Absolutamente delicioso. Estas recetas con ingredientes tan básicos son muchas veces nos sorprende, parece mentira… pan, carne, queso y cebolla caramelizada… Creo que lo que nos falta en la foto es un rico vino para acompañarlo. Yo seguro que lo haré con un tinto :D
Estas recetas son geniales para cuando vienen amigos, gustan a todos. Os recomiendo hacer la cebolla caramelizada en la Thermomix® y terminarla en la sartén para que quede dorada y deliciosa, sin necesidad de añadir caramelo. Además yo no la troceo con la máquina, en este tipo de recetas me gusta que la cebolla caiga cortadita en juliana, me mola más -manías-.
¡Que la disfrutéis!
Solomillo con cebolla caramelizada y queso
Preparación
Cocción
Tiempo total
Receta de Solomillo con cebolla caramelizada y queso de cabra, una receta fácil para compartir con amigos. Te harán la ola :D
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Entrantes, Para picar, Carnes
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
- Para la cebolla caramelizada:
- 700 g de cebolla
- 70 g de mantequilla -puedes sustituir por aceite de oliva todo-
- 30 g de aceite de oliva virgen
- sal
- 30 g de caramelo líquido -opcional-
- Pimienta al gusto
- Para el resto:
- 1 Solomillo de cerdo de unos 500 gr da para 6 tostas
- 6-12 rodajas de queso de cabra, grosor al gusto
- 6 rebanadas de pan
- sal al gusto
Pasos a seguir
- A mi me gusta cortar la cebolla en juliana, pero si no quieres pasar el trabajo, pon en el vaso la mitad de las cebollas y trocea 6 segundos en velocidad 3 y medio. Repite lo mismo con el resto y la tendrás lista.
- Pon la mariposa en las cuchillas, vierte dentro del vaso toda la cebolla troceada, la mantequilla y el aceite y programa 30 minutos, Varoma, velocidad 1. . Llegado este punto a mi me gusta pasarla a la sartén para que se caramelice, pero si prefieres seguir con la Thermomix®, agrega el caramelo líquido, la pimienta y la sal y programa 3 minutos, 100º, velocidad 1. Listo.
- Corta los solomillo en rodajas y pásalos por la plancha o sartén, vuelta y vuelta para marcar la carne.
- Coloca sobre una bandeja de horno, el pan con los solomillos marcados, encima la cebolla caramelizada y el queso. Gratina hasta que esté el queso doradito. Ya puedes chuparte los dedos. A comer.
31 Comentarios
Arianna
Hola Rosa he hecho varias veces ésta receta..creo que éste es la tercera Navidad con éste aperitivo.. aún que el solomillo Wellington fue de las primeras recetas que hice…hace muxxxo tiempo… al caso.. cuanto me aguantaría bien la cebolla caramelizada en la nevera en un tarrito de cristal? Gracias wapa
Lorena
Hola, y cómo haces para caramelizarla en la sartén?
Carolina
Hola! Llevo unos meses con la thermomix y he descubierto que me gusta cocinar ;D. Me gustaría hacer esta receta pero me surgen dudas sobre usar o no caramelo líquido. ¿Qué le aporta? ¿Quedará mucho más dulce, no?
Rosa Ardá
Le da sabor y color
M j v
.
Elvira
En lugar de ese queso quedaría bien con otro? y si es así con cual? Gracias
Rosa Ardá
Usa otro queso para gratinar que a ti te guste.
nuria
hola Rosa,
me encantan tus recetas
he preparado el solomillo y ha quedado estupendo
solo somos dos en casa ,una pregunta se puede congelar la cebolla caramelizada?
muchas gracias x adelantado
melania
estoy haciendo ahora la cebolla, pero te queria preguntar cuando la pones en sarten cuanto tiempo la dejas mas o menos para que se caramelize y a que fuego muy fuerte?
gracias
Rosa Ardá
La voy viendo… depende de la cantidad que haga..
magdalena borrell march
Super facil ; entra por la vidta y es deliciosa. Si tienes invitados triunfas
Rosa Ardá
Otra clásico que encanta :D
Alfredo
Hola, Rosa.
Me gustaría sustituir la opción del caramelo líquido por azúcar panela, pero excuso decirte que no voy a dar un paso en falso y quedo a merced de tu veredicto y hoja de ruta en caso de aprobación por tu parte. La Thermomix es una chistera en tus manos. Magia con precisión.
Isabel
Hola,quisiera saber con la opcion de pasarlo a la sarten cuanto tiempo lo dejas para que se caramelice.
Muchas gracias por tu atencion y todas las recetas que nos ofreces. Saludos Isa
Mari garnes
Hola!! Quiero hacer esta receta para esta noche par cenar que vienen unos amigos, la cebolla caramelizada la puedo dejar echa esta mañana ?? Y si es que si, la meto al frigo cuando enfrie ?? Graciasss
Cristina
Hola, que rica suena la receta. A que temperatura pones el horno?
Gracias.
Rosa Ardá
Lo pongo en función GRATINAR, al máximo
Mamen
Una receta deliciosa! He probado a hacerlo sustituyendo la cebolla caramelizada por cebolla negra y el resultado ha sido espectacular.
Anna
Una preguntilla, si quiero hacer la mitad de la receta de la cebolla, cuanto aceite y cuanta mantequilla pongo? Mil gracias!!!
ELISABET SEGARRA AUÑON
Hola!!
Estoy haciendo la cebolla y me acabo de dar cuenta que no tengo caramelo.
Si no le pongo se caramelizara igualmente?
O hay otra forma?
Rosa Ardá
Si lo pasas a la sartén se carameliza igual :D
fran
Hola Rosa!!!!
el solomillo solo lo coci9nas vuelta y vuelta en el sarten???
muchas grtacias
Rosa Ardá
Si, lo marco un poquito. No lo pongo tampoco demasiado grueso.
Hermi
Estoy haciendo la cebolla para mañana con solomillo de ternera haber como sale.
Rosa Ardá
Seguro que perfecto.
conchi
hola buenas noches
para hacer la cebolla caramelizada antes lo hacia con
pedro jimemez .
pero he leído en tu blok que se pude hacer con caramelo liquido. puede ser el caramelo que ya viene preparado o el casero. y la pimienta negra o blanca.
en espera de tus noticias
un saludo
Rosa Ardá
El caramelo a tu gusto, los dos te valen. La pimienta yo uso negra pero a tu gusto también..
Ángela
He hecho esta receta un par de veces y nos ha encantado!!! muchas gracias por compartirla con nosotros!!
Rosa Ardá
:D
Aurora
Hola Rosa¡¡
Me he hecho fiel seguidora tuya, tengo que decir que es la primera vez que hago estas cosas (escribir en un foro), pero me he suscrito y tengo que escribir…
Ayer celebramos en casa el Dia de Reyes, 15 personas, e hice esta receta, buenísima, mi familia quedó impresionada, y junto con el picoteo, hice las berengenas rebozadas de queso y aceituna negra…alucinaron¡¡¡
Gracias, haces recetas buenas, divertidas, originales y muy bien explicadas….
Te seguimos tanto mi marido como yo, de hecho te conocí por él.
Rosa Ardá
Millones de gracias :D Espero seguir viendo que probáis recetas y os quedan perfectas y sobre todo que las disfrutáis.
Un besiño