Receta de J.R. Baluja, nuestro amigos de las Barbacoas
“Porque no sólo de carne o pescado vive el hombre …. También la fruta se puede preparar a la parrilla. Resalta el dulzor propio de la fruta y se pueden utilizar las propias de cada temporada. Y con una salsa que case bien, el resultado es fantástico y damos uso a la barbacoa .. hasta para el postre”.
Menuda idea, a mi nunca se me habría ocurrido hacer una bbq tan deliciosa. A ver que os parece. Esperamos vuestros comentarios en cuanto la preparéis.
Besotes
Brochetas de frutas BBQ con salsa de plátano
Ingredientes:
Para las brochetas: en las cantidades que queráis
Piña
Melocotón
Albaricoque
Coco rallado
Para la salsa:
2 plátanos bien maduros
2 cucharadas de azúcar
1 vaina de vainilla
1 cucharada de ron
El zumo de 1 limón
3 hojas de menta
Preparación:
1.- Vierte en un cazo un vaso de agua y añade el azúcar y la vaina de vainilla cortada por la mitad longitudinalmente (a falta de vaina, esencia de vainilla podría servir)
2.- Pon el cazo a hervir durante 5 minutos e incorpora el ron. Deja que rompa a hervir de nuevo, apaga el fuego y deja enfriar.
3.- Pela los plátanos, córtalos en trozos e introdúcelos en el vaso de la Thermomix (o en su defecto, en el de la batidora) junto con el zumo de limón, la cocción anterior previamente colada y las hojas de menta. Bate todo bien (en Thermomix, 5-7-9 progresivo durante 1 minuto), echa la salsa en un bol y métela en la nevera hasta el momento de servir.
5.- Asa las brochetas un par de minutos por cada lado.
6.- Sirve la fruta caliente previamente espolvoreada con el coco rallado y acompaña con la salsa de plátano bien fría.
Fuente: http://www.directoalpaladar.com/postres/frutas-a-la-parrilla-con-salsa-de-platano