“Hola, hoy os vamos a preparar un Almibar de hebra floja para usar en las tartas. La finalidad es que estas queden mucho más jugosas, blandas, y deliciosas. El almibar se puede hacer de muchas maneras, esta es una más que además podréis usar en vuestras tartas con Fondant”
Cocinado por Vicky Ortiz
Almibar de hebra floja
Ingredientes (para un litro):
700 ml de agua
500 gr de azúcar
2 cortezas de limón
1 rama de canela
1 vaina de vainilla
Preparación:
1.- Con el vaso muy limpio, pon el azúcar, el agua, la corteza del limón, la canela y la vainilla y programa 10 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2. Debe quedar bastante clarito (hebra floja). Retira y deja enfriar.
Nota: Aguanta muchísimo tiempo en el frigorífico. Con esta cantidad, yo ya he empapado 4 tartas y todavía me queda más o menos la mitad. Pero ya que se hace es mejor así, porque ya lo tienes hecho para cuando te pones a hacer la tarta. Yo lo guardé en una botella de zumo de plástico que tenía vacía y la tengo en el frigo. Siempre que lo necesitas lo tienes ahí.