A veces en la cocina se hacen mejunjes y sale algo comestible :D Nunca pensé que un arroz con aceitunas estuviese aceptable, no es lo mejor del mundo, es verdad que me gusta más un arroz con marisco, pero que no está mal!!! :D
Nunca hago los arroces con agua sin más, creo que aportarles sabor es imprescindible, así que en este también he seguido esa máxima. Nada de agua y si un caldo rico de pollo o de verduras, tu eliges.
Arroz con aceitunas
Ingredientes
- 200 g pimiento rojo
- 200 g tomates natural
- 100 g cebolla
- 2 dientes ajo enteros
- 100 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 litro de caldo o agua
- sal al gusto
- unas hebras de azafrán
- 1 pizca de cayena en polvo (opcional)
- 250 g arroz redondo
- 100 g de aceitunas verdes sin hueso cortadas en rodajas
- 100 g aceitunas negras sin hueso cortadas en rodajas
Pasos a seguir
- Pon en el vaso el pimiento cortado en trozos, el tomate en cuartos, la cebolla y los ajos y trocea 5 segundos en velocidad 4. Añade el aceite y sofríe 15 minutos, 120ºC o Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Incorpora el pimentón dulce y programa 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Agrega el caldo, la sal, el colorante y el arroz y programa 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Por último, añade las aceitunas, mezcla un poco con la espátula y programa 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Rectifica el punto de sal si fuera necesario, sirve en una fuente. Listo.