Que gracia me ha hecho la descripción de rape de Blanca. La verdad es que el pescado no es muy ¿guapo?, pero no sabía que daba tanto miedo :D Atentos, estamos trabajando en el recetario de Navidad que pronto os podréis descargar.
“El rape es uno de los animales más feos de la creación. A parte de feo, tiene cara de malas pulgas. Vive solo en las profundidades del mar. Es cabezón, cabezón. Medio cuerpo lo ocupa la cabeza, grande, imponente, con una boca respetable y unos dientes que dan miedo. La otra mitad de su cuerpo se estiliza y constituye el mejor bocado. Una cola de rape es lo más. No tiene espinas y eso la hace ideal para aquellas personas que con sólo oir la palabra pescado ya se atragantan. Aunque es feo, el rape tiene su corazoncito y así, guisado al cava y con el acompañamiento de unas uvas, resulta un excelente plato para las fiestas navideñas”.
- 2 lomos de rape (medianos)
- 25 gr de aceite
- 25 gr de mantequilla
- Una cebolla pequeña
- 250 gr de uvas blancas
- 200 gr de cava
- 100 gr de nata líquida
- Una taza de las de café de agua.
- Harina
- Sal
- Pimienta blanca
- 30 gr de piñones
- Unas ramita de perejil
- Harina
- Salpimentar el rape y reservar. Pelar las uvas y reservar.
- Poner en el vaso de la Thermomix la cebolla en trozos grandes y trocear 4 segundos en velocidad 4.
- Agregar la mantequilla y el aceite y programar 8 minutos temperatura varoma velocidad 2
- Añadir una cucharadita de harina y programar 3 minutos temperatura 100 velocidad 2.
- Echar el cava, los piñones, el perejil, la tacita de agua y un poquito de sal y tritura en velocidad progresiva 5-7-9 hasta que la salsa quede bien fina.
- Poner la salsa en una sartén al fuego y cuando empiece a hervir poner el pescado enharinado y las uvas y dejar hervir hasta que el pescado esté al punto y por último añadir la nata líquida.
31 Comentarios
Laura
Estas Navidades he hecho esta súper receta, pero en vez de con rape la tuneé con una gran cola de merluza.
Simplemente INSUPERABLE. Enhorabuena!!!!!!!!!
Rosa Ardá
Me alegro!!! :DDDD
Beso gordo
Conchi
Holaaaaa no entiendo el paso de la nata. Se añade y ya o se tiene que cocinar????
Gracias
Ana Muñoz
Me encanta esta receta, la haré seguro.
Anna
ESPECTACULAR Y SUPERFACIL de hacer!
Yo la salsa, la hize con un 50% de más de ingredientes, porqué eramos 8 personas.
Quedó riquissima, aún así sobró bastante salsa. No le puse uvas porque no tenia…
La guardé en la nevera y al cabo de dos días hicimos un rissoto con la salsa. Buenissimo también!!!
Gema
Estaba buenísima. La salsa es espectacular!!!
Asturiana71
Muchísimas gracias por la receta. La hice en Nochebuena y fue un éxito. Además, es rápida y sencilla. Enhorabuena.
Montse
Hola Rosa tu crees que para seis personas sera poca salsa y si es asi que es mejor hacer el doble o hacerlo en dos veces. BESOS
Gloria
Quedaría bien con merluza?
Ana
Se podrá hacer al horno en vez de al fuego? Echaríamos la salsa al principio o a mitad de cocción en horno?
Gema
Buenisima la receta, una salsa muy fina. Yo en vez de con rape lo hice con merluza y fue un exito total. Gracias por tu tiempo dedicado a nosotras y recetas.¡Feliz Navidad!
Rosa Ardá
Feliz Navidad Gemma :DD
Mera
Buenas!!
Ya la tengo en la lista para prepararla en Nochebuena, a ver qué tal!!
Gracias! :)
Rosa Ardá
Que la disfrutes
Mera
Lo que no me queda claro es la nata al final. Se le echa y cuánto tiempo queda al fuego? Y por qué al final y no a mitad?
Gracias!
Rape al cava para Navidad | Página de Thermomix en Formentera
[…] Fuente: Velocidad cuchara […]
maite
Voy a hacer la receta pero no se como prepara las uvas, tengo que pelarlas y tambien quitarle las pepitas, o solo pelarlas y dejarlas enteras? y otra es saber porque hay que pasar los trozos de rape por harna
Angeles
Se puede acompañar con patatas al vapor?.o solo con uvas.
Gracias
Rosa Ardá
Lo puedes acompañar con lo que quieras Ángeles. A tu gusto.
Puri
estoy encantada de haber encontrado esta receta. tenía pensado hacer bacalao en salsa de cava pero me gusta mucho esta con rape (estuve haciendo pruebas para hacer la salsa en la thermomix y no me salía, ahora todo resuelto).
gracias gracias gracias.
Rosa Ardá
A ti!!!
Muchos besos y Feliz Navidad
Puri
Feliz navidad a vosotros también. Mañana manos a la obra y con todo preparado. También me he apuntado el sorbete de piña, y así cambio del de limón que hacía regularmente.
maría
Madre mía, delicioso!!!
Dos preguntas: la nata del final se echa al final, pero no se cocina mi nada? O se deja un rato en el fuego.
Y la otra pregunta es si se.puede hacer así de rico con Bacalao.
Gracias.
Isabel
Una variante, probad a cambiar el cava por vino albariño, en casa nos gusta más, riquísimo.
Rosa Ardá
Yo soy de echarle alvariño e incluso sidra
Milky
Rosa/Blanca,
Totalmente de acuerdo con la descripción del rape. Es feo a rabiar. ;-)
Me habéis dado muy buena idea y seguro que lo hago.
Mil gracias y ¡Feliz Navidad!
Jessica
Tiene una pinta estupenda!!
Has probado a hacerlo con algún otro tipo de pescado??
Yolanda - Magdalena de Chocolate
En Navidades siempre toca rape algún día, si no es en Nochebuena es en Navidad… pero toca! Y yo encantada eh! Es de mis pescados favoritos (sí… también porque la cola no tienes espinas :P). Pero siempre lo preparamos igual, a ver si convenzo a mi abuela y madre para prepararlo así que tienen muuuy buena pinta :D
Muacks!
HoneyBunny
Delicioso… esto me quedo yo pero no para navidades sin opara sorprender a mis amigos en una cena… además ligerito. que buena idea Blanca!
María José
Que bueno, pero yo tengo una pega, no puedo utilizar mantequilla ni nata, supongo que con un poco de fumet lo podré sustituir. Otra receta de cinco estrellas, gracias.
Piqui Ces
Tienes razón Blanca, guapo lo que se dice guapo no es además con esas filas de dientes que se te clavan en cuanto te descuidas un poco ya le ves las “malas pulgas” que tiene el animalito pero eso sí rico, rico, rico y con cava además ya me está diciendo cómeme.
Un bico navideño.