Bebida de soja casera, una leche vegetal

¿Preparados? Vamos a hacernos con un paquete de habas de soja amarilla para hacer en casa y con nuestra Thermomix® una bebida vegetal de soja. Es una preparación muy simple y me gusta por varias cosas: La primera es que puedes comprar habas de soja amarilla Bio -el paquete de 500 g de soja, ronda el 1,50€- y con 500 g tenemos como mínimo para 5 litros de bebida de soja. Por el precio de un paquete de habas casi no compramos ni un litro de bebida… así que hoy vamos a ahorrar bastante.

Hacerlo en casa tiene sus cosas buenas porque además puedes añadir el líquido que elijas, puede ser agua del grifo o puede que prefieras un agua mineral que te guste. Otra cosa interesante es que puedes añadir el endulzante que quieras, calórico o acalórico o no ponerlo, pero es que además puedes jugar con aromatizar tu bebida agregando sabores como vainilla, canela… así que tenemos un montón de opciones para hacernos una bebida de soja deliciosa a nuestra medida y podemos ir jugando con las opciones hasta dar con nuestra combinación perfecta. :D

Es sencillo. Lo primero que vamos a hacer es poner las habas de soja en remojo mínimo 8-10 horas a temperatura ambiente. Les cambiaremos el agua al menos un par de veces y cuando estén listas, la lavaremos bajo el grifo y las trituraremos junto con el agua -del grifo o mineral- en la Thermomix®. El siguiente paso será cocinarlas en nuestra máquina a una velocidad lo suficientemente alta para que no se salga por el bocal de la tapa, pero se cueza y se trocee. Y por último, tendremos que filtrarla para que no queden pellejos, que veréis que salen bastantes.

Para este último paso necesitaremos o un colador fino -o uno grueso y otro finito- o una gasa por la que pasar toda la bebida de soja que nos servirá de filtro para prensar con las manos cuando la leche esté manejable y no nos queme. Es una receta muy fácil, lo más complicado puede ser encontrar las habas de soja amarilla pero hoy en día las podéis pedir online aunque estoy segura de que todos tenemos alguna tienda cerca que las tiene y así también damos de comer al comercio local.

Importante: Recuerda no pasarte del litro y medio de agua en la Thermomix® para que no te desborde y poner la máquina en velocidad 4… Conserva la leche en la nevera bien refrigerada y úsala en tus desayunos y meriendas. Yo me voy a desayunar mi vasito ahora mismo… le he puesto canela y me encanta :D

En la imagen: bote de cristal de LeParfait® de Juvasa.com, cuchara dorada y bandeja de madera de H&M, taza desayuno de LeCreuset® y cafetera italiana de la marca BRA® de Claudia&Julia (dto ‘velocidadcuchara’), azucarero de IKEA®, paños de cocina de El Corte Inglés.