¿No os pasa que con esto del verano os da mas pereza encender el horno? A mi si, aunque si tengo que hacerlo, lo hago, pero si puedo evitar los 40 grados en mi cocina entre el solazo que entra por la ventana y el horno, os aseguro que lo evita, bajo persianas y a comer cosas fresquitas estilo gazpacho tradicional o de sandía, un buen salmorejo, unos melocotones rellenos de atún, un clásico en casa como la ensaladilla rusa, una tarta de langostinos, los pimientos del piquillo rellenos, las crudités con hummus, las brochetas de frutas, hay montones de receta recopiladas en nuestra sección de “Recetas de Verano”.
Hoy os traigo una de esas recetas que no necesitan horno, con un poco de gelatina neutra podremos conseguir este milagro rico sin pasar nada de calor :D… Aprovechando que me han regalado “una” breva, he hecho dos versiones de presentación para que tengáis veáis las posibilidades que tiene cocinar algo tan simple, ahora os toca a vosotros mezclarla con lo que os apetezca, mermelada de higos, membrillo, coulis de frutos rojos, miel, copos de avena, etc… Recordad una cosa importante y es que hay que dejar que cuaje en la nevera, así que podéis hacerla hoy para comer mañana o pasado mañana :D Besotesssss
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- Para la base (opcional):
- 100 g de bizcochos de soletilla
- Para la tarta de queso:
- 3 hojas de gelatina neutra ó 5 gr aproximadamente
- 200 ml de nata para montar con un 35,1% de materia grasa, bien fría
- 150 ml de leche
- 230 g de queso de untar o 1 tarrina
- 60 g de azúcar
- Ralladura de medio limón
- Para decorar os dejo varias opciones:
- Coulis de frutos rojos con frutos frescos
- Membrillo en la base o la superficie, ligeramente diluido
- Mermelada de higos y higos o brevas según temporada
- Pesa y reserva el azúcar. Pon en el vaso los bizcochos de soletilla y programa 6 segundos en velocidad 6. Retira y reserva.
- Con el vaso limpio y seco, pon la mariposa en las cuchillas y vierte la nata bien fría de la nevera. Programa velocidad 3 y medio sin tiempo, cuando esté casi montada la nata, agrega 2 cucharadas del azúcar reservado y termina de montar. Retira y reserva en la nevera.
- Pon en un vaso con agua las 3 hojas de gelatina para que se hidraten y en el vaso de la Thermomix® -ya sin mariposa-, vierte los 150 ml de leche y calienta 3 minutos, 50ºC, velocidad 1. Cuando termine el tiempo, agrega la gelatina escurrida y mezcla 10 segundos en velocidad 2.
- Incorpora la crema de queso con el resto del azúcar y el limón rallado y bate 15 segundos en velocidad 3, comprueba que esté bien integrada, deja atemperar y termina mezclando con movimientos envolventes con la nata montada reservada.
- Montaje de los 8 vasitos: pon una base de bizcocho de soletilla del grosor que más te guste, vierte en cada vasito la crema de queso y reserva en la nevera unas horas para que cuaje. Antes de servir decora, para ello pon sobre la tarta de queso mermelada de higo o frambuesa o frutos rojos y frutas frescas, quedará precioso.
12 Comentarios
Cristina
Es la primera vez que la voy a hacer. La repostería es mi talón de Aquiles así me inicio con esta. He comprado por error la gelatina en polvo. Cómo debo añadirla entonces?? Debo hacer primero lo que pone en el envase de disolverla en agua Y tal…ayuda please!
Esperanza
Me encanta esta tarta!!! La haré para Nochevieja.
Laly
Deliciosa
Sonia
Hola! Se puede teñir? Con colorante alimentario para hacer una tarta de queso arcoiris? Gracias!!! Siempre sigo tus recetas y esta me gustaría tunearla
Andi
A bit supesirrd it seems to simple and yet useful.
Verobe
Hola Rosa!
Muy buena pinta tu tarta, yo hago el NY cheesecake siempre y está de muerte, pero quisiera probar esta, se puede hacer en un molde para presentarla a modo de tarta?
Sería posible usar gelatina polvo?
Gracias!
Rosa Ardá
Si que se puede… para la gelatina en polvo tendrás que mirar equivalencias porque nunca lo uso.
francisco
hola, bonito dia, disculpa con que puedo reemplazar lo de la base ( bizcocho de soletilla) y se puede solamente hidratar grentina de la que viene en polvo..?
Gracias
Ana García
Buenos días!!!
Qué razón tienes Rosa!!!
En verano y con calor no me apetece ni usar horno , ja ja ni cocinar…buf ni planchar!!!Sin embargo en los días fríos siempre me encantan estas tareas. La verdad es que me siento MUY afortunada teniendo una Thermomix siempre, pero en esta época más porque es taaan cómoda!!! Una maravilla poder comer rico, fresco y pasar poco trabajo.
Para esta receta me faltan los bizcochos.Apuntados ya en la lista de la compra y esta tarde la prepararé…hum qué rica!!!
Ah!!! Lo que comentas María nos pasa a muchas y a mi en concreto muchas v3ces ja :DDD hay días que “esa receta” que forma parte de mi vida desde hace taaaantos años no sale como las otras miles de veces que la he preparado ja ja y me doy cuenta que gustándome muchisimo la cocina hay días que mejor hubiese sido que no pasase por ella … Pero de esas veces también se aprende!!!
Gracias Rosa por otra deliciosa receta!!!
Maria
Receta completamente accidentada. Primero, me pase de tiempo y conseguí una rica rica mantequilla dulce, jajaja. Volví a hacer la nata montada y seguí adelante… Al hidratar la gelatina, me pase de tiempo o de agua y se me disolvió tanto, que no la podía coger para incorporarla. Puse 3 hojas a remojo de nuevo, menos tiempo y las incorpore. Acabe la receta, meti los vasitos en la nevera, y ahora al lavar el vaso, veo que toda la gelatina está pegada al fondo :(. En fin, ya veremos qué tal, de todas maneras, sería la primera receta del blog que no sale bordada! Así que volveré a ir a por ella!!l
Rosa Ardá
Jajajaja… si es muy fácil. La gelatina se pone en remojo nada, un par de minutos, el agua debe ser del grifo, yo si tengo prisa la pongo templada pero no la dejo nada de tiempo que se deshace, si no llevo prisa agua fria o del tiempo y un par de minutos… Piensa que la vas a mezclar con un líquido templadito y tienes que comprobar que se ha disuelto. Lo de la mantequilla es mala suerte, me ha pasado a mi tantas veces :D. Hazla de nuevo y con calma…
Amberly
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