Hola:Hoy me he atrevido con una receta de Emile Henry de Bizcocho de chocolate estilo brownie… Ya se que no debo, pero si nadie se lo dice a mi endocrino… al final como soy buena, se lo tendré que decir yo. La báscula me delatará de todos modos, pero no os preocupéis que me tomaré un trozo pequeño, el resto lo compartiré.
La bandeja que usé para hornear también es de EH, es preciosa y reparte el calor de maravilla, así que si tenéis que renovar vajilla yo me lo pensaría :D
Brownie de chocolate de Emile Henry
Ingredientes:
100gr de almendras o nueces
250gr de chocolate con el 70% de cacao
150gr de mantequilla normal o sin lactosa
5 huevos
200gr de azúcar
180gr de harina
5gr de levadura Royal
Preparación:
1.- Precalienta el horno a 180ºC.
2.- Trocea los frutos secos durante 4 segundos en velocidad 4. Si te gustan más pequeñas, programa de segundo en segundo más. Reserva
3.- Pon el el vaso el chocolate troceado y programa 20 segundos en velocidad progresiva 5-10. Reserva.
4.- Coloca la mariposa en las cuchillas con los huevos y el azúcar y programa 5 minutos, 37º, velocidad 3 y medio.
5.- Añade la mantequilla y el chocolate y programa 30 segundos, 37º, velocidad 2.
6.- Incorpora la levadura y la harina y mezcla 10 segundos en velocidad 2.
7.- Retira la mariposa, incorpora los frutos secos troceados y mézclalos con la ayuda de la espátula.
8.- Engrasa una fuente rectángular de 26x26cm y hornea 30 minutos a 180-190ºC con calor arriba y abajo, o hasta que pinches con un palillo y este salga limpio.
Nota: La medida de la fuente es de 26x26cm, como es cerámica tarda menos en hacerse el bizcocho, si usas un molde de silicona deberás dejar hornear 5 minutos más.