Ya llega la Semana Santa y ya toca hacer unos de los dulces más típicos en toda España, las “Torrijas”. Esa receta dulce que por otro lado también es una gran receta de aprovechamiento usando o pan para torrijas o hasta la barra de pan del día anterior si no puedes hacerte tu propio pan.
La Real Academia de la lengua dice que una torrija es una “rebanada de pan empapada en vino o leche y rebozada con huevo, frita y endulzada”. Claro, entonces ¿es frita?, si lo és. Pero para rebajarle calorías vamos a usar en esta ocasión el Varoma de la thermomix, porque no es lo mismo frito que al vapor… el resultado es espectacular y con algo menos de grasas.
Torrijas al varoma
Preparación
Cocción
Tiempo total
Una torrija es una "rebanada de pan empapada en vino o leche y rebozada con huevo, frita y endulzada". El postre estrella de la Semana Santa, ahora al vapor.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Repostería, Postres
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
- 1 barra de pan para Torrijas del día anterior
- 1 litro de leche
- 150 g de azúcar blanquilla
- 1 cáscara de limón
- 1 palo de canela
- 2 huevos
- Film transparente
- para envolver las torrijas
- Mantequilla derretida para engrasar el film
- 750 g de agua para el vaso
- 6 cucharadas soperas colmadas de azúcar
- 2 cucharadas soperas colmadas de canela
Pasos a seguir
- Haz rebanadas gruesas de unos 2 cm con el pan y reserva.
- Pon en el vaso la leche, el azúcar, la piel del limón y el palo de canela. Programa 12 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vierte la leche en un recipiente y déjalo enfriar un poco. Baña las rebanadas de pan en la leche, que se empapen bien y reserva.
- Pon los huevos en el vaso y bátelos durante 10 segundos en velocidad 5, y sácalos a un bol y reserva.
- Haz cuadrados con el film transparente grandes para envolver las torrijas. Engrasa el film con la mantequilla derretida, usa un pincel, será más fácil.
- Ahora pasa las torrijas por el huevo y envuélvelas una por una en el film. Colócalas en el recipiente Varoma. Reserva.
- Pon el agua en el vaso y programa 25 minutos Varoma, velocidad 1 ½. Pasados los 5 primeros minutos, retira el cubilete y coloca sobre la tapadera el Varoma.
- Precalienta el grill mientras tanto a temperatura máxima. Mezcla en azúcar con la canela en un plato y reserva.
- Cuando acabe el tiempo programado, desenvuelve las torrijas con cuidado y rebózalas en el azúcar con canela. Colócalas en una fuente del horno forrada con papel vegetal y gratina las torrijas durante 3 minutos. Sácalas, colócalas en una fuente y espera a que templen.
105 Comentarios
Victoria
Hola, pregunto: ¿las torrijas se colocan sobre el recipiente varoma o sobre la bandeja del recipiente varona? Muchas gracias por la receta y por la respuesta. Con un saludo.
Dysius
Hola, es la primera vez q voy a animarme con las torrijas,… una duda d novata, la mantequilla al envolverlas en film va por la parte del pan??
Josefa
Buenas tardes, si quiero en vez de azúcar y canela, miel como lo hago directamente o se disuelve la miel en agua?
Eva
Salieron muy ricas, pero mi marido quiere las q hacen en Sevilla con vino, sabrías hacerlas?
Rosa Ardá
Habrá que hacer un caldito con el vino y azúcar y mojarlas. No las he hecho así pero no será complicado
Cristina
Bastante más limpias de hacer y muy buenas
Rosa Ardá
Un poco laboriosas pero deliciosas
Sali
Es la primera vez que las hago y en casa han triunfado. Una buena manera de reducir calorías sin renunciar al sabor.
Rosa Ardá
Biennnn!!!
sugono
Llevaba años queriendo hacer las torrijas así y…qué chasco!
Según las saqué del horno tenían un pintón pero cuando fuimos a comerlas se habían venido totalmente abajo.
De sabor muy buenas, eso sí
Pero pensaba que saltándome el paso de freirlas iba a ganar mucho y la verdad es que así me han resultado mucho más engorrosas.
Volveré a las tradicionales…
Torrijas de flan al vapor – Cocinática
[…] esta receta he hecho una variación de la receta de VelocidadCuchara, aromatizando la leche con naranja en lugar de limón y añadiendo flan para darle un toque de […]
Álvaro
Hola,
Las acabo de hacer por primera vez y tienen muy buena pinta, la verdad y tras leer vuestros comentarios – y por supuesto por la fama que precede a Rosa y el montón de recetas suyas éxito rotundo que he hecho – estoy seguro que van a estar buenisímas.
Tengo dos preguntas:
a) ¿Se pueden amontonar en el Varoma siempre que se permita la circulación del vaport o se tienen ponen en una sola capa?
b) Se gratinan solo 3 minutos por un solo lado o 3 minutos por cada lado…?
¡¡Muchas gracias!!
Sali
Hola, yo la hice ayer y las amontoné en el varoma. Me salieron 20 rebanadas. En el horno las gratiné 4 minutos sin darles la vuelta. Quedaron deliciosas.
Rosa Ardá
Ole!!! yo es que este año ya no me atrevo, solo de estar en casa engordo, si además como… no lo quiero ni pensar
María
Están tremendas!!!
Laura
Creés q las podría ha recibido sin pasar x huevo?. Mi hijo tiene alergia…
Kontxi
Precalienta el grill mientras tanto a temperatura máxima.
Cuando se gratinan las torrijas, la temperatura del horno tiene que ser la máxima, o es sin temperatura?.
Ilu
Hola Rosa, ¿se podría utilizar otro material que no fuera film?
Gracias
Ilu
Torrijas de leche - Syldavya
[…] sus fritangas y sus buenas cucharadas de azúcar. Aunque no me resistiré a probar una receta de VELOCIDAD CUCHARA, hechas en el Varoma de la Thermomix y nos ahorramos el aceite de freírlas, ya os contaré el […]
Silvia
Hola Rosa, las he hecho hoy mismo y han sido un éxito total, no me imaginaba que fueran a quedar tan bien. Nada que envidiar a las tradicionales, fritas.
Muchas gracias por tus recetas
Rosa Ardá
De nada!!! Y son más ligeras que las otras, así que la única pega es que no quepan más en el varoma :D
Camilo
Wowwwww las acabo de hacer y son espectaculares, fáciles y sobretodo te ahorras el tiempo de freír. La verdad la recomiendo. Ole x esa receta. Me gusta mucho tu página!!!
Rosa Ardá
Gracias Camilo :D
Mary
Espectaculares de buenas!!!! Nada que envidiar a las fritas y mucho mas sanas. Gracias por la receta!
ana
Sin duda.una de las recetas que mas me ha gustado, desde hace 2 años que la vi por internet las he echo montones de veces, incluso he cambiado el azucar por sacarina en polvo ya que tenemos muchos diabeticos en casa y es fenomen ya que la canela es fabulosa para ellos
Rosa Ardá
:DDD Al menos se las pueden comer sin tanto remordimientos
CRISTINA
Que grata sorpresas! Espectaculares y sanas! Guuaaauuu!
CarmenP
Hola! A pesar de las reticencias de mi madre y mi pareja acerca del resultado, las hice y fueron un éxito. Una buena forma de ahorrarnos unos cientos de calorías y cargos de conciencia sin saltarnos la tradición ;)
Encarna
Buenas no …lo siguiente!!!
Y sin freir que ricas!!!!
Rosa Ardá
Has visto. Son torrijas Light
Maria
Hola Rosa, te sigo dsde hace algun tiempo y la verdad q utilizo mucho tu blog para mis recetas d dia a dia y queria hacerte una consulta sobre esta receta
M gustaria hacerlas pero con vino, como se han hecho siempre en mi casa y mi pregunta es si puedo sustituir la cantidad de leche que pones en la receta por la d vino??
Un saludo
vanesa
Hola!! Yo las acabo de hacer por segunda vez y me han quedado secas. Estaban muy empapadas.
no se si será cosa del horno. La primera vez puse el grill con temperatura, después me dijeron q el grill tiene temperatura propia, pero no calentaba y me han quedado blancas.
que he hecho mal ?
Adela
Yo creo q será x el horno, prueba a meter un cacharro con agua en el horno para q no se resequen.
torrijas
Me encantan las torrijas, creo que son uno de los postres más fáciles y sabrosos que hay.
inmaculada
Están riquísimas y además con menos calorías. Truco: dejad toda la noche las torrijas en remojo y quedan exquisitas, teniendo en cuenta que debe ser pan que empape bien.
Kris
Las acabo de hacer y madre mía, no me imaginaba que podrían estar tan buenas…. y con pan normal, que he aprovechado una barra que tenia!!!
Me encantan tus recetas!!
Rosa Ardá
Salen impresionantes!!! Me encantan.
miriam
En la zona occidental de Asturias las torrijas o torreixas son muy típicas de Carnaval. Mi madre, el martes de Carnaval prepara pote asturiano con caramiecho (cabeza de cerdo o careta en algunas zonas) oreja y rabo y de postre torrijas y frixuelos
María
Tienen una pinta, mmmmm yo no tengo horno, sí después de rebozarlas las dejos o las puedo meter en el microondas?
Muchas gracias
Moonlight
Lo del horno es para gratinarlas, si tu microondas tiene grill puedes probar. Otra opción que quizá podrías probar es terminarlas a la plancha en una sartén bien caliente con una pizca de aceite o mantequilla.
cati
hola buenos dias nunca me atrevido con las torrijas pero justo ver las foto me las comeria i sin son light aun mas jejeje pero tengo una duda que tipo de pan se utiliza??? no tengo ni idea me podrias informar??? un saludo y gracias por todo
Moonlight
Tradicionalmente se utiliza el pan que sobró de ayer. Sirve cualquier tipo de pan con miga y que no tenga demasiado aire para que no se deshaga (incluso pan de molde). Últimamente ha aparecido en las panaderías algo que llaman “pan de torrijas”, pero no lo compres porque es más caro y quedan muchísimo peor que con una barra de pan cualquiera. Lo importante es que el pan esté un pelín duro, que no sea pan de hoy sino de ayer.
Pepa Rubiño
Ufffffff Rosa, qué ricas!!! No las he hecho pero las haré seguro. Gracias por compartir, de verdad, muchas gracias.
Carlos
Buenisimasssssssssssssssss nooooooooooo, son espectaculares nada de envidiar a las fritas.
mercedes
acaban de salir del horno y no he podido resistirme a una, de lujo. La otra semana las hice de manera tradicional muy buenas pero no imaginaba que el Varoma diera tanto de si, un acierto comprarme la maquina y sobre todo tus maravillosas recetas. Miles de gracias por endulzarnos estos fines de semana
Rosa Ardá
Gracias Merche!!! Algunas recetas son un descubrimiento porque quedan tan ricas…
Bienvenida
Mónica
Bueniiiisimas!
Rosa Ardá
Me alegro que os hayan gustado tanto :)
laly
Fenomenal por esos kilos de menos, yo tambien he perdido 3, qué nos los quería para nada. Pero estos dias estamos en Madrid de vacaciones, nos encanta esta ciudad, es una delicia y sus tapas también pero un peligro para la cintura. Ya te contaré luego cómo va el peso. Aún estando de vacaciones miro tus recetas, que vicio hija.
Rosa Ardá
Jajajaja… disfruta de la ciudad, aunque no pare de llover :DD
Bienvenida a Madrid
PATRICIA PATALLO
Ahora en un rato me voy a poner con esta receta¡¡¡….Qué tiene una pinta¡¡
Y si le quitamos calorías … pues mucho mejor¡¡¡
Rosa Ardá
Pero no tapones el varoma, jajajaja
Reme Egea
Las he preparado esta tarde para mañana llevarlas al trabajo, y darle un homenaje a una compañera, que hoy estaba un poco agobiada. Saludos.
Rosa Ardá
Y como ha ido??? Espero que tu compi esté mejor
Reme Egea
Un éxito!, hemos repuesto pilas y ilusión. Gracias.
Rosa Ardá
A vosotros… ya veo que os han gustado, que bien, me alegro mucho.
Mar
Nunca me ha dado x hacer torrijas x q nunca me han llamado la atencion, pero ahora en cambio se me van los ojos tras ellas, sera cosa del embarazo digo yo!! Asi q este finde las preparo y encima sin el engorro de freirlas q me daba mucha pereza eso y lights, q mas se puede pedir??? Bueno q me salgan bien jajaja…
Besitos Rosa
Rosa Ardá
Esos embarazos que hacen que la gula se multiplique por mil, jejejeje… Espero que te salgan bien. Luego me lo cuentas eh!
Felices fiestas
Mar
Geniales Rosa!! no se como estarán las otras x q nunca las probé pero estas riquisimas, Gracias!!
Rosa Ardá
A ti :))
laly
Rosa ya he hecho las torrijas, unas pocas las he hecho las fritas, y estan de escándalo, pero al final me he decidido y hecho el resto en el varoma, estan exquisitas, y a mi me biene de lujo por la dieta que la llevo muy estricta. Te felicito por todo lo que nos enseña, que hariamos sin ti. Besos.
Rosa Ardá
Que bien Laly!!! Yo me estoy conteniendo por lo de la dieta…. pero luego pienso, al Varoma no es para tanto…. quizás el Domingo caigan, jajjajaja.
Fuerza de voluntad para la dieta, yo estoy igual y ya he perdido 3 kilos
Lucia
Ayer las prepare y quedaron eespectaculares, una pasada, quedan super jugosas . Estánbbuenísimas, y las prefiero a fritas. Además que te quitas del engorro de freír. Buenísimas
laly
Hola que tal, estoy viendo la receta y me parece impresionante, pero llegados al punto de hacerlas en el varoma, que me parece un poco engorroso estoy pensando que las voy hacer en horno.
Rosa Ardá
Pues ya contarás como te quedan
maria valladares
hola. quería preguntarte si con la leche frita se puede hacer igual. en vez de freirlas hacerlas en la varoma. estaría ummmmm.
Paula
Hola Rosa!! Gracias x esta gran receta pero siempre tengo la misma duda, yo tengo la T21, cuando pones giro izquierda… Q hago?? Yo no tengo esa posibilidad. Gracias x tus recetas!!! Y tus respuestas! Saludos
Rosa Ardá
Poner la velocidad más baja que tengas y en algunas recetas la mariposa.
Besotes
Lucia
Jo, se me acaban de antojar unas torrijas, menos mal que estas son versión light así que luego voy a por pan para hacerlas mañana. En casa gustan con bastante almíbar, ¿estas sueltan jugo o me aconsejarías que hiciera un poco aparte?
Un beso
Rosa Ardá
Quedan jugosassss
eva
hola,una preguntilla se podria rellenar con crema pastelera unir dos rebanadas y meter en el varoma?
Rosa Ardá
Yo creo que sin ningún problema.
bea
hola, podria preparar hoy las torrijas, pasar lo leche, huevo, hacer al varoma y mañana por la mañana pasarlas por el azucar con canela y darles el golpe de horno?
gracias por las repuestas
Rosa Ardá
Claro que si.. Besotes
Marta
Hice las torrijas y quedaron muy buenas. A mi hija le han encantado. Así que ya tenemos una alternativa a las tradicionales, que a mi me resultan demasiado trabajosas.
Eso si, no me di cuenta y metí todas al mismo tiempo en el varoma, quedaron un poco espachurradas pero salieron bien.
Gracias por la receta.
Marta
Rosa Ardá
Es otra forma de prepararlas.
Un besote
Laura Cabrera
Nunca me atrevo con las frituras, por fin con el varoma me he decidido, incriblemente buenas, el testimonio gráfico lo he dejado en el muro del fb. Abrazos
Rosa Ardá
Que bien! Luego lo veo
Lou
Cuánto tiempo deben estar bañandose en la leche? Por otros sitios he leido que si el pan es hecho en casa tienen que estar mucho tiempo remojandose, incluso toda la noche, es así?
Rosa Ardá
No, porque se la beberá en un rato. Cuando veas que las tocas y están muy blanditas es que habrán bebido suficiente.
PATRICIA PATALLO
A mi algunos trozos de pan ya se me deshacían.
Jajajajajaja… se salía el agua por fuera porque eché las 15 torrijas a la vez y tapone la salida del vapor. Así que tengo que hacerlas en dos tandas.
¡¡Qué bien huelen¡¡
Rosa Ardá
Que prisillas sois :DDD
María Jesús
Voy a intentar hacerlas mañana, pero tengo una duda. Me parece un poco engorrosillo lo de envolver una por una. ¿Podría envolver dos juntas para entretenerme menos? ¿O las hago grandes y así acabo antes? ¿Todas juntas al Varoma o en dos tandas? Gracias a todas las que ponéis vuestra opinión. Se aprende mucho.
Un saludo!!!
Rosa Ardá
Todas juntas al varoma no te caben, prueba a poner varias en el mismo film. Yo he hecho de una en unaaa
Veronica Ortega
Hola Rosa,
ya tengo los ingredientes para hacer tus torrijas, pero quería preguntarte una cosa. En mi casa siempre se han hecho bañadas en miel en vez de con azúcar, ¿cómo podría añadir este ingrediente? Gracias!!
Rosa Ardá
Tienes que poner miel y agua, lo calientas en un cazo para que se mezcle bien y lo vierte calentito por encima :D
Veronica Ortega
Simplemente expectaculares y buenísimas!!!
Nunca pensé que unas torrijas pudieran quedar así con la thermomix, bendita máquina!! Muchas gracias por tu receta.
Un saludo!
maria
Pues ya las tengo hechas, y la verdad me han salido con una pinta buenísima, el toque de horno hace lo suyo, las he puesto tanto en el recipiente varoma como en la bandeja y han crecido mucho… Les he hecho una pequeña cata y para la buena verdad, estan ricas, pero como las que hace mi suegra, no, si es que me ha puesto el listón muy alto… Pero bueno, pa un apaño y teniendo en cuenta que no tienen el engorro de tener que freir y encima restamos calorias, pues estupendas, no se puede pedir más…
Rosa Ardá
Es que como las de las suegras y las madres no hay nada!… ellas tienen sus medidas y tienen más práctica que nosotras
AnoniMarta (Marta)
Me encanta la idea, las fritas siempre me pasan factura, probaré con estas!!!! Ya te contaré!
Rosa Ardá
Yo probaré con las fritas, jajajaja
ana
Hola Rosa, llevo muchísimo tiempo sin decirte ni mu porque tengo mucho lío, pero sepas que pongo en practica tooooodas las recetas que voy recibiendo. El pasado finde he hecho las torrijas al varoma y me encantaron….. el pan era de San Mercadona especial para ellas y quedaron fenomenal……… miles de gracias nuevamente por todas tus recetas que son geniales de verdad. Un besote enorrrme guapa!!!!
Rosa Ardá
Un besote a ti por pasarte en un ratillo que te quedaba por ahí para venir. Yo estoy ahora preparándolas, pero esta vez con variaciones… Ya os daré cuenta de ello
maria
Qué buena pinta!!, ya hace tiempo que le tengo echado el ojo a esta receta y no me he atrevido a hacerla, de verdad que quedan tan buenas como fritas?, ya tengo el pan, mañana me pongo a ello… Gracias!!
Nuria Piqué
María cuentanos qué tal.
Rosa Ardá
Quedan deliciosas
Pilar Hidalgo
nunca las he hecho asi ,pero las probare seguro …caben todas en el varoma sin problema ????
gracias Rosa
Anonymous
Nunca habia probado a hacer torrijas por la pereza que me da el lío de freirlas, y también las controlaba compradas por lo del "engorde"..pero me animé a hacerlas así….y madre mía! Buenisimas!!!
Nada que envidiar al metodo tradicional.
Eso sí, a nosotros nos gustan más jugosas, por lo que una vez frías las puse en la leche que me sobró de mojarlas, y así las conservé en la nevera. Al día siguiente aún mejores!!!
Gracias Rosa.
JUMIALFE
las hice ayer por la tarde y las recomiendo estan de vicio como nos pusimos con el cuento del varoma y no fritas por dios mi marido y yo nos mirabamos y ya nos echabamos a reir de las veces que repetimos ¡¡¡¡¡¡¡hacerlas chic@s fabulosas¡¡¡¡gracias Rosa
JULIA
Están buenísimas las hice esta Semana Santa, en casa siempre se hacían a la manera tradicional pero este año me he decidido viendo tu receta y me ha encantado sobre todo por que no hule toda la casa a fritura gracias por ayudarnos a innovar. un beso
Vicky Ortiz
Menudo cambio. Albert, preciosa foto.
esther
como no se frien con aceite no engordan tanto no
Anonymous
Me encanta la receta, hacer torrijas sin tener que freir el pan, nunca se me hubiera ocurrido. Tengo una duda, ¿cómo las colocas en el varoma? ¿pones unas encima de otras o lo haces en varias veces? Estoy pensando hacerlas el sábado pero vamos a ser 8 personas y tendría que hacer el doble de receta, también es necesario que prepare el doble de leche?? Muchas gracias. Miriam.
rosa arda
Que bien que te han gustado. yo las hice el año pasado por estas fechas y me gustaron mucho, lo malo es que son bastante laboriosas, pero si que están rica. Anímate a hacer la Mousse de Chocolate que te va a encantar.
Besos
Anonymous
Hola Rosa, este fin de semana he hecho las torrijas según tú receta y te puedo decir que han durado el tiempo que las deje enfriarse, RIQUISIMAS.
Muchas gracias por todas la recetas que nos facilitas.
Teresa