¡Los días son más pequeños! Con lo bien que me lo he pasado este verano no me apetece nada que se acabe, parece mentira pero llevo ya 3 semanas trabajando y tengo la agenda de trabajo a tope. Trabajar todo el año para disfrutar tan poquito :D ¡¡¡Quiero llorar!!!! pero lo voy a hacer menos con esta “Tarta de arroz con leche”.
La tarta tiene un pintón impresionante. En casa el arroz con leche nos encanta, de hecho tenéis en el blog nuestra receta favorita, el Arroz con leche Yaya Lucía y la hemos elegido como base para preparar esta deliciosa tarta que lleva para que quede así de perfecta, dos sobres de cuajada. El toque lácteo de la cuajada le va genial. Los que no tengáis a mano cuajada, podréis sustituirlo por gelatina neutra.
El tamaño del molde que he usado para la tarta de la foto es de 20cm de diámetro porque además de la tarta preparé 4 raciones individuales en mis vasitos de postre, os aconsejo estos de Juvasa, son muy baratitos y perfectos para cualquier postre pero cuando los estaba comiendo me di cuenta que no tenía sentido hacerlos en vasitos con cuajada si no los desmoldáis. Así que si haces postres en vasos, ni le pongas la cuajada y estará el arroz más cremoso. Por eso en la receta os aconsejo un molde de entre 20 y 24 cm. el mío era un molde alto PushPan antiadherente -son moldes desmoldables por la base, solo tienes que apoyar la base en un vaso o similar y empujar el cilindro de las paredes hacía abajo- por lo que no necesité forrar el molde, ha desmoldado a la perfección.
Las mini galletas María® son un regalito de mi cafetería preferida. Siempre las ponen con el café, así que abusé de su confianza para que me regalaran un puñadito y poder decorar así la tarta XD. En agradecimiento les llevé otra tarta para ellos… no es un mal “change”.
Ah! Para hacer ese borde perfecto de canela de la tarta, he usado la tapa de mi flanera y he espolvoreado esta con la ayuda de un colador. Podéis usar un plato para conseguir ese efecto tan bonito, incluso si tenéis un plato con formas os puede quedar genial o cualquier plantilla perforada para decorar :D (Recordad que con cada compra en Claudia&Julia usando el descuento* “velocidadcuchara” tendréis un regalito *hasta agotar existencias).
- Para la base:
- 200 g de galletas María® o al gusto
- 1 cucharadita de canela molida
- 80 g de mantequilla derretida
- Para el arroz con leche:
- 1,5 litro de leche o leche de avena -con avena está listo en 20 minutos-
- 1 ó 2 ramas de canela
- Piel de un limón -solo parte amarilla-
- 250 g de arroz
- 150-250 g de azúcar, al gusto
- 2 sobres de cuajada
- Útiles de cocina:
- 1 espátula para rebañar el vaso
- 1 molde de 20 a 24cm de diámetro
- Papel de horno para forrarlo, al menos la base. Las pareces se desmoldan bien una vez la tarta está fría.
- Para la base: Pon en el vaso las galletas con la canela y trocea 5 segundos en velocidad 10. Incorpora la mantequilla derretida y mezcla 5 segundos en velocidad 5. Vierte en tu molde forrado con papel de horno y presiona para compactar la base, reserva en la nevera hasta verter el arroz con leche.
- Para el arroz con leche: Pon la mariposa en las cuchillas, vierte 1450 ml de leche -reserva 50 ml para diluir los dos sobres de cuajada-, los palos de canela y la piel del limón en el vaso del Thermomix ®, pon el cubilete y programa 10 minutos, 90º y velocidad 1, para aromatizar la leche.
- Sin quitar el cubilete ni abrir el vaso, pesa en la misma tapadera el arrozo pon la opción báscula y vierte directamente en el vaso y programa 35 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Añade el azúcar y los 2 sobres de cuajada diluidos en 50ml de leche y programa 10 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vierte en tu molde sobre la base de galletas y deja cuajar. Cuando esté fría puedes desmoldar, decorar y disfrutar.
39 Comentarios
Fernando
Me ha quedado estupenda, genial receta, mil gracias!.
Una cuestión, sabes si congelaría bien esta tarta.
Lucas
Queeee me dejan sorprendida con este pastel sin dudas lo voy hacer amo como se ve este paste y lo quiero hacer primero como prueba y luego para hacer un regalo con esto
SUSANA
A mi se me queda un poco aresona la galleta ¿que puedo hacer? ¿mas mantequilla? ¿algun tipo de galleta en especial? Gracias, Susana
Concha
Hola rosa, yo la hago hace mucho tiempo con tu receta del arroz con leche de la yaya Lucía, probé con la gelatina pero me gusta más con la cuajada, y tb yo le dejo los trocitos de piel de limón xq están riquísimos dentro y cuanto está fría la recubro de chocolate fundido y la enfrío y está de muerte. Mis amigas cuando es sus cumples me la piden q se la haga. Gracias x molestarte en darnos soluciones y consejos en tus recetas y x supuesto x las ídem xq son maravillosas, saludito.
Jessica
Hoy la estoy haciendo por segunda vez, esta buenísima. Me encanta ésta receta.
Cristina
Deliciosa y con una textura cremoso y suabe
RAFAEL
ME GUSTARÍA SABER, SI USO LECHE DE AVENA, CUANTO TIEMPO HE DE DEJARLA. MUCHAS GRACIAS.
Raquel
Hola Rosa,
Quisiera hacer la tarta para el cumple de mi hija que le rechifla el arroz con leche, tenía una duda, uso arroz bomba o cualquier arroz?
Gracias de antemano
Rosa Ardá
Cualquiera de grano redondo va bien!!!
Yasmina
La he hecho ayer y la acabamos de probar. La hemos modificado un poco ,xq en casa intentamos tomar la menor cantidad de azúcar posible ya que hay un diabéticos,así que sustituimos el azúcar por sucralosa, las galletas por galletas sin azúcar, la mantequilla es baja en grasa …. Y pese a todo eso está muy muy buena. Nos ha gustado. Yo soy asturiana y en nuestra boda pusimos tarta de arroz con leche y gojaldre. Son muy diferentes ,pero esta también nos ha gustado muchísimo
Su
Rosa, empiezo hoy como alumna de tus recetas…podrias decirme que tipo de arroz debo emplear?? normal? brillante? especial reposteria??? como ves voy muy perdida!!!! gracias de antemano…
Un abrazo
María
Hola!!, me quedó muy bonita de presencia pero te quería preguntar si queda muy compacta porque así me quedó la parte del arroz, por saber si lo hice bien, (la hice con dos sobres de cuajada). Gracias ;)
Yasmina
A mí también me queda muy compacta. Yo estoy más acostumbrada a la cremosa. Pero de sabor está riquísima verdad?
María
Rosa, ¿La base de galleta queda algo arenosa (no del todo compacta) cuando la aplastas? O tengo que añadir un poco más de mantequilla? Gracias!
tusdietas.net
Hola! Que gran receta! He probado el arroz con leche y he probado tartas. Pero nunca antes tarta de arroz con leche. Esta receta la hago hoy mismo. Un saludo!
Rosa Ardá
Espero que te quede genial
Yolanda
Totalmente buenisima , la haré de nuevo seguro .
Gracias Rosa por esta receta , a mi marido le encanta el arroz con leche .
Besos
Nerea
Tus fotos son alucinantes! Enhorabuena.
Rosa Ardá
Muchas gracias
el azote
Como alguien sugiera si puede cambiar las galletas María por galletas Luis, me da…
¿Por qué siempre tenéis que andar cambiando la receta tal cual está? Rosa es enfermera, no concursante de Master Chef y no tiene por qué saber cómo quedaría si cambiamos un ingrediente por otro. Si pusiese cada vez las alternativas que planteáis no sería una receta, sería El Quijote.
Rosa Ardá
Jajajaja!!! Si alguien quiere cambiar algo, tendrá que probar el resultado y compartirlo :D
Covadonga
He preparado la tarta este fin de semana y ha sido un éxito total! . Como no tenía molde desmoldable lo hice en uno desechable de aluminio redondo y cuando ya se había cuajado la tarta le di varios cortes al moldes y recorté hasta que se quedo la base.
Rosa muchas gracias compartir por tus recetas, son siempre un éxito asegurado.
Rosa Ardá
Me alegro de que te haya quedado bien!!! Son recetas para repetir porque además son tan sencillas y vistosas :D
Daniela
Que buena pinta tiene!!!! Se podría batir una vez esté listo el arroz con leche para que no se sientan los granos de arroz?
Rosa Ardá
Siiii… puedes triturar si crees que va a quedarte más a tu gusto
Jose
Hola! Podría cambiar la leche de avena por leche de arroz? Muchas felicidades por tu blog Rosa!
Rosa Ardá
Lo tendrás que probar… no lo he hecho con leche de arroz
Amaya
Buenos días. Tiene una pinta espectacular
Por cuanta gelatina se sustituye la cuajada?
Gracias
Rosa Ardá
Depende de si usas en láminas o en polvo… en la caja suele poner la cantidad para la que está indicada
Maria
Hola!! Tiene una pinta buenisima!! Se prodria triturar el arroz? O ya no cuajaria?
Rosa Ardá
Se puede
LaCestitadelBebe
Hola Rosa,
menuda tarta te ha quedado, es impresionante, tengo que probarla porque no he probado nunca nada parecido y tiene que estar buenísima.
Me la apunto, a ver cuando puedo.
Gracias,
Besos!
Anabel
Rosa Ardá
Pues cuando tengas tiempo y te animes, nos cuentas :DDD
Besitos guapetona
Yolanda
Ummm que pinta mas rica!, se podría hacer en moldes individuales como lo que dijiste tu no?, me gusta comerlo así porque coges la cuchara y la hundes para coger todo?
Rosa Ardá
Si lo haces en molde ni le pongas la cuajada, te quedará el arroz con leche más cremoso y no necesitas cuajarlo al ir en vasitos
Juan Bautista
Entre los pasos 2 Y 3, habrá que abrir la tapa para sacar los palos de canela y la piel de limón, no?.
Gracias,soy novato
Rosa Ardá
No hace falta… los puedes retirar al final, cuando lo estés vertiendo en el molde.
Maria
Hola
Gracias probaré a hacerla este finde haber que tal sale.
Tengo una duda,una vez que llegas al último punto y viertes toda la mezcla en el molde para que cuaje,es echarlo y dejarlo encima de la mesa a que enfríe no? Y luego meterlo en la nevera una vez frío no?
Gracias
Rosa Ardá
Yo dejo que atempere unos 15-20 minutos fuera y luego para acelerar lo meto en la nevera para que enfríe más rápido