Estos días son extraños. De confusión y con una mezcla de sensaciones. Por un lado la tristeza de ver las imágenes desoladoras de los hospitales desbordados o las grandes avenidas vacías… Un dolor que se funde con el orgullo de ciudades y pueblos que salen cada noche al balcón: para aplaudir a los sanitarios o para decirles a los que mandan que somos una sociedad más madura de lo que ellos creen.
Estos días nos ponemos todos a prueba. En lo individual y en lo colectivo. Pienso en ello más de una vez y creo que ya lo he escrito en algún que otro post. Hemos ido a nuestro rollo durante muchos años, sin mirar al de enfrente. Ahora compartimos un mismo sentimiento. Nos une el mismo miedo. Creo que de esto no saldremos bien en lo personal (mucha gente está perdiendo a los suyos sin poder despedirse) ni en lo económico y probablemente esta crisis también provoque mucha inestabilidad emocional. Ojalá una bofetada así nos recoloque en nuestro sitio. Lo necesitamos.
Cuesta ver a este país arrimar el hombro y todos a una. Respetando las ideas de cada uno, siento que perdemos demasiado tiempo en pequeñas luchas de poder y sorteamos y evitamos la suma de todo ese valor. No sé si somos un gran país pero tengo claro que aquí hay mucho talento y mucha gente buena. De Vigo a Cádiz o a Sabadell. De Bilbao a Castellón… Una fuerza que se escapa por la ventana porque, enzarzados en discusiones estériles, permitimos que los buenos investigadores se vayan fuera, que se recorten los servicios públicos, que se abandone a los mayores porque ya no son prioritarios o que la generación de chavales mejor preparada, prefiera irse que vivir aquí.
Quizá este sea un buen momento para reflexionar sobre esto. Y sí, quiero que esta entrada de hoy sea un homenaje a todos los que con mucho o poco están haciendo que salgamos cuanto antes de esta y podamos disfrutar de nuevo de muchas cosas que no sabemos valorar. En mi ciudad, Madrid, de los parques, de las calles llenas de gente, de las noches de verano… y de la compañía de las personas que quieres y a las que ahora ves por Facetime pero que tienes muchas pero muchas ganas de achuchar.
Ánimo a los sanitarios, a las fuerzas del estado, a los limpiadores, a los trabajadores de esas tiendas de alimentación, seriedad a los dirigentes, madurez a los ciudadanos y templanza para todos. Vienen días complicados pero pensemos en el reencuentro. El reencuentro con la vida.
- 3 huevos separadas las yemas de las claras
- 100 g de aceite de oliva virgen extra o girasol
- 125 g de yogur natural o queso fresco batido
- 180-200 g de sirope de arce -si no tienes pon azúcar moreno o dátiles triturados-
- 150 g de harina integral
- 30 g de cacao puro 100%
- ½ sobre de levadura en polvo Royal®
- Ralladura de 1 naranja
- 60 g de almendras troceadas
- Pon en el vaso limpio la mariposa, las claras con unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal y programa 6-7 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio. Retira y reserva. Quita la mariposa.
- Pon en el vaso el resto de ingredientes excepto las almendras y mezcla 15 segundos en velocidad 4. Añade las almendras y mezcla. Vierte en un cuenco.
- Agrega poco a poco a las claras montadas con movimientos envolventes para conseguir una masa aireada.
- Engrasa un molde y precalienta el horno a 160ºC con ventilador o calor arriba y abajo e introduce el bizcocho durante 25-30 minutos o hasta que esté listo. Conseguirás un bizcocho húmedo y delicioso. No te pases de horneado para que la corteza no quede reseca. Listo
39 Comentarios
Luis
Gracias. Duda….a 160 grados llevo casi 60min. Y no termina de cuajar el bizcocho….el palillo sale mojado.¿ Es normal? Gracias.
Monica
Hola! Recibí tu libro por Reyes :-) y voy a hacer esta receta el finde.
Me he equivocado y he comprado harina normal en vez de integral, puedo usarla con los mismos gramos o saldrá diferente? Gracias!!
Rosa Ardá
Usa la misma cantidad!
monica font
El limon no lo.pone en los ingredientes…..
María
Se te olvidó poner la mariposa para montar las claras? Porque esto no ha montado nada..
Raquel
Hola! Me gustaría prescindir del azúcar.
La harina que tengo en casa de avena integral la tengo con sabor chocolate y sabor galletas q uso para hacer tortitas. Igual si no hecho azúcar endulzará???
YODERSY
Hola Rosa
Me ha encantado la receta y la voy hacer, pero me salta una duda: ¿sólo 8 g de levadura??, queda esponjoso con tan poco, sube bien???
Otra cosa, no tengo naranjas en casa, puedo prescindir de la ralladura de naranja o la puedo sustituir por de mandarina??
Gracias y un saludo
Rosa Ardá
No es un bizcocho esponjoso, es más denso pero es muy sabroso. Puedes añadir más levadura si quieres, no se si te quedará más como tu quieres… cuéntame cuando pruebes.
Mar
Hola, gracias por todas tus recetas????, me falta información de las almendras. Como deben ser de troceadas? Si las troceo en la termomix, a que velocidad y cuanto tiempo?
Gracias
Su
Hola! En el primer paso falta la mariposa verdad para montar las claras? Lo tengo en el horno y parece delicioso! Gracias por tus fantasticas recetas
Rosa Ardá
No falta nada…
Ester
Los 180-200grs de sirope de agave, ¿A cuántos grs de dátiles equivale? ¿Y de azúcar moreno?
Gracias!
Antia
Hola!!! En vez de harina integral podría ser harina de avena???
He hecho varias recetas de tu blog y todas genial!!!!
Muchas gracias!!!
Rosa Ardá
De nada!! tienes que probar Antía, porque yo la he hecho con integral y no pruebo todas las recetas con diferentes harinas… Si lo haces me cuentas y así sabemos que tal sale.
Catalina
Cuando lo hice pensé q a mis hijas no les iba a gustar por la corteza de naranja , harina integral ….y q me lo iba a comer yo solita , craso error les gustó yo cogía un trozo ,y otro , y otro …me lo tenían q esconder
Delicioso, espectacular
Rosa Ardá
Jajajaja… no sabes lo que me alegra que os haya gustado. Eso es buena señal :D
La Cestita del Bebé
Tiene una pinta genial, nos vamos a poner fuertes como dure mucho más la cuarentena!
Gracias,
Espero esteis todo bien!
Besos!
Anabel
Rosa Ardá
Ya ves!! a ver como quemamos todo esto.
El bizcocho está buenísimo y me alegra mucho que os haya gustado. No sabía si os íbais a atrever con un integral :D
Blog de tartas
Suelo hacer uno parecido para la base de las tartas de chocolate, amo este tipo de quequé. Besitos.
Rosa Ardá
Cuenta, cuentaaaaa.
Isabel MMC
Lo hicimos ayer y muy rico, pero le puse 150gr de azúcar porque los dulces nos gustan suaves de dulzor. El chocolate al ser en pastilla lo trituramos y quedaros trocitos y nos ha gustado mucho también esta opción. No sé si tenía que ser en polvo.
Repetiremos. Gracias!
Rosa Ardá
Yo uso Cacao Valor, pero lo que tengas en casa :DDD Seguro que queda delicioso igualmente.
Alberto
Pregunto… las yemas se añaden tb en algún momento?
Irene
Si, en el punto 2. Donde pone que se añada el resto de los ingredientes
Isabel
Delicioso Rosa. Justo ayer andaba buscando un bizcocho que tuviera algo de chocolate y este era perfecto. Yo lo he hecho con harina de espelta Bio, en vez de sirope, panela ecológica y como sólo tenía almendras saladas he utilizado nueces. DELICIOSO!!!!. Hoy ya tengo que hacer otro porque este no llega vivo para la merienda. Un abrazo!!!
Irene
Si, en el punto 2. Donde pone que se añada el resto de los ingredientes.
Liliana Ochoa
Gracias por tu entrada de post ???????????????????????? Vaya reflexión más certera , espero que las mentes inconscientes y sin conciencia despierten o marchen , por que lo que nos espera no es fácil.
Gracias por endulzar estos días , gracias por tus recetas fantásticas ????????Siempre las busco y me guío con ellas , sos y son fantásticas ! Gracias y mucha fuerza y ánimos desde el principado de Andorra ???????? ???????? Liliana Ochoa
Rosa Ardá
Gracias a ti por leer mis chapas de antes de las recetas. Lo que está pasando es muy serio y debería acompañarse de un cambio de hábitos vitales… Veremos que pasa.
Me hizo gracia ver el otro día a un actor al que preguntaban por el después y contestaba algo aasí “Pues seguiremos siendo las mismas ratas de siempre”… espero que al menos unas cuantas cambien.
Muaccc
Anabel
Hola Rosa,
me encanta me tocará probarlo y le echaré nata que tengo para las fresas todavía… Menos mal que los peques nos mantienen super-activos.. :D
La verdad es que nadie se esperaba este baño de realidad, pero es algo que forma parte de nuestras vidas y no recordabamos, esperamos que mejore pronto y podamos recuperar parte de la anterior vida.
Besos!
Anabel
Rosa Ardá
Hola guapetona!!!
Ya ves… parecía que China estaba muyyyy lejos. El mundo global es lo que tiene, bueno para unas cosas pero que nos vuelve tan frágiles para otras.
Por aquí todos bien y las familias por ahora también. Estamos cumpliendo!!!
Un besote enorme.
Cuidaros
Lolo
Hecho a ver qué tal sale es lo que tiene la cuarentena que vamos a salir rodando en verano
Rosa Ardá
No pasa nada Lolo… vamos a tener tiempo de ponernos a plan para el veranos de 21… por desgracia
Carmen Ureña
Hola, buenos días Rosa:
Tengo un problema últimamente con los bizcochos o magdalenas, que no suben suficiente.
Utilizo el horno con la función solo de aire, como he hecho siempre, pero ahora suben muchos menos.
El horno es un SIEMENS y tiene como 7 años. Qué otra función puedo utilizar?.
Muchas gracias
Carmen Ureña
nita
Hola, a mi me funciona siempre bien poner calor arriba y abajo a 180º, prueba y cuéntanos. Un saludo
Rosa Ardá
Pon arriba y abajo… es la que yo he usado siempre y sin problema
Beatriz
*Endulza
Beatriz
Una pregunta, lleva sirope de arce o de ágave? porque cada uno en de manera distinta. Gracias!
Alberto
Pregunto… las yemas se añaden tb en algún momento?
Gracias.
Rosa Ardá
Yo uso de ágave… pero puedes usar el que quieras