es que esta tarta de queso es de las más ricas que he hecho nunca! me alegro de que sea de tu agrado :D
Rosa Ardá
Has cambiado algún ingrediente???
Anonymous
hola a todos, joooooooooo estoi haciendo la tarta lleva 1 hora y no parece juajada se mueve mucho, el mejengillo.
ana rosa
Ya estoy de vuelta. Me ha encantado, es perfecta. Además, tuve la suerte de que el molde le venía ideal, ni corto ni largo, me desmoldó de maravilla sin poner papel vegetal en el fondo como hago siempre y sin engrasar. Menos mal porque quedó preciosa.
Gracias por la receta.
Besos.
Anonymous
Buenas tarde Rosa me puedes decir de que medida es el molde para que salga igual,gracias besos.
Rosa Ardá
De 24cm
ana rosa
Creo que le ha llegado el momento a la tartita, el corte es bestial. No me suelen gustar las que llevan huevo, aunque sé que es lo suyo, pero tengo que probarla porque me encantó desde que la ví. En breve tendrás noticias.
Besos.
Anonymous
Ayer, por fin, me decidí a hacer la tarta para una comida con amigos y salió fenonemal. Todo un éxito, gracias por la receta.
Rosa Ardá
No pasará nada, lo malo es para cortar la tarta, pero seguro que con cuidado te va bien :D
Virginia
Rosa, quiero hacer esta tarde la tarta para el cumpleaños de una amiga…
No tengo aquí moldes desmontables,… ¿crees que quedará igual en un molde redondo de pirex?
Rosa Ardá
Calor arriba y abajo. Aguanta perfectamente en la nevera y congelada (aunque no lo he hecho) creo que tampoco tendrás problemas
un saludo
alicia
una pregunta rosa el horno es arriba y abajo o turbo con ventilador la tengo que hacer se me van los ojos detrás de ella ah se me olvidaba aguanta bien en la nevera? congelar se puede ? o como que no.
Rosa Ardá
Que bien!!! hace un montón que no la hago. A ver si me animo :D
Marta
Sencillamenete espectacular Rosa!!!!! la preparé tal cual, siguiendo tu receta, exceptuando que no tenía limón y le eché ralladura de lima, lo cual puede que le confiera un sabor algo más ácido del que me hubiese gustado, así que la próxima vez con lo haré con limón :D
Gracias a tu consejo con el papel albal, quedó perfecta!!!!
Rosa Ardá
Gracias a ti!!! Besos y que paséis un gran día. Haz foto eh!!
Marta
gracias Rosa!!!! Perdóname por ser tan pesada pero lo necesitaba saber :D. Siempre puedo contar contigo!!!
Rosa Ardá
Trituradas!!!!! FELICIDADES A TU MAMI DE MI PARTE!!!
Marta
Rosa por fi contéstame que la uqiero prepara esta tarde!!!
Marta
Hola Rosa!!!! Menuda pinta tiene esta tarta!!!! Me ha encantado la foto, está diciendo "comemé"
Quiero preparar esta tarta para celebrar el 60 cumpleaños de mi madre este fin de semana, pero al leer la recetea me ha surgido una pequeña duda: los 50g de almendras de la base, son almendras enteras o molidas??? se que es una bobada de pregunta, pero si no te importa me ayudarías mucho si me lo aclarases.
Y ya te contaré como me ha salido!!!!
Anonymous
Muy buena tarta, fácil de hacer y quedas fenomenal con todo el mundo, se puede hacer también sin forrar los laterales.
Rosa Ardá
No es mía, pero a mi también me en encantó cuando la probé…
Gracias por comentar :D
Ro
Audrey
La mejor tarta de queso, a todos los que la han probado les ha encantado. Gracias por la receta.
Rosa Ardá
Pero no tienes una bandeja de horno sobre el que pones la cheesecake?? pon ahí el agua.
Anonymous
Hola, primero decirte que soy una fan de tu blog y que ya he probado algunas de tus recetas y están riquísimas!!! Pero en este caso del Cheese Cake tengo una duda: Puedo hornear la tarta sin ponerla al baño María?? Es que no tengo ningún recipiente donde ponerlo my quiero saber si cocida al horno directamente quedará bien. Gracias y un abrazo desde Mallorca.
Rosa Ardá
Gracias a ti por hacerla y pasar a escribir el resultado :D
Anonymous
Hola!muchas gracias por compartir vuestras recetas, ultimamenteos leo mucho. La tarta me ha quedado buenisima! saludos y gracias
Montse
Lo probaré con el film transparente. Muchísimas gracias!
Rosa Ardá
Yo lo forro con film transparente o con albal… y la verdad es que por ahora muy bien.
Nuria
Hola.. en que recipiente puedo hacer si no tengo el desmontable? :/
Rosa Ardá
En uno no desmoldable, lo cortas dentro y ya está… no queda tan vistoso pero bueno
Anonymous
Este cheesecake sale delicioso. Lo he hecho un par de veces y en ambas ocasiones ha sido todo un éxito.
Sin embargo, he tenido "problemillas" con la preparación, porque la base de galleta me quedaba un poco húmeda. ¿Hay algún truco para forrar/aislar el molde desmontable para que no entre agua?
Muchísimas gracias y felicidades por el blog! Desde que lo he descubierto, es mi referencia a la hora de sorprender a los míos.
Montse
carlitros
Primera vez que escribo en el blog y siempre estoy pendiente de las entradas que me manda una amiga y hoy me he decidido con la tarta la tengo en el horno pero la galleta no ha llegado a cubrir las paredes del molde, haber que sale espero que bien ya os contare
caperucita28
hay madre que no la había visto,vamos la pinta es espectacular,esta no se me escapa, hoy la hago para mañana que tengo invitados a cenar,jejeje………besos,Inma
VelocidadCuchara- Rosa Ardá
De nada Lucía!!!
LUCIA
Hice este Cheesecake para San Juan, y todo el mundo se quedó boquiabierto, hasta yo misma!!!! Está buenísimo. La próxima vez lo haré con mascarpone, que en casa nos gusta más que el philadelphia.
Muchas gracias por esta receta tan rica!!!
Rosa Ardá
Puedes ponerle lo que quieras o simplemente dejarla así :D
Nuria
A mi me apetece un monton probar, pero mi problema es que me gustan mucho las tartas de queso, pero no las confituras, puedo ponerle algo arriba que no sea confitura? Habeis probado con algo diferente?
Virginia
De esta tarde no pasa, hoy la hago y mañana seguro que habrá desaparecido!!
Anonymous
Con nata de cocinar te vale, yo creo que usé con menos del 33% ( ya ni me acuerdo).
Anonymous
Hola, quería hacer esta rica tarta este fin de semana, tengo una pregunta, ¿la nata debe ser para montar o sirve la de cocinar y que % de grasa tiene que tener?
Saludos
Anonymous
Hola rosa la hice para esta noche buena y a todos les encanto gracias ,
Ava
es de mis tartas favoritas, y tener la receta para TMX es una pasada, gracias!!! ahora mismo me pongo a ello, y a ver el resultado!!
Vicky Ortiz
Pues ya la he hecho. La primera vez no me cuajó bien y la metí al congelador. Nos la comimos como una tarta fría de congelador. Mi problema fué que le puse un huevo menos, porque se me habían acabado y creí que no pasaría nada,y sí pasó.
La segunda vez que la hice, fue hace un mes, puse todos los ingredientes, no me salté ninguno. Al poner al baño maría en el horno a cuajar la tarta, le costó bastante. La tuve 90 minutos, y salió perfecta.
Lo más importante en la repostería es seguir al pié de la letra la receta y ser pacientes.
Besos
Vicky
velocidadcuchara.com
Losremediosprocell
Gracias, entendido y anotado el truco.
que hice la otra vez asi? El pastel superesponjoso pero con papel vegetal???
Rosa Ardá
Si que hay truco. Poner en la base papel de horno y cerrar sin más el molde desmontable. Besos
Losremediosprocell
La hice y fue un exito total.
solo tuve un problema, no pude desfundarla, tuve que dejar el plato del molde… algun truco?
Vicky Ortiz
Hola. Esta la tengo también pendiente. Me encantan las tartas de queso. La haré, de verdad.
Besos y
FELIZ 2009
Rosa Ardá
Ya me contarás que tal!!!
Un beso
polmedog
TEngo ahora mismito la tarta en el horno y estoy cruzando los dedos haber como sale.Mañana la tomaremos en el Barbacoa,ya te contare.He entendido a la perfeccion como tenia que colocar el papel de aluminio y sin problema.Ahora me estoy preguntando ¿como se cuando esta lista?bueno la he puesto 55 minutos y haber que tal.Un Beso desde Cadiz y Garcias por tu entrega.La proxima 'Los Judiones' fijo,pero usare de bote.
lauriteles
Madre mia.. esta me la pido!! La hago seguro!!! menuda pinta tiene!
Rosa Ardá
Hola: Es cierto que esta tarta no es apta para diabéticos, a no ser que te tomes un trocito no muy grande y luego salgas a dar un gran paseo. es una bomba, está claro, pero es que está muy buena…
Muchos besos
Anonymous
Hola rosa, la tarta tiene que estar buenisima tiene una pinta…pero tambien tiene que ser una bomba para las tenemos diabetes..que envidia me da ,me comformo de verla en la foto.
Rosa Ardá
LAs BOLLIS:Es que con la TMX que os voy a contar…Todo sale de maravilla. Si tenéis algunas fiesta pronto no dudeis en hacerla, a mi me ha sorprendido mucho el resultado. Besos
SEFA:tienes mucha razón en que esta tarta está de muerte porque es así, yo intentaré prepararsela a una amiga este fin de semana. Gracias por enlazarme. Besitos.
MÓNICA: si que hago pocas tartas, por eso voy a intentar ponerme manos a la obra… Ya verás…jejeje, espero poder cumplir bien.
Gracias a todas por escribir… por eso sigo aquí, es una gozada ir conociéndoos a todas.
Besos
Ro
Mónica
¡Te ha quedado genial esta tarta de queso Rosa!
Pues sí que es verdad que se ven pocos postres en tu blog, pero cuando los haces te luces, como en este caso.
Estupenda la presentación.
Besos,
SEFA
HOLA ROSA, POR FIN TE ENCUENTRO OTRA VEZ, SE ME FUEROS LOS ENLACES Y NO HABIA MANERA DE ENCONTRARTE, POR FIN LO HAGO Y TE ENLAZO NUEVAMENTE EN MI BLOG, AHORA YA ME PASRE POR AQUI SIEMPRE ME HA GUSTADO TU COCINA, POR CIERTO ESTA TARTA ESTA DE MUERTE, UN ABRAZO. SEFA
Las Bollis
Tiene una pinta estupenda y encima lo mejor es que se hace con la thermomix jeje. muy rica.
saludos!!!
Rosa Ardá
Hola Polmedog:
Para el horno tendrás que tener un recipiente mayor que el molde desmontable donde vas a preparar la tarta. Este recipiente deberá tener agua (no mucha para que cuando metas el molde desmontable dentro (es al baño maría, tiene que estar una con agua y otro con el pastel que quieras cocinar) no te salga por fuera.
El molde desmontable -el del cheesecake-lo forraras por su parte exterior con papel albal para que no entre agua y te empape las galletas.
Con que una vez dentro uno del otro quede con dos dedos de agua es suficiente.
Hornea entre 45 min y 1 hora a 180 grados, luego a templar y después a la nevera. Listo
AHHH y no te olvides poner antes de llevartela de barbacoa la mermelada.
Te va a encantar
polmedog
Buenas Rosa!Quiero hacer esta tarta para el Domingo que tenemos BBC en el campo.El proceso esta perfectamente explicado pero como soy mu torpe,te cuento,yo la voy a hacer en un molde desmontable pero ¿como hago pa que no le entre agua por debajo en el baño maria y que se empape las galletas?,yo coloco el aro encima de una fuente y esta
a su vez dentgro de otra fuente con agua?Bueno haber si lo pillo porque me hace ilusion hacerla.Gracias
Rosa Ardá
MARTA: vas a quedar genial, te lo puedo asegurar porque la tarta es muy vistosa.. Ya me tenías preocupada, hacía días que no te veía… Ya me contarás que tal va todo y como está Lontxo…
SU: Esto es lo mejor de los blogs, compartir y sobre todo conoceros. Muchos besos especiales también para ti… Me ha encantado tu entrada del calentamiento Bloggal, jejeje. (Yo no tengo microondas)
Besos
Su
Por favor, esto de ocmpartir es divino, se me antoja todo…la foto me parece una preciosidad.
Besos muy especiales.
marta
Rosa esta la hago la próxima comida con invitados. Menuda pinta. Cómo estás últimamente!!!!!
besos
Rosa Ardá
MAI: los judiones están de muerte y yo no he engordado nada, el truco es no mojar pan…jejejeje
Y la tarta de queso….uMMMM!! Tu prepara todo y ya me contarás
Saludos
Ro
Mai
Rosa , para ser que no te gustan….te quedó preciosa y con una pinta de rica….. aunque yo que soy poco dulce , me quedo con esos judiones que me han quitado el sentido y me han abierto el apetito , desde que estoy a dieta sólo veo pucheros de esos de acompañar con un cacho de pan y tienen una pinta…hace poco me trajeron un paquete de Ávila y estoy esperando a pesarme a ver si caen ya .
Te cuento.
Un abrazo
Rosa Ardá
Hola PEEPA, MJOSE, MCARMEN, ELISA… que ilusión en encender el ordenador y ver vuestros mensajes. No me puedo quejar, es cierto porque me salió mucho mejor de lo que esperaba…con lo torpe que era yo en la cocina, cada vez me gusta más…y además me estoy manteniendo "muy bien" de peso, al menos no cojo… ni con la tarta que queso.
Animaos a hacerla, el resultado es muy profesional… creo que en NY no las tienen mejores.
Besos a todas
Ro
Anonymous
Rosy que buena pinta tiene, que pena que no estuvieras mas cerca, con lo que me gusta la tarta de queso, besos, ELISA
Pamen
Rosa, tiene una pinta de escándalo y deberias hacer mas pues te quedan estupendas.
Un besazo wapa
María José
De muerte, tiene que estar de muerte, yo quiero un trocin, pequeño….
Pues para no hacer tartas hija mía….
Un besuco,
María José.
peepa
Que rica Rosa, esta la tengo en cuenta para la próxima tarta de queso que haga.
Besos.
Rosa Ardá
Mar: está buenísima…y pesa lo suyo, es grande…He tenido que darle un trozo a los vecinos, hemos tomado el sábado y ayer y aún tenemos para hoy… Me ha encantado.
Besos
Ro
Mar
Me encantan las tartas de queso y esta tiene una pinta buenísima, así que como soy la primera en llegar, te cojo un trozo.
Un beso