¿Te gusta cocinar y aún no tienes una mandolina? Eres carne de cañón para un próximo regalo gastronómico, amigo, :-)
Hoy me apetecía hablaros de como funciona una mandolina, un útil de cocina prescindible pero como todos, muy práctico. Es sencilla de usar, aunque peligrosa, ¡ojo! Si la tienes en casa no dejes nunca que la maneje un niño porque es una máquina de cortar y os podéis llevar un disgusto porque corta y corta de verdad.
Pero antes de meternos en materia y explicaros para que sirve, os cuento que no hace falta desembolsar un dineral para tener una en casa. Las hay de todos los gustos y colores, desde básicas prácticamente plásticas a excepción de las cuchillas, hasta otras enteras de acero. Los precios que he visto por internet van de los 14 a los 140 euros y en Claudia&Julia tenéis muchísimas y con descuento “VelocidadCuchara”. Vamos, para todos los bolsillos.
¿Qué es y para que sirve una mandolina?
Seguramente os habréis hecho esta pregunta al pasar por algún escaparate de cocina y ver una herramienta como esta. Pues ha llegado el momento de que os cuente un poco que és y para que sirve si todavía no lo sabéis o nunca la habéis utilizado.
¿Qué es una mandolina? La mandolina es una herramienta para cortar todo tipo de frutas y verduras. Con ella se pueden hacer cortes rápidamente con grosores perfectos y formas diferentes. Muchas mandolinas traen diferentes accesorios para realizar el tipo de corte que queremos. Suele estar formada por una base -como la que véis en la foto- diferentes juegos de cuchillas incorporados o extraíbles que se regulan en altura para que el corte lo realicemos a nuestro gusto, unas patas de apoyo y un protector para la mano muy útil si no os queréis rebanar un dedo.
¿Para qué sirve una mandolina? Fundamentalmente sirve para hacer cortes en verduras, hortalizas, aunque puede usar para cortar queso, jamón… Permiten hacer cortes panadera o rodajas de diferentes grosores; juliana o paja, ondulado, rejilla, corte en bastones, es muy útil para realizar cortes para carpaccios… La forma de usarlo es poner el ingrediente sobre la mandolina y deslizarlo para que la cuchilla de la mandolina realice el corte.
¿Cuáles son las mejores? En el mercado hay infinidad de mandolinas de todo tipo, de base plástica, de metal… Las profesionales suelen ser metálicas y traen protector para la mano. Lo ideal es que este protector pueda encajarse en la máquina, así te asegura que no te vas a cortar con el culín que queda de la patata -como la de la marca Bron-. Yo os recomiendo las de Buyer, Bron y Lacor, que dan buenos resultados… al menos entre los amigos que las tienen.
Es importante -al menos para mi- que tengan las cuchillas incorporadas en la mandolina o que si estas son extraíbles que ocupen poco, porque cortan mucho y es un peligro tenerlas sueltas por el cajón. Ya sabéis que me gusta lo práctico, pero es cierto que las profesionales son bastante aparatosas además de caras.
Es fundamental que después de su uso le paséis un agua con jabón y las sequéis para que las cuchillas no se estropeen y os dure toda la vida. Algunas traen un maletín incluso para guardarlas. Si tenéis niños en casa, no dejéis la mandolina a su alcance, si la vais a meter en un cajón y las cuchillas están a la vista, yo la envolvería en un paño para evitar sustos, y si vuestra mandolina viene con maletín, ya sabéis donde la tenéis que guardar.
¿Cómo la consigo? Tienes dos formas de obtenerla, jejejeje, si tienes la suerte de tener a alguien cerquita que te quiera y que conozca tus gustos, está hecho, sobre todo si tienes alguna excusa a la vista: cumpleaños, aniversario, santo… La otro formula es pasar por la tienda ya sea física o por internet y hacernos un autoregalo. Es la opción “B”, pero a veces no hay otra.
Os dejo un video de una de las mandolinas que me gustan para que veáis cómo funcionan, y otro día os enseño los cortes que podéis conseguir.
¿Ya tenéis mandolina en casa?
Besos.
44 Comentarios
Ana
A mi me gusta la de Tupperware ®, os dejo el enlace del video para que veáis como funciona, lleva protector, regulable en altura para el distinto grosor, … una maravilla https://www.youtube.com/watch?v=wtCyuLj_NYo
Yency
Hola!!! yo me la autoregalé hace poco y es de Tupperware, acabo de hacer una lasaña de verduras que corté en nada y menos…una pasada, viene con 3 cuchillas y lleva un protector que no ocupa espacio. Yo, la tengo en la encimera ya que estoy experimentando a diario con ella. Animaros que es tiempo de ensaladas tanto de verduras como de frutas!
Sandra
Hola se puede cortar el pimiento en la mandolina de tupperware?
Isamar
Yo hace tiempo que la tengo y estoy encantada, facilita mucho la labor. La mia es de la marca Lacor y me costó 24,90 , todavía está la etiqueta en la caja.
rocio gonzalez
como averiguo el presio
DORA INES SANCHEZ
ME GUSTARIA SABER CUANTO VALE UNA MANDOLINA Y FORMA DE PAGO
Rosa Ardá
Hay muchos precios… tendrás que ir a una tienda y preguntar, pero pueden ir de los 30 euros una de plástico con cuchillas a +100€
max
como ven tengo una tasca Española en Bogota Colombia y me gustaria tener la mejor o por lo menos una muy profesional , alguien sabe donde la puedo comprar?, cual es la mejor marca? y que pais las fabrica de mejor calidad? muchas gracias por su respuesta si puede a mi correo ,mejor.
Rosa Ardá
La bronx es estupenda. Cualquiera de metal es buena y si puedes cógela siempre con carro para no cortarte.
Àngels
Rosa,
Tu mandolina corta fiambre también? Jamón york me imagino que si porque es blandito pero jamón serrano?
Rosa Ardá
No me he puesto a cortar embutido… me da cosilla y yo creo que es fácil llevarte un dedo porque tendrás que hacer fuerza, dependerá de lo blando que sea el embutido.
Esperanza
Hola Rosa. Despues de haber leido tu artículo, me decidí por la mandolina de Buyer Swing. Como otras, tiene la opción de ajustar el grosor. Hay algún truco para ver qué grosor voy a ajustar? Estuve probando ayer con una patata, ajustaba y me salía demasiado fina, volví a ajustar, y demasiado gruesa; casi me llevé media patata hasta por fin haber dado con el ajuste que quería…. Alguien sabe cómo mejor ajustar el grosor?
Gracias.
Rosa Ardá
Hola. No he usado tu modelo, aunque lo he visto en Cooking en diferentes colores. Te dejo un video a ver si ayuda: http://www.youtube.com/watch?v=1qd-8hBjuIM
Nisa
Hola Rosa! Soy seguidora de tu blog, me encanta. Me gustaría preguntarte en dónde me puedo comprar una mandolina bron en Madrid? No soy de Madrid, pero voy a darme una escapadita en unos días y me gustaría hacerme con una de èstas. Un beso y felicidades x el blog!
Rosa Ardá
Te voy a dejar una ruta de tiendas de cocina por Madrid. No te puedo decir una tienda exacta porque no se con la crisis que tienen en stock y hace mucho que no voy de compras. Quizás puedas llamarles o encargarla.
https://www.velocidadcuchara.com/2012/06/guia-de-compras-por-madrid-tiendas-de-cocina/id=12057
Vicky Ortiz
He estado tan “ida” y metida en mi mundo este año que me he perdido muchas cosas, y una de ellas es este post. Seguro que el año que viene, que ya está ahí, esto lo soluciono.
Rosa me alegro mucho que te guste la mandolina, y gracias por nombrar mi blog propio en tu blog, me hace ilusión.
Besos y que pases un buen comienzo de año.
Vicky
Rosa Ardá
Igualmente guapísima. No te preocupes, vamos todos a mil y las horas no llegan :D
jose
Buenos días Rosa. Soy rápido: quiero regalarle a la curranta mayor de la cocina de mi casa una mandolina de esas que ya te dan los guisos casi preparados (En fin) Necesito tu consejo según las siguientes pautas:
1.- Que no sea muy aparatosa
2.- Que además de los cortes tradicionales, corte en daditos a ser posible de diferentes grosores o tamaños. Le gusta mucho preparar verduras salteadas en ese “formato”.
3.- No tengo presupuesto tope, aunque me fastidiaria adquirir un producto excesivamente caro sin necesidad de ello.
Gracias por tu atención. Me pongo en tus manos
Rosa Ardá
Ufff Jose, es que yo no vendo y no me conozco todos los modelos. Esta como la de la foto es aparatosa porque además viene en una caja para guardarla. Creo que la mejor opción es que vayas a varias tiendas y te enseñen lo que tienen y que veas que es lo que se ajusta más a lo que buscas.
Ajandra
Hola Rosa,
Me parece muy interesante el articulo, ¿Cuál es la mandolina de la foto? me gusta bastante.
Un saludo.
Rosa Ardá
Creo que lo he puesto en algún comentario… creo que es Lacor
ANA
Hola Rosa!!!
Es fantástico tu blog, desde que lo conozco , hace unos meses, mi familia está encantada porque cada día hago algo distinto y todo buenísimo !!!!!!!
Gracias por tu tiempo y dedicación.
Ahora tengo un problemilla, me he comprado una mandolina igual a la tuya de Lacor, tengo que decirte que soy muy patosa jajja, la recibí ayer y ya me he cortado dos veces pero ya he aprendido dónde no se toca , bueno, el caso es que cuando voy a hacer las patatas para freir, corta la rodaja y hace los cortes pero no termina de cortar del todo, osea, que no salen los bastoncitos de patatas cortadas de manera individual, no se si me explico. Como no he tenido nunca ninguna no se si esto es así o es un defecto del aparetejo, el caso es que te agradecería infinítamente tu ayuda porque sino la devuelvo.
Gracias y besos.
Rosa Ardá
No he hecho patatas en bastón, pero eso es que no tienes la cuchilla bien posicionada. Una de las partes la tienes más alta y no te corta del todo!!!
Marta
Pues a mi me dan un poco de miedito porque soy de un manazas que siempre ando cortándome con todo…
eso si, si me la regalan prometo ir con cuidado y no rebanarme la mano en vez del calabacín
Besos
Rosa Ardá
A mi me pasa lo mismo, no te creas. Que soy muy bruta
Ailyn
Primera vez en tu blog y me quedo. Lo revisaré con calma, me encantó este post sobre las mandolinas, son lo mejor!
Saludos
EnLaLuna
Yo llevo tiempo buscando una, buena. He tenido varias malillas y ha sido un desastre, tengo pendiente una buena mandolina.
Rosa Ardá
Son caras pero ya ves que duran mucho. Yo siempre creo que las cosas de calidad merecen la pena. Mírate la de Bron, que es la que tiene el carro mejor para que no te cortes.
Piquices
Yo la tengo a mano porque la utilizo muchísimo. Es un “artefacto” imprescindible.
Rosa Ardá
Cuando sois muchos a comer es comodísima… haces cortes de todo en un periquete!! Ya pondrás foto en el grupo de tu mandolina.
:)
channel
Yo no tengo mandolina ,pero tengo algo parecido pelas la patata la introduces apretas y sale cortadita ya para freir , lo compé en Makro y me costó sobre 9 euros y pensé q total si lo utilizaba 2-3 veces le daría el gusto a mi peque q fué el q lo vió y se encaprichó ,pero tengo q deciros q lo tengo aproximadamente 3 años y lo utilizo bastante y está perfecto .
Rosa Ardá
Si, sé como son. Yo tengo una que me regaló María Lunarillos como la que tu dices. Salen las patatas cortadas en bastones :D
Salome
Donde esta el video que no lo veo?
Rosa Ardá
Tienes que pulsar encima de la letra en negrita “cómo funcionan” y te llevará a youtube que es donde está el video.
:)
Cristina gonzález
Yo la tengo hace 15 años y, como mara, la única pega es que no se estropea jeje.
Tu publicación genial, como siempre!
Rosa Ardá
Gracias Cris
Mara
Yo tengo la mía desde soltera y la uso muchísimo. La única pega que le pongo es que sigue siendo TAN buena después de todo este tiempo que no tengo excusa para cambiarla y hay modelos que hacen muchas más cosas que la mía.
Rosa Ardá
Más cosas que la tuya??? algún corte diferente?? pero si está en buen estado, no hace falta cambiar…
Virginia Correa
Yo la tengo desde hace muuuuucho tiempo y ya no podría pasar sin ella, eso si, cuidado con los dedos!!!!!!! Pero te confieso una cosa, no sabia que se llamaba mandolina, jiijijjijijijiji
Bess apretaos
Rosa Ardá
Pues siempre se aprende algo nuevo!! :D
Mar Martinez
Mira! Esta tarde voy a Makro y miraré a ver que tienen!! :D
Me has picado….
Rosa Ardá
Nunca he ido al Makro y he visto que tienen un montón de cosas en su web. Ya contarás que tal… me podías llevar :D
la caja de especias
Hace tiempo que tengo una y le saco mucho partido… es muy práctica y ahorras mucho tiempo. Es un regalo perfecto¡
Bss¡¡
Rosa Ardá
Yo tengo que reconocer que la uso poco porque la tengo guardada y necesito tenerla más a la vista, además de que la uso siempre con patatas y pasa dos, pues como que las corto en un periquete. Por eso decía que es “prescindible” al menos en mi caso, pero me encanta… creo que la voy a usar más a partir de ahora. A ver que preparo :)