Cake de limón con glaseado

Esta mañana estaba positiva. Esto es como una montaña rusa de emociones. A ratos ríes recordando cosas y por momentos te das cuenta de que alguien falta… Hoy me apetecía cocinar, bueno, en realidad me obligué a preparar algo para darle una sorpresa a Javi, que estos días anda bastante sobrecargado. El dulce le encanta. Primero peca y luego dice con sentimiento de culpa: “Mañana me apunto al gimnasio otra vez”.

Willy no podría probar este pastel por nada del mundo, porque es una bomba de relojería. Azúcar, azúcar y más azúcar… Desde luego no es apto para diabéticos pero sí para los muy golosones. Me lo imagino como siempre sentado en la cocina, sobre su alfombra nueva, mirando el horno y relamiéndose de vez en cuando pensando en que un desliz al sacar la bandeja del horno podría convertir ese despiste en un festín.

Siempre he compatibilizado mis experiencias en la cocina con las risas de los tres. Me resulta muy difícil separar una cosa de la otra, por eso hoy os dejo también esta foto. Es la imagen de un día cualquiera de campo, recorriendo las cañadas de la sierra madrileña. Javi llevaba la mochila con agua, sandwiches, la comida de Willy y un par de pelotas (porque una se terminaba perdiendo siempre). Estaba lleno de vitalidad, le gustaba correr pero ojo, nunca solo. Para que él jugara, nosotros teníamos que participar. Si veía que alguien del grupo se descolgaba del juego le seguía y ladraba moviendo el rabo, hasta hacerle participar. Incansable. Pelota va, pelota viene  hasta el agotamiento… ¡Era un crack!