Por fin tengo mi libro de “Cuida tu salud con Thermomix” de Vorwerk, lo he estado ojeando y he visto que aunque tiene bastantes recetas repetidas, trae otras que están muy bien y lo mejor de todo, al menos lo que a mi me ha gustado más, son los comentarios nutricionales hechos por una profesional.

Las recetas se indican en función del tipo de patología que uno padezca. Esta receta la pueden consumir los hipertensos, enfermedad cardiovascular, obesidad, osteoporosis, intolerantes al huevo y a la lactosa, y deben abstenerse diabéticos, los que padezcan de estreñimiento, intolerantes al gluten, al pescado y vegetarianos. Queda dicho :D

Calamares encebollados

Ingredientes para 6 personas:

4 galletas María* (llevan gluten. Celíacos usar un poco de maicena)

3 dientes de ajo

500gr de cebollas en cuartos

1 ramillete de perejil, sólo las hojas

70gr de aceite de oliva virgen extra

1 kilo de calamares cotados en trozos de 3x3cm.

Media cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta

1/2 cucharada de pimentón dulce

1-2 hojas de laurel

Preparación:

1.- Pon las galletas en el vaso y tritura 4 segundos en velocidad 7. Retira y reserva.

2.- Pon los ajos, las cebollas y el perejil. Programa 3 segundos en velocidad 4. Baja los restos que hayan quedado por las paredes con la ayuda de la espátula.

3.- Agrega en aceite y programa 4 minutos, Varoma, velocidad 1.

4.- Incorpora los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel y la galletas reservadas y programa 30 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara (si tienes la TM21 pon la mariposa). Comprueba que los calamares están tiernos y la salsa está bien reducida, sinó programa unos minutos más retirando el cubilete y poniendo el cestillo para ayudar a evaporar. (Puedes programar hasta 15 minutos más).