Se acerca el “Día de la madre” y el puente en Madrid. Obligatorio hacer un postre para ese día. Estoy pensando que quizás si me da tiempo, además de esta cheesecake de chocolate -que no creo que llegue al fin de semana-, prepare algo que me apetece muchísimo: la “Chinois rellena de crema pastelera” que queda genial y que además tenemos con paso a paso, aquí, para que nadie se pierda en la elaboración. Es facilísima.
Esta cheesecake de chocolate, lleva café, pero si no os gusta, lo podéis retirar sin ningún problema. Estas recetas son fácilmente cambiables, así que dadle el toque que más os agrade. Yo la voy a dejar tal cual y la voy a probar después de comer -aunque en el desmoldado como le paso el cuchillo alrededor del molde siempre rebaño algo y está buenísima- y si me da tiempo, mañana intentaré cambiar el Chinois para rellenarlo de algo diferente -estos días tengo muchas guardias de 24 horas así que no prometo nada que me conozco :)-.
Que la disfrutéis. Felicidades a todas las mamis del mundo. Muaccccc
- 8-9 hojas de gelatina neutra (unos 15 gr de gelatina)
- Un bol con agua para hidratar la gelatina
- 200 gr de galletas de chocolate Oreo®
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr de nata para montar
- 15 gr de café soluble
- 200 gr de chocolate para postres cortada en trozos
- 500 gr de queso de untar
- 370 gr de leche condensada
- Útiles de cocina:
- Molde desmoldable de 24 a 27cm de diámetro
- Para decorar:
- Virutas de chocolate o chocolate rallado con un pelador de patatas
- Pon las hojas de gelatina en un bol, cubiertas con agua para que se hidraten. Reserva.
- Coloca en el vaso limpio y seco, las galletas Oreo® con su cremita interior y todo y trocea 4 segundos en velocidad 9. Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente (no la derritas en el microondas o será un engrudo complicado de estirar) y mezcla 10 segundos en velocidad 6. Usa estas galletas para hacer la base de tu tarta estirando la mezcla por igual y enfría en la nevera o el congelador hasta nueva orden :D.
- En el vaso limpio y seco pon la nata junto con el café soluble y calienta 4 minutos, 90ºC, velocidad 2.
- Incorpora la gelatina escurrida y mezcla 30 segundos en velocidad 2. Comprueba que se ha disuelto totalmente y añade el chocolate partido en pedacitos. Mezcla despacio con la espátula, y cuando veas que está fundido, bate 30 segundos en velocidad 5.
- Añade el queso de untar y la leche condensada y mezcla 20 segundos en velocidad 5. Vierte la mezcla sobre la base de galletas ya fría y deja cuajar en la nevera durante al menos unas 3 horas. Si lo haces de un día para otro, todavía mejor. Saca de la nevera al menos 30 minutos antes de servir y decora al gusto con pepitas de chocolate o con chocolate en lascas por encima.
49 Comentarios
Kris
Hola. Tengo una duda, el café soluble es en polvo o ya disuelto en agua. Gracias
Bibiana
Gracias por la receta!!!Ricaaaaa????
MARIA JOSE
Buenos días Rosa, me encanta tu blog, recetas buenísimas.
Te quería hacer una consulta: yo soy diabética y en esta receta el azucar puedo sustituirlo por edulcorante, pero y la leche condensada?
Amparo
Y cambiar en café soluble por un vasito de café??? Es q el café me encanta pero el soluble no me gusta nada…..
Marta
Yo tengo intolerancia a la lactosa y la nata la puedo sustituir por la de sin lactosa, pero y la leche condensada…. eso con que se puede sustituir?? Un saludo Rosa
Teresa Avila
Hola!!Yo también soy intolerante a la lactosa, puedes hacer tú misma la leche condensada con la thermomix
Ioar
Buenas Rosa! Te sigo muchisimo desde hace dos meses tanto que hasta te tengo de enlace directo en el móvil y miro todos los días alguna nueva receta para hacer. Gracias por compartir taaaaaantos manjares y por sorprendernos cada día.
Ayer hice esta tarta y la verdad, me sorprendió el resultado… La base de oreo se quedó muy pastosa…y la textura de la tarta era una autentica goma :-( algo incomestible … Quiza fue tanta gelatina? Además tenía una sabor demasiado intenso a café …para ser una cantidad tan pequeña la que se usa.
Si pudieras recomendarme cambiar algo de la receta yo volvería a intentarlo porque bien hecha tiene que estar para repetir y todo, como todas las recetas que encontramos en tu blog.
Un abrazo!
odaya
Hola rosa!!!!
Si la gelatina es en polvo como debería hacerlo cómo la cuajada???
Gracias.
Ana
Me va encantar seguro…chocolate y café…que rica.
Me gusta la combinación de sabores, igual que chocolate y naranja….aunque la verdad es que el chocolate me pierde siempre.
Rosa Ardá
El que es fan del chocolate, lo es hasta mezclado con lo que sea :D
Operacion Fartumbi
que bueno, un cheescake diferente. Me gusta mucho la combinación del chocolate y el café. Además, ahora que ya empiezan los calores da un poco de pereza encender el horno.
Yo el cheesecake lo meto en el microondas y arreando. Queda también muy rico
http://operacionfartumbi.blogspot.com/2013/07/cheescake-con-mermelada-de-ciruela.html
Carol
hola la hice este fin de semana y no le gustó a nadie , a mi tampoco.De todas formas guardo mogollón de recetas tuyas me encantan,la que más new york cheesecake,es espectacular.
Rosa Ardá
Ohhhh, que pena. Te tiene que gustar el chocolate con sabor a café… La NY es espectacular, de mis preferidas.
Anna
La he hecho este fin de semana y está riquísima. Lo único es que al cortarla se me separaba la capa de galleta del resto, quedaba separado en dos partes. Por que pasa esto? Gracias.
Rosa Ardá
Porque estaba todavía muy fria… hay que dejarla un ratito a temperatura ambiente.
Pilar (La Alacena de Pilar)
Pues yo pensaba hacer la NY Cheesecake pero me temo que voy a hacer dos!!!
Ya me estoy copiando los ingredientes para comprar mañana lo que me falte…
Ánimo con las guardias!
Rosa Ardá
La NY es impresionante… no tienen nada que ver
Lola
Hola Rosa, se podria cambiar la gelatina por sobres de cuajada? si es así, cuantos sobre necesitaria y en que momento lo incoroporo?. gracias.
Rosa Ardá
Unos dos sobres de cuajada… mézclalos en el punto donde se vierte la gelatina
el mito del sofrito
Con esos ingredientes está buena segurísimo y te ha quedado muy bonita.
Si que tienes mérito con guardias y todo y haciendo estas cosas ,no se de dónde sacas el tiempo .
En la familia hay varios abonados a las guardias y no les cunde tanto ,ja ja.
Me quedaré por aquí
Un beso
Lourdes
Rosa Ardá
Jajajaja… pues del tiempo libre y de que no tengo niños a los que llevar y traer… pero a veces me cuesta sacar las cosas no te creas…
:DD
Quédate :D
Muaccc
Vicen
Hola Rosa.
Pedazo de receta la de hoy. Me chifla el chocolate y el café. Te agradezco muchísimo esta receta, y además, haces que sea taaaann fácil.
Decidido¡¡ Me la voy a autoregalar.
Muchos besos.
Vicen.
Rosa Ardá
Besotes… recuerda dejarla a temperatura ambiente cuando vayáis a comer… le he puesto bastante mantequilla a las galletas y así da tiempo a que se atempere y no se separe al cortar.
Celia
Que rica!!si que es un gran postre para servir hoy en las mesas!bsts
Rosa Ardá
:DD
Isamar
Haré la tarta que tiene una pinta riquísima para celebrar el día de la Madre y tú también tendrías que hacer algo especial porque tienes que considerarte la mamá de Camilo.
Gracias y un abrazo.
Rosa Ardá
Yo siempre celebro el día en mi interior. Mis hijos de 4 patas saben que soy su mejor mamá :D
Midoriysuscosas
Sólo por la base de galleta oreo merece la pena hacer esta receta. Yo sería de las que le quitaría el café, pero por lo demás una receta 10, fácil, rápida y muy rica.
Un beso!!
Rosa Ardá
Es opcional lo del café, así que palante…
Amaia
Hola Rosa me parece que la tarta tiene una pinta exquisita, pero el cafe no me gusta demasiado y me gustaria sustituirlo por naranja, que nos encanta el chocolate con anranja y por supuesto tus vasitos de ello son un exito seguro en cualquier celebracion como lo podria hacer??? añado un vaso de zumo de naranja y cuajara igualmente????
Rosa Ardá
Es que las gelatinas no se llevan bien con los cítricos…
VIRGINIA
Hola! a pesar de la eterna “operación bikini” esta cae el domingo! En honor a todas las Mamás, que me incluyo…Que no se te hagan pesadas las guardias y disfruta lo que puedas del finde.
Besos y achuchón a Camilo,
:D
Rosa Ardá
Graciñas
Mariló
Que buena pinta y que fácil…..aparentemente, porque me llevo un poco mal con las gelatinas, aunque poco a poco voy mejorando. Me gusta para el día de la madre, a ver si consigo ingredientes, que alguno me falta y me pongo manos a la obra.
Mil gracias como siempre por estas ideas; buen puente, espero que tus guardias sean leves. ;D
Un besiño chicos.
Rosa Ardá
Gracias Mariló. Hemos tenido muchísimo trabajo este puente, una barbaridad… ya está pasado. A por el siguiente.
Besos y felicidades
Julia Vázquez Arrojot
No tengo makina podía hacerla sin maquina contesteme gracias por sus recetas
Rosa Ardá
Claro Julia, es mezclar los ingredientes siguiendo los pasos
Sonia
que pintazaa porfavoooorrrr..
Pero tengo un problema y es que no puedo usar nata para montar ni ningun lacteo por intolerancia. Por que otro ingrediente podria sustituir?? Gracias de antemano
Ana
Puedes usar nata sin lactosa. Yo uso la de marca kaiku y sale muy bien, no se nota nada!
Rosa Ardá
Lo que te dice Ana. Si tienes intolerancia a lactosa, pásete a Kaiku®…
Mayte
Rosa es super apetecible y fácil de hacer, pero quería preguntarte algo y es que yo soy vegetariana y la gelatina tiene sustancia proveniente del cerdo, quería utilizar argar argar dime como lo sustiyo.
Gracias y un abrazo ah y un achuchón a Camilo
Rosa Ardá
No me sé las cantidades pero en la parte de atrás de las cajas del agar te dice cuantos gramos en función de la textura que quieras darle…
Mª José
Vaya tarta! que rica por favor, las tartas de queso me encantan. Si la hago entre dos nos la comemos. Feliz puente.
Rosa Ardá
Ídem… esta más que a queso sabe a tope a chocolate con café
Patricia
Que rica receta!!
Rosa Ardá
:D
Piqui Ces
Pues como no podía ser de otra manera tengo que cambiar algo jejeje.
Es que no puedo con las galletas oreo. No me gustan nada de nada peeeeero la mouse de la tarta me parece exquisita así que echo mano de una masa sablé que tengo en el congelador y la usaré de base.
Prometo comentario y si me dejan foto.
Feliz puente a l@s que lo tengan.
Un bico
carmen
Acabo de descubrir velocidad cuchara y estoy alucinando con los helados. Soy la Homer Simsons de los helados y estoy disfrutando un monton. gracias rosa
Rosa Ardá
A vosotrass… Esta piqui… me tunea todo :DD