¿Empezamos la semana con fuerza? Que pereza levantarse los lunes. A mi me cuesta muchísimo y además hoy tengo guardia de noche, así que ya estoy pensando en que me toca ir con más prisa a todas parte, por eso entiendo que muchas veces vayamos a lo fácil con las comidas. Hoy he pensado cocinaros una albóndigas y me preguntaba si vosotros las compráis hechas. Preparar unas albóndigas caseras con curry lleva solo unos minutos y nos evitamos los conservantes y otros productos… Si las hacemos nosotros sabremos que carne compramos y nos evitaremos esos añadidos que no suman nada…
Si la prisa es tanta que no podéis pararos a cocinarlas, al menos fijaros que llevan esas bandejas de carne… Y si tenéis tiempo suficiente, haced de más e ir congelando, siempre tendréis fondo de despensa para momentos de prisa. En esta receta el curry va en la salsa que queda estupenda, así que espero que le dediquéis unos minutos y la preparéis :D
Bon appétit
- Para las albóndigas:
- 500 g de carne picada de ternera, cerdo o pollo. Al gusto
- Media cebolla cortada en cuartos
- Medio cubilete de hojas de perejil fresco
- 1 rebanada de pan de molde
- 30 g de leche
- 1 huevo
- Para la salsa al curry:
- 1 cebolla
- 50 g de aceite
- una pizca de sal
- 150 g de nata para cocinar
- 250 g de caldo de pollo
- 150 g de Vino blanco
- 2 cucharadas de curry
- Para el cuscús:
- 250 g de cuscus
- 20 g de aceite
- 300 g de agua
- Sal al gusto
- Para las albóndigas: Pon a empapar el pan de molde con la leche y ve preparando el resto de ingredientes. Lava el perejil y coge solo las hojas, pela la cebolla...
- Introduce en el vaso todos los ingredientes de las albóndigas excepto la carne y tritura 15 segundos en velocidad 5-7. Vierte la carne en un bol y mezcla con el triturado que acabamos de hacer, deja reposar un ratito.
- Forma albóndigas con la mano y rebózalas en harina o pan rallado y fríe en aceite de oliva virgen extra. Retira y reserva.
- Para la salsa al curry: Pon en el vaso limpio la cebolla y el aceite, trocea 5 segundos en velocidad 5 y sofrie 10 minutos, varoma, velocidad 1 sin cubilete. Ojo, no te salpiques, puedes poner el cestillo sobre la tapadera.
- Mientras se prepara el sofrito, pon en un cuenco el cuscús con el aceite y mezcla. Añade los 300 g de agua y remueve. Deja reposar. Cuando haya absorbido el agua, vierte el cuscús en la bandeja del varoma y reserva.
- Agrega el resto de ingredientes de la salsa, coloca el recipiente Varoma con el cuscús sobre la tapadera y programa 15 minutos, Varoma, velocidad 1. Acabado el tiempo, retira el cuscús y cocina de nuevo ya sin el varoma, en su lugar coloca el cubilete y programa otros 15 minutos, 100ºC y velocidad 1.
- Tritura la salsa 1 minuto en velocidad progresiva a déjala tal cual. Mezcla albóndigas y salsa y sirve. Rectifica la salsa y déjala a tu gusto.
Sólo es la salsa la que lleva el curry, así que te puedes ahorrar un ratito.
Si usas la mariposa y añades curry, recuerda que esta se tiñe de verde. Cambia de color. En esta receta no necesitas mariposa.
Para reducir calorías haz las albóndigas al vapor en lugar de fritas, para ello cocina 30 minutos, Varoma, velocidad 1. Recuerda añadir 150 ml ó más de caldo ya que parte se evaporará en el cocinado.
86 Comentarios
Jessica
Para hacer las albóndigas en Varoma, hay que rebozarlas???
Gracias
Cristina
Holaaa, seguro que esta de muerte! A mi me surge una preguntilla, en qué paso hacemos las albóndigas en el varoma?. Mañana sin falta las preparo. Un besote
Marisa
Riquísimo plato, comentar que en vez de albóndigas hice dos rollos, tenía poco tiempo, el resultado increíble, como no podía ser de otra manera siguiendo tus indicaciones. Muchas gracias por tu tiempo
Emy
Rosa, ponte en contacto con los de Thermomix, porque cogí tu receta de la colección que sacaste y han agrupado los ingredientes de la salsa con el cuscus y claro, ponía 70g de aceite y el primer paso del cuscus era echar el aceite sobre los 250gr de cuscus y lo veía tan aceitoso que he buscado tu receta original y aquí es cuando me he dado cuenta que solo 20 de 70g de aceite eran para el cuscus :(
Silvia C
Buenos días ☀️! Vamos con el menú de la semana y esta va para el lunes.
Salsa que va a un tarro y para varios usos.
Qué haría yo sin ti!
Gracias Rosa.
Rosa Ardá
Gracias a ti!!! En breve os paso otra receta para meter en un tarro :DDDDD
Pruébala porque sale mmmmm
Bea
Para hacerlas en el Varoma hay que pasarlas por harina? gracias!
Sara
Hola Rosa,
A la carne picada no le he añadido sal y me han quedado un poco sosas.
Por lo demás, genial
Rosa Ardá
Pues ya sabes… os sal o especias, pero siempre hay que darle un toque!
Muaccc
Maje
Magnífica receta ya la he hecho en varias ocasiones, siempre sorprende por el curry, algunas veces a la salsa yo le añado guisantes, gracias por tus magníficas recetas , me salváis la vida la thermomix y tú, yo dogo como aquel: No sin mi thermomix M? Jesus
Diego
Esta receta yo no recuerdo hacerla así. ¿Puede ser que la hayas cambiado?
Carmen
Hola!!
después de releer la receta me queda una duda: ¿ las albóndigas (previamente fritas), se colocan en el recipiente varoma (punto 6) para que vayan guisándose al mismo tiempo que la salsa y el cuscus que esta en la bandeja varoma? si es así, ¿son suficientes 15 minutos?
gracias por todo, eres mi referencia para cualquier plato de thermomix y hasta ahora, nunca he falllado!!!
Rosa Ardá
La albóndigas o las fries o las cocinas al vapor. O una u otra. En notas tiene la opción vapor.
Al vapor: “Para reducir calorías haz las albóndigas al vapor en lugar de fritas, para ello cocina 30 minutos, Varoma, velocidad 1. Recuerda añadir 150 ml más de caldo ya que parte se evaporará en el cocinado.” Si necesitas añadir más líquido, hazlo.
María José
Hola!!! Estoy haciendo la receta y me surge una duda. En la preparación de la salsa, después de quitar ya el recipiente varoma dices ‘ y se coloca’ , el que el cestillo o el cubilete? Gracias!!
Rosa Ardá
El cubilete :D
Un besito
Laura
Acabo de hacer esta receta y ha quedado riquísima. He hecho las albóndigas al vapor y he sustituido la nata por leche. Estan fantásticas. Felicidades por tu blog.
Rosa Ardá
Gracias Laura
Marisa
Riquísimas. Un plato mas a añadir al día a día. Muchas gracias.
Rosa Ardá
:D
Anabel
Uy que buena pinta, tengo que probarlas, además me ha dado la casualidad que tengo todos los ingredientes en casa ;D.. gracias y besos!
Rosa Ardá
Espero que te guste!!!
Anabel
Buenos días Rosa! Las albóndigas son espectaculares! Yo en lugar de nata le pongo leche de coco a la salsa curry y le pongo un poco de piña para darle un toque especial….. eso sí , mi tapa se ha quedado verdosa !!!
Me encanta tu blog y todo lo que haces . Mil gracias!
Un beso !
Rosa Ardá
Usaré leche de coco que seguro que queda deliciosa :DDD
Belenit0
Las he hecho ayer y he sustituido la nata por leche evaporada. Buenas no, lo siguiente. Te sigo hace mucho pero no escribo nunca. Hoy quería darte las gracias por tantas cosas tan ricas. Un abrazo desde Marbella
Rosa Ardá
Otro para ti!!! Me alegro de que te hayan gustado :DDD
Belenit0
Las he hecho ayer y he sustituido la nata por leche evaporada. Buenas no, lo siguiente. Te sido hace mucho pero no escribo nunca. Hoy quería darte las gracias por tantas cosas tan ricas. Un abrazo desde Marbella
Mar
Las hice ayer para comerlas hoy en el trabajo. Muy buenas!! Tenía un poco de arroz blanco ya cocido para acompañar y le va muy bien. Las albóndigas las tenía congeladas, ayer las freí. Otro día probaré en el varoma porque esta receta la repito seguro!!
Mar
Ah, a la salsa le añadí además unos pocos champiñones que tenía por la nevera. Todo muy picado. Para que no se notara la cebolla que a mi marido no le gusta nada
Cristina
Hola! Las estoy preparando y me entra la duda de si al hacerlas al varoma hay que pasarlas por harina, alguien las hizo? Es que otras no la llevan al ser al vapor
Cristina
Me autocontesto..Les puse harina y las hice al vapor, muy ricas, la salsa espectacular
Mabel
Hoy es la segunda vez que las hago. ¡Nos encantaron! Muy jugosas, las hago en Varoma. Han pasado a ser un fijo en mi cocina y eso que antes no era mucho de albóndigas. Por cierto, una sugerencia: la salsa de curry queda increíble si le pones leche de coco en vez de nata.
Jaesfe
Impresionantes, las he hecho para comer hoy y mi mujer se ha quedado maravillada con las albóndigas y su salsa de curry, felicidades
RUBEN BLADES
las cucharadas de curry me imagino que serán grandes y rasas no?
Cárol Lara
No soy mucho de albóndigas, pero ayer hice estas y me encantaron!, súper jugosas (las hice en varoma) y la salsa exquisita. Las recomiendo! Gracias Rosa, me encanta tu blog
Marta
Hoy tengo todo preparado para hacerlas, tengo un par de dudas. ¿Se pueden hacer en el cestillo como las clásicas mientras se hace la salsa?. ¿hay alguna receta para hacer el cus-cus en la thermomix?
Gracias.
RAQUEL DIAZ MEDINA
Ayer hice las albondigas y la salsa me salio un poco aceitosa , de sabor bueno prro creo q asi no es como se queda
Alejandro
Buenas, entiendo que las albóndigas se hacen en el varoma mientras se acaba de hacer la salsa?Todo a la vez?
Lo digo porque cuando preparo ensaladilla rusa, por ejemplo, en el varoma. El agua de la cocción me suele salir “algo sucia”, supongo que de la propia suciedad de la verdura.
Gabriel
Una preguntilla…
¿Aún haciendo las albondigas en el recipiente varoma (no fritas ni al horno) es necesario pasarlas por harina o pan rallado?
Gracias.
Cristina
Las he probado, haciéndolas al varoma, y están muy buenas, aunque la salsa me salió un poco escasa. Las acompañé con cuscús y triunfaron, así que tendremos que repetir. Gracias!
morsi
hola rosa, las he hecho hoy y quedan riquísimas!!!
eso sí, mi hijo de tres años, las ha bautizado como albóndigas de pluto… como son amarillas… jejeje
Esther Cruz
Gracias Rosa. Las he hecho esta tarde para la cena. De pollo acompañadas del cuscus con vegetales. Riquísimas. Estas dos recetas me las guardo yo como oro en paño. Un abrazo.
Rosa Ardá
Otro abrazo para ti, y gracias por dejar el mensajito :)
Marina irazábal
Rosa, hoy me he atrevido con esta receta, y…están buenísimas!! De acompañamiento couscous, y me he lucido! Riquisimas, como siempre, gracias!
Marina irazábal
Rosa, hoy me he atrevido con esta receta, y…están buenísimas!! De acompañamiento couscous, y me he lucido! Gracias!!
Rocío Hermida
Una preguntilla, se pueden congelar?? Gracias!
Rosa Ardá
Si, claro :)
Rocío Hermida
Gracias Rosa, por cierto, están realmente delicioooooooooosas, jajaja y muy suavecitas, realmente recomendables!!
Rosa Ardá
Me alegro que te hayan gustado.
Besos
Rosa
Soy adicta a esta salsa de curry!! Me chifla!! La he hecho con albondigas, con pollo, con arroz queda genial!!! Muchas gracias
Rosa Ardá
Que bien!! Yo tengo que hacerlas de nuevo, que con tanta receta en el blog no repito casi :)
Teresa
Ayer hice las albondigas al curry, y quedaron de escandalo. Para mi todo un éxito, cuando además de gustar a los mayores les gustan a los dos pequeños, las recetas se convierten en habituales en mi casa, y esta va ser una de ellas. Porque a mis niños no les gusta de nada.
Las hice en el varoma y quedaron super tiernas y jugosas.
Gracias
Rosa Ardá
De nada Teresa. A disfrutarlas, una recetilla nueva en casa :)
TAMARA
Hace unos dias hice esta receta y fue un exito, la salsa esta buenisima y la he hecho tambien aparte para un arroz al curry.
No tenia vino blanco y la hice con sidra natural, y ademas tenia caldo de cocido casero jajajaja, quedo buenisima
Rosa Ardá
Que rica, me la acabas de recordar :D Me encanta esta salsita con curry!!! A ver si la hago como tu con pollo.
Besos
yoly
Pues me parece una receta que tiene que estar de muerteee!!!! las estoy haciendo para mañana. Ya os contaré lo que ha parecido en casa.
Un saludo,
Luis
Me ha salido muy poca salsa y he puersto todos los ingredientes. Alguna idea? Y con tropezones de cebolla :-(
Rosa Ardá
Si quieres más salsa pon más cantidad, para mi fue suficiente y siquieres que te quede sin tropezones, no tienes más que triturar la salsa una vez terminada.
Un saludo
Virginia
Acabo de comerme un plato de albondigas al curry con arroz basmati….no me puedo ni mover!!! K buenas!!!
Moltes gracies
Anonymous
hola casualmente encontrado tu blog,es interesante,haber si utilizo mas la thermomix.
ISABEL.G
HOY HE HECHO ESTA RECETA Y MUY BUENA.PERO QUE MUY BUENA:NO COMPREIS LAS ALMONDIGAS HECHAS,NO CUESTA NADA DE HACER.ENHORABUENA UN 10 A ESTA RECETUN SALUDO…..
Rosa Ardá
Pues me alegro muchoooo Mar. Ha mi me han gustado mucho como han quedado, así que a pasarlo para que lo pruebe todo el mundo!!! Con lo fáciles que son :D
Mar Martinez
Madre mia, Rosa!!! Que buenas han salido! Hasta mi costi, que no es muy amigo del curry, se ha zampado tres o cuatro! Yo la nata la sustitui por el preparado vegetal similar a la nata que tienen en Mercadona y que solo lleva un 18% de materia grasa.
Un besico
Beatriz
La receta es más o menos como la que hago yo a veces y doy fe de que están bien ricas las albóndigas.
De lo que no me pierdo detalle es de esa salsa que has preparado! qué rica tiene que estar! pero a ver si puedo cambiar la nata por leche desnatada :S
Besos
Rosa Ardá
Se podrían hacer, pero a lo mejor no te caben todas. A ver si coincidimos en otro taller. Besos y gracias por pasarte
Carmen
Hola, no se si te acuerdas de mi, nos conocimos el mes pasado en un taller de cocina madres-hijas-abuelas. Yo también hago las albóndigas en thermomix, pero no en el varoma, las coloco en el cestillo y se hacen a la vez que la salsa. En esta receta, ¿también se podrá hacer así? besos y muy ricas tus recetas.
Lily
Riquísimas albóndigas !!! Yo también las hago ahora al varoma, pero con esa salsita nunca la he probado. Tomo nota porque me ha encantado.
Besos
Mariló
Buenísimas!!!!!! Las hemos comido hoy y a mis chicos les han encantado…os las recomiendo, la salsita está de escandalo. Elisa gracias por tu aportación de la manzana, la próxima vez se la añado…
Un besiño y gracias Mariló
Marta
ummmm y con un buen pan para mojar en esa rica salsita!!!!!
Raquel
Las albóndigas me encantan en todas sus versiones así que no tardaré en probarlas con esta salsa tan rica con la que me has tentado;-)
Por cierto te mande un mail ¿no lo has recibido? ya me cuentas, besicos sorianos.
Elisa
Que ricas, Rosa, me encantan las albóndigas al curry, yo hago una receta parecida, si te animas prueba una cosa que les pongo: cuando sofrías la cebolla hazlo también con una manzana troceada, le da un gusto dulzón buenísimo!
Cristina Prats Vidal
HAn de estar buenísimas, con lo que me gusta el curry a mí!! mmm, las probaré!!
Besote!!
Mercedes - Meralf
me encantan las qlbondigas , nunca me las hubiese imaginado con curry
asi que no tengo mas remedio que copiartelas para poder probarlas
un blog buenisimo
Camilni
Con lo que le gusta a mi marido todo lo que lleve curry, esta me la guardo seguro que algun día cae fijo. Felicidades por tu blog.
BELEN
Gracias Ro porque tenía el curri aburrido en el armarito de las especias y ya estábamos cansados del típico pollo al curry. Ahora ya se que puedo hacer con él, porque tiene una pinta la salsita…..
Un besote
La otra Ripoll
Rosa Ardá
Yo he usado ternera, pero puedes usar mezcla con cerdo. Ya sabes que paga gustos no hay nada escrito!!
que las disfrutes
Auxi
Ummm!! Que ricas!!!
Que tipo de carne recomendais para hacerlas? Pollo, cerdo, ternera, mezcla,…???
Gracias
Un saludo
Lydia
Buenísimas estas albóndigas. Yo también prefiero las caseras siempre! Tengo que probar esta salsita. Bss
Toñi
Yo no soy muy amiga del curry, pero a mi marido las albóndigas le pierden, seguro que si se las preparo no deja ni una…
Besitos.
Mariló
Muy buena receta!!!!! Me encantan las albondigas y me encanta el curry.En casa preparo pollo al curry y está de vicio….esta variante de las albondigas puede estar buenísima. Creo que mañana las prepararé así.Ya os contaré…
Un besiño y gracias como siempre Mariló.
Ana Sánchez
he oido curry??? nos encantaaaaaaaaaaaaaaaa
El mante te lo agradecerá, jeje.
Piluka
Rosa que rican deben estar así con curry! Tomo nota! Solo las he hecho una vez en el varoma y quedaron muy ricas!
Besos!
surfzone
Yo las he hecho con pesto (receta Ikea, la encontrarás en mi blog) y repetimos a menudo. Con lo que nos chiflan las especias, voy a probar de hacerlas en breve :-)
Virginia Correa
Una variante a las albondigas de toda la vida, tienen una pinta riquisima, estas caen seguro. Gracias Rosa!!
Mar Martinez
Ya se como darle uso al bote de curry que tengo en el armario!!! Si puedo esta tarde ir a comprar, mañana caen estas albondigas. Asi cambio, que siempre hago las de Velocidad Cuchara.
Como siempre,gracias Rosa!
Javi
ya sabia yo que se me olvidaba algo ayer en las que preparamos… el huevoooooo!!!
vaya fallo… pero bueno, nos sirvió como prueba… que para eso era la primera vez que hacíamos albondigas… XDDD
starbase
Adoro las albóndigas, y así con curry no las he hecho nunca (de pescado con curry sí, pero con carne no).
Las probaré.
:)