Este es mi homenaje personal a un “monstruo de la red”, el fantástico Falsarius chef. Sin duda, este Madrileño afincado en el sur, se ha creado un personaje maravilloso con un punto de originalidad envidiable. Sus recetas siempre con latas, son increibles, y su humor destornillante. Me encanta “Falsa” (así le llamo yo en mi casa, tengo la manía de acortar los nombres) es atípico y diferente.

Hoy nosotros haremos su Ceviche de lata, pero nuestros mejillones serán frescos. Aún no hemos sucumbido a todas sus tentaciones… Te lo vas a tener que currar más con nosotras, jajajajaja :D

Ceviche de mejillones

Ingredientes:

1 kilo de mejillones

1 cebolla morada

Hojas de perejil picado

3 guindillas (opcional)

Sal al gusto

2 Limas o limones

Un chorro de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1.-Desbarba los mejillones (yo lo hago bajo el grifo) y colócalos en el recipiente Varoma. Pon 500ml de agua en el vaso de la TMX, el varoma en su posición y programa 20 minutos, Varoma, velocidad 1.

2.- Una vez cocidos los mejillones y sin que estén excesivamente calientes, retíralos de la concha y reserva.

3.- Pela la cebolla morada tal y como te explicamos en este post, y córtala en “juliana”, en tiras como en la foto. Haz lo mismo con las hojas del perejil y las guindillas si quieres que tenga el ceviche un toque picante.

4.- Mezcla todos los ingredientes anteriores y agrega un poco de sal, el jugo de las limas y un chorro de aceite de oliva virgen extra. Deja macerar al menos 30 minutos.

Que lo disfrutes. Gracias a Falsarius por la receta.

Besos

Dietas especiales*: receta apta para alérgicos al huevo, celíacos, diabéticos y alérgicos a las proteínas de la leche e intolerantes a la lactosa siempre que se usen mejillones frescos no enlatados. Si váis a usar latas, mucho cuidado con los intolerantes lactosa, diabeticos e hipertensos, ya que como conservantes pueden llevar lactosa o azúcar, y la cantidad de sal de las conservas muy alta.

*Los alérgicos e intolerantes deberán comprobar siempre que los ingredientes que usen se aptos y seguros para su consumo.