No, no es para nada difícil aunque viendo la foto lo pueda parecer, solo se trata de abrir unos tomates en rama, retirar la pulpa, hacer el relleno y meterlo en el tomates, después todo al varoma y listo. Está realmente bueno, así que animaros…
Me he levantado tarde, me voy a desperezar…. :D
Besitos
Ro
Tomates rellenos de arroz a las hierbas
Ingredientes para 4-6 personas (porque en el varoma no caben más de 6 tomates):
Para cocer el arroz:
500gr de agua
1 diente de ajo
sal
20 gr de aceite de oliva virgen
120gr de arroz largo o Basmati
Para el resto:
6 tomates rojos
2 ramas de albahaca fresca (solo las hojas porque el tallo amarga)
2 ramas de perejil fresco o menta (solo las hojas)
20gr de aceite de oliva virgen extra
5 gr de sal
250gr de queso Mozzarella (2 paquetes) o el que más os guste
500gr de agua para cocinar los tomates al vapor
Preparación:
1.- Pon en el vaso el agua y el aceite y programa 5 minutos, varoma, velocidad 1.
2.- Agrega la sal y el ajo, pon el cestillo dentro del vaso y echa el arroz. Programa 15 minutos, Varoma y velocidad 4.
- Prepara ahora los tomates, corta la parte superior que hará de tapa, vacía los tomates con la ayuda de un sacabolas y reserva la pulpa ya que la usaremos más adelante. Pon sal dentro de los tomates y colócalos boca abajo en una rejilla para que escurran el líquido que pueda quedarles dentro.
3.- Retira el arroz y vuélcalo en un bol. Tira el agua del vaso y pon las hojas de albahaca y perejil o menta y trocea 6 segundos en velocidad 7, baja los restos que se hayan podido quedar en las paredes con la ayuda de la espátula.
4.- Añade la mitad de la pulpa (yo usé unos 175gr), la sal y el aceite y mezcla 10 segundos en velocidad 5. Écha la mezcla sobre el arroz y remueve.
5.- Pon en el vaso la mozzarella en 2 trozos y trocea 5 segundos en velocidad 4. Mezcla también con el arroz y rellena los tomates con esta mezcla. Cúbrelos con sus respectivas “tapas” de tomate y pon dentro del recipiente Varoma.
6.- Pon en el vaso el agua y pon el recipiente varoma en su posición con los tomates dentro. Programa 20 minutos, Varoma y velocidad 2. Para a una fuente y sirve fríos o calientes.
Dietas especiales*: receta apta para ovo-lacteo-vegetarianos, diabéticos, alérgicos al huevo e intolerantes a la lactosa.
Fuente: “Cuida tu salud”
18 Comentarios
Óscar
Los hice anoche y salieron riquísimos y perfectos!! Los acompañé con 2 huevos pochè por cada 3 tomates con algunos canónigos.
Muchas gracias por compartir estas recetas para torpes como yo.
Dean
The colour is great! I have stgugrled to replicate the Jewish chicken soup I had in NY. I am reliably informed that the bright yellow comes from the entire skin of the chicken! Also loving the idea of matzo made from some other than matzo as the only place I have found that is at Eumarrah which is a special trip across the river for me
desde alabama con amor
Los tomates estaban riquisimos y como somos dos, que quepan solo 6 tomates no es un problema :). Usamos mozzarella fresca y estaban deliciosos…
ahora nos toca probar la receta de bacalao con pasas…aqui lo de encontrar el bacalao salado es dificil…pero para eso esta internet :)
Rosa Ardá
De nada Boffard!!!. El queso es muy rico, por eso he hablado de el.
Un saludo
Rosa Ardá
Boffard
Hola Rosa:
nos alegramos de que te haya gustado el queso Boffard. Es una gran noticia que te apetezca hacer una receta con nuestro queso. Estaremos pendientes de Velocidadcuchara.com
Saludos
Rosa Ardá
Paco, es que están hechas en el varoma y entonces no se arrugan pero se cuecen muy bien y al comerlo la piel se despega de maravilla. No sé si tienes la TMX, pero si es así, pruébalos.
Besitos
Ro
El futuro bloguero
Desde luego una idea estupenda, han quedado geniales, con la piel más tersa que una top model, sin las clásicas arrugas de los tomates al horno. Muy bonitos Rosa. Besos
Juanfra
Humm, qué pinta más rica tienen, y que sanos deben de ser!!! La vajilla como siempre, espectacular!!! Un beso
Rosa Ardá
Hola a tod@ssssss:
La MOZZARELLA es fresca, la compré en el AHORRAMAS en bolsitas de 125gr de queso, están en las neveras. Los tomates se podrían meter en el horno, pero no quedarían con ese aspecto tan lustroso, el en horno se secan y les salen arrugas para que nos entendamos, y en el varoma quedan enteritos y perfectos, como véis en la foto, además como estás cortados, cuando comes el tomate se separa la piel perfectamente. Quedán muyyy bien. Yo metí los tomates para recalentarlos en el horno, y perdieron ese aspecto tan perfecto!!
Espero haberte aclarado las dudas MAR.
Vicky, que te voy a contar de las bandejas… en este caso no lo usé para el horno pero la presentación era muy bonita, porque el color rojo de los tomates resaltaba en esa bandeja color CAVIAR. La combinación era perfecta.
Patri: las uñas tienen truco, son de gel!!, me las puse hace unos meses porque siempre se me rompían con facilidad… normal, de cocinar y fregar, y como en casa no uso guantes. Ahora por lo menos están siempre perfectas y queda muy bien porque en mi trabajo las manos son esenciales… algunos pacientes me lo han dicho, sobre todos las chicas… "Que uñas más bonitas" :D
Gaby y Rosa: probadla que os va a gustar. Otro día probaré a hacer otros rellenos a ver como quedan de bien. Pero ya os digo que se usa muy poco arroz y cunde muchísimo… lo malo es que en el varoma solo quepan 6 tomates!!!.
Ana y Mar: gracias por las ideas y ya sabéis que si os animáis con otros rellenos me lo decís. Yo quería preparar algo más carnívoro… ahora es pronto porque esta receta es nueva pero más adelante la hacemos diferente. BESOS y gracias por lo de mis uñas… al final me voy a poner hasta las de los pies… jajajajajaja…
Muaccccc
Ro
Mar
Ummm!!!! que ricos estos tomates, una pregunta la mozzarella es fresca?? y estos tomates se podrían meter al horno??
VelocidadCuchara.com - Vicky Ortiz
Que ricos deben estar estos tomates. Me encantan.
La foto preciosa. Y la bandeja de horno, que te voy a decir, una pasada.
Besos
Vicky
patri
Me encanta la receta, la foto, las uñas…..enhorabuena eres una artista.
Probaré a hacerla a ver que tal me queda.
Bicos
Gabriela, clavo y canela
La foto me parece alucinante, es bellísima!.
Se lee de los más deliciosa la receta, así que a probar se ha dicho..
besos
Gaby
rosa
Que rica receta Rosa. Y la combinación de tomate y albahaca me encanta.
Un beso
Rosa.
Mar Martinez
Mira! Nunca he comido tomates rellenos de arroz,siempre los rellenaba del propio tomate, atun, mayonesa… Pero creo que esto los probaré, aunque con un queso con algo mas de sabor que el mozarella (Ana, yo creo que tambien fui raton en otra vida), se me ocurre un provolone que funde muy bien…
Gracias por la receta.
Un besico
Ana Sánchez
Con queso?? uhmmm que ricosssss hasta ahora los había probado rellenos con una ensalada de arroz con atún, maiz y gambas, pero con arroz y queso… aisss en otra vida fui ratona, si no no me lo explico…
Oye, y rellenos del arroz chino que lleva champiñones?? Como receta de aprovechamiento no estaría mal, eh??
Gracias por la receta!!!
PD: (imitando a mi suegra) qué bonitas las uñas, cómo se nota que no fregas!! ;D
Rosa Ardá
Hola Piqui: yo tampoco puse la menta, me gusta más el perejil, y creo que en la receta original también usaban albahaca (no me acuerdo, tendría que verlo), el caso es que son muy fáciles de hacer, ricas y muy vistosas!!!.
El queso que usé si que fue mozzarella, aunque tengo hay un trozo de Boffard que seguro que uso la siguiente vez, porque me han gustado mucho.
Bicosssss
Ro
piquices
Me encantan Rosa (las uñas quiero decir, chica vaya manicuras francesas que te gastas, que envidia, esta tarde me las pongo yo).
Ahora en serio, desde que me regalaron el libro ya lo tengo estresadito al pobre, la coca de verduras tiene una aceptación que ni te imaginas y estos tomates también, además ahora están los de las huertas de los vecinos en plena escapada para mi casa.
Yo no les pongo menta, prefiero el sabor del perejil y el queso le pongo el que tenga con más fuerza, estaban impresionantes con un queso de San Simón que me compré el otro día.
Un bico