Falsos mitos de la cocina casera: El brócoli es aburrido. Bueno, quizá no sea la verdura más atractiva a priori pero no está nada mal y se pueden cocinar recetas muy ricas así que hoy vamos a desmontar ese mito.
El brócoli destaca por su valor antioxidante, saciante y muy valorado como un alimento que previene del cáncer. En realidad estas cosas importan poco si el sabor no acompaña, pero eso se arregla añadiendo ingredientes que aporten un sabor extra y hagan que todo el plato quede delicioso. Presentamos unos canelones sanos con el ¿aburrido? brócoli.
Para darle un poco de sabor es recomendable añadirle un poco de queso. Yo no lo he hecho porque soy poco de quesos fuertes que le van de maravilla, pero aquellos que prefieran sabores potentes lo van a agradecer.
¡Ah! En verano os comenté que esta temporada íbamos a tener alguna sorpresa agradable. Hace unos días disfrutamos de una sesión de fotos que veréis muy pronto publicada en MICASA Práctica con un especial “Cocinas y baños”. A partir del 13 de octubre en vuestros kioscos veréis donde se hace Velocidad Cuchara y el lugar desde el que cocinamos para vosotros. Ya estoy nerviosa. Miradnos con ojos bondadosos, más allá de los colores, acabados y estas cosas de las reformas, están las emociones de lo que se vive en ellas ????
- 25 tubos de canelón aprox.
- Para el relleno:
- 700 g de brocoli
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 1 cucharadita de comino o 100 g de queso -para dar sabor-
- Para la bechamel:
- 70 g de aceite de oliva virgen extra
- 70 g de harina
- 500 g de leche entera -usaremos otros 100 g más-
- sal y pimienta al gusto
- Quesos para gratinar
- Lava el brócoli, corta el tronco y deja solo los ramilletes. Ponlos en el Varoma. Lava y pela las zanahorias y corta en bastones y añade al varoma. Pon 500 g de agua en el vaso de la Thermomix® y programa 20-24 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Mientras el brócoli y la zanahoria se cuecen, prepara una sartén con un poco de aceite y rehoga el puerro hasta que esté doradito. Una vez listo, mezcla el puerro con el brócoli y la zanahoria picaditos, añade comino o el queso que te guste para darle sabor.
- Prepara la bechamel: Pon en el vaso vacío el aceite y caliéntalo 3 minutos, Varoma, velocidad 3. Añade la harina y rehógala 2 minutos, 100º, velocidad 3. Incorpora la leche, la sal y la pimienta y mezcla 10 segundos en velocidad 6, luego cocina 7 minutos, Varoma, velocidad 4.
- Vierte ⅓ de la bechamel en la mezcla de puerro, brócoli y zanahoria y mezcla bien hasta que quede una pasta homogénea. Introdúcela dentro de una manga pastelera para rellenar los canelones con más facilidad. Rellena los canelones y prepara una fuente de horno.
- Añade a la bechamel 100 g de leche y mezcla de nuevo 1 minuto, 100ºC, velocidad 3. Vierte un poco en la base de la fuente, coloca los canelones encima y cubre con el resto de la bechamel. Espolvorea con queso por encima y gratina hasta que esté dorada la superficie. Listo.
22 Comentarios
Yoana
Holaaa! La preparé ayer. Sustituí la bechamel por 500gr de queso batido, dos huevos y queso rallado, salpimentado. El resto igual.
Con lo que es más rápido aún.
Buenísima receta. Gracias
Josep Ibarra
Rosa.. la receta ha salido buenísima. Me encanta el toque de comino. Yo lo hice con hojas de lasaña que es más fácil de montar.
Mil gracias como siempre
Matty
Buenas noches gracias por tan rica receta la probare, tengo la thermomix viejita pero funciona fenomenal…
melanie
me han salido buenissimos. Pero siempre fallo con la
bechamel. Al final me sale mejor en la
sarten.
He probado varias recetas de bechamel con thermomix y no me acaba de salir bien.
Bego
Me gustaría saber dónde comprar esos tubos de canelones
chus
Hola Rosa, por favor, me podrías decir dónde comprar los canelones para rellenar? Te escribo desde Vigo, y he buscado en carrefour, eroski, el corte ingles y gadis, pero no los encuentro…
Muchas gracias por tus recetas, son geniales!!
Marta
Rosa están riquísimos!! Muy sencillos de hacer y el resultado es magnífico!!
Muchas gracias x tus recetas!!
Patricia | Tasty details
Me gusta mucho el brócoli, tengo que probar estos canelones!! La pinta que tienen es buenísima!
Carmen
Hola Rosa, tienen una pinta buenísima los canelones. Se podría cambiar el puerro por otra verdura? No me gusta mucho su sabor…
Rosa Ardá
Cebolla por ejemplo!!!
María
Para ahorrar tiempo, el paso de cocer el brócoli lo hice en microondas en 7 minutos en vez de 20-24. Tomé la idea del comentario de la bechamel de calabacín y salió estupenda. Lo que no entiendo es el último paso…. ¿sólo gratinas? ¿Y las placas no salen crudas?
LaCestitadelBebe
Hola,
no he probado nunca esta receta y la verdad es que los canelones me encantan y no dan mucha faena, a probarlos toca!
Gracias,
Besos!
Anabel
Ana
Hola Rosa:
Aprovecho este pequeño espacio debajo de esta receta, que he hecho hoy y ha quedado espectacular, para darte un GRACIAS como una catedral de grande!!!, tanto por tus recetas (que hago muchísimas), como por tus consejos, tus ideas (que a los que tenemos que cocinar a diario para la familia nos viene de perlas) y por haberme abierto un mundo aparte del de Thermomix, que es el de Crockpotting. A raíz de un post tuyo, descubrí la olla lenta, a la maravillosa Marta Miranda, y entre tú y ella, de verdad, que me habéis facilitado muchísimo la vida!!! Mi thermomix y mi crockpot van de la mano y siempre a tope, así que GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS.
Rosa Ardá
Gracias a ti!!!! Me encanta ver que lo que compartimos os ayuda en el día a día :D Le paso tu mensaje a mi querida Marta que le encantará conocer tu sentir.
Muchos besossssss
Ro
Olga
Hola Rosa! Hoy he hecho esta receta y está riquísima. A mis peques y a mi marido les ha encantado. Yo le he puesto queso idiazabal y buenísimo.
Muchas gracias por tus recetas ????
Rosa Ardá
A ti por hacerlas. Besos para tu bonita familia
Muacccc
:D
Celia
Hola Rosa, como ves la combinación con la bechamel de calabacin? Pensando en aligerar un poco más el plato para la operación bikini 2018 ;-)
Rosa Ardá
Lo veo ideal!!! ????????????????
Lara
Hola Rosa, qué buena pinta. Voy a probarlo para mi hija a ver si así come más verdura. Dos dudas, en los ingredientes faltan los canelones ¿verdad?. Y por otro lado, ¿se podría rehogar el puerro también en la thermomix o es mejor hacerlo en sartén aparte? Muchas gracias por todo lo que compartes.
Rosa Ardá
Se puede hacer en la Thermomix, pero me gusta más como queda en la sartén.
Los canelones los usé de los que vienen para rellenar. Siempre tengo, son súper cómodos.
❤️
Eva
Tienen una pinta buenísima Rosa. Solo tengo una duda, ¿cuántos canelones salen? Es para saber cuantos tengo que poner a remojo en agua tibia al inicio de la receta. Biquiños
Rosa Ardá
Años que ya nos los hemos comido, cálculo que unos 20-25 aprox!!! En los de rellenar… igual a ti te cunde algo más