Besugo al horno

Reacción de mi padre cuando le dije que había comprado un besugo casi kilo y medio para dos: Filla, ese besugo no es muy grande para dos? :D

No voy a publicar la fotografía de los platos relucientes y la bandeja vacía pero os prometo que no ha quedado ni el recuerdo del bicho. Ni unas patatas. Nada. Era plato único y comimos despacito para entrase todo. No sé si es mucho para dos pero os prometo que a Javi y a mi nos encantó y lo disfrutamos porque, es cierto, que últimamente hemos comido menos pescado de lo habitual.

Nosotros el pescado siempre lo compramos en el puesto de Javier en el Mercado de Barceló y la verdad, si te vas a dar un capricho es mejor siempre optar por un producto de calidad. En mi mercado, la verdad, es que lo tienen todo muy bien organizado y aunque yo suelo ir muy tempranito, los puestos se lo han currado mucho para que las compras sean seguras. Si puedes, apuesta siempre por tu mercado y el comercio de proximidad. No me cansaré de decirlo pero ahora necesitan todo nuestro respaldo.

Vamos allá. Lo primero, avisa a tu pescadero que harás el pescado al horno y prepara bien las patatas. El tiempo que necesitarán para quedarse blanditas dependerá del tipo de patata que uses, yo suelo usar la patata agria, que me encanta. Ya sabéis que las patatas, las cebollas, el pimiento… me gusta pocharlo antes de ponerlo en la bandeja, queda más suculento… . Tómate tu tiempo en esta parte inicial. El resto no puede ser más fácil.

En la imagen: yo usa la parrilla para horno FOODIE para hacer todo el rustrido. Pongo el fuego a lo largo en las dos partes de la inducción y cocina en ella directamente. Es comodísima.  La espátula es de la nueva colección MARKET también de BRA® -producto español-  donde tenemos descuento velocidadcuchara en toda su tienda. Los platos y bajo platos y paños son de El Corte Inglés. Podéis ver cositas de cocina también en Claudia&Julia donde tenemos el mismo descuento y ahora con ofertas de productos para regalar.