Ya lo tengo listo por fin… espero que os guste este Bund Cake de chocolate con sirope de cacao y frutos rojos, porque queda divino. Seguro que viendo la foto ya os estáis relamiendo… lo siento, tendréis que cocinarlo vosotros para disfrutarlo, mañana os cuento más sobre esta receta :D
Los bundt quedan maravillosos y preciosos si además los hacéis en los moldes Nordic Ware®, que están hechos precisamente para este tipo de recetas. Las formas de estos moldes están llenos de recovecos, curvas y surcos, todos diferentes y que hacen que estos bizcochos queden impresionantes. Hace como año y medio que me compré el primero el Heritage y ahora tengo también el Original anniversary :DD Me chiflan.
A ver si los Reyes Magos que se que leen esta entrada me traen el Bavaria o el Blosson, ahí lo dejo… Muaccccc…
- Para el Bundt cake de chocolate:
- 310 gr de mantequilla
- 310 gr de azúcar blanquilla
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- 5 huevos medianos
- 150 gr de leche
- 350 gr de harina
- 100 gr de Maicena ®
- 18 gr de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- 35 gr de cacao en polvo Valor ®
- Necesitarás:
- 1 molde Bundt Cake o un molde redondo tipo sabarín
- Una rejilla para enfriar el bizcocho
- Para el sirope de cacao: (opcional)
- 170 gr de agua
- 170 gr de azúcar blanquilla
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- 70 gr de cacao puro en polvo
- Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
- Engrasa el molde con spray desmoldante o con mantequilla fundida cubriendo bien todas las esquinas del molde. Espolvorea un poco de cacao en polvo por las pareces del molde con un colador.
- Pon en el vaso de la Thermomix ® la mantequilla y programa 5 minutos en velocidad 3.
- Ve incorporando -sin parar la máquina- poco a poco el azúcar junto al vainillado por el bocal.
- Añade -sin parar la máquina- los huevos de uno en uno por el bocal. No añadas el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.
- Incorpora la leche y mezcla 10 segundos en velocidad 3.
- Incorpora la harina, la maicena®, la levadura, el cacao y una pizca de sal y programa 15 segundos en velocidad 6. Si no se mezcla bien, ayúdate con la espátula y mezcla unos segundos más.
- Vierte la mezcla en el molde para Bundt, repártela bien dando golpecitos para que la masa ocupe todos los recovecos. Nivela la superficie con una espátula.
- Hornea 40 minutos a 180ºC. Pasado ese tiempo, baja la temperatura a 160ºC y hornéa 20 minutos más. El tiempo total aproximado es de 1 hora.
- Saca del horno, deja reposar 10 minutos dentro del molde y desmolda sobre una rejilla.
- Prepara el sirope de cacao: Pon en el vaso el agua, el azúcar y la pizca de sal y programa 8 minutos, Varoma, velocidad 2 con el cestillo sobre la tapadera para ayudar a evaporar el líquido.
- Añade la vainilla y el cacao. Mezcla 3 segundos en velocidad 5, pon el cubilete para que no salpique.
- Programa 4 minutos, varoma, velocidad 2 con el cestillo sobre la tapa para volver a evaporar. Listo. El sirope lo puedes usar inmediatamente o guardar en un bote. Reduce el sirope a tu gusto si la quieres más concentrado poniendo más tiempo de evaporación.
“Cómo se usa un molde Nordic Ware®”
Los moldes Bundt los podemos encontrar en grandes almacenes o en tiendas online. Su precio oscila entre los 33 y los 40 euros la unidad. Son moldes de aluminio… si quieres saber como se desmoldan, lee esta entrada“.
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Otras recetas hechas en moldes Bundt: Red velvet bundt cake, Bizcocho de nata de Casal de Armán, Bundt cake de vino especiado, Pao de Lo de Margaride, Bizcocho para principiantes.