Pan blanco al vapor "sin gluten"
Preparación
Cocción
Tiempo total
Ingredientes
- 150 g de agua mineral
- 15 g de levadura fresca prensada
- 250 g de Harina Schar Pan
- 1 cucharadita de sal
- aceite de oliva , para engrasar
- 1500 g de agua
- Utilizaremos un poco más de harina, para trabajar la masa
Pasos a seguir
- Vierte en el vaso de la Thermomix®, el agua mineral y la levadura y templa 1 minuto, 37 ºC en velocidad 1.
- Añade la harina, la sal y programamos 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Vierte la masa en la encimera donde habrás espolvoreado algo de harina sin gluten y haz una barra con la masa. Dejar leudar 1 hora aproximadamente dentro del recipiente varoma.
- Coloca en la base del Varoma un trozo alargado de papel de horno-intenta no tapar todos los agujeros de la base para que circule el vapor- y engrásalo. Pon encima la barra ya leudada y reserva.
- Vierte en el vaso de la Thermomix® los 1500 gramos de agua. Colocamos el accesorio varoma en su posición y programa 45 minutos, varoma, velocidad 1. Transcurrido este tiempo, obtendremos un pan blanco sin corteza.