Hoy no os traigo ninguna receta. Hoy seguimos con el paso a paso de la decoración de tartas con fondant. El Fondant de nubes ya lo tenemos hecho, pero es blanco o rosa, dependiendo de las nubes que hayamos utilizado. Ahora nos toca teñirlo del color que nosotros queramos.
Para teñir el fondant de nubes, podemos utilizar colorantes alimenticios en gel, en polvo o en pasta. No son recomendables los líquidos, ya que aguamos la masa y no podemos manejarla bien.
Esos colorantes se pueden comprar en las distintas tiendas que tenemos por internet, o bien, en almacenes de repostería que también suelen tener. Los hay de distintas marcas: Wilton, AmeriColor, Squires Kitchen Food Colour, Sugar Flair, Rainbow Dust. A mí me aconsejaron que utilizara los de pasta de Squires Kitchen Food Colour, que son los que tengo en casa.
- Si utilizamos colorantes en polvo: se debe aplicar cuando tenemos fundidas las nubes, antes de mezclar con el azúcar glas, para obtener un color más uniforme.
- Si utilizamos colorante en pasta o en gel: metemos un palillo dentro del bote de pasta, lo que salga pegado en el palillo lo ponemos encima de una bolita de pasta fondant del tamaño de una pelota de golf. Y posteriormente procedemos a amasar bien la bola, hasta que el color esté bien integrado y la bola tenga un color uniforme. Entonces la unimos con el resto de bola blanca que queramos teñir, y vamos amasando bien hasta que todo sea del mismo color.
- Se pueden mezclar varios colores para conseguir otros tonos… Si aplica más cantidad de un color será más intenso que si pones poca cantidad… Ej: para Colorante Rojo: si pones poco rojo, te quedará rosado, pero si aplicas más cantidad obtendrás un rojo.
La tarta que veis en la primero foto, es la segunda que he hecho con fondant y la verdad es que después de 5 horas que me costó tenerla tan bonita me sentí muy satisfecha. No podía dejar de mirarla. ¿Os gusta?
La verdad es que no tiene nada que ver con lo que había pensado que iba a ser, pero eso es lo bueno de esta técnica, que sobre la marcha puedes ir haciendo la decoración.
Cocinado por Vicky Ortiz
52 Comentarios
Katherine
Hola, me encanto el blog, tengo una duda: cuánto tiempo antes tengo que hacer el fondant??? Gracias y felicitaciones!!!!
Saludos desde Uruguay…
virna
Hola que colores pusiste para crear ese verde mint? Muchas gracias
Rosa Ardá
No lo recuerdo Virna… a ha pasado mucho tiempo. Sorry.
¿Cómo teñir fondant?
[…] -colorantes alimentarios, yo he probado con los de la marca Wilton pero en el tutorial de velocidad cuchara que es el que ha servido de inspiración, te recomiendan de otra marca, así que echadle un […]
Tutorial ‘Entiende al Fondant’ | Dulces Geek
[…] (Foto sacada del blog: https://www.velocidadcuchara.com/como-tenir-el-fondant/) […]
Griselda
He empezado a hacer fondant y usarlo hace poco pero en mi experiencia me ha resultado lo que me dijo una experta, primero el fondant no se debe de meter al refrigerador o nevera, hay que guardarlo en una bolsa, sacarle el aire y dejarlo a temperatura ambiente y segundo:cuando lo vayamos a usar otra vez, para que no nos cueste trabajo extenderlo por estar duro lo metemos 10 segundos al microondas, ojala les sirva.
Rosa Ardá
Gracias Griselda.
Como teñir fondant paso a paso » Cocinando Sabores
[…] Fuente: Velocidad cuchara […]
maria teresa
donde puedo comprar el color gel para el fondant yo vivo en barcelona localidad badalona
Noe
Una preciosidad de tarta. Yo tengo mi bola de fondant congelada hace dias y la usaré en poco menos de un mes. A ver si la hice bien y no se me desmigaja como he oido que puede suceder. En cuanto a lo de los colorantes espero encontrarlos con facilidad ya que necesito en pasta o gel. Los liquidos los venden en Carrefour de la marca Vahine creo recordar, pero esos no me sirven claro… Pues eso, lo dicho. Felicidades por el blog!
Minerva
A ver, cuando hay que teñirá cuando hacemos la masa de nubes, o cuando la vamos a colocar en la tarta … Gracias.
Rosa Ardá
Cuando tengas la masa lista y antes de estirarla para la tarta, dale el color que quieras, mezcla bien para que quede el color igual en toda la masa y ya puedes continuar.
UXUBI
Hola buenos dias,quiero hacer una tarta con fondant la semana que viene,pero la masa la voy a hacer hoy.¿tengo que teñirla hoy( quiero hacerlo de varios colores) o puedo dejarla en la camara y teñirla la semana que viene cuando la monte?
angeles
muchisimas gracias,que receta me recomiendas de bizcocho?
solo con el calor de las manos?
y para conservar lo que me quede? en una bolsa y un taper?
para teñir el fondant l hago al momento o lo tiño antes?
muchas gracias ,enorabuena sigue asi un besazo
Rosa Ardá
El que te guste más. Hay un montón en el blog
Solo con el calor de las manos, pero no soy una experta en fondant.
Para conservarlo puedes meterlo en film trasnparente o tupper y yo lo dejo en la nevera
Puedes tener la masa teñida (yo uso poco el fondant, a veces para hacer figuritas para alguna tarta y lo dejo en la nevera teñido).
angeles
hola,primero enorabuena por tu blog me encanta,desde que tengo la thermomix entro a diario y hago casi todas tus recetas,des de que vi el post del fondant me pique y llevo mucho tiempo queriendo hacer una tarta,el sabado es el cumple de mi niño (cumple 3 añitos) y quiero hacer una tarta ya he coprado los colorantes en gel,he comprado fondant rojo,amarillo y negro,y 1,5k de color blanco,quiero tenir este ultimo que hago lo tiño unos dias antes y lko guardo embuelto en la nevera para tenerlo listo?
si se endurece que hago lo meto un poco al micro?
el bizcocho de madeira me valdria para un molde que tengo preparado en forma de mickey de 40×40?
ufff ya se que son muchas preguntas pero como nunca lo he hecho…tengo muchas ganas pero a la vez me da un poco de miedo angustioso….
veo tus explicaciones y lo veo super facil pero luego hay que ponerse,pero me pondre,me tiene que dar tiempo hja hacer la y ha hacer unos aperitivos yo creo q el jueves empiezo con el bizcocho y el ganache q te parece?
ummm,todo sea que haya q tirarla.
un besote y muchas gracias sigue asi.
Rosa Ardá
El fondant no lo metas en el micro, con el calor de las manos se irá ablandado.
El Madeira te sirve para el molde de mickey pero coomo no tiene mucha altura puedes probar con otra receta, no creo que te de problemas.
Puedes empezar con antelación, incluso congelar el bizcocho. El ganaché también hazlo antes.
Besos
kontxi
en k web sale para ver la pasta k utilizas para el fondant ,lo de tenirla.es ke veo por todas las poartes ,k me estoy volviendo loca, ,k keria hacer una tarta con fonfant la forma de campo de futbol y el escudo del athletic de bilbao o la camiseta..ayuda!! gracias
nota. me gustaria k me diera la receta facil y clara, para poder trabajarla ……
Rosa Ardá
La pasta ya hecha para fondant que usamos es la de la marca BALLINA.
kontxi
donde se vende? o en k web para poder comprarla?
Rosa Ardá
Eso ya lo tienes que buscar tu, no se donde vives, ni si eras de España o de fuera.
Vicky Ortiz
Montse, pues no colorante líquido no puedes utilizar. Y si lo utilizas hazlo, como dices, una vez que las nubes estén derretidas, antes de empezar a añadirle azúcar.
Anónimo, no pasa nadaaaaaaaaa. Puedes utilizar el colorante en polvo.
Anonymous
Por favor, urgenteeee!!!
Iba a hacer esta noche la tarta y tengo colorante en polvo. Pensando que era en gel ya tengo hecho el fondant y metido en film y bolsa!!!!
Que pasa ahora? Como lo tiño????
Dios mioooo ayudarrmeeee gracias!!!!!
Montse
Hola! Este sábado hago mi primer pastel. Ya tengo el fondant hecho, pero lo iba a teñir con colorante líquido, que es el único que tengo =( y ahora al leer esto…. se me ha caído el alma al suelo. Y digo yo, y si se pone el colorante con las nubes igual que se pone un poco de agua? No se podría hacer y ya no quedaría tan aguado? Aish… con lo ilusionada que estaba yo….
Vicky Ortiz
Almudena, claro, ese es el que se tiñe. Lo pinchas??, cómo que lo pinchas??
No, coges un poco de colorante con un palillo y lo restriegas encima del fondant.
Anonymous
Yo tengo fondant de Ballina, blanca. ¿se puede teñir también?. Tengo colorante gel ¿lo pincho con palillos?. Almudena
Gengi
Gracias por la sugerencia de Squires Kitchen!
Vicky Ortiz
Hola Ana, perdona pero no había visto este mensaje. Aquí en Valencia, hay colorantes en Diexpa, está en una vía de servivio den la carretera de Madrid. Al salir por la Av. del Cid.
Hola Bea de Málaga, aconsejan que no se meta al frigo si no es No frost, porque la masa resuda. Aguanta perfectamente fuera de la nevera 2 o 3 días.
Para conseguir el color naranja, debes mezclar amarillo y rojo.
Hola Bea, a mi también me ha pasado a veces. Si no se deja del grosor adecuado o si se ha manipulado mucho, se puede llegar a deshacer.
cristina
Me has dejado helaaada! hace poco que conozco tu blog,pero me he enganchado y ahora descubro que eres de Valencia!!…yo tambien!!! te iba a mandar un correo preguntandote donde vendian el colorante,pero ya me lo has aclarado.Diexpa? me puedes indicar mas o menos a que altura esta? mañana mismo me paso a buscarlo!!..encantada de saludarte y un orgullo que seas valenciana como yo!
Rosa Ardá
Hola Cristina:
El blog es mío, me llamo Rosa y vivo en Madrid aunque soy Gallega. Y conmigo participa como colaboradora, Vicky que es de Valencia… seguro que está encantada de ayudarte si necesitas comprar algo en tu ciudad!!!
Un beso
bea
se me ha desecho el fondant al amasarlo para darle forma es normal?
bea de malaga
Hola se cuando la tarta este ya echa de fondant se mete en el frigo? si no es pa comer en el momento? graciasssss…k colores hay k mezclar para k salga naranja? muchas gracias…
Ana
Hola Vicky. Soy de Valencia y me gustaría comprar los colorantes que dices aquí sin hacer pedido en internet.
¿Podrías decirme dónde los venden?
Vicky Ortiz
Muchas gracias Mila por tu aportación. Ahora mismito voy a ver ese post del que me hablas que está en tu blog.
Besos
Vicky
cookemila
vicky si quieres saber algo mas de colorantes (sobre todo porque yo trabajo con muchos alergicos, hice un pequeño estudio del que estoy muy orgullosa, por marcas y por componentes, esta en mi blog, por si alguna vez quieres utilizarlo.besos ( yo prefiero sugarflair libres de casi todo y en todas las tiendas del ramo de la reposteria fondantera…y los de americolor por sus colores neones de lujo, incluso los de modecor (carisimos por cierto e igual de buenos) y algunos dde venezuela (payasete etc..tiñen como ninguno, con u nos colores que no encontraremos en otros sitios, ni siquiera se venden aqui…todavia queda mucho….o los raibow que tambien pueden utilizarse para teñir chocolate sin ser de chocolate…..
Vicky Ortiz
Pues sí, si se pueden mezclar los colores, Raquel. Ánimo y ya nos contarás lo que vas haciendo.
Besos
Vicky
Raquel
Qué bonita la tarta… yo estos días estoy leyendo mucho y viendo muchas tartas porque en breve me lanzo a probar, tengo unas ganas!
Una cosita, como comentas, he visto en varios sitios que es mejor usar colorantes en pasta o en gel, pero ¿con éstos se pueden mezclar colores para conseguir distintos tonos? Con los líquidos sí se puede pero claro, aguan la pasta del fondant.
Rosa Ardá
Morgana: Vamos aprendiendo poco a poco con la ayuda de Vicky y la vuestra!!. Yo nunca había hecho nada de esto y hace unos días también fui a un curso para ver como era. Teñíla fondant comprada y me gustó mucho el resultado, creo que se pueden hacer cosas muy divertidas y elegantes… será cuestión de probar, así que de verdad gracias por pasarte, es un lujo…
Ahhh!!! Te hemos enlazado en el blog, espero que te guste :D
Besos
Rosa
morgana
Preciosa la tarta y genial el paso a paso, que mucha gente tiene dudas a la hora de teñir el fondant. La mayoría sólo encuentra colorantes líquidos y claro, aparte de que apenas tiñen, tienen que echar tanto colorante que al final la masa queda echa un churro y se desmiga en las manos.
Felicidades, chicas.
Un abrazo.
Anonymous
Buenos dias a tod@s,
¿Sabéis donde puedo `reguntar por cursos para aprender a hacer pasteles y figuras con fondant en Barcelona? Es que me apetece much´simo aprender.
Gracias y muchas felicidades.
MP
Margarida
Espectacular ¡Que bonito!
Vicky Ortiz
Hola, cuánto me alegro que os guste.
Amor, ya verás cuanto aprendes con Gemma, pero, ¿tú eres de Valencia?. Qué bien.
Laia, qué bien verte por aquí, ya sé que vas muy liada, gracias por pasar y hablarnos un poco. venga anímate, que no es tan difícil, sólo tienes que buscarte un poquito de tiempo.
Mar Martínez, pídelos por internet. Y si no, en una de esas visitas que haces a Valencia, me lo dices y te digo donde los puedes comprar.
Patricia, te digo lo mismo que a Mar, pídelos por internet. La verdad es que blanca queda también muy bonita, pero unos adornitos de colores tampoco vienen mal.
No te has leído el post? Ay, ay, ay: está explicado lo de los colorantes líquidos.
Mónica, claro que da igual decorar una magdalena. Hazlo y verás qué bonita queda.
Inmaculada López, muchas gracias. Me alegro que sean ilustrativas.¿tú tienes los de la foto de Wilton, o los que yo tengo?
Piqui, el fondant sabe a azúcar. Aunque el que venden es de sabores, de vainilla o de chocolate, ligero sabor a…, muy ligero. Sí se le puede añadir esencia, la tendríamos que añadir cuando tenemos las nubes fundidas, antes de empezar a mezclar con el azúcar glas.
Mayela, muchas gracias. Sí que me fue fácil. Lo saquçe del frigo antes que nada para que ya estuviera atemperado. Pero anes de darle con el rodillo, debes de amasarlo a mano, para ir dándole calor, y así, al estar más caliente ya es más manejable. Si no, como digo, unos segundos al micro y empiezas a manejarla, pero mucho cuidado al sacarla, como es azúcar se calienta muchísimo y te puedes quemar.
Blo, de nada. Espero que lo pongas pronto en práctica.
Besos
Vicky
Blo
Muchísimas gracias por este paso a paso. Esta entrada se va directito al folder de mis favoritos.
MAYELA
PRECIOSA, estarás encantada con el resultado, una pregunta te fué fácil amasarlo después que reposó, es que yo lo he hecho pero me pareció que estaba un poco duro y poco elástico. No lo metí en la nevera reposó afuera, pero me pareció un poco duro y se me rompieron 2 rodillos (los mangos) de tanto hacer fuerza para estirarlo.
FELICIDADES….TENDREMOS AHORA MUCHOS TUTORIALES CON EL FONDANT…¡ QUE BUENO!
piquices
Caray Vicky, no me extraña nada que te sientas satisfecha con el resultado. Te quedó preciosa. Tengo una preguntilla ¿a qué sabe el fondant?. ¿Se le pueden dar toques con esencias?.
Piqui
caperucita28
Las imágenes valen mas que mil palabras,que bien lo explicas vicky, por cierto son los mismos colorantes que tengo yo y van de lujo.
Inmaculada lopez
Jimena lopez
Donde consigues colorantes en oastabo en gel?
Monica Jardi
Madre mía, Vicky, a mi me viene grande pero está muy bien explicadito, como siempre, muchas gracias! Sigo pensando que igual para una magdalena si llego… Besos!
Patricia
Yo hicé una tarta con parte de fondant, pero fue blanca porque no me atrevia a fastidiar con el colorante, ya que yo por aquí solo tengo el colorante de los tres botecitos de vahine, y siempre utilizais el de polvo o el gel, ¿se puede utilizar el líquido?
Muxus
Mar Martinez
La verdad es que cada vez que veo tu tarta me dan mas ganas de probar pero tambien me da miedo… Voy a ver si consigo colorante en gel o en pasta, porque por aqui solo he encontrado liquido.
Gracias por el paso a paso, porque anima mucho a probar.
Un besico
Xiueta
Fondant, fondant, fondant!!
Espectacular, Vicky, como siempre!
Ahora solo me falta atreverme yo… :S
Un besazo!
Laia
Amor
Vicky, muy chula la tarta, parece que te has dedicado toda la vida a las tartas de fondant. Yo ya me he puesto en contacto con Gemma para los próximos cursos que haga. Seguid así enseñandonos tantas cosas.
Saludos