El nombre a algunos os sacará una sonrisa :D, no sabía si bautizar este bizcocho de esta forma por aquella frase de la actual alcaldesa de Madrid, Ana Botella. Creo que Ana debería probarla, para que viese que las peras y las manzanas da igual como las emparejes, quedan deliciosas de cualquier forma y prueba de ello es este bizcocho húmedo que siempre triunfa. De Chueca a la Cibeles y de la Cibeles a Chueca ;))
Me declaro #muyfan de las manzanas, pero de las tartas de esta fruta ni os cuento. Hace tiempo que no las preparo porque no puedo controlarme antes ellas, son un peligro mayor que el chocolate. ¿Os acordáis de Apple Pie tan rico que preparamos hace meses?, pues esa fue mi última tarta de manzana, hasta hoy. Después de ver una versión similar en la última revista de Thermomix con ambas frutas, he decidido darle ese toque y mezclar las peras con manzanas, como Ana, jejejeje.
Buen finde
- 6 huevos medianos
- 200 g de azúcar blanquilla
- 25-40 g de azúcar vainillado casero
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita rasa de levadura química
- 1 pizca de sal -opcional-
- 220 g de harina de trigo
- 2 manzanas golden peladas y cortadas en rodajas
- 2 peras conferencia, peladas y cortadas en rodajas
- Azúcar glas para espolvorear
- Necesitarás:
- Unafuente para horno rectangularde 22cm x 32cm -Dto 'Velocidadcuchara'-
- Papel de horno
- Pon la mariposa en las cuchillas, vierte los huevos, el azúcar blanquilla, el vainillado y programa 6 minutos, 37º, velocidad 3 y medio. Cuando acabe el tiempo, vuelve a programar 6 minutos, sin temperatura a velocidad 3 y medio.
- Añade la mantequilla a temperatura ambiente, la harina, la sal y la levadura y mezcla 15 segundos en velocidad 3. Ya tienes lista la mezcla. Reserva
- Las frutas: Pela y descorazona las manzanas y córtalas en rodajas, haz lo mismo con las peras. Si vas a tardar en usarlas recuerda ponerlas en un bol con agua y zumo de un limón, así no se oxidarán. Luego tendrás que escurrirlas o secarlas con un pañito. Usatu mandolina -dto velocidadcuchara'- y precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo o ventilador.
- El molde: Forra tu fuente rectangular con el papel de horno. Puedes ponerle unos pegotes de mantequilla en la fuente para que al poner el papel encima este no se mueva.
- El montaje: Pon una capa base con todas las rodajas de manzanas y vierte la mitad de la mezcla que hemos preparado encima. Pon la siguiente capa con las rodajas de pera y acaba de nuevo con la mezcla que hemos preparado. Deja a la vista algún trocito de fruta para que quede más vistoso.
- El horno: Introduce en el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y hornea 45-50 minutos o hasta que está lista -comprueba con un palito-.Si ves que se tuesta la superficie, cubre con un trozo de papel de plata. Retira del horno, espera a que enfríe y decora con el azúcar glass espolvoreado. Listo
Para espolvorear facilmente el azúcar glas, vierte este azúcar en un colador de malla fina, así solo tendrás que darle unos toquecitos para que vaya cayendo una fina "lluvia" de azúcar.
Para que queda más vistoso, no cubras del todo la fruta de arriba, así se intercalará bizcocho con fruta y la imagen es más suculenta.
Estos bizcochos son de los que se tiene que usar la paleta de las tartas<para que no se desmonten, es absolutamente delicioso y recomendable. Que lo disfrutéis
56 Comentarios
Sandra
ESPECTACULAR! Lo he hecho hoy y a todos les ha encantado. He hecho un par de variaciones, le he puesto menos fruta, pq el molde era más pequeño y le he puesto vainilla líquida! Riquiiiisimo y supeeer esponjoso! Ahora ya el siguiente será el “Apple Pie” ???? Ya me voy atreviendo con más pasteles…. Muchas gracias por tus recetas! Saludos.
Rosa Ardá
Gracias a ti!!! A este le tengo que cambiar la foto porque no se merece la que tiene :DDD
Un beso grande
Chus
Lo he hecho esta tarde, lo acabamos de probar y es fabuloso! Esponjoso, y con un toque muy especial con la fruta que lleva. Enhorabuena Rosa.
Rosa Ardá
Graciassss. Creo que mañana la preparo que en esa foto no luce
Jess
Tremendamente delicioso Rosa!
Asun
Hola Rosa, está delicioso, lo he hecho un par de veces, pero se me baja la fruta, que puedo hacer? Gracias, un saludo.
Rosa Ardá
Pasa la fruta por un poquitín de harina, pero quita el exceso.
mar
Lo he hecho, al pie de la letra, sencillamente espectacuklar, el rollo que le da la pera es delicioso, queda más como un pudding, por lo húmedo de los huevos y la fruta.Gracias Rosa.
Rosa Ardá
De nada :D
Cecilia
La dedicatoria me parece de lo más desafortunada.
Mariluz
Nuestra alcaldesa es de lo más desafortunado
Belén
Hola Rosa, pasa algo si no le pongo el azúcar vainillado? es que quiero hacer esta receta para el viernes y no tengo el azúcar que pones. Gracias
Belén
He pensado si le puedo poner esencia de vainilla sustituyendo el azúcar, que te parece?
Rosa Ardá
No pasa nada, de todos modos mira esta entrada: https://www.velocidadcuchara.com/2011/02/como-se-hace-azucar-vainillado-paso-a-paso-a-mano-yo-con-thermomix/id=554
Anabel
Si no encuentro manzanas golden, cuales uso?
Y las peras?
Gracias¡¡¡¡
Rosa Ardá
Las que te gusten.
Francisco Dental
Me gusta la receta y me gusta tu explicación del nombre del bizcocho ;-)
Probaré la receta seguro.
Un saludo cordial.
Rosa Ardá
Gracias :D
Maria Jose
Esta mañana lo he hecho y ya lo hemos probado y está buenísimo!! Yo le he añadido canela y le he echado menos mantequilla y menos azúcar (le he puesto azúcar morena) porque aunque he terminado la dieta hay que seguir con el mantenimiento, jeje … Gracias por tus recetas!!!
anabel
Hola Rosa! Tengo intencion de hacer esta receta el viernes pero creo q el bizcocho es muy grande ,q tal saldría con la.mitad de ingrediented y.q.molde usarias ?gracias
Entrevista a Rosa Ardá, Velocidadcuchara.com | veryfood
[…] veo que no voy a ser capaz de contestar solo una cosa, jajajajaja… La NY Cheesecake o el Bizcocho “Botella” de peras y manzanas. Y es que de comer me gusta […]
Manzanas al vapor en el Varoma
[…] al vapor!! Bueno parece que mi antojo con las manzanas no termina en el “Bizcocho Botella de peras y manzanas” del otro día. Me chiflan todos los tipos de manzana pero en especial tengo debilidad por las […]
ISA
Lo hice con la mitad de azucar y mantequilla, aún así delicioso, es la mejor tarta que he hecho.
mmmmmmmmm
Muchas gracias.
Rosa Ardá
Sale tan rica… pronto la veréis en papel… ya os contaré :D
Azuzena
¡¡¡¡ Viva las mezclas !!!! Me encanta este bizcocho de peras y manzanas, pero como no tengo peras le he puesto plátano, virutas de chocolate y por supuesto mucha manzana, uuuummmmm que rico ;-)
Muchas gracias Rosa.
Rosa Ardá
Seguro que está deliciosísimo con tanta cosa rica. Tengo que hacer yo algo con plátano que nunca lo uso mucho en repostería :D
julia
Rosa ,hija,soy una patosa y necesito la receta desde el principio hasta el final…no se como se desmolda si se presenta sin el molde rectangular.El miércoles es mi cumple y quiero impresionar a mis amigas del trabajo .Un besote amore
Rosa Ardá
Hola Julia:
No te preocupes, tu haz el bizcocho como se indica, yo antes forré mi fuente con papel de horno y se sirve directamente en esta fuente, se corta y se retira. Es un bizcocho blandito, si se te rompe algún trozo al cogerlo es normal. Está buenísimo.
Manuel
Si tiene buena pinta!!! pues mejor sabe!! Está exquisita, y se hace en un periquete. Muchas gracias por tu receta. Un beso ;)
ISabel Gama Brum
que receta fantastica, és que a mi solo gusto de manzanas cocinadas y esta receta me parece muy rica, lo iré intentar.
Gracias por tu recetas
SUSANA
Madre mía, no suelo comentar nunca ninguna receta pero esta no me he podido resistir, simplemente espectacular…a mis hijos les ha encantado y eso es mucho decir. Aunque sea raro, me ha salido en su punto de cocción , no me lo podía creer. Muchísimas gracias por tus recetas, intento hacer casi todas y me encanta
un besito
angeles
No tardaré nada en hacerla porque me encanta el bizcocho de manzana
Piqui Ces
Solamente tengo que decir una cosa ¡VIVA EL MESTIZAJE!
Rosa Ardá
Viva!!!!
dbackerei
Que ricooooo! Nos apuntamos tu receta.
Saludos.
Elsa - servicio de catering
He probado una receta similar pero solo de manzana, pero lo voy a combinar con esta receta con pera seguramente será exquisito. Para los que no saben cual es el azucar glass tambien se la conoce como azucar impalpable o azucar flor. Gracias
Beatriz
Llevo meses sin poder entrar a gusto a ver las novedades, pero te tengo “vigilada” gracias al facebook, jeje!
Me encanta esta receta, yo he hecho varias veces un bizcocho húmedo sólo con manzanas y creo que la mezcla que nos propones debe quedar espectacular.
Sólo una cosa: en lugar de azúcar glass, yo suelo poner un almíbar hecho con los corazones de las manzanas, azúcar y limón. ¿crees que le vendrá bien a este bizcocho? No me gustaría que se quedara demasiado empapado, ya que nos dices que queda húmedo.
Un abrazo, estoy encantada de volver por aquí.
Inma
Hola Rosa,
he hecho hoy este bizcocho y quería decirte que me ha salido perfecto. He seguido la receta paso a paso pero el horno sólo lo he puesto con calor arriba y abajo los últimos 5 minutos, los 45 restantes ha estado sólo con el calor abajo (lo hice así porque no es la primera vez que se me quema un bizcocho o tarta por arriba, no sé si es cosa de mi horno). Con sólo esos 5 minutos con calor arriba ha quedado bien doradito y perfecto! Gracias por compartir tus recetas.
Ana
Que rico !!
Me gustan mucho los bizcochos con fruta, nunca he mezclado las dos, el próximo lo haré.
María José
Hola Rosa¡
Anoche hice esta receta en un bizcocho pequeño dividiendo todas las cantidas por dos y horneándolo durante 35 minutos por ser más pequeño. Está riquísimo, muy esponjoso con un toque húmedo por la fruta delicioso.
Sólo tengo una duda: yo no tenía azucar vainillado casero y utilicé vainilla azucarada (comprada). Qué cantidad de vainilla de este tipo recomendarías para este bizcocho? Gracias por tu blog y recetas.
Loly
Que pinta más buena y que fácil de hacer! Me recuerda el “Crumble Orgullo Gay” de peras y manzanas de El Comidista jajajajaja ! Buenísimo !!
lydia leyte
Pues ya ves, yo también soy de las “raritas”, de esas a quienes les gusta la mezcla de peras con manzanas. Copio la receta. ¡Qué buen pinta!
Olga Casanova
MMMMMmmmmm..ha de ser buenísimo!! Se tendrá que probar……
Con esta receta queda comprobado que la señora Ana Botella no tiene razón.
Saludos,
Olga
Rosa Ardá
Jajajaja, por supuesto que no tiene razón, en este tema está un poco trasnochada la pobre.Responder
EnLaLuna
Jajajajaj que rico! Yo también las mezclo a veces, por eso de que estás acabando una tarta o un bizcocho y te faltan manzanas y pones peras, o por rematar restos de fruta… y quedan bien juntas, la Botella lo que pasa es que es una antigua y no quiere probar cosas nuevas :P
Celia
Nunca he hecho una tarta con estas dos frutas, y con lo que me gustan las dos seguro que esta deliciosa!!lo probaré.Bsts!
Elvira
Heyy, esta la hize ayery es buenisima, la cog íde la revista de este me, pero como la pera no nos gusta mucho en tarta, la subtituí por toda de manzana., espectacular!!!!
Marta de Delantal para dos
¡¡Madre mía Rosa!! ¡¡que buena pinta!! Este bizcochito lo tengo que probar yo, me encantan los dulces que llevan manzanas.
Por cierto, muy original el nombre y el argumento.
Besicos.
María José
Que rica, por favor. Me encantan las peras, y fresquita tiene que estar mortal.
Pilar
Delicioso!!!!!!! Muy similar al milhojas de Goizalde , que a mi marido le encanta. Probaré este dentro de poco.
Un besote.
Rosa Ardá
Tengo que ver ese milhojas, que Goi cocina de maravilla
Silvia Peropadre
Yo no me llevo muy bien con las peras, pero supongo que así tiene que cambiar el sabor, la probare primero al estilo “botella” con peras y manzanas y si no dejare sólo las manzanas ( no es mi intención darle la razón a la botella, es cuestión del sabor). La probare y te cuento Rosa, gracias por la receta
Rosa Ardá
Jajajajaja :DDD Muy buena tu respuesta Silvia, jajajajaja
Lucia
¡Vaya pintaza Rosa! La verdad es que yo tengo una relación amor-odio con las manzanas: no me gustan así tal cual pero en cuanto les hago cualquier cosa me vuelven loca.
Me pasa lo mismo con los bizcochos, se me hacen muy pesados pero húmedos me encantan. Así que al menos conmigo has acertado de pleno, esta la hago sí o sí.
Rosa Ardá
Pues esta te va a encantar. La he vuelto a hacer para ver que queda perfecta :D Espero que te guste
Cuchy
Tiene que estar buenísimo. A mi también me encantan los bizcochos de frutas, son los mejores, sin duda.
http://misbizcochoscaseros.blogspot.com