Pan de pita, que recuerdos. Hace años, recién acabada la facultad decidimos irnos 3 amigas a Egipto -sin novios-, creo que nunca me he reído tanto en un viaje. Egipto no es un buen lugar para viajar ‘solas’, nos salían amigos protectores por todas partes, jejejeje, es lo malo de llevar a unos bombones como compañeras :D, pero fue un viaje inolvidable donde hicimos amigos que todavía hoy conservamos.
Comíamos pan de pita y la verdad me parecía que la receta tenía que ser complicada, pero es toda una sorpresa. Es como cualquier pan. Los ingredientes de siempre, el leudado necesario, bolear, aplanar con un rodillo y hornear. Lo peor, la encimera llena de harina… :DDD pero hasta eso mola.
¿Cómo debe quedar el pan de pita?: el pan de pitta es un pan plano, no és como el que estamos acostumbrados a tomar aquí, en casa. Se infla como un globo dentro del horno a alta temperatura, pero después, tras ponerle el paño ligeramente húmedo – encima, tiende a bajarse y aplastarse un poco. Al abrirlo, veremos que su centro es totalmente hueco. ¿Pan hueco?, no puede ser, eso tendremos que solucionarlo de alguna manera :D
¿Cómo se puede rellenar?: con carnes -ya sea pollo, ternera, cordero-, con verduras, con queso. También puedes usarlo como acompañante para tomar con falafel, hummus… Es una buena opción para que este finde experimente es casa.
Venga ‘habibis’, que esto es pan comido :)
Mirad otras recetas que os irán genial con el pan de Pita: Falafel| Hummus| Tinga| Pollo marinado con cuscús
- Ingredientes para 10 panes:
- 230 g de agua
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- 20 g de azúcar
- 10 g de levadura prensada o fresca
- 400 g de harina de fuerza o harina panadera
- Sal al gusto, unos 8-10 g
- Pon en el vaso el agua, el aceite, el azúcar y la levadura y mezcla 2 minutos, 37º, velocidad 2.
- Agrega la harina y la sal y amasa durante 2 minutos en velocidad espiga. Deja leudar la masa hasta que doble su volumen, unos 60-90 minutos aproximadamente -dependerá de la temperatura de tu cocina-, en una zona libre de corrientes y tapada -la puedes dejar dentro del vaso-.
- Una vez la masa esté leudada, espolvorea un poco de harina sobre la encimera, saca la masa del vaso y forma una bola grande con la que haremos porciones de unos 65 g o al gusto. Les daremos forma de bolita y las estiraremos con la ayuda de un rodillo dejando unas tortas planas y redondas de unos 15 cm de diámetro y 3-4 mm de grosor*.
- Prepara la bandeja del horno con papel de hornear y coloca encima 4 panes de cada vez. Deja reposar 20 minutos antes de hornear cubiertos con un paño de algodón.
- Precalienta el horno a 250ºC con calor arriba y abajo e introduce los panes en el horno unos 4-6 minutos. El pan Pita habrá inflado quedando hueco en el centro y tendrán un ligero color dorado. Retira del horno y cúbrelos con un paño de algodón seco o ligeramente húmedo para que el pan se mantenga caliente, ablande y no que rompa al abrirlo.
63 Comentarios
Marta Graciela
hola Rosa, decirte que es contigo y la Th.Mix con los únicos que cocino, he probado otros blogs y recetarios pero no son buenos, tú te dedicas a fondo y se nota, gracias por describir y explicar tan bien,
saludos Marta
Facundo Carugatti
Una receta muy sencilla. A mi me han salido 14 panes. He cambiado la receta, únicamente le he puesto 5gr de azúcar. Se han inflado 10 de los 14. Gracias
Arancha
La receta es sencillamente PERFECTA!!
Encarna
Hola. No se pueden congelar ya horneados ? Gracias.
monica
Gracias por la recetas! Yo use esta receta para hacer una pizza y me ha salido impresionante!! fina y crujiente
Pan de pita - La Vie en Vert
[…] es una receta muy sencilla que encontré en el blog de recetas para thermomix Velocidad Cuchara. El pan de pita […]
Lola
Hola rosa,ummm,los hice ayer,están buenísimos y muy fácil de hacer,rápidos,les han gustado tanto que ahora mismo estoy haciendo más,gracias
Paula
Hola, alguien probó a congelar los panes ya horneados. Muchas gracias
KEBABS CASEROS | El blog de Marta
[…] de hacerlo yo y hacer el que fuésemos a comer.Para el pan de pita use esta receta Pan de pita de Velocidad Cuchara, pero con la mitad de los ingredientes para que no sobrara, ya que no tenía espacio para congelar. […]
Sheila
Hola! Lo he hecho todo igual pero el pan no se ha inflado. ¿Sabes a qué puede deberse?
Muchas gracias!
Patricia
Quedan deliciosos , gracias por la receta , solo que unos se inflan y otros no .en qué consistirá ?
Tus perros se parecen mucho a los míos pero creo que no son la misma raza , o será que el corte de pelo es diferente ? Los míos son schnauzer gigante y los tuyos?..
Gracias y saludos
Rosa Ardá
Hola Patri… los mios son Kerry blue. El pan, dependerá del grosor.
La Pantigana
Yo suelo hornearlos en la bandeja ya precalentada apoyada en la base del horno. Así no falla que se inflen. Necesitan calor directo. Alguna vez también las he hecho en una sartén, pero hay que tener más cuidado que no se quemen.
Rosa Ardá
Me lo apunto!! Buen tip
Elena
Hola! Una pregunta … porque soy un poco corta ..
¿la bandeja precalentada y después los horneas en la bandeja apoyada en la base del horno o es la bandeja lo que precalientas apoyada en la base del horno?
Muchas gracias!!
Maru
Hola…,se pueden hacer con levadura en polvo? Harina integral? Y sin azucar?
Gracias!
Paula
Hola
Una duda la levadura q es un sobré de royal de siempre o es esos cuadraditos que venden en mercadona? Es k no se k levadura es
Gracias
Rosa Ardá
Es levadura de panadería, son los taquitos del mercadona
Esther
Al final las congelé y las horné al día siguiente y quedaron geniales aunque note que estaban algo pegajosas al desconjelarlas.
Muchas gracias por todas tus recetas son geniales!
pd:hay un postre arabe que está delicioso, se llama mahalabia, pero no lo encuetro para thermomix en ningun sitio….por si te animas y me das la alegría del siglo ;)
Rosa Ardá
Tendré que buscar, pero estando a dieta, creo que lo prepararás tu antes :DDD
Zoraida
Has conseguido la receta para Thermomix de Mahalabiya??
Me han hablado tanto que estoy deseando probarlo!!!!
Esther
En primer lugar felicitarte Rosa; soy nueva con thermomix y con la cocina en general aunque a decir verdad he cocinado más en este mes que en toda mi vida.
Me gustaría hacerte una pregunta: ya he hecho las bolitas pero la comida la tengo mañana así que no se sí las horneo esta noche estarán buenas o no para mañana a la hora de comer(mañana trabajo y no llego a casa hasta casi la hora de comer) o si puedo dejarlas guardadas en la nevera envueltas en film transparente y hornearlas mañana.
Muchas gracias
Rosa Ardá
Puedes guardarlas y hacerlas mañana o prepararlas y guardarlas frias en un tapper bien cerrado
Byessar o crema de habas | Desde La Cocina
[…] de cordero y unos trozos de pan de pita recién horneados (¿quieres aprender a preparar pan de pita con la Thermomix?), nachos o patatas chip para […]
Marta Rodriguez
Buenas esta vez quiero hacer la receta que sale de lujo; pero solo la mitad divido todos los ingredientes o alguno lo dejo igual. No tengo ni un hueco para congelar…..
Bonjour Tablier
[…] para 8 raciones: 500gr de pechugas de pollo cortada en tiras (las dejaremos 24h en el aliño) 8 panes de pita Lechuga al gusto 2 tomates cortados en dados o […]
Carla
Hola Rosa, como puedes tener tantas recetas geniales??? Dia por medio no puedo evitar darme una vueltita x aqui, aunque no haga nada, eres como un vicio!!
He hecho esta receta y algunos subian y otros no levaban…alguna idea de xq puede ser? Imagino que xq algunos los deje mas finos y otros mas gorditos… Pero es lo unico que se me ocurrio.. Alguna idea mas sabia?
Rosa Ardá
Esa es la misma respuesta que te iba a dar yo. El grosor de los panes… es que no soy sabía, jejejejeje :)
Beatriz
Rosa, tienes alguna receta para pan moruno?
Me refiero a este:
http://4.bp.blogspot.com/_5vtuN5hF8ZE/TB_hYBIGv-I/AAAAAAAAATg/QcK4mK8aYz8/s1600/pan2.jpg
Léia
Me gusta mucho su blog.Sus recetas san mui belas.Venga me acer un agrado en mi blog. http://comeresocomecar.blogspot.com.br/
Bejitos.
Rosa Ardá
Muchas gracias Léla
Isabel
Rosa, muchas gracias por tu web. Cada día aprendo cosas nuevas para sacar el mayor partido a esta fantástica máquina.
¿Sería posible sustituir la harina por otra para una dieta sin gluten? Si es que sí, ¿en qué medidas? Mil gracias!!
Rosa Ardá
Ni idea :D No he probado con harina sin gluten y las masas es que quedan muy distintas, así que si no lo pruebo prefiero no aventurarme :D
Besos
La Pantigana
Yo suelo hacerlas con harina de espelta, que contiene menos gluten. Y una vez probé con harina de kamut.
Rosa Ardá
Probaremos :D
Elisa
Hola, los acabo de terminar de hacer, ahora mismo están en la bandeja con el paño húmedo, pero me da la impresión de que me han salido con mucha miga. Será porque he cogido porciones demasiado grandes? Las he hecho del tamaño de la palma de mi mano (sin contar los dedo, jejeje). Muchas gracias!!! Me encanta el blog!!
Rosa Ardá
Del tamaño de la palma de la mano son perfectas, recuerda que tienen que estar finas, unos 3mm para que se inflen en el horno
Virginia Correa
Pero que rico, te ha quedado espectacular!!!!!! No sabes las ganas que tengo de preparar este pan, para rellenar tipo fajitas …ummmm que rico, incluso con el relleno de la empanada. Ya me has creado el gusanillo…
Bessss apretaos
Rosa Ardá
Hala, pues a meterse en la cocina
Mara
Te han quedado con una pinta sensacional. Pregunta: qué tipo de objetivo usas?
Rosa Ardá
Un 50mm fijo
Ana Beatriz Preciado
Rosa,¡la fama de tu blog ha cruzado el Atlántico! Muchas gracias por esta receta y tantas más. Antes de la Thermomix comprábamos el pan Pita y lo utilizábamos como base para pizzas….¿Se podrá hacer con harina integral?¿Cómo se modificarían las cantidades?
Saludos desde México,
Ana
Rosa Ardá
Jajajaja. Hola Ana, bienvenida :D
Para modificar cantidades no vale otra cosa que probar e ir pesando :D Ensayar, ensayar….
Un abrazo enorme. Tienes un país precioso
PAOLA
Solo postear este post, mis glandulas empezaron a salivar, en méxico hay mucha comida arabe y me atrevo a decir, que más que aqui, jajajaj, claro que los sabores como todo, estan amexicanados…. Ya compré la carne, tengo la levadura, la harina de fuerza y ahora solo lo que me resta es ¡tiempo!
Besos rosa
Rosa Ardá
Ultimamente estás muy aplicada…. tenemos que ponerte un 10 Pao :D
jejejeje.
Besos grandotes
Carmen
Que rico,ese toque de comida internacional.
Rosa Ardá
Hay que variar de vez en cuando
Montse
Acabo de descubrir tu página…¡¡y me encanta!! Me he quedado enganchada!! Felicidades por tus recetas, tus fotos y lo bien explicado que está todo. Desde hoy voy a ser una asidua seguidora tuya. Una preguntita ¿se puede congelar la levadura prensada fresca? Gracias por tu maravillosa web!! Bss. Montse
Rosa Ardá
Si, he dejado un mensajito más arriba explicándolo todo.
Besos y bienvenida
María López Velasco
Sin duda alguna los panes es de las cosas que más me gusta hacer con thermomix. Este no lo he probado aún, pero lo tengo que hacer ya!!
Mi viaje de “paso de ecuador” de la carrera fue algo similar al tuyo. El que habían organizado se nos salía de presupuesto y 3 o 4 amigas nos montamos uno alternativo a Marruecos. Fue alucinante y entiendo perfectamente eso de que te salgan “amigos protectores” por todas partes. Jajaja, hay países más complicadillos para ir “solas”. Aún así, fue genial!
Un beso Rosa y como siempre gracias por compartir tus recetas y anécdotas.
MARIA
Rosa Ardá
Mira, yo creo que no he visto ligar tanto en mi vida. Pero nos hartamos de reír y fue un viaje inolvidable. Que te voy a contar…
WENDY
Rosa, ¡¡¡ eres una genia!!! llevo años haciendo este pan a mano, soy incapaz de adaptar las recetas a la thermo , gracias por tu generosidad. Besitos
Rosa Ardá
De nada Wendy…
Rosa Ardá
Se hacen bolitas de unos 50gr y se aplastan redonditas, totalmente planas, de unos 3mm de grosor y al horno… Lee la receta que yo creo que está muy explicadita… si tienes dudas me vuelves a escribir.
Besotes
maria
Gracias Rosa, ya la prueboa ver …de verdad que tu web es impresionante, soy una “Fósfora” como los del programa de Herrera… Muchas gracias¡¡
maria
Una duda, no las metes en el horno con forma redonda no?? es como estirado. Ainss perdona, es que esta receta me parece estupenda, y la quiero hacer.
Gracias por todas tus recetas, eres genial¡¡¡¡
Mª José
Una preguntilla: ¿se puede usar lavadura de panadería, tipo maizena? estos panes son geniales para cenar delante de un partido o una peli.
Rosa Ardá
Si, mira la equivalencia y dilúyelo bien en los líquidos
chus
Que rico que pinta tiene yo lo comia en estambul
Saludos
Rosa Ardá
Están buenísimos, incluso para hacer en casa y tomar con tu hamburguesa
Mª Jesús Gómez
Rosa, una duda que tengo ¿se puede congelar la levadura fresca? si se puede hacer, para utilizarla ¿es necesario descongelarla?. Es que compre no hace mucho un par de cubitos, y como no la he usado, la he tenido que tirar, porque se queda en la mitad…
Muchas gracias y un beso.
Begoña
Sí se puede yo lo hago y el resultado es el mismo…
Rosa Ardá
Hola MJesus: yo tengo el congelador lleno de levadura fresca congelada, al parecer pierde un poco sus propiedades y hay que poner un poco más. Para este pan de pita yo he usado una mitad de 25gr en lugar de 20 precisamente porque parte de la levadura se inactiva. Así siempre tengo en casa levadura fresca.
Con ese minuto a 37ºC de la receta, la levadura se deshace y queda ya perfecta para ir incorporando el resto de ingredientes.