¡¡Se os va a quedar una cara cuando veáis el resultado de esta espuma, ese remolino rosa!!! ¿Con 150 gr de fruta congelada como podemos conseguir un postres para 4 personas? Parece magía potagía, pero sale. Tritura el azúcar, luego añade la fruta y monta la mariposa para triplicar lo que tenemos en el vaso con una clara de huevo bien fresquita… Sale de vicio y además lo puedes tomar helado…
Ya os dejo deberes y por favor, aprovechar la temporada de fresones y fresas para tener siempre el congelador lleno de frutas, ya veréis que espumas, sorbetes y granizados os van a salir cualquier día del año y no os olvidéis refrescaros también con nuestros helados y bebidas.
Muaccccc
Espuma de fresas
Preparación
Cocción
Tiempo total
Te asombrarás cuando veas el resultado de esta espuma, con tan poquita cantidad de fruta saldrá un postre para 4, una espuma de fresas con Thermomix®.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Postres
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
- 80 gramos de azúcar (o dos sobrecitos de sacarina)
- 150 gramos de fresas congeladas -puedes usar otras frutas: melocotón, frutos rojos, mango, plátano, kiwi-
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 clara de huevo bien fría
Pasos a seguir
- Pon en el vaso el azúcar y pulveriza 10 segundos a velocidad progresiva 5-10.
- Añade las fresas y la cucharadita de zumo de limón y programa 30 segundos velocidad 5. Mira si ha quedado bien triturada.
- Pon la mariposa, añade la clara de huevo bien fría y programa 7 minutos velocidad 4. Vierta en copas y sirve al momento o congela para tomar helado.
49 Comentarios
Vanesa
Hola….se podría utilizar para rellenar un brazo de gitano por ejemplo?
Blanca
¿Se puede usar miel en lugar de azúcar? ¿O saldría peor la espuma?
MARIA ISABEL
hola,he intentado hacer espuma con kiwi,con las mismas contidades,pero nunca se mota la clara
María Morales
Yo le pongo el líquido de los garbanzos de bote
Maria
Hola! Ayer la hice y quedó espectacular!!!. Como tu dices parece magia!!!
Muchas gracias por tus recetas.
Bea
Que podría hacer para que estuviera más fría??
Veronica
Hola buenas, me gustaría saber si la clara se puede sustituir por otra cosa ya que estoy embarazada y no puedo tomar huevo crudo, muchas gracias
Rosa Ardá
No se la pongassss
Nuria
Espectacular. Buena idea si los pequeños se resisten a probar las frutas y adoran los postres tipo yogur. He leído en los comentarios q con el mango no sale bien. En la demo de Thermomix hicieron esto mismo pero con una bolsa de fruta congelada que vende en ALDI (hay dos, frutos rojos y frutas exóticas o algo así). La segunda contenía mango y estaba deliciosa. Lo congeló y lo usó para acompañar un bizcocho de chocolate al vino tinto (q también sale de lujo). Una combinación que aún no he olvidado.
Rosa Ardá
Hola Nuria!!! Queda genial. Si en Aldi, no compro -no tengo ninguno cerca- pero en LA SIRENA también venden paquetitos -creo que de 300g- de fruta congelada, y creo que en MERCADONA ya también las tienen…
Un besote muy grande y cuidaros mucho.
Alicia
¡Riquísima! la he hecho con un poco de plátano y sale deliciosa :)
Rosa
Hola! He hecho la receta con fresas dos veces y ha quedado de lujo. El problema es que no he conseguido hacer que las claras monten cuando lo he intentado con otras frutas. Ni con plátano ni con mango, y las 2 frutas estaban congeladas. Se queda una pasta, no sube nada, y he seguido la receta al pie de la letra. Qué hago????
Juan Antonio
Hola Rosa
La espuma de fresas también saldría bien poniendo panela en lugar de azúcar refinado?
Esperanza
Espectacular, es un postre cinco estrellas hecho en unos minutos
Ana
Fantástico resultado. Se ha convertido en un clásico en mi casa con gran variedad de frutas.
Mar (Deià -Mallorca)
Hola, ¿se puede doblar la cantidad? Gracias!
Ana
¡Qué pena! Yo intenté hacerla esta tarde y ha sido un fracaso y eso q la clara estaba bien fria ¿Que ha pododo pasarme? ¿Tiene solución? Muchisimas gracias.
Maite
Para 40 personas me podrías calcular los ingredientes con fresas gracias
Maribel
¡Madre mía! La he hecho para el postre de hoy y está deliciosa. Y a la primera ;)
Rosa Ardá
Como debe ser!!! Siempre perfecta a la primera :D
NORA
Hay que hacer al momento? o se puede guardar en el frigorífico y tomarlo después de unas horas?
Olga
Sustituyendo el huevo por mascarpone o yogur (nosotros lo utilizamos sin lactosa) también queda delicioso.
Montse
Hola,
Tengo intolerancia al huevo. Sabes si puedo sustituir la clara con algo.
Tiene un aspecto delicioso, pero casi todo lo rico lleva huevo……
Muchas gracias
Jessica
Hola!
He hecho la espuma pero e cambiado las fresas por mango y no me ha salido, no me ha triplicado el volumen y he seguido la receta al pie de la letra, por qué ha podido pasar?
Gracias!
Cristina
Me pasó lo mismo que a ti porque usé Mango. Lo intenté 3 veces. Dos con Thermomix y una manual montando la clara aparte y luego mezclándolo con la fruta triturada y el azúcar. Yo creo que el Mango tiene más agua que las fresas, al menos estando congelado, por eso no sale. Con las fresas si me salió.
Un saludo
Sonia
Hola.
Me gustaría hacer la espuma pero mi hijo es alérgico al huevo. Había pensado usar nata, ¿Es posible? ¿Qué cantidad tendría que usar? ¿El tiempo varía?
Un saludo
MARIA JESUS
Me gustaría hacer esta receta para una cena con amigos, tengo que llevarlo fuera de casa, ¿Aguanta unas horas? o es de las que hay que hacer en el momento?
Saray
Puedes congelarlo y así te aguanta mejor!! Esta buenísimo y se puede hacer con casi cualquier fruta, melocotón, mango, plátanos, frutos rojos…
mari
quisiera saber para cuantas personas saldrían?
Diana
Una consulta, si la utilizo para decorar una tarta, la puedo posteriormente reservar la tarta en la nevera, mi pregunta es, cuanto me puede durar en caso que lo use de relleno?
Saludos
Rosa Ardá
Es que no tiene mucha consistencia… tendría que mezclarla con gelatina de fresas y nata por ejemplo… mira esta receta: https://www.velocidadcuchara.com/receta-de-galletas-oreo-con-nata-de-sabores-con-thermomix/
Esther
Hola! Creo q provare hacer esta espuma; crees q se podria poner para decorar madalenas??
Esperanza
Espectacular!!
Espuma de fresas » Cocinando Sabores
[…] Si preparas esta receta y quieres que la publique en el blog, envíame un email con tu fotografía y comentarios aquí.Fuente de la receta: Velocidad cuchara […]
carmen
yo la hice el otro día con piña, azúcar glass y clara de huevo, la puse en cuencos y lo meti en el frigo, pero al ir a comerlo, en el fondo estaba el liquido de la piña, así que será mejor meter en el congelador, encima tenía invitados, quedé fatal
Rosa Ardá
Es que la piña es diferente… no toda la fruta en estas preparaciones queda igual.
Mariluz
Y se podria hacer con fresas naturales en vez de congeladas?Ya que ahora es el tiempo…Por cierto ,que buena pintaaaa
Saray
La fruta tiene que estar previamente congelada y además bien congelada, puedes usar fresas del tiempo, pero has de congelarlas al menos 24h.
Zara
Hola!!. Una dudita… Se podría hacer con sacarina líquida??. Muchas gracias!!.
Laprimapepa
Yo la he hecho con tagatosa (se vende en herbolario), y ha quedado muy buena
Vicky Ortiz
Guau, cómo ha quedado esta foto. Si puedes coger un poco una cucharilla.
Te quedó genial, Ro.
No desistas, que está quedando todo de cine.
Un besazo
Rosa Ardá
Es que es una máquina muy conocida y que mucha gente tiene en casa. Como curiosidad te diré que se vende en España un Thermomix cada 5 minutos…
Esperemos que más gente se anime y me la compre. ;)
Besitos… Te visitaré de vez en cuando y haré tu receta en cuanto pueda.
Ro
Juanfra
Jejejejej, muchas gracias por visitarme, la verdad es que tengo el space muy abandonado por falta de tiempo, pero me gusta poner cosillas sobre lo que va pasando. Ha habido un tiempo que sólo actualiaba con cosas del colegio, pero ahora incorporaré cosillas de thermomix. Alguna vez en clase, mientras los niños desayunaban, me metía en tu página para ver las actualizaciones, y alguna de mis niñas más cotillas veían la foto de la thermomix, y me decían: "Mi mamá también tiene una…", y ya nos reíamos mucho al ver que eran muchas las mamás que la tenían.
Rosa Ardá
Hola a todos.
JUANFRA he entrado y quise dejarte un mens pero tenía que inscribirme.
Tus alumnas no se van a creer que su profe también cocine…
Me han encantado las fotos.
Esta espuma es muy fácil de hacer, pero para mi gusto le falta algo para tomarla sola.
Besitos
Rosa
Juanfra
La espuma de fresones tiene una pinta estupendisima. Tiene que estar super rica. Hummmm, jo, porque estoy a dieta, que si no…
Bueno, aparte de esto, tengo un mini-space dónde pongo cosillas muy de vez en cuando, pero bueno, intentaré actualizarlo más a diario. Pondré alguna de las recetillas que hago y eso, así que si te quieres pasar, la dirección es: http://moriland.spaces.live.com
Un besico a todos/as
Carolina
Puedes hacerla con stevia, tiene o calorías y no se nota a deferencia si la mezclas con fruta como es el caso. Yo la he probado te lo aseguro
Lala
.. Rosa .. te ha quedado genial .. desde luego la presentación es excelente .. me ha encantado .. un besito … y gracias …
Anonymous
este si lo he hecho esta buenisimo maria
LOLA
Y a habia hecho yo esta receta en alguna ocasion es tan facil de hacer y esta tan rica…La presentacion le ha quedado fenomenal a Lala,besos