Hola:Hoy me he atrevido con una receta de Emile Henry de Bizcocho de chocolate estilo brownie… Ya se que no debo, pero si nadie se lo dice a mi endocrino… al final como soy buena, se lo tendré que decir yo. La báscula me delatará de todos modos, pero no os preocupéis que me tomaré un trozo pequeño, el resto lo compartiré.
La bandeja que usé para hornear también es de EH, es preciosa y reparte el calor de maravilla, así que si tenéis que renovar vajilla yo me lo pensaría :D
Brownie de chocolate de Emile Henry
Ingredientes:
100gr de almendras o nueces
250gr de chocolate con el 70% de cacao
150gr de mantequilla normal o sin lactosa
5 huevos
200gr de azúcar
180gr de harina
5gr de levadura Royal
Preparación:
1.- Precalienta el horno a 180ºC.
2.- Trocea los frutos secos durante 4 segundos en velocidad 4. Si te gustan más pequeñas, programa de segundo en segundo más. Reserva
3.- Pon el el vaso el chocolate troceado y programa 20 segundos en velocidad progresiva 5-10. Reserva.
4.- Coloca la mariposa en las cuchillas con los huevos y el azúcar y programa 5 minutos, 37º, velocidad 3 y medio.
5.- Añade la mantequilla y el chocolate y programa 30 segundos, 37º, velocidad 2.
6.- Incorpora la levadura y la harina y mezcla 10 segundos en velocidad 2.
7.- Retira la mariposa, incorpora los frutos secos troceados y mézclalos con la ayuda de la espátula.
8.- Engrasa una fuente rectángular de 26x26cm y hornea 30 minutos a 180-190ºC con calor arriba y abajo, o hasta que pinches con un palillo y este salga limpio.
Nota: La medida de la fuente es de 26x26cm, como es cerámica tarda menos en hacerse el bizcocho, si usas un molde de silicona deberás dejar hornear 5 minutos más.
73 Comentarios
Amparo
Es una delicia!!!!!!! Buenísimo!!!! Muchas gracias chica.
Arantza
Lo he sacado del horno hace un ratito y ya lo hemos probado. Está buenísimo! El sabor a chocolate es delicioso y la textura mantecosa mmm. No creo que dure mucho! Aprovecho para darte las gracias, Rosa, porque me encantan tus recetas y la cercanía con la que escribes. Un beso desde Navarra
Velocidad Cuchara Thermomix | Divany.info
[…] source – Bizcocho Estilo Brownie De Emile Henry Velocidad Cuchara con respecto a Velocidad Cuchara Thermomix […]
marcela Torreblanca garcia
una pregunta yo no tengo termomix y veo la receta… no entiendo el chocolate en trozos lo derrito? o como hago?? ayuda porfavor.
Sandra Sandrusky
Hola … estoy mirando la receta… ¿ Puede hacerse sin frutos secos?… Felicidades por el Blog… estoy encantada con él….
Rosa Ardá
Si claro, siempre puedes adaptar las recetas a tu gusto
noa
Hola Rosa, que pintaza tiene ese brownie. Iba a hacer uno este finde pero dudo entre este y el clasico que tienes publicado. En este se puede usar chocolate fondant? Cual queda mas sequito ? Seguramente acabe haciendo los dos, lo que pasa es que tienen tan buena pinta que no se por donde empezar.
Muchas gracias por estos postres tan estupendos, aunque nos hagan saltarnos la dieta, ji,ji,ji
Rosa Ardá
El otro es brownie, este es más bizcocho. Ambos están ricos, pero el clásico…
:DD
Maria
Hola! Estoy sorprendidisima de lo espectacular que sale este bizcocho!
Queria algo delicioso para estrenar una fuente de le creuset y esta receta me pareció adecuada.
Espectacular el sabor !!! Gracias!!
Maria
Rosa Ardá
A ti!!! Muchos besos y gracias por escribir
belen
hola , yo lo querria hacer pero para celiacos. Puedo cambiar la harina ? Sería la misma cantidad??????
Ylenia
Increiblemente rico!!! Para repetir ¡gracias!
Bibi
Está en el horno!!!, espero que salga lo bueno que parece. Rosa, me encanta tu página, soy una super fan aunque no he escrito nada hasta ahora ya llevo hechas muchas de tus recetas.
Graciñas de otra gallega
Rosa Ardá
Graciñas a ti por atreverte a escribir por fin :D
Un bico compañeira.
araceli
Las almendras supongo que tendrán que ser tostadas, lo pregunto porque la receta no indica nada. Tus recetas son geniales, gracias por compartirlas
Laura
Exito rotundo. Me faltó la fuente de EMile.
Rosa Ardá
Pues eso tiene arreglo :)
Laura
Hola Rosa!
Tu blog me tiene enamorada. He sido madre en agosto y con la excusa de la lactancia y por tu culpa, culpita, culpa, me estoy poniendo morada!!!!!!!!
Voy a hacer una merendola con las amigas esta tarde en mi casa y creo que voy a hacer este bizcocho…
Me falta la fuente!!!! Que presentación!
Un abrazo y gracias por tus recetas.
Rosa Ardá
De nada!!! Más ilu me hace a mi saber que el blog te tiene “enamorada” :)
Rosa Ardá
Gracias a ti!!
jmoreno
Acabo de hacerla y está todavía en el horno. Le he cambiado las almendras ó las avellanas por unas nueces…. te contaré como me ha salido. Gracias por este magnífico blog
Javier
Pues estoy dudando entre la rosa que sale en la receta y otra que he visto en la web de EH que es para lasaña, pero que también se pueden hacer este tipo de pasteles, es en verde oliva y es muy bonita. No se cual elegir, la verdad que estoy en un dilema, jejejej. Ya te cuento, anoche hice las empanadillas, riquiiiiisiiimas.
Besos
Rosa Ardá
Hola Marisa: si puedes meterle más frutos secos, en principio como en todo siempre se pueden modificar este tipo de cosas a gusto de "consumidor" :D, también puedes cambiar de fruto seco si te gusta más otro!!!!
Así que te has cogido la fuente!!! y en que color!!! ME ENCANTAN, yo la tengo Rosa y Azul oscuro :D
Besosssss
Javier
Gracias Rosa, ya me he puesto en contacto con la tienda y me la van a encargar, pero sabes que? no he podido resitirme al brownie y lo he hecho esta tarde en la fuente pirex que tengo y ha salido muy bueno, se le pueden meter más frutos secos no? como por ejemplo nueces verdad? Cuando reciba la fuente tengo la excusa para hacerlo de nuevo, jejje
Graicas y un beso
Rosa Ardá
En la página de Emile Henry ,hay una pestaña que poner DONDE COMPRAR, he visto que la tienda más cercana es esta:
CUISINE PARADISO
C/ Huerta Chica, 1 – Local 2
http://www.cuisineparadiso.com
29600 MARBELLA (MALAGA)
Tel : 902 052 921
Yo llamaría para comprobar que efectivamente tienen productos. En internet hay una página que se llama GRUPELDE.es que también vende algunos productos de EH.
Un besito y hagas lo que hagas, que los disfrutes mucho
Besos
Ro
Javier
Hola Rosa, me llamo Marisa, he descubierto vuestro blog hace poco y ya lo tengo en mis favoritos, jejeje. He visto la fuente en la que has hecho el brownie y es chulísima, sabes donde puedo comprarla? soy de Sevilla.
Un beso
DANX
Pues bien, el olor sólo era el indicio de un brownie riquísimo! Se me hizo en unos 40' en molde de silicona. Puede que sí quede un poco seco pero es que los brownies son así, por eso se acompañan muchas veces de helado. Muy rico y recomendable!!! Repetiré!!
Besos.
Rosa Ardá
Así es :D
DANX
Ahora mismo lo tengo en el horno….de momento….algo más de 30 min. Estoy con Rosa en que cada horno es un mundo. Volveré a escribir para dar nuestra opinión….de momento sólo puedo decir que el olor que hay en casa es divino!
Besos.
Rosa Ardá
Muchas gracias a ti Tere, por pasarte y dejar tu granito de arena!! es lo mejor de esto :D
Besoss
Tere
Hola Rosa, llevo mucho tiempo visitando tú página, y me encanta,hago muchas cosas y las llevo al hospital donde trabajo y siempre son un éxito. Ayer hice este bizcocho y está buenísimo, solo probé un trocito pequeño… es lo que tiene estar a dieta. Yo también tengo la TMX y estoy encantada. Enhorabuena por tu página y gracias por las recetas que publicas.
Rosa Ardá
Pues no sé… esto de los hornos es un mundo!!!
Jose Antonio
Hola. El brownie de sabor espectacular, la repostería no se me da del todo bien, por el centro me ha quedado poco hecho y por los bordes un poco seco ,yo creo que mas de hecho.
La fuente es de cerámica y el horno a 180 C*.
Alguna sugerencia .
Enhorabuena por el blog,es alucinante y muy bonito, gracias por el trabajo y el tiempo empleado.
Rosa Ardá
Aquí tienes las presentaciones de COMO LO VENDEN: http://www.farmaciameritxell.com/productes/stevia.html
Rosa Ardá
Yo he usado hace poco en otro postre edulcorante Natreen concentrado líquido y no te aconsejo que lo uses, deja un sabor amargo… otras veces uso sacarina líquida y me va bien… Me han hablado hace poco de Stevia: http://alimentacion-sana.com.ar/Portal%20nuevo/compresano/plantillas/stevia02.htm Al parecer va bien y no deja mal sabor, pero no se donde se comercializa… lo buscaré
elena
Hola me gustaria preguntar q tipo de edulcorante utilizais para los postres para diabeticos.Muchas gracias y esto tiene una pinta……
Rosa Ardá
No, es chocolate en tableta, del de siempre, pero con un mínimo del 70% de cacao
pradelina
QUE PINTA!!!! una pregunta el chocalate que se hecha es en polvo…..?
Rosa Ardá
Hola Piqui, si que queda abizcochado, de hecho he puesto en el título "Bizcocho tipo Brownie" porque pensé exactamente lo mismo que tu… pero eso no quita que como dice tu hija, esté DE_LI_CIO_SO.
A disfrutarlo!!!!
Besines
piquices
Está hecho, para mi gusto quedó un poco abizcochado de más para ser un brownie pero eso sólo lo pensé yo porque en casa voló literalmente y según mi hija Lourdes "catadora de brownies" "ESTÁ QUE SE SALE"….. bueno, ella sabrá. Guardo la receta para repetirla pero sin decirle nada le voy a poner cinco minutitos menos de horno y ya veremos si lo nota.
….. Soy maaaaaala.
Anonymous
Dicho y hecho. Está en el horno. Ya os contaré
Piescu
Jolín, y yo soñando con ponerme a régimen. Pero como lo voy a lograr viendo estas esquisiteces…!!
Besos
rosa
Ernestina tina777
Guauuuuuuu que preciosidad de vajilla, y que delicatessen de brownie.
Besicos.
Laura
Hola!
Es mi primera vez escribiendo un comentario pero seré muy breve y directa.
Quería Felicitar a Rosa y a Vicky por las recetillas que nos mandáis siempre. Y con que fotografías madre mía…. salta a la vista lo bien que lo hacéis y lo bueno que debe estar!
Gracias por todo!
Vicky Ortiz
Pero qué cosa fai?????
Que rico, por favor. Y qué bonita fuente, me tiene enamorada. El Domingo la coca de llanda la hice en ella y, como lucía.
ALIMENTA
Increiblemente delicioso!!! que penita más grande no tener un buen trozo aquí a mi ladito! con lo bien que lo iba a cuidar yo! jejejej
Tomo nota!!!
Besitossss
Diseño Web
Se ve tannn deliciosa!
Las Bollis
mmmmm con lo poquito que me gustan a mi los brownies jeje ;) que bueno tiene que estar
Belén y Bego
No sé que me gusta más si el bizcocho o la fuente. Probaremos la receta y las calorías… en fin, un trocito pequeño igual no se nota mucho, si lo tomamos en le desayuno no engorda menos?? tenemos todo el día para quemarlo!!!
Bsos
Concha
Que pintaaaaa!!! y yo …sigo con la dieta. y con lo que me gusta el chocolate!!!
Lo de la fuente, lo siento ya no cabe más en mi cocina!!
Su
los higos de tu anterior recedta, bah…..pero esta con su chocolatito, ME PIERDE,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,es que de pequeña me empaché con higos en el pueblo y claro nunca más
paula
Qué garacia, ahora mismo tengo en el horno un brownie de avellanas :)
Nekane
Ay, ay, ay, Rosaaa, pero cómo puedes hacernos esto!!!!! Estoy deseando que sean las 15 h para salir del trabajo y parar en el super a comprar lo que me falta para hacer este super bizcochoooo…..
Espero que me salga una presentación tan bonita como la tuya….
Y ¡¡no nos vuelvas a hacer esto!!, postres, no, no, no!!!! Sólo comidita de dieta….!! jajajaaj
Isa
A cucharadas me lo comeria enterito¡¡¡¡¡¡¡
besos
nee*
mmm esto es irresistible, dan ganas de coger un trocito!
Rosa Ardá
Hola:
Madre mía, acabo de despertar y que montón de comentarios. Más que un brownie es un bizcocho de chocolate, no queda compacta, aunque se le puede sacar la levadura para que quede más bajo… A mi me gustó, pero sois vosotras las que tenéis que decidir y probarlo.
La fuente es una maravilla y muy bonita en este color. A mi también me encanta!!!
BESOSSSSSSS y GRACIASSSSSS por escribir :D
Ro
Yolanda
Rosa,
Como siempre, no dejais de sorprender con vuestras recetas, te desconectas un poco y cuando vuelves ves estos pecados, pero pecados deliciosos. Solo puedo deciros que gracias.
Saludos.
Yolanda (Valencia)
Arantxa
Que pinta tan rica, te quito un trozo para que así te sientas menos culpable :P
Besos
Anonymous
Rosa, pero que pinta que tiene, con lo que me gusta a mí el chocolate… Lo haré segurísimo!!!!
AYer estuve en la clase especial de reposteria y nos hicieron un brownie amarmolado de chocolate negro y chocolate blanco y estaba riquísimo…. Cuando lo haga subo foto y receta a facebook!
Besos
Pilar
Rosa
Rosa, eres un peligro. He venido a tomar nota de una de tus recetas y he terminado haciendo esta. Está horneando y no sabes como espero el momento de probarla!!!!!!!!!!!!
Besos
Beatriz
Ostras Ro, que estoy a dieta estrictaaaaaaaaaaaaaaaa!!!
Uff, qué pinta niña! me llevo un trozo virtual, eso no engorda, no?
Besos
Las PacaS
Un brownie espectacular…
besitos.
Marta
Pero que buena pinta tiene Rosa!!!! Y la decoración espectacular y muy sencilla, lo cual me parece perfecto.
Una vez enhorabuena por este bizcocho, ummmm que rico debe estar. La textura es compacta como un brownie o más esponjosa, como la de un bizcocho??
Anna
Jo!, buscaba para los comentarios y es que estaba arriba. Bueno pues me ha parecido buenísimo y la mar de fácil. proximamente lo hago porque tiene una pinta estupenda. queda anotado!!. gracias.
Unodedos
Delicioso!!! Y el molde también pero es que ya no sé dónde meter nada más! Es grave!
Besos!
Neus
OSTRAS!!! que rico que se ve…. lo bien que me iria con el cafe con leche, ahora mismo.
Ummm…al rico chocolate
Un saludo
Elisa
Que rico, Rosa, me encantan los brownies, en Málaga hay una pastelería que se llama La Campana que tiene el mejor brownie que he probado nunca, ummm, si algún día vienes por aquí te llavaré a probarlo, jeje. ¿Qué tal éste? queda rico? menos mal que dices que podemos poner almendras porque mi hija es alérgica a las avellanas…
Luisa
Guau Rosa te ha quedado genial. Y las fotos que bonitas. Me encanta la fuente. Un saludito.
Goizalde
Riquísimo para desayunar o merendar con un cafecito
caperucita28
madre mia que pedazo de brownie,le pegaria un bocao descomunal,y la bandeja preciosa como todo lo de la marca.
Inma
Mar Martinez
ohggggggggggggg!!! Me estoy ahogando con la cantidad de agua que se me hace en la boca!!!
No te preocupes, Rosa, que al endocrino no se lo contamos…. Esta receta cae la semana que viene, que como hasta el 9 de octubre no tengo otra boda, ya haré ejercicio para quemarlo.
Un besico
Juanfra
Hummm,qué buena pinta que tiene!!! Un bizcochito de estos para el café o para cualquier momento, … delicioso!!! Tiene que estar delicioso. No sé como te atreves a hacerlo, la tentación tiene que poder demasiado, no??? Yo mejor no hago de etas cosas, qeu si no, termino comiéndomelas. Enfín… Disfrutalo porque debe de estar riquísimo, y como dice Maria Elena, la presentación preciosa, la fuente de EH chulísima!!! Enhorabuena
maria elena
que buenisimo y que presentacion preciosa con esa fuente,gracias por el enlace me encanta esta casa,echare un vistazo y puede que me anime por alguna.
bss.