Las pizzas, hamburguesas y lo que denominamos fastfood que no tiene porque ser de mala calidad, pero que no es ligero en cuanto a calorías :D Y como al menos tiene que ser sano, pues el tomate casero es imprescindible.
Si en tus fines de semana tienes un espacio para pizza y película, ponte con este “Tomate frito casero”. Te servirá además para añadir a la pasta, las empanadas, tomar con unos buenos huevos fritos, para añadir a vuestros guisos.
¿Recordáis a vuestras abuelas haciendo tomate de su huerta o el de algún vecino y embotando para tener a mano todo el año?, no solo para aprovechar la temporada, sinó porque al tenerlo listo realmente se ahorra tiempo y trabajo. :D
Pues con la misma teoría, vamos a comprar tomates cuando estén más baratos y en su punto de maduración optimo, para obtener unas salsas mucho más ricas. Pasteuriza tus botes de tomate o congelar y si quieres probar otras salsa de tomate deliciosa, mira nuestro tomate frito italiano especiado, es una locura, está delicioso. :D
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- Ingredientes para 1 litro:
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 100 g de cebolla
- 100 g de zanahoria, (opcional)
- 1 kg de tomate natural triturado
- 15 g de azúcar -opcional-
- sal, pimienta y albahaca, orégano (opcional)
- Vierta el aceite en el vaso y programe 3 minutos, Varoma, velocidad 1.
- A continuación, añada los dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria. Tritúrelo 10 segundos, velocidad 5 y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3y medio.
- Antes de incorporar el tomate baje con la espátula todo lo que haya quedado en las paredes y la tapa del vaso. Añada el tomate y el resto de ingredientes y programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Coloque encima de la tapa el cestillo para evitar salpicaduras. Guarda en tarros esterilizados y esteriliza o congela lo que te sobre.
-Si utilizas albahaca, añádela en los últimos minutos.
-Si usas tomates naturales, éstos deberán estar muy maduros y rojos, dales un corte y escurre bien el líquido interior apretándolos entre las manos. Puedes trocearlos unos segundos en velocidad 5 y no es necesario pelarlo -a tu gusto-. Sácalos y resérvalos para añadirlos una vez hecho el sofrito.
-Si terminada la cocción deseas triturar más el tomate, no lo hagas cuando esté caliente, espera a que sé enfríe un poco y tritúralo en velocidad 7, pero recuerda que si lo trituras se quedará de color naranja.
-Conservación: se puede congelar.
33 Comentarios
María
Muchas gracias por esta receta. Sale buenísimo. Yo le he puesto zanahoria y no le he puesto azúcar. No sale nada ácido. Los niños han comido más macarrones que nunca. Un saludo
Lorena
Lo he hecho con tomates de pera y me ha quedado súper espesa buahhhhh. Qué puedo hacer?
Rosa Ardá
Añade líquido, un pelín hasta que te quede a tu gusto.
ratatatatatattatat
da asco
Montse
Gracias por esta receta.
Pregunta: cuando ya la tengo hecha la puedo guardar en la despensa ? Durante cuanto tiempo?o en la nevera?
Soraya
Hola, por favor cuánto tiempo se puede congelar y cuánto tiempo puede estar en el refrigerador? Muchas gracias
Minerva
Gracias por compartir tantas recetas!
Y específicamente en esta receta puedo usar pasta de tomate y tomate, como podría ser el cambio de tiempo si las mezclo?
Saludos!
Rosa Ardá
Deja el mismo tiempo
María
¿Puedo envasarlo en botes de cristal al vacío? Lo hago vertiendo el tomate frito acabado de hacer, es decir caliente , en recipientes de cristal esterilizados , los cierros y los pongo bocabajo, para conseguir el vacío,
Gracias
Juany
Tengo tomates de pera. Los puedo utilizar?
María del mar
Una gran receta. M recuerda al tomate frito de mi madre. Muchas gracias por tus recetas son de gran ayuda para mi, echo varias y todas insuperables
Ana
Me sorprende encontrar esta receta en el apartado de recetas de dieta sin azúcar.
Rosa Ardá
Es que es opcional
Ana
Hola y para congelarlo tengo q esperar a q se enfríe? Y si lo voy a usar en días siguientes hace falta esterilizar o cuanto me aguanta ? Gracoas
Mariluz
Cuando hay Tomates en casa siempre repito receta, para mi familia y para mí es la mejor, nos encanta ????
Vanessa
Hola
Gracias por la receta,se puede hacer el tomate y congelarlo para usarlo cuando haga una pizza?
Como haría? Lo hago,espero a que enfríe,lo meto después en un tarro de cristal y lo meto al congelador?
Gracias
Rosa Ardá
Lo puedes congelar como dices o en porciones o envasado en bolsas zip… a tu gusto. Así te dura mucho más :D
Escarlata
La hice, quedó buenisima!
Maria
Se puede sustituir el azúcar por una zanahoria. Proporciona un dulzor natural y evita añadir azúcar innecesario!
Patricia Moreu
La tengo que probar….
Tengo un truco que quiero compartir
Cuando hago salsa boloñesa, hago mucha cantidad y la congelo en moldes de silicona de magdalenas o de mufins. Una vez congelado, guardo las porciones que quedan en una bolsa y así dispongo de porciones individuales para descongelar lo que me hace falta en función de cuantos comensales somos.
Con esta salsa haré lo mismo
Muchas gracias
Nieves
me parece un truco genial!! gracias por compartir, lo voy a usar hoy mismo! :)
hosting
Nada mejor que comer saludable.
Rosa Ardá
Siempre!
Besotes
Pilar
Hola!
Si quiero hacer el doble de cantidad, cuál serían los tiempos de cocción ? Lo acabo de hacer ya quedado muy rico pero no salido mucha cantidad .
Muchas gracias
Rosa Ardá
Aumenta unos minutos mas ya que tardará más en calentarse el contenido.
Paqui Pérez
Hola Rosa!!! Tengo una duda. El cubilete se pone o se quita. Gracias.
Rosa Ardá
El cubilete se quita y en su lugar se coloca encima de la tapa el cestillo para evitar salpicaduras.
Ana
Hola Rosa!!! He hecho la receta y sale buenísima, gracias!! De todas formas, he utilizado las cantidades que indicas y lo que me ha salido es muchísimo menos de un litro. ¿Sabes dónde podrá estar el problema? He utilizado tomate natural, lo «escurrí» como indicas y lo trituré antes, y lo pesé para estar segura de que era un kilo. Mil gracias!!
Rosa Ardá
Bueno, habrá evaporado más… a ver si lo vuelvo a preparar y peso de nuevo el resultado.
Ka
Punto 2 es dificil para entender. Triturelo – en 10 segundos o 7 minutos? 7 minutos en velocidad 3 y medio o 6?
Rosa Ardá
Nooo, mira: 10 segundos en velocidad 5 y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3y medio.
Canal cómo se hace
No hay nada como esta salsa casera, un saludo
Rosa Ardá
Es verdad!!! Besosss