Calamares en salsa de mostaza

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Calamares en salsa de mostaza con Thermomix®

Esta receta no puede ir sola, es imprescindible preparar una arroz como acompañamiento para que no se nos quede escasa y además sea un plato más completo. Estos días hemos estado pensando cositas para navidades, tengo que ponerme manos a la obra (veremos si me da tiempo a todo)  ya os contaré de mis molestias gástricas, pero tengo que recordaros que estamos con el RETO DE NAVIDAD con Cooking -mi tienda favorita- hasta finales de este mes y que nos encantaría que nos mandáseis recetas porque los premios son espectaculares, y si no me creéis mirad esto: Tus premios.

A partir de mañana os iré poniendo las recetas que ya nos han ido llegando :D, este año tendremos donde elegir gracias a vosotros. :))


4.3 de 4 opiniones
Calamares en salsa de mostaza
 
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Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 150 gr de cebolla partida en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 250 gr de tomate cortado en cubos
  • 1 kg de calamares limpios y en pedazos
  • 50 gr de vino blanco, yo usé vino Ribeiro Acinus
  • 1 hoja de laurel
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 2 yemas de huevo
  • 40 gr de mostaza (al gusto)
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • medio cubilete de perejil picado para adornar
Pasos a seguir
  1. Pon el en vaso el aceite, la cebolla y los dientes de ajo y trocea 4 segundos en velocidad 4. Cocina 6 minutos, varoma, velocidad 1.
  2. Agrega el tomate troceado y tritura 20 segundos en velocidad 7. Baja los restos de las paredes con la ayuda de la superespátula y cocina 5 minutos, 100º, velocidad 1.
  3. Incorpora la vaso los calamares, el vino, el laurel, la sal y la pimienta y cocina 25 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Comprueba que los calamares están blandos, de no ser así programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
  4. En una taza, mezcla las yemas con la mostaza y el zumo de limón. Programa 4 minutos, sin temperatura, giro a la izquierda y velocidad cuchara y echa la mezcla a través del bocal. Pasa a una fuente y adorna con el perejil
Notas:
En intolerantes al gluten, comprobar que la mostaza no lleva trazas de este elemento. He encontrado como aptas: Chovi®, Uncle William® de Heinz y la Hacendado del Mercadona.
Si conocéis más, por favor, dejadlo entre los comentarios.
Fuente: Bimby Portugal “As receitas essenciais”

43 Comentarios

  1. Violeta
    | Responder

    Hola, me apetece hacer esta receta pero lo del huevo no me convence. El huevo se queda bien cocido o medio crudo? Tuve mala experiencia una vez, con salmonelosis y las comidas con huevo Mr dan un pico

  2. encarni
    | Responder

    Rosa si no le pongo llemas pasa algo?

  3. Terelu
    | Responder

    Sigo la pagina desde hace meses, gracias por compartir, deciros que mi suegra sobre todo está encantada, ya que cuando pruebo y me sale bueno (Casi siempre), la siguiente vez le hago tb para ella. Gracias de corazón.
    Con esta me atreveré mañana.

  4. Beatriz
    | Responder

    Hola!!hoy he hecho estos calamares para comer y me parece q están buenísimos!
    Me han sobrado unos pocos, los puedo congelar?
    Gracias Rosa por compartir todas estas fantásticas recetas con nosotros!

  5. inma
    | Responder

    Hola,Rosa,me ha llegado esta receta de parte de mi sobrina ,me gustaría probar,mi pregunta es,yo tengo la tm 21 ,cuando decís ” velocidad cuchara,giro a la izquierda” en la 21 ,a que equivale? A la mariposa? De antemano gracias y me parecen recetas muy interesantes .Un saludo

  6. Leticia
    | Responder

    Que receta tan rica y original! Me han dado un poco de miedo tantos comentarios que decían que la salsa sale líquida, que he echado más cebolla y más tómate, y un poco de harina después de la cebolla. Delicioso.
    Gracias Rosa por tu generosidad.

  7. ELIZABETH
    | Responder

    Hola, los tomates con piel y pepitas o pelados y sin pepitas.
    Gracias y felicidades por tus recestas

  8. Lucía
    | Responder

    Los estoy comiendo ahora mismo con un poco de arroz blanco y están deliciosos, una receta buenísima. Pero creo que me he pasado con la mostaza, mi marido me va a matar, jejejeje, porque a él no le gusta tanto como a mi. En fin, otra vez ya se que si lo hago a ojo tengo que poner menos. Muchas gracias por estas recetas tan buenas

  9. PAPIBAL
    | Responder

    Exitazo total con la fabulosa receta de los “calamares en salsa de mostaza”, los hice con Chipironcitos y han salido para chuparse los dedos. Espectaculares.

  10. Cecilia
    | Responder

    Este finde la voy hacer…se ven deliiiiiii.

  11. Maria
    | Responder

    Hola!!, en nada que ví esta receta me vino de perlas para prepararla de cena, pero digo lo que la compañera, estaba buenísima, pero muy líquida. ¿Será por el agua que sueltan los calamares?

  12. Carmencita
    | Responder

    He preparado hoy esta receta. Quedó buenísima, aunque me salió mucha salsa para la cantidad de calamares q hay, y bastante líquida. Es normal?

    • Rosa Ardá
      |

      Si, sale bastante salsa dependiendo de cuanto agua suelten los calamares. Aprovéchalo para tomar con un cuscús.

  13. Botón de Ancla
    | Responder

    Rica receta Rosa, al leer los comentarios me quedo sin preguntas y muchas veces no comento. Por eso te dejo éste para que sepas que te sigo.
    Un saludo norgallego.
    PD: sugiero el choco como alternativa para cuando no hay calamares

    • Rosa Ardá
      |

      Gracias!!!Me alegro ver que no has desaparecido, jejejeje… Vamos todos a mil, no te preocupes.
      Moitos bicos

  14. Raquel Doncel Caballero
    | Responder

    No, pasa nada que no tenga temperatura cuando echas las yemas con la mostaza . Me gusta mucho las recetas que mandas . Un saludo

  15. Jose María
    | Responder

    Estrella, yo los he hecho anoche con la dijon del mercadona y han quedado muy ricos.

    Rosa, como siempre fantástica receta. En casa están encantados con que haya decidido hacer tus recetas!!!!

    Solo una cosilla, mezclé las yemas con la mostaza y el limón tal y como dijiste, pero tengo la sensación de que tras los cuatro minutos sin temperatura, la yema se cuajó y quedaron flotando trocitos de yema cuajada, que no pasa nada porque estaba todo muy bueno, pero mi pregunta es ¿es esto normal? ¿qué he hecho mal?

    Un abrazo

  16. Mariló
    | Responder

    ……En cuanto me haga con unos calamares, la preparo, porque esta receta me encanta.
    Muchas gracias. Un besiño

  17. estrella
    | Responder

    La mostaza es la de mercadona de dijon???

  18. Dulce
    | Responder

    Madre mia esto promete y parece sencillo. Me la apuntoooooooo
    Gracias Rosa por hacer siempre cosas tan buenas

  19. Raquel
    | Responder

    Me encanta, solo leer el título y ya me gustaba pero al leer la receta todavía más.

  20. Mara
    | Responder

    Menuda pintaca esta receta y con lo que me gustan los calamares!! Muchísimas gracias Rosa.

    • Rosa Ardá
      |

      Te he dejado más arriba más recetas con calamares, porque hay varias deliciosas :D Si te gustan pruébalas.
      Besotes

    • Mara
      |

      Gracias! Alguna de aquí ya he hecho, con gran éxito de crítica y público ;)

  21. judith
    | Responder

    se ven riquisimos, que clase de mostaza utilizaste?

    gracias
    besosss.

  22. Nuria
    | Responder

    Muchas gracias por hacer recetas estas recetas tan buenas, y encima facilitarnos un poco las recetas para los que tenemos hijos celiacos.

    Gracias
    Un saludo
    Nuria

  23. María José
    | Responder

    Que buenos tienen que estar, otra manera más de comer los calamares, y con una guarnición de arroz blanco, exquisitos. Muchas gracias.

  24. Léia
    | Responder

    Oi Rosa, adoraria provar sua receita.Parece muito saborosa.Beijos querida.

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