Tres pruebas he hecho para que me quedase perfecta y casi me quedo sin el ingredientes principal… Esta es una receta Ucraniana que me ha pasado Irina, y que tiene un truquito para aportarle ese sabor tan especial, un bote de “masa Makowa” -os dejo este enlace para que veáis como es el bote-, un producto que se usa para repostería en Ucrania, Polonia… Esta mezcla lleva semillas de amapola, Amaretto, nueces, pasas, naranja confitada, crema agria, mantequilla… eso si el traductor de google no falla :D Si os fijáis en la foto, la masa Makowa es la segunda empezando por debajo, debería ser un poquito más gordita… pero no me quedaba másssss.
Para conseguir las 4 capas, haremos 4 elaboraciones muy facilitas. Tened a mano un arsenal de huevos porque necesitaremos 14 en total pero cunde que el bizcocho es enormeeeeee. Podéis hacer la mitad de la receta si os viene mejor. Solo tendréis que programar para las claras, 1 minuto de batido por huevo… con eso debería ser mas que suficiente. No necesitaremos unas claras muyyyy montadas. Con que la mezcla quede esponjosa es suficiente. Para la harina, no compres cualquiera, usa las de El Amasadero, son las mejores.
Haremos cada capa por separado y las iremos poniendo una encima de la otra hasta la hora de meter en el horno. Si queréis que las capas se entremezclen, con una cuchara podéis mezclar para tener un resultado marmolado. Eso si, entre capa y capa lavad minuciosamente la thermomix, ya sabéis que si hay grasa las claras no montan, así que vaso limpio y seco con cada capa a preparar.
Para hornear necesitaréis una Bandeja de horno como esta de Le Creuset®. ¿Todos listos? Quiero ver esas fotos.
- Primera capa:
- 7 yemas (las claras las usaremos en la tercera capa)
- 200 g de azúcar blanquilla
- 50 g de nata
- 120 g de margarina a temperatura ambiente
- 10 g de levadura tipo Royal® o 1 cucharada
- 200 g de harina de trigo
- Segunda capa:
- 3 claras de huevo
- 200-300 g de "masa Makowa"
- 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
- Tercera capa:
- 7 claras de huevo
- 200 g de azúcar blanquilla
- 150 g de harina de trigo
- Cuarta capa:
- 4 huevos -separadas las yemas de las claras-
- 4 cucharadas de azúcar blanquilla
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 4 cucharadas de cacao
- Prepara una fuente grande de 26x20 cm interiores ó 32x25 cm exterior, puedes forrarla con papel de horno o engrasarla con mantequilla y harina. Reserva.
- Primera capa: Pon en el vaso de la Thermomix la mariposa, vierte las yemas y bate 10 segundos en velocidad 3. Añade el azúcar, la nata y la margarina y bate 1 minuto en velocidad 3. Mezcla en un cuento la harina con la levadura con la ayuda de una cuchara y mezcla poco a poco en velocidad 3 hasta que esté integrada. Vierte en el molde la primera capa.
- Segunda capa: Lava y seca el vaso. Pon la mariposa en las cuchillas, vierte las claras y monta 5-6 minutos en velocidad 3 y medio y retira a un cuenco. En el vaso vacío, mezcla la masa "Makowa" con la mantequilla durante 20 segundos en velocidad 2. Mezcla el resultado con las claras con movimientos envolventes y vierte en el molde sobre la primera capa.
- Tercera capa: Lava y seca el vaso. Pon la mariposa en las cuchillas y programa 5 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio y ve agregando el azúcar. Cuando el tiempo haya terminado, retira a un cuenco, añade la harina e integra con movimientos envolventes. Vierte en el molde sobre la segunda capa.
- Cuarta capa: Lava y seca el vaso. Pon la mariposa en las cuchillas y monta 4 claras programando 4 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio, y añade poco a poco el azúcar. Agrega las yemas de una en una las yemas en velocidad 2, no pongas la siguiente hasta que no esté bien mezclado la anterior. Vierte en un cuenco la mezcla y agrega la harina y el cacao, integra con movimientos envolventes. Vierte la mezcla sobre la tercera capa.
- Con el horno precalentado a 180ºC, hornea unos 45 minutos con calor arriba y bajo o ventilador o hasta que al pinchar con una brocheta esta salga seca. Listo.
23 Comentarios
Eudita Consultores
excelente receta !!!
Eudita Consultores
una delicia!!!
oriflame cosméticos
que buena pinta tiene esto!!!
Begoña
Qué pinta más buena. ¿Dónde puedo comprar la masa Makowa? Gracias
Rosa Ardá
EStoy viendo si consigo daros dirección de una tienda de Madrid… pero no sé la calle… a ver si me contesta Irina.
Azucena
Y yo me pregunto, no se puede sustituir ese bote x otros ing.?
Por que tiene una pintaa el bizcocho dichoso jajaja!
Gracias wapa
Bsos
Rosa Ardá
Hay receta de esta mezcla… a ver si os la paso pronto, quiero probarla y subirla al blog, pero voy a tope
LaCestitadelBebe
Hola,
igual me animo a ver si me sale, tiene que estar muy bueno, pero sólo he visto una foto, lo repaso de nuevo.
Gracias,
Besos!
Anabel
Rosa Ardá
Es que ha dado un error!!! Ya se ve bien!
Paula
Soy sólo yo que no veo la foto?
Debocaenboca
Nosotros tampoco las vemos….. ????
Rosa Ardá
Ya me han avisado de que no se había cargado… ya está
Lola
Hola!!
¿Ha vuelto a cambiar el formato de la página? ¿Dónde buscamos la foto o es que ahora no van a slair? Gracias!!
Rosa Ardá
No se había cargado bien Lola… ya se ve
Rosi
¡Nos van los retosss!!! Vamos a ver si encontramos la masa makowa y nos ponemos a ello.
Te contaremos por las redes. Gracias!
Rosa Ardá
Jajajaja… en tiendas ucranianas!!! Alguna cerca???
Alberto
Hola.
El enlace que has puesto es de Amazon.com, no de Amazon.es.
Sería una compra online a América, no a Amazon España.
Esperamos a que pongas alguna otra tienda online de España.
Gracias
Rosi
¡Sí!! Nosotros también esperamos ese enlace ¡Gracias!
Rosa Ardá
Era para que lo viéseis. Estoy esperando que me den la dirección de la tienda de Madrid… pero en tiendas ucranianas lo venden
Manoli
Que es la masa “makowa” ?
Y se podría hacer con harina sin gluten?
nuria
donde se compra la masa makowa?
Rosa Ardá
Os he dejado un enlace de una tienda que los vende… estoy viendo si hay más tiendas online… a ver que encuentro.
Rosa Ardá
Aquí cuesta 3 euros.. me lo ha traído Irina de una tienda de Madrid, tengo que preguntarle donde queda…
Esto es lo que he visto en Amazon: https://www.amazon.com/s/ref=nb_sb_noss?__mk_es_US=ÅMÅŽÕÑ&url=search-alias%3Dgrocery&field-keywords=makowa