¡¡¡Ha nacido mi nuevo sobrino!!! Este fin de semana os iba a dejar este Brioche de mascarpone pero surgió algo que necesitaba toda mi atención. El Viernes noche mi hermana rompió aguas y empezó todo el proceso para que Xián viese la luz. Nervios… ya estábamos en fin de semana, no quedaban coches para alquilar, de haberlo sabido antes hubiese tenido todo listo, pero hasta la semana próxima no tocaba…
No era el medio de transporte más rápido pero al menos me llevaría al destino. Iría en tren. A las 12:50 estaba en Chamartín imprimiendo mis billetes, a las 13 horas mis billetes no aparecían y compartía con la interventora mi desesperación. Mientras, unos compañeros comprobaban en la pantalla mi localizador. Era el correcto pero alguien acababa de anular los billetes en ventanilla para cobrar el dinero. Me habían robado y el tren salía ya.
Con los ojos y la boca abiertos de par en par y desesperada, miré a la interventora. Aquella mujer dijo “súbete al tren, tenemos 5 horas por delante para arreglarlo”. Me senté en el sitio asignado a mis billetes y esperé a que me diese instrucciones. Compré billetes nuevos por teléfono de un siguiente tren para justificar el viaje que estaba haciendo y seguimos hasta Ourense. Cambio de tren. No tengo billetes. A lo lejos un interventor. Le informo y hay respuesta: “Sin billete usted no puede subir a este tren”… OMG!!!
¡Ya estoy en Orense y no voy a llegar, no me lo creo!!! A las malas le digo a mi padre que venga a buscarme, pero me retrasaría más. Echo una mirada y me topo con ella de nuevo, menos mal, la interventora. Hablan y nos ponemos de nuevo en marcha, solo quedan 30 minutos para Santiago de Compostela.
Que nervios. En cuanto subo las escaleras de la estación de dos en dos me encuentro con mi madre, ¡que sorpresa!, papá no me dijo que estaban juntos, me imaginaba que estaría en el hospital. Abrazo rápido y al coche. Había estado una vez en el Hospital Clínico. Entro por la puerta principal y al fondo una mano se mueve. Mi cuñado: “te están esperando”.
Me ayudó a ponerme las calzas y la bata, crucé la puerta y corrí al paritorio. Al entrar, Paula estaba tumbada, asomaba ligeramente la cabecita de Xián con su pelo oscuro, húmedo, ella empujaba. Le di un beso y apreté fuerte con las manos entrelazadas en cada instrucción de la médico. Que grande… la cabeza salió, faltaban los hombros.. otro empujón y otro y llegó. Ohhhh!!! es enorme. En cuanto empezó a llorar cambió de color y le escuchamos y sonó a gloria.
¡¡¡Bienvenido Xián!!! Te vamos a querer mucho y la tía te va a cocinar muchos brioches.
NOTA: podéis ver la carita de Xián en las stories de mi Instagram.
Molde antiadherente de Le Creuset® de 24cm de diámetro, en Claudia&Julia con descuento adicional del 5% con el código “Velocidadcuchara”.
- 100 g de azúcar blanquilla o al gusto, puedes usar más cantidad
- 120 g de leche templada
- 1 huevo mediano campero
- 20 g de levadura fresca de panadería
- 250 g de queso Mascarpone
- 520 g de harina de fuerza
- Una pizca de sal
- Además:
- Huevo batido para pincelar la masa
- Azúcar molido para espolvorear
- Pon el azúcar blanquilla en la thermomix y programa 30 segundos en velocidad 5-10 para hacer azúcar glass.
- Incorpora al vaso la leche, el huevo y la levadura en trozos y programa 2 minutos, 37ºC, velocidad 3.
- Añade el queso mascarpone y mezcla 1 minuto en velocidad 3.
- Vierte la harina y la pizca de sal y amasa 4 minutos, en velocidad espiga. Deja dentro de la Thermomix® o retira a un cuenco tapado y deja reposar hasta que doble su volumen.
- Una vez doblado el volumen, desgasifica amasando a mano unos segundos y corta 10 porciones de entre 100 y 110g cada una. Bolea cada unidad y deja la parte fea colocada abajo para que no se vea, es decir, haz 10 bolitas.
- Prepara un molde redondo de 22 cm de diámetro desmoldable y engrásalo con mantequilla. Coloca bien organizaditas tus bolitas de brioche, yo pongo una en el centro y el resto alrededor. Cubre o tapa con film transparente y deja que leuden, que crezcan hasta que se toquen todas las bolas.
- Una vez que estén crecidas, pincela con huevo batido y hornea con el horno precalentado a 170ºC durante 35-40 minutos. Si ves que se tuesta mucho por encima, cubre con papel albal.
78 Comentarios
Paqui
Hola Rosa, me estoy descargando varias recetas tuyas en la aplicación Mi Récipe Box y las recetas se pasan bien pero en todas pone la misma foto, la de una ensalada campera, quiero decir que la foto no corresponde a la receta. Te lo digo por si no sabes que da error, por lo menos a mí me está dando. Por cierto llevo años haciendo tus recetas y siempre salen bien, aquí tienes a una fiel seguidora.
Maria
Quisiera saber si lo puedo empezar por la noche para hornearlo al día siguiente?y en qué levado,en el primero o ya con la forma hecha?gracias de antemano
MARIA ISABEL
Muy bueno, textura , sabor ❤️
Lucia
Puedo hacerlo con levadura de pnadería en sobres?
Rosa Ardá
Si, se usa 1/3 de la fresca y no tengas prisa con los leudados, es mas lenta
Manu
Buenos días! Lo quiero empezar a preparar hoy para hornearlo mañana. En qué paso de la receta debo parar para dejarlo durante la noche! En el segundo leudado? Muchas gracias por vuestros posts y consejos ♥️
Lourdes
Buenísimo
Rosario Rodriguez
Quiero entrar ????
Belen
Se puede reemplazar el mascarpone? Vale mozzarella? I queso Philadelphia? Últimamente no siempre encuentro mascarpone en el supermercado. Gracias!
Rosa Ardá
Se puede… yo no lo he hecho!
Manu
Buenos días! Lo quiero empezar a preparar hoy para hornearlo mañana. En qué paso de la receta debo parar para dejarlo durante la noche! En el segundo leudado? Muchas gracias por vuestros posts y consejos ♥️
Amparo
Espectacular,son las 23:15 de la noche recien horneado y en menos de 10 ha desaparecido medio brioche????????????????
Enhorabuena Rosa, por tu libro, por tu blog, por tu mimo con las recetas, …
maite
buenas tardes, se puede hacer con masa madre? gracias
Manuela Posada
Lo acabo de hacer y esta buenísimo. Muchas gracias por la receta. Un saludo.
Belén
Gracias por la receta! Lo hice ayer para desayunar hoy con amigas y estaba riquísimo!!
Cristina
Hola! Tiene una pinta estupenda y estoy deseando hacerlo, pero solo tengo levadura normal y tal y como está el panorama no voy a poder conseguir la fresca. ¿Se puede sustituir por levadura Royal? ¿Cuántos gramos? ¡Gracias!
Rosa Ardá
Nooo, la levadura Royal no es levadura, es un IMPULSOR… tienes esta entrada para diferenciarlos: https://www.velocidadcuchara.com/tipos-de-levaduras/
Pilar
Hola! en casa ya hemos hecho esta receta anteriormente y está riquísimo, pero me gustaría saber si es viable hacer esta receta con harina integral.
Gracias!!
Pilar
Marimar
Lo hice ayer por la tarde y lo han desayunado hoy, me encanta la cara de mi hijo mayor diciendo ” mama es que esta buenísimo”, no sé si hice bien perro le puse un paño de algodón y la meten en una bolsa de plástico y estaba súper esponjosa.
Maria Padilla
Nos ha encantado , como
todo las recetas de Rosa.
Irene
Acabo de hacerlo y está espectacular! He sustituido parte del azúcar glad por azúcar invertido, por ver si aguanta tierno más tiempo. Y los levados los he hecho de 2 horas + 1,5 horas. Miga esponjosa y de sabor muy muy rico. Receta para guardar y repetir! Muchas gracias, Rosa!
Isa
He leído que al día siguiente ya está algo seco, si lo quiero tener listo a primera hora de la mañana ¿podría dejarlo preparado sin hornear en la nevera de un día para otro? ¿O cuál sería la mejor manera? Me gustaría que quedara perfecto, pero sin tener que levantarme a las 6.00 :) Muchas gracias
Ana
Quería saber si sabe mucho a queso…
Isa
El mascarpone tiene un sabor suave… no sabe mucho a queso
Mamen
Hola, acabo de sacarlo del horno y de caer en que no lo he pincelado????, si lo pincelo y lo vuelvo a meter un poquito saldrá bien? O lo dejo así. No e si cambiara de sabor, textura……
Yolanda
Gracias Rosa Ardá.Una receta sencilla y muy bueno el brioche.
Maria
El papel albal en el horno nunca debería tocar el alimento. Yo lo he hecho en el horno con aire a 160 y en 30 minutos estaba listo y muy rico :-)
Esther
Hola me encantan tus recetas!!! Quería preguntarte si crees que es posible hacer este bollito sin huevo. Es que casi todas las recetas de bollos llevan huevo. Y mi pequeño es alérgico… Gracias y enhorabuena!
Paqui
Hola Rosa, enhorabuena por ese bollito, tiene que estar para comérselo, ahora toca disfrutarlo. Y hablando de el otro bollo, lo he hecho y buenííísimo pero quiero probar a hacerlo con mantequilla, tú crees que si pongo la misma cantidad que de mascarpone quedará bien? O es mejor cambiar la cantidad? Gracias y un besito para Xián.
Belen
Excelente!! Desayuno perfecto!! Muchas gracias x la receta
Virginia
Felicidades por el nuevo miembro de la familia, a disfrutarlo.
La receta cae en breve
Virginia
Felicidades por el nuevo miembro de la familia
Queda anotado para hacer en breve
Olga
Muchísimas felicidades por ese ‘bollito ‘ recién llegado a la familia . Y gracias por tus maravillosas recetas
Susana
Muchas gracias x la receta, está buenísimo
Ideal para el desayuno
Gracias x todas tus recetas
Hago muchísimas y sé q contigo son éxito seguro
Mil gracias
Rosa Ardá
A ti Susana!!! Estamos para ayudarnos y para hacer recetas que salgan a la primera.
Noelia
Esta receta tiene una pinta espectacular, voy a hacerla el próximo sábado que tengo una cena en casa y para acompañarla he cogido un vino dulce espumoso que recomendaron en el comidista hace un tiempo http://www.gourness.com/vino-espumoso/46-vino-botani-espumoso.html . A ver que tal este Brioche con el vino espumoso. Ya os contaré, yo creo que quedaré genial con mis invitados.
Rosa Ardá
Ya nos contarás!!! Deseando saber que ha pasado con ese espumoso :D
Ruth
Muchísimas Felicidades a la tía y a la familia al completo!!! Vaya aventura y qué bonito final. Emocionada te leo y recuerdo cómo yo también asistí al nacimiento de mi sobrina Lola (también soy enfermera). Qué momento y qué vínculo tan único atesoraremos nosotras y nuestras hermanas…
Un beso muy fuerte.
Rosa Ardá
Es verdad!! Es un momento que ya nunca olvidarás y que crea un vinculo especial con los peques… Muy bonito. Tengo que reconocer que ha sido una experiencia fantástica, estoy contenta e haber llegado a tiempo.
#love
Olalla
Hola Rosa! Me llamo Olalla y soy la hermana de Silvia Candil ;) . Hace años que soy muy fiel seguidora tuya pero nunca me he atrevido a escribirte nada. El día en que me enteré de que Paula y tú erais hermanas quedé en estado de shock jajajajaja. Me emociono muchísimo al leer tu relato porque SÉ lo deseado que era Xián. Tu hermana es una auténtica campeona!!!!! Muchas gracias por compartir siempre tus experiencias y tus recetas con nosotr@s. Un fuerte abrazo de otra enfermera de profesión y delantal de devoción ;)))
Rosa Ardá
Jajajajajaja… que graciosa. Pues si, es mi hermana y el mundo es un pañuelo :D… jajajaja, ya ves, al final uno piensa que no conoce a alguien o quien será y resulta que la tenemos más cerca de lo que pensábamos :D
A ver si cuando vaya a La Estrada te conozco.
Moitos bicos!!!
Ro
LAURA DIAZ
Enhorabuena Rosa! Me ha emocionado leer tu historia! Menos mal que siempre hay gente buena con la que cruzarse por la vida y que te ayude desinteresadamente! Llegaste a tiempo! Seguro que a tu hermana le brillaron los ojos cuando te vio aparecer. Muchos bss.
Rosa Ardá
Siiiii, estaba deseando que llegase a tiempo y al final se cumplió. Es una tía super fuerte, con mucha energía… A la que le brillaron los ojos fue a mi ;D
Consu
¡ Enhorabuena Rosa! que odisea la tuya con el viaje en tren!! me he quedado muerta! te han robado los viajes haciéndose pasar por ti en ventanilla?? como puede ser, no me lo explico, pero suerte que topaste con una empleada maravillosa y competente, que también los hay.
Llegaste a punto para el parto de tu hermana, que experiencia tan bonita, me ha emocionado muchísimo!
El brioche parece facilísimo así que este finde voy a a hacerlo seguro, que pinta más rica, con lo cremoso y graso que es el mascarpone tiene que estar de rechupete, me voy corriendo a mi instagram para ver tu sobrinito!! besssssossss!!!
Rosa Ardá
No exactamente. Los billetes no son nominativos, así que con tal de anularlos en ventanilla… tuve suerte porque los compré esa mañana por teléfono porque la web de Renfe no iba bien, así que la devolución se hace en la tarjeta con la que se abonó y no te ingresan una parte por la penalización de la devolución. A ellos les salió mal la jugada pero a mí me dejaron sin billetes para viajar. Tengo que darle las gracias a la interventora. Supongo que me vio desesperada. Me tenía que subir a ese tren!!! No tenía plan B.
Rosa Candy PEINADI CARO
Muchas felicidades y cuando la haga la podre en mi blog un saludo
Rosa Ardá
Deseando verlo! Muchas graciassss
Begoña
Felicidades, me encanta el nombre del brioche ” brioche de Xián “. Espero que no os haya causado muchos problemas la huelga de Xustiza a la hora de inscribir el bebé en el Registro. Besos
Rosa Ardá
Le preguntaré a mi hermana! Yo me tuve que volver el domingo por la tarde…fue todo improvisado y no pude pedirme días de libre disposición, así que mi agenda del trabajo estaba abierta… tenía que ir a trabajar. Por parto no dan día de transporte ni nada.
Irene
Jolin, me has emocionado con tu historia, me he puesto a llorar al leer el final de la historia. Que bonito!! Muchos nervios y apuros pero al final Xian estaba esperando por ti!! Enhorabuena y a disfrutar del pequeñajo, que crecen muy rápido. Un besiño
Rosa Ardá
Mira!!! Cuando entré en el hospital a las 7 de la tarde no pensaba que aún no hubiese nacido. Eran muchas horas pero ahí estaban todos esperando. El personal del hospital ya había salido a por mi y aún no había llegado y ella estaba allí sola porque su chico acababa de salir para recibirme… El con la mano en alto saludando, yo corriendo… llegué por los pelos. 10 minutos más y ya no lo habría visto nacer.
el azote
¡Esto sí ques es nacer con un brioche debajo del brazo!
Enhorabuena, Rosa. Qué tensión en tu relato, menos mal que Xián te esperó para que llegases a tiempo…
¡¡¡¡ Ahora a quererlo mucho!!!!!!
Rosa Ardá
Xián y Paula son unos campeones! Me hacía gracia que su mami no paraba de hablar, jajajaja. Es tremenda ????
Noelia
Hola Rosa, lo primero darte la enhorabuena por esa preciosidad de sobrino. Me ha emocionado tus aventuras para poder estar en ese momento tan especial. Tu hermana seguro que está super orgullosa de tenerte como hermana.
Y otro enhorabuena, por estar al frente de Velocidad Cuchara, es una gozada entrar en ella. Gracias por compartir todas tus recetas y tus experiencias.
Un saludo
Noelia
Rosa Ardá
Muchas gracias Noelia!!! Mi hermana es 8 años más pequeña que yo, nos llevamos muy bien aunque la distancia hace que nos veamos poquito, pero ella siempre está pendiente de todos… es la que nos une estemos cerca o lejos :D
Lourdes
Qué bonito, se me saltan las lágrimas y todo!! Felicidadess. Haremos el brioche a vuestra salud
Rosa Ardá
Y espero verlo! Es muy sencillito y te va a salir genial!!! Recuerda guardarlo envuelto en film o en un tupper para que no se ponga duro de un día para otro. También lo puedes congelar en porciones.
Muaccc ????
Verania Garivier
¡Qué emocionante! El mascarpone es totalmente secundario, este brioche es ya el de Xián ¿no es cierto?
Un abrazo.
Rosa Ardá
Jajajajaja… es verdad! le vamos a tener que cambiar el nombre al brioche :D
Antònia
Querida Rosa:
Casi me has hecho llorar de emoción con tu relato, tan real como la vida misma, que a veces te pone las cosas difíciles…
Enhorabuena a toda la família, y especialmente a tí por tu sobrinito y por este don que tienes para comunicar emociones.
Un abrazo
Rosa Ardá
Ohhh!!! que bonito. Muchas gracias. Es tal cual lo viví… el resumen de 8 horas de nervios!
Sandra
Hola, ¿Qué harinas utilizarías para hacerlo sin gluten? Tiene una pinta tremenda!
Annabel González
Muchisimas felicidades por ese lindo “bollito”….
En cuanto al brioche…..haremos un “esfuerzo” y nos pondremos manos a la masa!!!!????????????????????????????????????????
Rosa Ardá
Y ya verás como te va a quedar!! Será el brioche de Xián, así lo celebramos entre todos
sugono
Enhorabuena!
Una vez más emocionada al leerte.
Disfrútalo mucho y muchas gracias por tus recetas!
Rosa Ardá
A vosotras por estas palabras tan bonitas… me alegro que el relato os haya llegado!!!
Renata Quiroga Dotras
Qué bonito relato de un momento maravilloso para tu hermana, y para toda la familia. Enhorabuena! Espero que en alguna de las visitas de Tía Rosiña a Xián, tengamos la ocasión de conocernos. Gracias por la super receta!! cae fijo!!! bicos!
Rosa Ardá
Jajajaja… claro que si! Si hay que quedar pero voy siempre con el tiempo tan justo… Haz el brioche de Xián!!! y enséñame fotoooo
Gemma
Muchisimas felicidades.
Lo hare este fin de semana. Ayer fue el santo de mi hijo daniel y lo celebraremos domingo con toda la familia. Tenemos mucho que celebrar.
Rosa Ardá
Gemma, si te gusta el brioche muy dulce aumenta la cantidad de azúcar que está justo y con un café está muy bien pero si lo comes solo se queda corto y ahora a celebrar.
Muchos besosss
Susana Abad
Enhorabuena! Menuda aventura de viaje pero te esperó ese precioso sobrino. La receta se sale, y qué sencilla. No tendremos más remedio que probarla jjjjjj
Rosa Ardá
Es que quien contaba con un robo, llegar al parto tantas horas después… ya no contaba con ello!!! Ha sido muy emocionante… Menudo viaje!!!
Muacccc
Carmen Rubio
Enhorabuena del nuevo, muchas gracias por la receta, seguro que la hago tiene muy buena pinta.
Rosa Ardá
Es muy rica!!! Si te gusta muy dulce, añade más que se queda justo aunque para el café es perfecto.
Elisa
Enhorabuena!!! Seguro que el nuevo bizcochito recién salido del horno es una preciosidad y una alegria para la familia, me alegro de que saliera todo tan bien. Ese brioche tiene una pinta que se sale, lo probaremos!!! Un besazo!!!
Rosa Ardá
Siiii, es tan bonito!!! He puesto unas fotos en instagram porque he ido compartiendo el viaje :D https://www.instagram.com/rosaarda/
Está para comérseloooo y el brioche también. Si te gusta dulce, aumenta la cantidad de azúcar!!
Muchas gracias
Maria José
Precioso!! Enhorabuena! Ese niño tiene mucha suerte de tenerte como tía, que bien va a comer.
Rosa Ardá
Muchas gracias!!!! Por ahora leche materna!! Ya le haré unas ricas croquetas :D