A veces en la cocina se hacen mejunjes y sale algo comestible :D Nunca pensé que un arroz con aceitunas estuviese aceptable, no es lo mejor del mundo, es verdad que me gusta más un arroz con marisco, pero que no está mal!!! :D
Nunca hago los arroces con agua sin más, creo que aportarles sabor es imprescindible, así que en este también he seguido esa máxima. Nada de agua y si un caldo rico de pollo o de verduras, tu eliges.
Arroz con aceitunas
Autor: Rosa Ardá
Ingredientes
- 200 g pimiento rojo
- 200 g tomates natural
- 100 g cebolla
- 2 dientes ajo enteros
- 100 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 litro de caldo o agua
- sal al gusto
- unas hebras de azafrán
- 1 pizca de cayena en polvo (opcional)
- 250 g arroz redondo
- 100 g de aceitunas verdes sin hueso cortadas en rodajas
- 100 g aceitunas negras sin hueso cortadas en rodajas
Pasos a seguir
- Pon en el vaso el pimiento cortado en trozos, el tomate en cuartos, la cebolla y los ajos y trocea 5 segundos en velocidad 4. Añade el aceite y sofríe 15 minutos, 120ºC o Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Incorpora el pimentón dulce y programa 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Agrega el caldo, la sal, el colorante y el arroz y programa 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Por último, añade las aceitunas, mezcla un poco con la espátula y programa 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Rectifica el punto de sal si fuera necesario, sirve en una fuente. Listo.
23 Comentarios
Ester
Los comentarios hablan de azúcar, donde? Yo no veo azúcar en los ingredientes
Nati
En el paso 5 después de agregar el agua dice cuando termine, falta tiempo ahí o es así? Luego el azúcar no dice cuando añadirla ni tampoco la cayena. Yo la he hecho hoy, estaba buena
Rosa Ardá
Nooo…Ya lo he escrito más claro para que no tengáis esa duda :D
Marta
Uf que pinta más buena. Tengo dudas, ¿si lo hago con arroz integral cambian los tiempos y la cant. de líquido?.
En lugar de azucar voy a poner stevia y en lugar de colorante voy a usar cúrcuma, que le da colorcito y tiene grandes propiedades.
Bss
Heidi
Lo hice ayer y resultó muy rico; el aspecto era como el del risotto (melosillo). A pesar del escepticismo inicial gustó mucho y prometimos repetir. Eso si, se me pasó echar el azucar y puse algo menos de agua.
Helena
Hola!!! Es una receta muy fácil e ideal para los niños. Decirte que en el punto 5 falta algo, después del punto has escrito: cuando termine… No se que se debe hacer y en cuanto al azúcar glass cuando se debe añadir? Muchas gracias y enhorabuena por todas tus recetas!!!! Saludos
Rosa Ardá
Lo releo y te digo
Carmen
Buenas tardes, me gustaria que me aclarara el punto 5 ya que no indica cuanto tiempo ni la temperatura a la que hay que poner el agua y la sal para añadir luego el arroz.
Un saludo
Anabel
Hola a todas, siento disentir pero hoy lo he hecho y no me ha gustado demasiado..lo he encontrado muy soso..ya se sabe para gustos los colores ;)
Rosa Ardá
Gracias a vosotros. Esta también era una de esas recetas que me daba un poco de cosa hacerlas, no me fiaba de la mezcla, pero no quedó nada, así que tendré que repetirla. Además la imagen del plato es muy original.
Besos
Julito
Aqui tienes un incondicional de las aceitunas y como no, del arroz.
Nunca se me habría ocurrido combinarlos, así que otra receta más que coloco en lista de espera.
Gracis Rosa. un besazo
vamosalculete
Huuuuuuuummmmmmmm…..interesante combinación, estas son las cosas que me gustan comer y que mi madre dice que son "mejunjes"….jajajajajajaja…..pués otro "mejunje" más que no puedo dejar de probar en breve;).
Un besote, mi solete.
Vamosalculete.
Juanfra
Animos preciosa!!! Yo también lo haré la semana que viene porque tiene una pinta exquisita, y curiosa la selección de ingredientes.
SUPER BESOS
LOLA
Pues me has dejado fuera de combate con la receta de hoy que debe de estar para chuparse los dedos,un beso guapetona¡y a estudiar!
María Lunarillos
Acabo de verla y me has hecho dudar, hasta he llamado a mi chico para preguntarle si prefería arroz con aceitunas o macarrones (lo que estaba previsto). Hoy han ganado los macarrones, pero queda pendiente este rico arroz.
Un beso.
Rosa Ardá
Hola:
Os cuento que yo en lugar de azúcar glasse le heché un poco del normal para matar la acidez del tomate…La receta es del libro de Arroces de la TM y la verdad es que es muy original y requiere pocos ingredientes.
queda caldoso, pero si lo dejas reposar un ratito, el arroz absorbe bien el agua, de todos modos se pueden retirar 50ml de agua para quien le guste más denso. Es para 6 personas, pero mi marido se lo tomó casi todo y yo le ayudé con el resto (era plato único) jejejeje.
Besos……
Ahora me voy a comer una dorada en el varoma que he hecho hoy y toda la tarde a estudiar.
Gracias por escribir… entro todos los días a ver vuestros mensajes. Ya sabéis que me encantan
Rosa
marta
Qué susto ayer sin visitarte!!!!!
Ese arroz tiene que estar buenísimo, ya sabes que es mi perdición y me gusta de cualquier forma.
Besicos
Rosa
Tiene muy buena pinta pero en casa no les gusta el arroz tan caldoso. Si pongo menos agua también vale? Cuanta aproximadamente? Gracias.
Bea
Que curiosa la receta!!
Carol
Muy bueno, falta por especificar cuando se añade el azúcar y la Cayena.
????????
maria elena
tiene una pinta riquisima con tu permisome copio la receta.
un besin.
helena.
Pamen
Rosa, que buena pinta, pero que curioso¿azúcar glassé? las aceitunas muy ricas en el arroz
besos
pamen
Vicky Ortiz
Qué ingredientes tan interesantes para un arroz. ¿Azúcar glasé? ¿aceitunas? Seguro que está riquísimo. Lo probaré.