Las imperfecciones a veces son “perfectas”, y aunque me han dicho miles de veces que los flanes no deben llevar agujeritos y que para ello debe colarse y evitar burbujas, para mi, si un flan no tiene ese aspecto de flan de mi abuela, no es lo mismo. Así es como me gustan :D
Seguro que la receta os suena. La hemos hecho miles de veces, pero estoy tan agotada con todas las cosas que hago, que hoy no cocino más. No me voy a tomar el día de relax porque es imposible, pero hoy me dejaré querer.
Ahhh!!! haz el caramelo en casa para que no lleve nada más que agua y azúcar: Caramelo casero
Un beso gigante y feliz Jueves.
Flan de huevo casero
Preparación
Cocción
Tiempo total
El flan de huevo es un clásico de los postres de cuchara. Hoy te enseñamos a hacerlo fácilmente y te damos dos opciones para cocinarlo: Baño María y Varoma.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Postres
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
- 750 g de leche
- 6 huevos
- 120 g de azúcar o edulcorante
- 1-2 cucharaditas de vanilla -opcional-
- Caramelo líquido para el molde*
- 700 g de agua para el varoma
Pasos a seguir
- Pon en el vaso la leche, los huevos, el azúcar y la vainilla ymezcla durante 10 segundos en velocidad 4. Ya tenemos el flan listo.
- Ahora prepara los moldes. Si cocinas en el varoma puedes usar un molde de 1 litro de aluminio o siliconaque cabe perfectamente, si usas moldes más pequeños tendrás que colocarlos bien para que no se derramen y te cabrá menos cantidad. Vierte caramelo líquido en la base dentro de los moldes y llena estos con el flan. Cubre el/los moldes con papel de aluminio y papel de cocina encima para absorber el agua del vapor.
- Para cocinarlos al vapor en el varoma, pon en el vaso 700 g de agua, coloca el varoma en su posición sobre la tapadera y programa 40 minutos, varoma, velocidad 1. Para comprobar que están listos puedes pincharlos con un palillo, si este sale limpio es que el flan está cuajado, sino, pon unos minutos más, misma temperatura y velocidad.
- Los flanes deben comerse medianamente frios, así que deja que se queden a temperatura ambiente antes de meterlos en la nevera.
Notas:
- Para hacer un flan al Baño María en el horno: lo que debes hacer es encender tu horno y poner una bandeja con agua para que genere vapor. Introduce la flanera o dentro del agua cubriendo un par de dedos de su base -centrado de altura dentro del horno- o poniendo la bandeja con agua en la base y tu molde sobre la rejilla. Pon el horno a 180-200ºC con calor arriba y abajo y hornea 1 hora aproximadamente.
- ¿Como queda mejor, al vapor o al horno?: Hice 2 flanes. Ambos saben igual pero el hecho en el horno queda más dorado y apetitoso. A mi me gusta más la segunda opción.
- Aromatiza tu flan para que sea distinto: el que veis en la foto está aromatizado con ralladura de lima. Haz tus tunéos.
- Dietas especiales*: apto para dietas ovo-lacteo-vegetarianas y celíacos, estos últimos tendrán que usar un caramelo sin gluten (Mandarín). Cambia el azúcar por edulcorante para quitar calorías. *Alérgicos e intolerantes comprobar siempre que sus ingredientes son aptos y seguros para su consumo.
- ¿Como queda mejor, al vapor o al horno?: Hice 2 flanes. Ambos saben igual pero el hecho en el horno queda más dorado y apetitoso. A mi me gusta más la segunda opción.
- Aromatiza tu flan para que sea distinto: el que veis en la foto está aromatizado con ralladura de lima. Haz tus tunéos.
- Dietas especiales*: apto para dietas ovo-lacteo-vegetarianas y celíacos, estos últimos tendrán que usar un caramelo sin gluten (Mandarín). Cambia el azúcar por edulcorante para quitar calorías. *Alérgicos e intolerantes comprobar siempre que sus ingredientes son aptos y seguros para su consumo.
168 Comentarios
Tania
Estas medidas, a 40 minutos en varoma se salen todos y se convierten en tortilla… Revisad la receta porque he tenido que tirarlo todo.
Silvia
A mi me ha pasado lo mismo.
Rafael
¡Estupenda receta!. Ayer la hice, y hoy, repetimos.
Enhorabuena por tu web.
Un saludo
Pilar
De 10 al horno!
Hoy hice la receta con la mitad de cantidad y se me hizo mucho antes.
Todas tus recetas me salen estupendas
Gracias
Rosa Ardá
Graciasss
ISABEL
Quedará igual de bien con leche de soja?
Rosa Ardá
Es cuestión de probar
Marta
La receta es de 10!
Al horno me ha quedado estupenda!!!
Si quisiera hacerlos de queso…bastaría con añadir 200gr de queso de untar a tu receta? O no es tan sencillo? No tengo sobres de cuajada y me encanta esta receta
Jejeje! Agradezco cualquier indicación al respecto
Sergio Naldini
Me encanta este postre. Lo haré.
Rosa Ardá
Disfrútalo mucho :DDD
La Cestita del Bebe
Esta semana vamos a probar este rico postre a ver que tal!
Mucho ánimo con la cuarentena!
Besos!
Anabel
Rosa Ardá
Un beso gordote!!! Ánimo Anabel
Elena
Riquísimo este flan, he añadido un chorrito de vainilla, perfecto. Repetiré
Adela
Hola….
Hoy estoy de experimentos con esta magnífica receta de flan casero…..para mi la MEJOR y MÁS SANA receta de flan….además de fácil.
Hoy estoy haciendo el flan pero de café…con un expreso de buena cafetera….le he disminuido los 750 de leche a 700…(lógico, el café expreso no deja de ser líkido y es más o menos unos 50 de líkido)….
Además, con axúcar de caña del bueno….en lugar de axúcar blanco….eso sí….lo hago polvo antes en la thermomix (mexcla mejor)….unos segundos a máxima potencia y ya….
Y el caramelo lo mismo….con axúcar de caña….(el truco del caramelo es disolver primero muy bien el axucar y el agua….en el fuego ya no se debe remover…como mucho “bailar” el recipiente)
Huevos bien gordos me valen con 6….si son medianos pongo 7…
Y siempre en mi casa leche desnatada….
Los tiempos son clavados. GRACIAS ROSA.
Adela
Y voy a precisar…yo echo 1 huevo más a la receta de Rosa…por el motivo de usar yo leche desnatada para todo…lógicamente la leche entera da más firmexa…por la grasa….en casa por nuestra filosofía/salud procuramos eliminar grasa no imprescindible…tengo a gente con colesterol alto….se comen este flan divinamente….
Lo mismo digo en el tema del dulce….me parece receta de Rosa muy muy ponderada…he visto otras recetas de flan escandalosas de axúcar….
No estaba yo a gusto si no contaba esto…y son muuuuuchoossss flanes familiares con receta de Rosa…..
Adela
Otra cosa…por mi experiencia…el axúcar pesa más…tiende a estar en el fondo de la thermomix…lógico…pues simplemente dejo batiendo en la thermomix un poco más…y ya está….esto me pasó al principio…luego pensé, entendí el funcionamiento lógico de la thermomix….Si la thermomix tiene soluciones para todo….Ahora mismo estoy haciendo el flan…bueno…lo hace la thermomix….con la receta de Rosa….al vapor y en flanera familiar…con 1 huevo más y punto de vainilla….al gusto de cada uno/a….y ella sola se está limpiando con el agua temperatura varoma….mientras cuece el flan tamaño familiar…(estamos locos si nos ponemos a trabajar flaneras individuales…con caramelo casero en cada una…en mi opinión…la thermo está para ahorrar trabajo comiendo casero y rico….entiendo yo….al menos es mi filosofía)
Ya ha pitado la thermo…ya tengo el flan…no hay prisa….saco la flanera familiar…a reposar…y toda la thermomix la tengo limpia con su propio vapor….enjuagar y dejar secar….y saldrá DE CINE como siempre…
¿Hornos, ollas…? Con los debidos respetos….yo para el flan ya esto ni lo pienso…la thermomix….ella solita…con la receta de Rosa…y al punto de cada uno en cuanto a sabores….(sepamos innovar…Rosa lo dice en la receta)…SIN MIEDO….eso sí…yo le pongo 1 huevo más (con tu permiso Rosa)….me sale más firme…más fácil al desmoldar y gusta así en casa….(somos de sabores intensos)
Adela
Respecto a lo de tapar la flanera con papeles varios…antes yo lo hacía…resulta ue ahora simplemente lo tapo con un plato boca abajo…y ya…con los complementos de la thermomix encima…todos….por el tema de ahorro y de no contaminar más con plásticos…me funciona igual o mejor…flanera familiar de tamaño compatible con la thermomix…y ya…sin más…la thermomix es muy natural en esto…puro vapor…se limpia ella sola…ahorro de tiempo, de energía, de trabajo….si el flan tapado con un plato suelta agua…pues será agua de la leche, de los huevos…no me molesta…el resultado es óptimo….y el flan no dura en casa….lo de los “ojos”…son burbujas de aire….salen en los flanes anteriores a sistemas vapor….en la thermomix no me salen ojos en el flan..,..y el sabor es incomparable….receta de Rosa a seguir….
Adela
Hola,
Primera ocasión para mi de escribir…sigo a Rosa hace tiempo (leyendo)…y Rosa no suele fallar…es de lo más fiable para mi…en thermomix…Receta impecable…sale cuadrado el flan…sólo en mi caso añado 1 huevo más…me gusta más firme el flan…y así lo consigo…y meto axúcar avainillado (un poco). Los calamares en tinta en thermomix son lo más…Gracias.
Palmira
Hola,que hay que ponerle el papel de aluminio encima y papel de cocina encima del aluminio?
Isabel
Para mi gusto, le falta un poquillo de azúcar. Lo he tenido 90 minutos en un molde tipo plumcake en el horno al baño María y perfecto!
Maria Jose Lopez-Madrazo Hernandez
decir que lo hice con el varoma y nos ha gustado mucho el resultado y me ha resultado muy poco complicado. gracias!
Soledad
Sustituí la leche por leche de avena, quedo buenísimo.
Gracias por compartir tus recetas con nosotros, eres genial ???? un abrazo ????
LBR
En la olla express está en 6 min., Solo tenéis que usar una flaneta con tapa.
Mar horrillo
Soy novata en este tema, comple la thermomix me tiene que llegar, quiero aprender con vosotro, muchisimas gracias por esas recetas
Rosa Ardá
De nada! Tenemos recetas muy facilitas, solo hay que saber leer para hacerlas, así que no le tengas miedo a ninguna.
Bienvenida.
alicia llorens blasco
Hola,la verdad es que es una receta muy sencilla y el flan está estupendo,pero a mi se me ha derramado y hinchado dentro del horno,y luego al abrir la.puerta a bajado. Cuando he metido el flan,el horno ya estaba caliente,he puesto una bandeja en el fondo del horno con agua,y en la rejilla he puesto las flaneras,sabes que puede haber pasado?
alicia llorens blasco
Ah y gracias por todo,te pongo ahora las estrellas k antes no me he acordado jejejejej
Javi
Está buenísimo y es facilísimo de hacer. Rosa en casa no se encanta. Muchas gracias.
pepe
mu buena
Flan de huevo casero sin horno - Mamá, ¿qué hay para comer
[…] En Thermomix […]
Mesbah
Hola, tengo una duda.
Cuando hablais de hacerlo al horno, os referís al baño María en el horno o simplemente en el horno sin baño Maria? Gracias y Enhorabuena Rosa por tus magníficas recetas!
Rosa Ardá
En notas tienes la respuesta :D
Teresa
Hola
Com se sabe para que modelo de tm es las indicaciones de las recetas?
Quiero hacer estr flan en mi tm6 y no se si puedo seguir los mismos pasos. Peeo esta duda me surge en otras recetas. Gracias
Rosa Ardá
Todas las recetas sirve para TM31, TM5 y TM6
Carmen
Buenos días Rosa, no lo puedo hacer en el horno, porque me saltan lo interruptores.Sera porque genera mucho vapor?
Rosa Ardá
Será por falta de potencia… por el vapor no
Raquel
¡Ay, Rosa!
Hice la mezcla en la thermo y cocción al horno y baño maría. ¡El flan más suave y bonito de ver que me ha salido en mi vida!!!
Mil gracias por tu inspiración sin límites.
Rosa Ardá
Graciasssss
Cristina
Hola!!
Podría utilizar leche de avena en vez de vaca???
Gracias!!!
Rosa Ardá
Creo que si, que no tendrás problema, pero no lo he probado para el flan.
charo
La hice el otro día y me surgió un problema, tuve que ponerla 4 veces más de tiempo, estaba líquido, así que desesperada, tenia que volver a llenar la maquina de agua y otra vez 40 minutos, hasta que conseguí que estuviera completamente cuajado, delicioso, pero que horror!!!
Rosa Ardá
No sé porque os pasa esas cosas cuando a mi me sale bien en el tiempo que os indico. Comprobad siempre que la tapa la tenéis bien posicionada.
Rosa Civit
Hola Rosa, antes de nada felicitarte por la receta de este flan, sale riquísimo a toda mi familia le encanta, gracias por compartirla .
Quería hacerte una pregunta me apetece hacer un flan de coco y como la receta de tu flan nos gusta tanto había pensado de hacerla igual y ponerle 70 o 80gr de coco rayado , que te parece? Lo has probado tu alguna vez?
Rosa Ardá
No lo he probado!!! Tendremos que probar :D
Marga
Muchas gracias, Rosa. Decirte que soy una neófita de la repostería; en casa les encanta el flan y cuando lo hago, sigo siempre esta receta. Sale de rechupete, nos encanta!
Gracias !
Rosa Ardá
A ti Marga
maytess
Lo hice ayer, ha salido estupendo. Pero yo lo hago en la olla rápida, 25 minutos y listo.
Rosa Ardá
Más rápido ;D tengo que probarlo
Myriam
Buenos diAs Rosa, he hecho esta receta varias veces, en el horno, fantástica.
El Domingo voy a comer donde mi madre y quiero hacerlo, pero con leche de soja ya que mi madre no toma de vaca, el tiempo de mezcla y de cocción sabes si es el mismo? Muchas gracias!
Rosa Ardá
La leche de soja para ciertas mezclas va peor… por lo que he leído, se usa mas la de avena con mejores resultados
Paola
Por si le sirve a alguien este comentario:
Batí todo junto 10 segundos como dice la receta, usé azúcar rubia, y al distribuir la mezcla en los moldes, me di cuenta que gran parte del azúcar había quedado en el fondo del vaso.
Como mis moldes tenían caramelo abajo, no pude devolver para volver a batir, así que puse parte del azúcar en cada molde.
Consejo: batir la mezcla más tiempo para que el azúcar se disuelva bien.
Rosa Ardá
Gracias Paola
md
Hola Rosa,
Acabo de comprame la TM5, y he hecho esta receta de flan, pero en tamaño individual. Tapé las flaneras con papel de aluminio, pero al destapar el varoma se había salido la mitad de la flanera y estaba cuajado, como si fuera una tortilla francesa. Lo que ha quedado dentro está buenísimo… ¿Habrá entrado vapor dentro o puede ser por demasiado tiempo de cocción?
¿Teniendo tarritos con tapa, es mejor ponerle la tapa que poner film o aluminio?
Gracias por tu blog, voy a sacar muchas recetas de aquí..
;)
davo
Hola me acaba de pasar lo mismo que a ti ya tienes idea porque fue?
Inma
A mí me pasa lo mismo, estoy muy descontenta con esta máquina
Rosa Ardá
Con la TM5 no he probado a hacer esta receta, pero debería salir igual. Podéis poner tapa o papel de aluminio, y si lo del varoma no os sale por lo que sea, cuajad en el horno.
Marta
A mi me ha pasado lo mismo con la tmx31
Lucia
A mi me ha pasado lo mismoe hice la receta al pie de la letra. Tuve que tirarlo todo. Se quedó medio cuajado y parte todo liquido…. En nada se parecia a un flan y lo he hecho con la TM5
Rosa Ardá
Pues os falta tiempo… el flan es perfecto, os lo aseguro.
Roxmix
Eso me pasó a mí y creo eso pasa si tapas los agujeros del varoma.
PAULA SEMPERE
Fantásticos como todas las recetas que hago de vuestro blog. Muchas gracias!!!
Rosa Ardá
Graciassss
maria luisa
hola Rosa, mí flanera es de cristal, puedo hacerlo en el varoma. Muchas gracias.
Rosa Ardá
Siii, los tiempo variarán un poco porque tardará más en calentarse y eso tienes que añadirlo al tiempo final… recuerda cubrirlo para que no entre el vapor dentro de tu flanera
mayte
Yo lo hago al horno pero no se porque tiene que estar como mínimo dos horas para que se cauje completamente…el horno es nuevo,.eso si tambien está buenísimo…
Rosa Ardá
:DD Es como todo… a mi al horno me encanta.
eugenia
Hola Rosa,
Imagino que alguna vez habrás comentado las equivalencias para utilizar el edulcorante, pero quisiera hacer el flan sin azúcar y no sé cuanto edulcorante utilizar. En la etiquetas de algunos no sé si las ponen, y a veces están escritas con letra tan pequeñita que no lo puedo leer ni con gafas.., que recientemente he empezado a utilizar por la presbicia!
Gracias por todas las receta que nos mandas!!
Un beso fuerte!
Rosa Ardá
Hola Eugenia. Hay montones de edulcorantes y diferentes presentaciones entonces es imposible ponerlas todas. No es lo mismo la sacarina líquida que en grageas, que la stevia, el aspartamo, la fructosa, etc, etc… Tampoco todos los edulcorantes llevan bien eso del calor…
Por eso siempre os digo que uséis la que más os guste, la más adecuada para el tipo de receta (las grageas tendrás que diluirlas) y probéis el dulzor… no pasa nada por hacerlo y quedará a vuestro gusto.
Celia
Hola!! A mi también me gusta el flan de huevo con agujeritos!
Para mi es como la distinción de que es casero.
Ahora voy a hacerlo y espero que quede como toca, con muchos agujeritos como el que me hacían mi abuela o mi madre! ;)
Besos!!
Rosa Ardá
Tu eres de las mías Celia.
Un beso
Pilar Navarro
Hola amig@s,quiero hacer un flan de huevos en la varoma,mi dilema es que mi flanera es de plástico,pero del bueno no del chino jajaja mi pregunta es,si se puede o no.
Rosa Ardá
Si se puede.. :D
Anónima
Hola, jooo no veas lo que me ha pasado, use moldes individuales para los flanes y cuando me fui a destaparlos para ver que tal habían quedado aquello parecía una tortilla francesa todo por fuera, los moldes vacíos!! Mima, no se porque ha sucedido esto, he seguido al pie de la letra la receta
Rosa Ardá
Ohhhh!!! que rarooooo… donde los estabas cocinando.
Paula
Hola, si los haces en flaneras individuales necesitas menos tiempo!! por eso se ha “recocido”. Mi suegra siempre dice que para que el flan no tenga “agujeros” hay que cocerlo despacito y que no “hierva” y ¡¡siempre le sale estupendo!! así que habrá que probar con bajarle un poco la temperatura!
Rosa Ardá
Si.. cuanto más pequeño es el molde, menos contenido tiene y menos tiempo necesita :D
Isabel
Yo hago los flanes en torritos de yogurt de cristal y con 25-30 minutos le llegan, además de no llenarlos hasta arriba del todo. Una vez fríos, les cambio el papel de aluminio por otro y a la nevera.
Gracias Rosa por tus recetas!!
Roger de Flor
Una observacion. Llevo visitando varios dias este blog y siempre ocurre lo mismo cuando leo alguna receta. Quiero hacer una receta y hay infinidad de dudas que me surgen y en la receta no estan las respuestas. estan en los comentarios.
Observacion 1: no os dais cuenta que la gente pregunta mil cosas porque no esta convenientemente explicado en la receta?
Observacion 2: por que no modificais la receta con esas dudas resueltas, para no tenernos que tragar infinidad de comentarios hasta llegar a loq ue queremos saber?
Por ejemplo esta receta del flan. No enteindo nada, no se que hay que hacer despues con la mezcla, se pone en el varoma? como? cuanto tiempo? que es eso del baño maria? como se hace? que hay que hacer si te sale mal?
Sinceramente, tanto cuesta explicar las recetas como si fueramos tontos? mas de uno te lo agradeceria de verdad.
Muchas gracias por escucharme
Nieves
Me vas a perdonar, pero tu comentario es bastante desafortunado.
Rosa tiene un trabajo ajeno al blog y todo lo que publica aquí lo hace de forma desinteresada. Si tiene miles de seguidores en este blog y también en su grupo de Facebook, tan mal no lo hará, ¿no?
Por otra parte, si no sabes lo que es el baño maría, la solución es tan fácil como buscarlo en Google o preguntarlo amablemente en lugar de criticar. Y si no entiendes las recetas, quizás el problema sea tuyo y debas buscar otro blog de cocina para principiantes.
Rosa, ¡muchas gracias por tu trabajo, tu esfuerzo y tu generosidad!. Velocidad Cuchara es mi blog de referencia y no me canso de recomendarlo :)
rocio
Hola si lo pongo en horno 1hira a 200grados esta bien?y se taparía igual no? Papel albal y después de cocina no?
Rosa Ardá
Al baño maría no hace falta tapar
silvya
cuantodura un flan casero en el frizzar
Rosa Ardá
Unos 5 días
Anabel
Sinceramente no entiendo tus dudas acerca de esta receta, te dice claramente que eches la mezcla en el molde caramelizado , cómo hacerlo y el tiempo. Además explica lo que es el baño María y dos formas de hacerlo.
A mí me resulta un blog sencillo, claro y que siempre salen las recetas y eso que la cocina no es una de mis virtudes
Anabel
Este comentario es para Roger de Flor.
Se me coló unas filas
Rosa Ardá
Hola Anabel.. lo he añadido para que Roger no tenga dudas :)
Isamar
Yo cuando ando con prisas lo hago en la Duromatic pero desde luego no tiene comparación la presentación cuando se hace en el horno.
Me alegro mucho que Willy esté mejor, cosa que no me extraña con los cuidados que recibe.
Un beso.
Rosa Ardá
Muchas gracia Isamar. Es un mimado :DD
María
Si, yo también lo hago en olla. mucho más rápido y ahorro energético aunque estéticamente pueda perder un poquito….
Maria
Y si lo qiero hacer en n molde grande, como el de l foto? a qe temperatura y tiempo pongo el horno?
Rosa Ardá
El que os he puesto en la receta. 1 hora aprox a 180-200ºC.
Elvira
holaaa rosa yo lo hago igual pero en lugar de horno lo hago en la olla rápida 10 minutos o en la exprés 20
un saludo
Rosa Ardá
Que mañosas… yo es que solo uso el horno :DD no tengo olla exprés
Noemi
Ufffffff!!!!!! Dan ganas de dar un mosdisco a la pantalla!!!!! Lo apunto para el fin de semana.
Un saludo
Rosa Ardá
Un beso Noemí
Maite
Hola Rosa, yo he hecho el flan de huevo un par de veces según la receta del libro “imprescindible”, que es prácticamente igual que la tuya, aunque yo lo he hecho con el recipiente varoma y en las dos ocasiones me ha pasado lo mismo: cuando los saco no sé si les ha entrado agua o se ha salido parte del flan. Pongo flaneras individuales, tapadas con aluminio y encima papel de cocina ¿ sabes qué puedo estar haciendo mal?. Gracias
elena
Ostras a mi me pasa igual que a ti , los flanes tienen vida propia y no nos los podemos ni comer , nos dan un poco de mania, alguien tiene solución . Gracias.
Rosa Ardá
Es que el vapor se acumula en la tapa y por eso hay que protegerlos bien… la otra opción… al HORNO
Julia
Hola Rosa, sigo tu blog desde hace ya algún tiempo y he probado varias recetas con resultados siempre excelentes (que magdalenas de naranja exquisitas!! Aquí en Italia las he hecho famosas!!) Ahora mismo me he puesto con esta receta, pues el flan es de mis postres preferidos, ya te diré como me queda. La estoy haciendo a baño María en el horno, pq yo también en esto soy más tradicional y me encanta usar mi horno!!!
Rosa Ardá
Pues espero el veredicto… y que bien que estás en Italia… como me gusta :)
Sylvia Platt
Nos encanta el flan. Es el postre megarrápido en casa por excelencia, porque utilizo la olla rápida: flanera con el caramelo, la mezcla como tú dices, y luego en el fondo de la olla unos 100 ml. de agua, un cestillo algo elevado para poner la flanera bien cerrada y sellada con papel aluminio, y una vez que salgan las rayitas de la olla sólo 4 minutos y luego dejar enfriar. Y ya está hecho!!!
Rosa Ardá
Que rapidez. Si te digo que no tengo olla exprés!! :D
Sylvia Platt
Jajajajajaja… Bueno, tengo muy tiempo para cocinar, exceptuando algo más los findes, así que o acelero el proceso, o no llego a todo. La verdad es que me gusta cómo me quedan muchas cosas en la olla, pero reconozco que la pausa y el mimo en la cocina, l dan un toque especial. Portzierto, me estoy haciendo un master con tu post del “roscón definitivo” porque quería hacerlo para año nuevo, así que me has caído como agua de mayo, compañera. Un beso grande!!!
Rosa Ardá
Otro :DD
Zara
Hola!.
¿Hay alguna manera de hacer el flan en el horno sin hacerlo al baño María?. ¿Cómo lo puedo hacer?. Muchas gracias!.
Rosa Ardá
Puedes hacer el flan en el varoma, yo en el horno siempre lo pongo al baño maría aunque he visto gente que lo hace sin el baño y le sale bien. Prueba, pero eso si, pon caramelo en el molde para que luego despegue bien.
Araceli
Muchas gracias por tu rapida respuesta. Eres genial, mi mejor descubrimiento ultimamente en internet. Esta mañana he probado un chispin y está superior. Gracias por animarme a hacer un flan casero, hacia mucho que lo queria hacer y nunca me habia atrevido. Quizas me anime con los yogures
Rosa Ardá
Gracias a ti. Me alegro que haya quedado estupendo.
Araceli
Hola wpa! Hace poco mas de un año que tengo la Tx y queria decirte q tu blog es uno de mis favoritos porque nunca me falla nada de lo que haces. Hoy me he animado con el flan y lo tengo en el horno a ver que tal me sale. No lo he tapado y veo que se dora muy rapidamente por encima, asi que le he quitado el calor por arriba. Crees que he hecho mal? Es q me da miedo que se queme.
Rosa Ardá
No pasa nada, luego queda jugoso. Puedes taparlo con papel albal para que no se tueste.
María José
Hola Rosa.
Enhorabuena por tu blog. Aunque es la primera vez que escribo, llevo siguiendo el blog desde hace tiempo y me encanta. Todas las recetas que he probado, han triunfado. Hoy he hecho el flan y ya no queda nada¡¡. Al hacerlo pensé que iba a estar poco dulce porque la receta que hacía antes llevaba más azúcar, pero la verdad es que está buenísimo. Así que a partir de ahora, esta será mi receta. No me he atrevido a poner ralladura de lima, pero lo probaré. Por cierto, yo le he hecho en el horno y ha salido perfecto de consistencia y color.
Enhorabuena de nuevo y gracias por compartir tus recetas.
Rosa Ardá
Cuanto me alegro. Yo aprendo un montón con el blog y me encanta ir probando recetas de mi madre, de mis amigos… el flan es un clásico y sale muy rico
Anabel
Hola a todos,
¿Para cuantas personas es? que medidas debe tener el molde si tengo uno rectangular?
Gracias,
Rosa Ardá
El tamaño plumcake que vende de pirex te vale, debe ser como de litro y medio más o menos. Para 6 raciones perfectamente, pero es para repetir y repetir. Adornalo con nata, frutitas al lado..
Rosa
Hola tocaya,
Mi pregunta es si para hacerlo mas light, se puede hacer con leche descremada o semi?, no se si cuaja igual.
Me encanta velocidad cuchara, he hecho un monton de cosas y todas salen bien, cada dia me gusta mas estar en la cocina, (no puedo creer que esté diciendo eso) y es desde que tengo la Thermomix.
Saludos y gracias
Julia
Hola Rosa,guapa,si lo queremos meter al baño maria en el horno utilizando los recipientes individuales de aluminio,¿necesitaremos el mismo tiempo?.Otra duda para hacerlo al b.maria en el horno tambien podemos poner agua en la bandeja y encima los recipientes de aluminio?Besos
Rosa Ardá
El baño maría se hace poniendo una bandeja de horno con dos dedos de agua y el recipiente con el flan dentro de esta fuente. En ningún caso tiene que cubrirlos porque entraría agua y no es eso lo que queremos. Seguramente se cuajaran un poco antes si lo haces en moldes individuales, con que estés pendiente será suficiente para que los retires un poco antes (puedes pinchar con una agua, si sale limpia, estarán cuajados)
Gloria
Nadie ha probado a hacerlo en el microondas!!! sale muy rico!!
Rosa Ardá
Yo no tengo microondas!!! Pero dimos a que potencia y cuanto tiempo lo dejas!
hada
Hola Rosa¿tiene que precalentarse el horno o se mete en frío la crema?
Rosa Ardá
Yo lo enciendo antes de ponerme con la receta! está un poco caliente y el agua lo puedes poner tb caliente para que coja antes temperatura
Joana Maria Gost
Hola Rosa,quiero darte la enhorabuena por tu blog,si solo hace un meses que lo tiene no me imagino lo que harás en unos más.yo también soy enfermera y lo que cocino con la TMX lo llevo al hospital y es un éxito.gracias.
Rosa Ardá
Ya hace más de unos meses que lo tengo, jajajaja… pero ahora está mejorado. En Enero el blog cumplirá los 4 añitos!!!
Muchos besos… espero verte mucho
Rosa Ardá
El que se hace al varoma, te indico el tiempo en el punto 3 de la receta. 40minutos, varoma, velocidad 1.
El que se hace al baño María en el horno, es 1 hora a 200ºC
merci
holaa yo quisiera saber lo que pones del horno, pones que lo aces al baño maria y otro sin baño maria si es asin el que no lleva baño maria cuanto tiempo lo pones
Rosa Ardá
Los que Thermomix recomiendo son los de albal!!!! de usar y tirar de 1 litro de capacidad!!! porque evidentemente transmiten mejor el calor!
Yo las veces que lo he hecho así, me ha cuajado perfectamente, pero me gusta más el toque del horno!
Jesus
Hola Rosa,
mi pregunta es secilla ¿Cómo tienen que ser los moldes de flan para utiliar la Varoma?. Lo pregunto porque la primera vez que hice un pudin de pan utilizé un molde normal de metal y no llegó a cuajar porque éste lo impedía. La segunda vez utilizé uno de usar y tirar (albal) y fenomenal. Yo tengo moldes individuales de acero inoxidable.
Gracias
alicia
que foto mas bien hecha rosa y que pinta el flan, yo hago como mar lo cuajo en la olla en 3 min ahorras luz y dinero las ventajas de una olla rapida y del microondas son muchas de eso sabe mucho nuestra amiga cristina galiano rosa yo la tenia y no sabia usarla hasta leer los libros de esta mujer y menudo descubrimiento
Rosa Ardá
Es que para el micro no tengo espacio en la cocina!!! y no pienso hacérselo!! porque prefiero tener más encimera para trabajar!
Lo de la olla express me lo tendré que pensar!!! 3 minutos??? caray
Mar Martinez
Yo siempre he hecho la mezcla en la themo, como tu, pero luego lo meto en la olla rapida (tengo una flanera con tapa, claro!) en cuanto ha subido el “pitorrillo”, listo!!!!
Rosa Ardá
Te puedes creer que no tengo olla expres!!! ni microondas, ni nada!!! No he usado una olla rápida en mi vida…
vanessa
me encanta y sincermetne el varona esta bien pero como al baño maria nada ,,,,, me gusta esta nueve etapa que no solo utilizamos la th hay que convinar las dos cosas
Rosa Ardá
Es que no todo hay que hacerlo de principio a fin con la Thermomix. Es un robot de cocina y hace muchas cosas, pero algunas hay que hacerlas también de la forma tradicional, y creo que es interesante y abre puertas, de vez en cuando me apetece coger la sartén, así que haremos un poco de todo.
Besitos Vane
Anna Hallado
El flan de huevo es uno de mis dulces favoritos, pero hecho en casa, evidentemente, y con los huevos de la mejor calidad.
La estrella del flan de huevo se la llevaba mi abuela, que era la manera que tenía de alimentar a todos los nietos y de paso “gastar” los huevos de sus gallinas.
Aisss, de todo aquello siempre queda algo!
Un beso
Rosa Ardá
Queda lo mejor, los recuerdos de los abuelos :)
Anna
Hola Rosa, fué un placer conocerte el otro día. Así ya me quedo por tu blog aprendiendo un poco más de la TX que ya me hace falta. El flan te ha quedado genial, y si es así de fácil un día lo pruebo. Espero que no te importe, en mi receta de hoy he puesto una foto que nos hicimos juntas. Un beso y hasta pronto.
Rosa Ardá
De nada fue un placer!!! Tenemos que pedirle la foto buena a Alejandra que creo que hay una en la que no salimos movidas!!!
Ya sabes donde estoy para lo que necesites, yo me pasaré de vez en cuando por tu blog: http://www.tomatesverdesfritos.com/
Besos
Laura
Hola Rosa!!,
la verdad es que te sigo desde que me compré la thermo, desde febrero, me encanta todo lo que haces, soy bastante nula en la cocina, por lo que tengo una pregunta que tal vez sea ridícula, ¿cuando lo pones al baño maría se tapa? y por donde tiene que llegar el agua al recipiente???
Muchas gracias.
Rosa Ardá
Hola Laura: no se tapa, tienes que poner el molde del flan en un cuenco que tenga agua, como si lo metieses en una bañera sin cubrirlo para que no le entre agua… no sé si entendiendes lo que quiero decir…
Bandeja de horno con una fuente con agua en la que pones dentro el molde con la mezcla del flan, eso es el baño maría. El flan no se cubre ni se tapa… solo que está como una castillo, con agua alrededor, jejejje… si te quedan dudas te hago una foto para que lo veas!!
Isa
Holña Rosa,
cuando dices que hecho al horno queda más dorado y apetitoso, te refieres a cocerlo directamente en el horno sin baño maría??? Cuanto tiempo lo dejas en ese caso???
Felicidades por tu blog, se lo recomiendo a tood el mundo!
Rosa Ardá
Isa: a cocerlo en el horno al baño María, pongo una fuente con agua y dentro el molde con la mezcla del flan, calor arriba y abajo a 200º durante 1 hora o hasta que esté cuajado. Listo
Muchas graciasss
Piluka
Una pasada de foto!!! Me encanta! Seguro que está delicioso.
Besos y buen finde!
Rosa Ardá
Y tanto, lo hice ayer y esta mañana he llegado y no estaba, menos un trocín que probé, se lo ha zampado todo mi marido :)
MIma
Ummmm que buena pinta por favor !!!
MIma
Ummmmm Que buena piiiiiinta por favor !!!
http://flocsdesucre.blogspot.com/
inmaculada
mi pregunta es si sabemos las equivalencias de en vez de poner azucar poner sacarina,por aquello de los kilillos.
muchas gracias
Rosa Ardá
Depende de que edulcorante uses, ya has visto en el post anterior que no todos endulza igual. De todos modos los envases suelen traer la equivalencia.
Rosa Ardá
Foto renovada que ya tocaba!!!! Este es mi flan casero con una pizca de lima :)
Rosa Ardá
Pues esta fue una de mis primeras recetas y la foto no es muy buena, pero recuerdo que hice una en una fuente en el varoma y otra en el horno al baño maría, y quedaban practicamente iguales de sabor!!! Y no me quedo una textura rara, era de flan… Prueba de nuevo y me cuentas… y si ves que no quieres hacerlo en el varoma, hazlo al baño maría, que te aseguras que te quedará perfecto
Anonymous
Hola he echo esta receta pero en lugar de flan me ha quedado una cosa esponjosa que parece revuelto!!!, yo lo hice con moldes individuales en el varoma y lo tape con papel aluminio y luego puse unas servilleta de papel encima, pero se salio buena parte del flan, lo volvere a intentar pero no se que he hecho mal, felicidades por este fantastico blog
Rosa Ardá
Ya me dirás si te a cuajado. Haber si lo hago de nuevo y pongo una foto más decente :D
Mercedes
Esta noche lo he hecho para mañana tomarlo de postre, eso si, primero seguie el libro auqneu al sacarlo vi que tenia que ponerlo 10 minutillos mas, y ahora leyendo tu receta veo que tenia razon que en vez de 30 era menor 40, lo malo ha sido la velocidad, que en el libro ponia 2 y medio, aunque lo he puesto en 2, pero bueno parece que ha cuajado, a ver que tal mañana.
Rosa Ardá
Tengo que hacerlo de nuevo y sacar fotos… probaré a dejarlo un poco más.
Elsa
Este flan está delicioso, la primera vez que lo hice no cuajo muy bien y personalmente creo que le falla un pelín el tiempo. Yo lo dejo 50 minutos en el varoma y sale perfecto (es decir, 10 minutos más que la receta). Probarlo que queda riquísimo!!!
Mar
Gracias, probare asi la proxima vez.
Rosa Ardá
Es que tienes que poner el papel, porque el vapor puede caer dentro y te queda mal. Y si o al horno y listo.
Mar
Acabo de intentar hacer el flan siguiendo la receta del libro de la TM 31 y he seguido todos los pasos (aunque ahi no habla del papel de cocina) y ha salido una "chufa". Lo he puesto en flaneras individuales y seha cuajado como una tortilla; no se si sera por lo del vapor de agua y al no llevar el papel de cocina… Que decepcion!! La proxima vez que lo intente lo hare como dices tu, a ver si asi.
PILAR
YO HAGO EST FLAN Y NO LO PONGO E LA VAROMA NI EN EL HORNO, ME SALE DIRECTAMENTE CASI CUAJADO DEL VASO. PILAR
Anonymous
hola ayer hice el flan que bueno a todo le gustaron ya no queda.maria
Rosa Ardá
Queda muy bien. también lo puedes hacer al horno y es cierto que con el horno te ahorras 10 minutos, pero yo creo que consumes más energía que haciendolo en la thermo al vapor.
Besitos y gracias por volver
Rosa
María
Rosa la primera parte del flan si lo he hecho en la thermo pero luego lo pongo en la olla tendré que hacerlo un dia en el varoma para probrar.
María.
Rosa Ardá
Pues no queda mal. Yo la he hecho hoy de las dos formas por tu comentario, y están cuajadas tanto al baño maria como en el varoma. Es cierto que en el horno queda más doradita en incluso un poco más cuajada. Te pondré las fotos.
Rosa
martin
la textura de ste flan es tan suelto o es que a mi me ha fallado la receta?
Rosa Ardá
Pues muchas gracias por enlazarme a tu página y bienvenida al mío. Llevo sólo unos meses con el blog e intento hacerlo lo mejor que puedo, por lo menos intento poner cosas interesantes. ya verás como te vas a quedar encantada con la Thermomix, es todo cuestión de encontrarle el punto y aprender el manejo.
Un beso
rosa
Pakyan
Hola Rosa, me llamo Paqui y he encontrado tu blog por casualidad.
Tengo la Thermomix desde hace una semana, así que ya ves que soy una novata, pero veo que en tu blog explicas muchas cosas para sacarle provecho y pones unas recetas muy asequibles y facilitas.
Te seguiré visitando y espero probar alguna de tus recetas, ya te contare.
Te he puesto enlazada mi blog para no perderte jajaja … espero que no te importe.
Saludos y enhorabuena.
Anonymous
si gracias
Rosa Ardá
Espor cocinarlo en el varoma, al cocerlo al vapor se puede condensar agua y caer encima del flan y estropearlo, por eso hay que poner papel albal y papel de cocina, para que lo que caiga lo empape este último y no se acumule y pueda llegar a filtrar.
Espero haberte aclarado la duda.
Un saludo
Rosa
Anonymous
hola ros a que facil y buena pinta tiene de estar deliciosa .lo que no entido lo de tapar con papel de plata y de cocina.besitos