¡¡¡A comer, a comerrrr que ya estoy sirviendo en los platos el arroz con azafrán, pavo y champiñones!!! Estoy muy contenta porque ya veo la luz al final del túnel… :D Los buenos deseos se cumplen. Cuando estoy bien, cocino y ya tengo pensado que postre me voy a preparar hoy y todo. Esta tarde enciendo el horno.
Que no se os olvide algo importantísimo. Seguimos recaudando vasos y tarteras, electrodomésticos para Khanimambo… llevamos más de 3000 euros, pero necesitamos mucho más para montar la cocina y el comedor, así que hoy tenéis que donar 1 euro si queréis usar esta receta :) #Necesitamoscocinar y aquí puedes hacer tus donaciones: http://necesitamoscocinar.fundacionkhanimambo.org/
Entre todos podemos… se que muchos que estáis al otro lado, entendéis que si no nos ayudamos los unos a los otros, la “humanidad” no tiene mucho sentido… Ayudadnos porfi.
Hoy he hecho unas fotos a Camilo para que veáis lo grande que está. Ya tiene 7 meses y pesa 11.600Kg… es muy buenoooo. ¿A que está precioso?
- Para el sofrito y la carne:
- 1 cebolla pequeña
- 40 gr de aceite de oliva virgen extra
- 150 gr de champiñones laminados
- 2 dientes de ajo
- 250 gr de pechuga de pavo cortada en tiras o tacos
- 160 gr de guisantes
- Sal al gusto
- Pimienta negra
- Zumo de 1 limón
- Para el arroz de azafrán:
- 800 gr de agua
- 1 cucharadita de azafrán o 1 sobre de azafrán molido
- 180 gr de arroz Basmati
- Pon en el vaso la cebolla y el aceite y trocea 4 segundos en velocidad 4. Rehoga 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Incorpora los champiñones laminados y programa 3 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Retira a un bol grande y reserva.
- Pon en el vaso los otros 20 gr de aceite y el ajo, y pica 8 segundos en velocidad 5. Rehora 3 minutos, Varoma, Velocidad 1.
- Echa dentro del vaso el pavo, los guisantes, , la sal, la pimienta, el zumo de 1 limón y programa 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Retira y reserva con los champiñones.
- Vamos a preparar el arroz. Pon en el vaso los 800 gr de agua, con el azafrán, un poco de sal. Coloca el cestillo dentro del vaso, vierte los 180 gr de arroz basmati y cuece 15 minutos, 100ºC en velocidad 4.
- Retira del vaso el arroz y vierte en una fuente donde mezclarás con el resto de la carne y las setas. A comer.
Notas:
– Puedes dejar lista la primera parte de la receta y hacer el arroz justo antes de comer cuando llegues a casa.
– Se mantiene en la nevera entre 4-5 días.
– Puedes sustituir el pavo por pollo. Los guisantes te sirven los de lata o los congelados… Si quieres que el pollo quedé más tostado, pásalo por la sartén.