Hoy nos ponemos a cocinar con dos productos muy gallegos: Las almejas y el pulpo. Es una combinación de lo más deliciosa que os aseguro da para mucho. La podéis servir tal como te proponemos o puedes darle un toque agregando una deliciosa pasta fresca que seguro dará para más comensales. Para que lo “veas” más sencillo, aquí tenéis un VIDEO con la receta completa.
Cuando te pongas a cocinar, deja que las almejas suelten bien su arena poniéndolas en remojo en agua fría con sal una media hora antes de cocinar o más. Luego escurre y reserva. Con semejante producto nada puede salirte mal.
En la imagen: Ten lista tu sartén FUEGO de Monix® para preparar recetas fáciles y sabrosas como esta. La tapa es de mis cacerolas de BRA® que podéis encontrar en su TIENDA WEB con nuestro descuento: velocidadcuchara. Y recordad que Claudia and Julia está de 10º aniversario y tienen unos descuentazos… allí además tenéis también el código: velocidadcuchara.
- 750 g de almejas frescas
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra
- ½ cebolla picada
- 2 hojas de laurel
- 1 diente de ajo picado
- 1-½ cucharadas de harina
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante -opcional 1 cayena-
- 120 ml de vino blanco
- 1-2 patas de pulpo cocidas al vacío
- Perejil picado para espolvorear
- Además:
- Necesitarás una sartén de 24-26 cm Monix® FUEGO.
- Pon las almejas en agua fría con sal para que suelten la arena. Déjalas 30 minutos en remojo, luego retírales el agua, lava con agua bajo el grifo con la ayuda de un escurridor y reserva. Prepara tu sartén Monix® FUEGO y vierte en ella un chorro de aceite. Caliéntalo a fuego medio-alto. Cuando esté listo, incorpora la cebolla y un poco de sal y deja dorar unos 10 minutos. Agrega el laurel y el diente de ajo picado y termina de cocinar.
- Incorpora la harina y tuesta durante 2 minutos para que pierda el sabor a crudo. Incorpora el pimentón y remueve unos segundos para que no se queme antes de agregar el vino.
- Agrega el vino y mezcla. Si el pulpo trae caldo de la cocción, es el momento de agregarlo para enriquecer el resultado. Deja evaporar unos 3-4 minutos a fuego medio-alto.
- Vierte las almejas lavadas y escurridas, tapa la sartén y deja que se abran durante 5 minutos o el tiempo que necesites.
- Incorpora el pulpo cortado en rodajas. Mezcla y calienta. Espolvorea con perejil picado. ¡Y a comer!
Un Comentario
LaCestitadelBB
Buenas,
esta me tomo nota, ya que a mi peque le gustan mucho las almejas…las cañaillas herbidas con laurel y romero también la traen loca…
Gracias,
Besos!
A. Moreno