Soy fan de las tartas y bizcochos de manzana. Los pruebo casi todos, no puedo evitarlo y en cuento cazo una receta, ¡zasss! ahí estoy con el delantal delante de mi TM5 probando como queda. ¿Un bizcocho de manzana en hojaldre? Esto es para mi.
Cris Cazorla compartió esta receta hace unos días en nuestro grupo “Cocinar con Thermomix”, es la receta que su abuela preparaba a su madre, su madre a ella. Cris ahora la prepara en la Thermomix® y no puede ser mas sencilla :D ¿Estáis listos?
Os he preparado unas fotos para que veáis lo sencillo que resulta rellenar un molde con la mezcla…
Estoy segura que estas fotografías os darán idea de lo fácil y sencilla que resulta esta receta. Solo tienes que poner el hojaldre con la hoja de papel encerada, dentro de tu molde redondo. No necesita engrasado. Un vez colocado, con cuidado para no romper el hojaldre -colócalo con los dedos- solo tendrás que verter la mezcla de manzanas, huevos, leche, azúcar y maicena y después toca decorar con los gajos de manzana y hornear.
¿Y no lleva levadura? NO, no la necesita. Suponía que os iba a crear alguna duda el resultado final, por eso me he adelantado y he preparado la foto del corte de esta maravilla :D
- Una lámina de hojaldre redondo
- 1 kg de manzanas golden o reineta
- Un vaso de azúcar blanquilla, unos 200 gr - o medio vaso y el resto endulzado con stevia-
- Un vaso de maicena, unos 190 gr
- Un vaso de leche, unos 275ml
- 4 huevos medianos
- Ralladura de medio limón -opcional-
- 1 molde redondo de 24-26cm de diámetro
- Mermelada de albaricoque
- Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y forra el molde redondo con la lámina de hojaldre. Yo aprovecho y dejo el papel de horno que viene con la lámina de hojaldre para desmoldar una vez horneado más fácilmente.
- Pon el en vaso ¾ partes de las manzanas peladas y sin carozo y reserva el resto para decorar. Añade el vaso de azúcar, el vaso de maicena, el vaso de leche y los 4 huevos y mezcla 10 segundos velocidad 5. Vierte la ralladura de limón y mezcla con la espátula. Vierte dentro del molde redondo. Decora con gajos de manzana y hornea 60 minutos, a 180ºC-200ºC, con calor arriba y abajo. Estará lista cuando al pincharla en palillo salga limpio, ojo que no todos los hornos tardan lo mismo.
- Retira del horno, deja templar y pincela con mermelada de melocotón o de albaricoque para darle brillo. A comer.
58 Comentarios
Eva
Hola Rosa, ¿se podría humedecer el papel de horno, como en la tarta la viña para forrar el molde mejor?
Carmen
Hola Rosa, ¿Se podría hacer con harina de repostería??
jose luis
en vez de maicena se puede echar otro tipo de harina de repostería o de fuerza.
le doy tres estrellas por que me encantan las tartas de manzana a la espera de probarla y recalificarla seguramente que a mejor
Rosa Ardá
Te prepararé una sin maicena :D
jose luis
Hola buenos días te comente si se podía utilizar otro tipo de harina que no fuera maicena y me decidí por la de repostería al principio subió un poco pero al enfriarse bajo y se quedo genial solo se despego un poquito de los bordes del hojaldre. La lleve a una reunión y no me dio tiempo a probarla así que solo te puedo dar la opinión de las personas que la probaron hummmmm
Rosa Ardá
Jajajaja… Gracias por contarnos tu tuneo y el resultado… Parece que quedó genial.
Ana
Hola, la hemos hecho hoy y ha quedado muy apelmazada, mucha maicena creo, ¿puede ser?
Un beso!
Rosa Ardá
Eso depende de los gustos. Si la varías y crees que queda mejor, me dices!
Besotes
????
Juani
Buenísima!!
Ana
Hola, buenas tardes.
¿Dónde has comprado la lámina de hojaldre redondo?.
Tiene buena pinta tu receta.
Gracias.
Kontxi
No me ha gustado, la textura es como si estuviera crudo, a pesar de que estuvo 20 minutos más.
Demasiado dulce, no necesita tanto azúcar.
Rosa Ardá
Ajústalo al gusto de tu casa… lo de la cantidad de dulzor es muy personal.
Clara
La cantidad con azucar de caña, sería la misma?
Cristina
Hola. Acabo de hacerla, pero he variado un par de cosas. He echado solo dos manzanas a triturar. Me parecía mucha maicena, asi que he echado entre maicena y harina de trigo 160 grs. No azúcar. Solo una cucharada de miel grande y otra pequeña de canela. Y he echado un vaso de leche de soja, y 3 cucharadas de compota de manzana q tenia en la nevera abierto. Triturado todo en thermomix a la base de hojaldre. Por encima la manzana y al horno unos 45 min. Luego mermelada. Me ha salido como en tu foto, igualita, y está riquísima……muy densa quizá, vamos pesa bastante la tarta, pero de sabor muy fina. Gracias por la receta!!!
Cristina
Ahhh y 3 huevos…no 4…q se me olvidaban..
Loli
Hola rosa tengo el bizcocho en el horno desde hace 1 hora y 45 minutos y aún no sale limpio el palillo, ha estado todo el tiempo con calor arriba y abajo a 180°. Acabo de subirlo a 200° pero es que no se que más hacer
Por favor ayuda
Emy
Hola me encanta todo lo que haces tengo una pregunta no sé cómo se usa el código descuento gracias
Carmen
Creo que el problema está en el peso de la maizena, un vaso de maizena ( 90-100g ) pesa menos que un vaso de azúcar(200g). En la receta pone 190g de maizena
Eva
Hola Rosa, ayer hice esta receta y salió estupenda. No me imaginaba que saldría tan rica con lo sencilla q es.
Por si a alguien le sirve de referencia yo el horno lo puse arriba y abajo de calor y la tarta la puse abajo del todo de mi horno q es de los pequeños de aire xq ya tengo la experiencia de que si lo subo a media altura de me quema y no se me hace x dentro. Y esta vez me ha salido perfecto. Lo tuve 60 min.
Gracias Rosa por tus recetas
Carmen
Gracias por la receta, Rosa! La he hecho dos días seguidos de lo bien que salió. En vez de pesar los ingredientes usé la medida que das del vaso y salió perfecta. La coloqué en la parte baja del horno y se hizo fenomenal. Le sumé 5 minutos largos el segundo día que la hice y ya quedó todavía mejor.
Ana García
Buenos días Rosaaaaa!!! Y Compañía!!! :D
Estas recetas son tentadoras desde el principio, sólo leer y ver la foto apetecen y claro, yo que soy ” muy sacrificada” me ofrezco voluntaria para sucumbir a esta tentación :DD …Apuntados los ingredientes que no tengo en casa en mi lista de la compra! Allá voy…Veo que la gente que escribe tiene pegas con la masa, no sé como me quedará la mía pero ,soy algo bruta ,con que sepa bien me conformo ja ja la belleza la ecuentro en el sabor :D
Un saludo y gracias a Cris por compartir y ti por enseñarme
Feliz fin de semana!!!!
Rosa Ardá
Ya me contarás que tal!!! Yo no he tenido ningún problema como se ve :D
Marisa
Mi resultado ha sido igual que los últimos. Cuando iba paniendo los ingredientes me parecio que las proprciones entre las cantidades no eran correctas 190 g de maicena para 275 de leche era demasiada maicena pero los puse y salio esa pasta tan compacta. Puede estar ahi el error?
Decirte Rosa que tu pagina es muy buena y yo la tengo como una ha consultar frecuentemente por eso hago algo que no suelo hacer, hacer comentarios.
Aun asi mis hijos la atacaron al poco de saljr del horno.
Felicidades por tu gran aficion.
Rosa Ardá
Gracias Marisa. Yo la he hecho como os pongo y que ha quedado genial!
Lourdes
Hola, he hecho el bizcocho hoy y me ha quedado una masa compacta muy dura, he utilizado los ingredientes exactamente en las cantidades que indicas, qué puede pasar? Puede influir el tipo de manzana que echemos? Yo he puesto reineta. Aún así el sabor es muy bueno!!
Rosa Ardá
No debería ser para tanto, pero si no te ha quedado como a mi…
Ana
Hola, primero darte la enhorabuena por tu página.
He hecho el bizcocho pero me ha quedado un poco apelmazado por dentro, no se si la textura es así, no me ha quedado nada esponjoso.
Gracias
Rosa Ardá
Es un bizcocho húmedo… más tarta de manzana… mira el corte de la foto :D
Parmelia. Recetas caseras
Que buena pinta tiene, lo voy a tener en cuenta para hacerlo una tarde, porque en mi casa somos muy golosos!!!
Un saludo.
Rosa Ardá
Pues este desaparece en nada :D
Carolina
Hola Rosa!!
He hecho esta mañana la tarta y me ha pasado lo mismo que ha Marc!
La masa ha quedado dividida en dos partes, una muy compacta y otra del bizcocho húmedo!! Y no creo que sea del horno….
Es como si se hubieran separado los ingredientes….
A que puede ser debido???
De todas maneras nos la estamos comiendo…;)
Muchas gracias Rosa
Rosa Ardá
Te ha salido una mezcla homogénea???, si no es así mezcla unos segundos más… mira el corte de la foto que he puesto, amplíala… a mi me queda perfecta sin que se separe nada…
Marc
Hola Rosa,
Esta tarde he hecho tu tarta, y la apariencia final es estupenda, pero al cortarla he visto que ha quedado una capa consistente en la parte baja i encima el bizcocho, es decir nada que ver con la textura normal de bizcocho.
Sabes a que puede ser debido?, le he puesto papel de horno y tambien he dejado el papel de la hoja de hojaldre. Al acabar los 60′ estaba poco hecha (horno a 190 grados)
Gracias por tus recetas
Rosa Ardá
Hola Marc… cada horno es diferente y puede calentar o repartir el calor de forma distinta por eso en este tipo de recetas tenéis que ir viendo si los tiempos son los mismos que en el mío. Comprobar siempre si la receta está lista.. si necesitas 10 o 20 minutos más pues lo dejas más tiempo y ya está. La foto del corte os la he puesto para que veáis como queda. Es un bizcocho húmedo… no lleva levadura, es diferente pero delicioso.
Besotes
Anabel
Me encanta el hojaldre! Esta me la apunto para cuando pueda, muchas gracias!
Un abrazo!
Rosa Ardá
A ti :D
Maryquylla
Ay que buena pinta tiene….pero no tengo maizena ..Se puede hacer con harina???
Rosa Ardá
Seguro que si…
Elena
No se quema el hojaldre con 60 minutos de horno ?
Rosa Ardá
Por las fotos yo diría que se ve claramente que no pasa nada, las pongo apropósito para que veáis el resultado… queda perfecto. Que no te de miedo por eso.
Si tu horno dorase de más la superficie, cubre con papel de plata. Los laterales salen perfectos.
Mariaje
Hola Rosa, tiene una pinta estupenda!! Pensaba hacerla este fin de semana. Si la hago de un día para otro, ¿dónde la conservo? Gracias.
Rosa Ardá
Tapada con film transparente por ejemplo :D
Mercedes
Es imprescindible hacerla con hojaldre? Lo pregunto por los celíacos.
Rosa Ardá
No es imprescindible… pero pon papel de horno para el molde. Es un bizcocho húmedo
Maribel
Venden hojaldre sin gluten. Yo soy celiaca y pienso probar este fin de semana esta super receta. Gracias Rosa!
Loli
Me encanta, la haré este fin de semana!! Solo una duda, la leche esta en ml pero la termo pesa en gramos, es necesaria la conversión??
Rosa Ardá
No pasa nada… usa la báscula de la TMX
Mª José
Que buena pinta tiene la tarta, habrá que probarla.
Rosa Ardá
Venga!! a por ella :D
Lorna
Se puede cambiar la leche por alguna leche vegetal (soja/almendras/arroz)? Mi hijo es APLV y me encantaría hacerle está receta! Gracias!
Estrella
Mi hija es tb APLV y siempre cambio la leche.. Por mi experiencia, la mejor es la de avena. Si necesitas espesar más, hay nata de avena o soja
Rosa Ardá
A mi siempre me habláis de la de Avena, que es la que mejor queda, así que adelante.
Lourdes
Esta cae el fin de semana si o si! Gracias Rosa!
Rosa Ardá
A ti
Carmen
Este bizcocho lo pruebo este fin de semana!!!
Rosa Ardá
Eso espero… ya verás que sencillo
inmaculada
Madre mía Rosa que ricura, una combinación buenisima, hojaldre y manzanas, me requeteencanta, tengo los ingredientes así que la haré, gracias guapa ;)
Rosa Ardá
A vosotras :D yo me voy a currar pero que acabo de comer un trocito, ñammmm