Mi madre los hace en la sartén y le quedan buenísimos, pero nosotros esta receta la podemos hacer estupendamente en la Thermomix®. Es una guarnición perfecta para acompañar una carne a la plancha, para una cenita ideal, os vais a chupar los dedos de lo bien que quedan, así que atreveros a prepararla. Además es vegetariana, no lleva más que aceite, cebolla,champiñones y pimentón. Rico, sabroso, sano y fácil de preparar.
Ya me daréis la razón y a mi madre también, porque su truco es el toque del pimentón que no puede faltar :D
¿Caben todos los champiñones en el vaso de mi máquina? Claro que caben, hacerles hueco porque como sabéis, los champiñones sueltan bastante agua, así que aunque con 500 g vais a llenar el vaso de la Thermomix®, tranquilidad porque van a mermar en gran parte. Veréis como la p´roxima vez querréis llenar el vaso aún más.
Un beso grande y que tengáis muy buena semana.
Ro
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- 500 g de champiñones para limpiar y filetear o ya laminados
- ½ cebolla picadita
- 4-6 dientes de ajo troceados
- sal al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce ecológico ORBALLO -dto 10%: VELOCIDADCUCHARABEIBE-
- 1 pizca de pimentón picante ecológico ORBALLO -dto 10%: VELOCIDADCUCHARABEIBE-
- 30-40 ml de vino blanco
- Perejil picado para decorar
- Lava los champiñones y lamínalos. Deja escurrir.
- Mientras vierte en el vaso el aceite y calienta 5 minutos, Varoma, velocidad 1. Pica a mano la cebolla y los dientes de ajo o hazlo en la Thermomix programando 2 segundos velocidad 5.
- Agrega los ajos y la cebolla picaditos y sofríe 8 minutos, Varoma, velocidad 1. Acabado el tiempo, tritura 10 segundos en velocidad 5-9 para que no se noten los trocitos de ajo y cebolla.
- Pon la mariposa en las cuchillas, agrega los champiñones, una pizca de sal y rehoga 12 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Añade a través del bocal la cucharadita de pimentón dulce y picante, el vino blanco y programa 3 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Sirve en un cuenco y espolvorea con perejil picado.
- Puedes poner guindilla en lugar del pimentón, pero personalmente me gusta el toque que le da el pimentón dulce y picante de mi tierra.
- Se conserva estupendamente unos días en la nevera, así que es una guarnición que puedes tener preparada con antelación, solo tendrás que calentarla en una sartén o en el microondas antes de servir.
97 Comentarios
Inma
Magnifica receta. Los mejores chapiñones que he comido.
Ro
Buenas tardes, para 300 gr de champiñones, ponemos la mitad de todos los demás ingredientes o no es necesario? Gracias
Rosa C
Deliciosa!!!
Rosa Ardá
Siiii! Graciasss
Nax
Por seguridad, habría que picar la cebolla y el ajo antes de calentar el aceite, ¿no crees?
Nuria
Realmente deliciosos. Una receta espectacular que repetiré sin duda, muchísimas veces 🤤🤤
inmajaen
Rosa!
Yo siempre había hecho los champiñones en la sartén, pero cuando me llegó la receta hace unos días al correo dije: no me puedo creer que no haya hecho esto nunca en la Thermomix.
Anoche los preparé para una cena de picoteo con amigos y qué ricos quedaron y sin tener que estar vigilando la sartén.
Gracias por la receta, se queda en mi recetario.
LaCestitadelBB
Estos están buenísimo solos y para acompañar! Vamos a hacerlos que estamos por el salseo también ahora que viene el calor!
Gracias,
Besos!
A. Moreno
AMALIA
DELICIOSOS, EXQUISITOS, ME HA SORPRENDIDO LO BUENOS QUE ESTAN. NO LE DOY MAS ESTRELLAS PORQUE NO SE PUEDE JAJAJJAAJA
GRACIAS POR LA RECETA
Rosa
Deliciosísimos, Rosa!!! Mi madre los hace en sartén y yo nunca había probado a hacerlos. Hoy los he hecho, por fin, con tu receta y… Riquísimos!!!
Besos
Rosa
Rosa
Deliciosísimos, Rosa!!! Mi madre los hace en sartén y yo nunca había probado a hacerlos. Hoy los he hecho, por fin, con tu receta y… Riquísimos!!!
Besos y gracias por tus recetas!!!!!
Rosa
Pilar
Muy buenos, muchas gracias por la receta.
Alicia
Los hago muy a menudo y están muy ricos! He probado a hacerlos con vino tinto y también buenísimos.
No tapo el bocal porque si no me sueltan mucho líquido y si tengo le añado unos 100g de calabacín al sofrito que queda de muerte.
Meri
Los he hecho hoy y la verdad esque están riquísimos!! Además les he dado una vuelta más y después los he pasado a la sartén y los he hecho en tortilla. Espectacular!!
Rosa Ardá
Me encantan! Estos son un clásico en casa de mi madre
El
Espectaculares. Gracias por la receta!
Rosa Ardá
Riquísimos, es que mi madre los prepara de lujo!!!
Idoia
Riquísimos. El toque del pimentón me encanta.
Mari Paz
Muy rica, nosotros cambiamos el vino blanco por vino tinto, salen un pelín mas oscuros pero riquísimos de sabor.
Nina
Hola Rosa! Aquí otra fan tuya, casi todas las recetas que hago en mi thermomix son las tuyas :) una duda me asalta con los champis. Pone 4 ajos.. pero son 4 dientes de ajo, verdad?? Yo lo estoy haciendo así… gracias y enhorabuena de nuevo.
Yolanda
Hola ROSA! Se puede congelar esta receta? Gracias.
StamPat
Justo ahora acabo de comerlos!! Y tengo que darte las gracias! ¡¡Riquísimos!! Sin duda repetiremos!
Nieves
Haciéndolos ahora mismo, y van dos veces esta semana. A mi marido que no le van mucho los champiñones le han encantado. Gracias por la receta
Rosa Ardá
A vosotros por hacerla :D
esther
La verdad es que me encanta esta receta quedan geniales!
Yo les echo un chorro largo de vino y estan deliciosos
Carmen
Deliciosoooo !!!!! Muy sencillo. ME ENCANTARON… Mmm…
La recomiendo.
GRACIAS!!
Carmen Marchal Escabias
Preparando de nuevo los champiñones al ajillo para la guarnición del pollo de mañana.
Cada vez que los hago me saben mejor!!!.
Una receta estupendííísima Rosa!!!!.
Esther
otra recetita mas de las tuyas….sin este blog…no sé que haría….todo sale riquísimo….;)
Eva Godoy
Hoy los voy hacer yo
Que nos gustan mucho
Rosa Ardá
Están deliciosos
Laura Zajara
Hice el otro día champiñones, que siempre me daba una pereza terrible hacerlos y ya me ha dicho mi hijo (el de 5 años): mami, cuando vas a volver a hacer aquellas setas??? Así que esta noche se las planto para cenar con alguna otra cosa!! y más felices que una bolsa de pipas ;)
Pep
Muchisimas felicidades por tu blog y por tu increíble receta de los champiñones,se me han saltado las lagrimas de lo buenos que estaban,soy un aferrimo fan de ti,de verdad enhorabuena
Mariló
Óle y Óle!!! Receta de 10, espectaculares!!!!
Nos han encantado.
Gracias por la adaptación a TMX, felicita a tú madre de mi parte. Un besiño enorme wapa.
Tamara
Hola Rosa,
Buenísimos los champiñones, y rápidos y sencillos.
Nunca he escrito, pero desde que tengo la thermomix ( hace 3 años) no he vuelto a abrir ningún libro de recetas, hago tus recetas.
Tengo una receta de arroz con verduras, tipo paella, que me inventé hace años ( seguro que las hay parecidas) pero no me atrevo a hacerla con la máquina, si te la envío.. Me enseñarías a adaptarla a la thermomix ?? Gracias y saludos
Marta
Hola Rosa, te sigo desde hace muchísimos años, y solo te puedo decir una palabra…..fantasticos. Gracias por tus recetas
Rosa Ardá
De nada Marta :DDD
Úrsula
Hola!
soy usuaria novata de Thermomix. He cocinado los champiñones y estaban buenísimos.
Gracias por este blog.
Rosa Ardá
Gracias a vosotras
elena
Muchas gracias por la receta…muuu rica. Yo he sustituido la cebolla por el puerro y la verdad es q me ha gustado mucho.Gracias!!!
Fco javier
Fan total del blog,tengo que decir que esta receta la he hecho con la tm5 y esta para chuparse los dedos,la cebolla con el ajo triturado y mezclado con los champis esta delicioso.pecado hacerlos con champis de bote,esto hay que hacerlo con los frescos si o si.besos
Rosa Ardá
Como los frescos no hay… yo los de bote no los utilizo.
Besotes
Ana Vega
Deliciosos y además fáciles,las recetas que más me gustan. Fan total de Velocidad Cuchara. Gracias Rosa
Rosa Ardá
Muchas gracias a ti Ana :D
M dolores
Para mi gusto poco hechos
Rosa Ardá
Dale tu toque y termínalos a tu gusto. Los champis se pueden comer crudos, mi marido como los vea se los zampa así
Jose Luis
Hechos con una bolsa de champiñones congelados (descongelados antes) de esos que vienen ya troceados y también buenísimos.
Muchas gracias por la receta.
Rosa Ardá
De nada. Gracias a vosotros
Carmen
Me ha encantado la receta, nunca había hecho los champiñones así y han sido un éxito.
Realmente para mojar pan.
Gracias!
Rosa Ardá
Ahora se convertirán en un habitual :DDD
Mariola
¿Queda bien con champiñones de bote? Tengo y no sé que hacer con ellos.
Rosa Ardá
No es lo mismo!!!
David
Gracias por la receta, Ayer lo hice y con 500gr de Champiñones solo dio para 2 personas (Estaban muy buenos)…jejeje
Salu2 y Gracias
PD: Facil, Rapida y Rica
Rosa Ardá
Deliciciosa, me encanta :D
Inma García
Rosa, una vez más, felicidades. Hasta mi marido, que no le gusta el champiñón, ha comido. Muy buenos, no que va,REQUETEBUENOS.
Rosa Ardá
Me alegro mucho Inma, a mi me chiflan y es la cosa más tonta del mundo :DD
Manu
Hola: me acaban de “pasar” una Thermo 21 pero sin instrucciones. Después de trasterar mucho he localizado este blog, he preparado el tomate frito y…..me ha salido “casi bien”, la cebolla no se ha triturado bien, brrrr , he tenido que triturarlo todo. ¿podríais explicarme lo de los “giros a la izquierda?. Mi mariposa sólo encaja en una posición y si estiro hacia arriba se sale ¿es lo normal en la 21?
Gracias.
Rosa Ardá
Hola Manu. Nunca he tenido una 21 así que no te puedo decir si es normal lo de la mariposa, pero creo que no debería salirse para nada. El giro a la izquierda es el cambio de rotación de las cuchillas en dirección contraria para que el filo de estas no corten el alimento, se usa sobre todo para que estos no se trituren o deshagan y siempre se usa a velocidad baja
vicky belda
Hola , el thermomix 21 no tiene giro a la izquierda, cuado la receta indique esto hay que poner la vel.cuchara
vicky belda
Hola , el thermomix 21 no tiene giro a la izquierda, cuado la receta indique esto hay que poner la vel.cuchara.
laly
Felicita a tu madre de mi parte. De lujo, si señor.
Rosa Ardá
Serán dados Laly
Kino
¡¡Ay Rosa!! Si supieras lo buenísimos que salen echando tan solo un chorrito de brandy de Jerez y sustituyendo los champiñones por un variado de setas….ppppffffffffffff
Rosa Ardá
Pues habrá que probar :DDD
Carmen
Muy buenos. Ayer me animé a hacerlos. ; )
Rosa Ardá
A mi me chiflan
Sandra
Buenísimos,
Rosa Ardá
A que si!
Marta
Hola!! los hice para acompañar la carne. Riquisisimoooooossssss. La próxima vez los haré con pasta, seguro que me encantan. También pensé en quitar los champiñones y poner patata pequeña. Ya te contaré. Muchas gracias por este blog tan genial
susana
Anoche los hice y qué exitazo! A mi novio no le gustan y le encantaron y mojó en la salsita hasta que no quedó nada… Muchas gracias!!!
marisa
HOLA ROSA, Y VEO QUE ESTAS MEJOR, DE LO CUAL ME ALEGRO. TE DIRE, QUE A MI LOS CHAMPIS ME QUEDAN MUY OSCUROS, ¿PUEDES DECIRME A QUE SE DEBE?. MUITOS BIKOS E GRACIÑAS….
Rosa Ardá
Los champis cortados si los dejas tiempo así, se pueden oxidar con el contacto con el oxígeno y se ponen más oscuros, los puedes lavar en agua y cortar y echar zumo de limón por encima o en el agua.
No sé si te refieres a eso??
Conchi
Creo que te los voy a copiar, fijo, jajaja. Pero usaré otras setitas que tengo por ahí en mi despensa particular y seguro que quedan de lujo.
Besos
Rosa Ardá
Luego me cuentas eh!!! para prepararlos yo también :D
rayasymanchas
Mi chiflan los champiñones!!!
mil besos
http://rayasymanchas.wordpress.com/
Rosa Ardá
Pues ya verás que ricos estos cuando los pruebes
Elena
Buenísimos, aquí en Granada hay un restaurante Mexicano que ls pone con queso fundido por encima, estan muy ricos aunque no se si sera muy mexicana a receta.
Rosa Ardá
:D, pues no lo sé pero si están buenos… nos los apuntamos.
Margarita Mas
Hola, tengo que darte la gracias por esta estupenda receta.
Los he preparado para comer a medio día y estaban deliciosos. He tenido que contenerme para no mojar tanto pan en la salsa. Nunca se me habría ocurrido ponerle pimentón a los champiñones pero les queda genial.
Un saludo y muchas gracias por todas las horas que le dedicas no sólo a la cocina sino también a publicar las recetas. Soy una fiel seguidora.
Rosa Ardá
Muchas gracias Margarita. El mérito es de mi madre, que hace años que los prepara así, yo sólo he pasado su receta a Thermomix, pero alegro mucho de que sea de tu agrado :D
Ester
Me encantan los champiñones, y este toque de pimienta seguro que les da originalidad. en breve los hago.
Rosa Ardá
Le quedan que ni pintao :D Ya verás que cambio.
Besos
Mariló
…..yo como Piqui, fan y refan total de los champis…..jajaja!!!!
Me encantan como guarnición para acompañar carne, preparo unos en salsa que en casa gustan mucho. Me apunto lo del pimentón, tengo un pimentón de la Vera agridulce muy bueno, crees que servirá??
Dale las gracias a tu madre, mira que tenerla reclutada en casa trabajando…..ainsss!!!! pobreta, pero bueno, seguro que ella ha estado encantada
Un besiño a las dos.
Rosa Ardá
Ella se lo ha pasado muy bien. Yo creo que la experiencia Velocidad Cuchara, el rollo de hacer las fotos y todo eso le ha encantado. Me decía todo el rato “menudo traballo da esto, filla”, jajajajaja. Claro. Se lee en un segundo, pero hay que saber que vas a hacer, comprar los ingredientes, cocinar, emplatar, hacer la foto, editar, escribir y subirla. Muchas horas decía ella :)
Seguro que con el pimentón agridulce queda bien. Yo tengo uno ahumado que aún no sé donde usarlo :D
De la cocina de Ana
Los champis, espectaculares, yo también soy fan total, hasta crudos me los como.
En cuanto al pimentón ahumado, aquí le irá que ni pintado, yo siempre les pongo un toque de sal ahumada a los champiñones y están mortales.
Y en cualquier pescado a la plancha también le irá bien.
Es que soy leonesa y por aquí, lo ahumamos todo, chorizos, jamones… :P
Besitos.
Rosa Ardá
Me lo apunto para el próximo día que los haga. Así pruebo a ver que tal quedan y de que forma me gustan mas.
Gracias Ana
Isabel
La última vez que usé la mariposa me saltó 3 veces durante el proceso. Sabes qué pudo pasar? Yo creo que estaba bien puesta
Rosa Ardá
La tenías mal puesta. Como vas a usar el giro a la izquierda, encájala justo al revés, ya verás como no vuelve a salirse (rota la mariposa en sentido contrario a las agujas del reloj y tira hacia arriba para comprobar que está bien enganchada).
ESCARLATA
Yo hice una receta y me soltaron mucha agua,¿ a tí no te ha pasado?
Rosa Ardá
Siempre suelta, pero a mi no me han soltado mucha. Prueba a no taparlos con el cubilete.
merche
Umm, me encantan los champis. Nunca les había puesto pimentón ni guindilla, va siendo hora de ser un poco más picante…
Rosa Ardá
Pues le quedan de maravilla, tampoco te pases mucho con el picante, con una pizca es suficiente para darles un poco más de gracia.
Piqui Ces
Pero bueno chica es que no paras, se ve que tenías ganas de volver al trote jajaja.
A ver, a verrrrr, estos champis al ajillo de tu madre me inspiran y mucho, me faltaba el pimentón pero los pruebo así la próxima vez que los haga, soy fan y refan de los champiñones ya sea como guarnición, rellenos, en guiso o en pinchito me valen de todas formas.
Bicos para los madriles.
Rosa Ardá
Jajajajaja…estos los he cocinado con su ayuda. Si te digo que la tenía explotada en casa, encerrada, sin salir, jajajajajaja. Ya verás que ricos.
Honeybunny
Ole con el pimentón de la Vera! Rosa, estuvimos en Cáceres con la presidenta del consejo regulador del pimenton de la Vera, que nos dio estupendos consejos y nos contó como se hacía… tengo un par de botes en casa esperando recetas tan buenas como esta, que no están cargadas de calorías, así que la apunto para los dias navideños ;)
Rosa Ardá
Ohhh, que suerte!!! Prueba la receta, yo creo que te va a gustar mucho porque quedan exquisitos y no hay cosa más fácil de preparar.
Besotessss
María José
Yo también le pongo pimentón pero sólo dulce, el picante se lo dejo a las guindillas. Nunca los he hecho en thermomix, probare los próximos que haga. Muchas gracias.
Rosa Ardá
El puntito de pimentón picante le da gracias. Anímate y me cuentas :D