¡Hoy os traigo unas noticias estupendas!! Estoy muy feliz, por varios motivos, el primero es que la campaña que hicimos en Noviembre y Diciembre para apoyar a la Fundación Khanimambo, gracias a todos vosotros, salió adelante. Conseguimos recaudar todo el dinero que necesitábamos para abrir el centro nutricional, y por fin ya ha llegado todo el material y los niños ya están comiendo en su nuevo comedor. Es la mejor de las noticias :D
No sabéis lo feliz que me hace ver que entre todos podemos conseguir lo que nos propongamos. Solo es cuestión de poner empeño en ello y estar rodeado de gente positiva como los que nos leéis cada día. Cada granito de arena suma y es tan bonito el resultado. Sé que en Khanimambo están disfrutando de todos los pasitos y los retos que van cumpliendo y me siento muy orgullosa de haber podido participar en el proyecto de Alexia Vieira para mejorar la vida de otras personas, espero que vosotros os sintáis igual, gracias.
Eric Ferrer ha hecho estas fotos y a escrito unas palabras en la web de Khanimambo. Hemos tenido la suerte de que empresas como Vorwerk® y Fagor® donasen material. A MercaHostelera hay que agradecerles los descuentos y a Iberpress que todo el material llegase en perfecto estado por aire y mar desde España a Mozambique. Esto al final es una gran cadena donde todos los eslabones son imprescindibles.
Me alegra decir que en Khanimambo #Yapodemoscocinar :D
Y lo otro que me ha hecho tremendamente feliz es por un tema más “casero”. Clara ya sonríe. Los primeros días estaba asustadiza, no nos hacía caso, se escapaba… Han pasado 15 días y la estamos mimando mucho. Camilo se porta con ella de maravilla. Estoy tan contenta que creo que voy todo el rato por la calle con cara de tonta :D Que mi familia sea feliz es importante, da igual si entre los miembros hay perros, yo estoy muy orgullosa de todos.
Ver a Clarita integrada es estupendo. Todas las mañanas me despierta a besos, cuando vuelvo a casa de las guardias me da besos como una loquita. Estoy muy contenta con la decisión que tomamos.
Venga… os dejo una receta sabrosísima. Vale para 6 personas y se hace en 45 minutos. Mirad bien todos los ingredientes y a por ello. Un beso grande y sed felices.
- Para el fumet:
- 30 gr de aceite de oliva virgen extra
- 400 gr de gambas (las pieles y las cabezas, reserva los cuerpos)
- 850 gr de agua o caldo de pescado
- Para el varoma:
- 400 gr de almejas o chirlas o variado
- Para el fumet enriquecido:
- 2 dientes de ajo
- Una hebras de azafrán
- Hojas de perejil frescas (cantidad al gusto)
- El fumet colado
- 150 gr de vino blanco
- Sal al gusto
- Para el sofrito:
- 40 gr de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 200 gr de tomate triturado
- 140 gr de pimiento verde
- 140 gr de pimiento rojo
- Para el resto:
- 350 gr de arroz bomba
- 250 gr de guisantes congelados
- 1 pimiento del piquillo en tiras
- Sal
- Pon las almejas en un cuenco de agua fría con sal para que suelten la tierra. Déjalas unos 25 minutos y escurre. Pela los cuerpos de las gambas y retira las cabezas. Reserva todo.
- Pon en el vaso el aceite, las pieles y las cabezas de las gambas y programa 5 minutos, Varoma, o 120ºC en velocidad 2. Añade los 850 gr de agua o el caldo de pollo y mezcla 4 minutos, Varoma, velocidad 3 y medio.
- Coloca las almejas en el recipiente Varoma y este sobre la tapadera y con el fumet en el vaso -aún sin colar- programa 8 minutos, Varoma, velocidad 2. Comprueba que las almejas se han abierto, si no programa un par de minutos más a la misma temperatura y velocidad. Reserva las almejas y cuela el fumet y reserva.
- En el vaso limpio, vamos a preparar los ingredientes del fumet enriquecido. Pon los ajos, el azafrán y el perejil y trocea 6 segundos en velocidad 6. Añade el fumet colado -sin pieles ni cabezas-la sal y el vino y tritura todo 30 segundos en velocidad 5-10. Vuelve a reservar el fumet enriquecido en una jarrita.
- Para el sofrito, pon todos los ingredientes en el vaso, el aceite, tomate, pimientos y trocea 4 segundos en velocidad 4 y sofríe durante 10 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Añade los 350 gr de arroz y programa 2 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Añade el fumet enriquecido y cocina 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara y coloca el cestillo sobre la tapadera.
- Cuando acabe el tiempo vierte los guisantes, los cuerpos de las gambas y el pimiento en tiras y programa 2 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Listo...
- Deja reposar 2 minutos en el vaso o en una fuente donde incorporarás las almejas. Ya podéis comer :D