Hoy nos hemos levantado tempranito porque queríamos hacer unas pruebas en la cocina. Hace unos días hablando con mi cuñado salió en la conversación la famosa Tarta ‘La Viña’ y la posibilidad de darte un toque navideño y adaptarla un poco. Nos hemos puesto a trastear y después de varios intentos aquí tenéis el resultado del experimento.
Este es nuestro primer postre de Navidad para este año y creo que os va a gustar. Se trata de una tarta de queso de Navidad que la convierte en firme candidata a estar en vuestros menús en estas fiestas. Inicialmente probamos otras bases de galleta pero creo que esta es la que le queda mejor. Con las Digestive nos quedaba muy pesada…
Así que hoy hemos empezado fuerte el día, con un café un trocito de tartita rica. Es fácil de preparar y no es extremadamente dulzona. Tiene ese regusto navideño se lo da el turrón blando de toda la vida que ya podéis encontrar en cualquier supermercado.
Recordad que ya tenemos abierto nuestro Especial Recetas de Navidad en el blog donde puedes encontrar todo tipo de platos: entrantes, primeros, segundos, postres… y por supuesto nuestros menús completos y recetarios descargables en pdf. ¡Ah! Y por lo que veo en el grupo, han empezado las primeras pruebas de Roscones de Reyes. Yo todavía no me he puesto con él. Nos está costando lo nuestro pasar de la fase castaña a la estación navideña. Supongo que estamos todos igual.
¡A disfrutar del finde y de la cocina!
- Para la base de galletas:
- Molde 20 cm tipo Pushpan
- 180 g de galletas María
- 70 de mantequilla a temperatur ambiente
- Para el relleno:
- 200 g de turrón del blando en trozos
- 500 g de queso de untar
- 250 g de mascarpone
- 60-80 g de azúcar
- 5 huevos M
- 15 g de maicena
- Para la salsa de turrón -opcional-:
- 100 g turrón del blando y el resto de la tableta para decorar (son de 200g aprox)
- 90-120 g de nata para cocinar
- Precalienta el horno a 190ºC con calor arriba y abajo o ventilador.
- La base: Pon en el vaso las galletas María y tritura 8 segundos en velocidad 8. Incorpora la mantequilla y programa 2 minutos, 50ºC velocidad 3 -si está fría de la nevera, programa 1 minuto más-. Forra el molde y vierte la mezcla y compacta con una cuchara para hacer la base de galleta. Reserva en la nevera.
- El relleno: Sin lavar el vaso, vierte los ingredientes del relleno de la tarta por el orden en que aparecen y mezcla 30 segundos en velocidad 6. Comprueba que está todo bien mezclado. Vierte sobre la base de galleta y hornea 35-38 minutos a 190ºC con calor arriba y abajo o ventilador. Una vez pasado el tiempo deja al menos reposar la tarta 4 horas, porque queda muyyyy cremosa en el centro.
- La salsa de turrón -opcional-: Vierte en el vaso el turrón blando en trozos, la nata de cocinar y programa 3 minutos, 50ºC en velocidad 3. Vierte esta salsa sobre la tarta y con el turrón restante, desmiga un poco sobre la tarta y corta algunos trocitos para decorar. Deja reposar antes de servir.
47 Comentarios
Nuria
Tengo la misma duda. El reposo entiendo que es la nevera?
Coro
Cuando te refieres a reposar es fuera o dentro del horno
Monica
Esta tarta la he hecho ya varias veces por navidad, y suele gustar a todo el mundo, queda muy buena y vistosa. Es muy fácil de hacer y no lleva casi trabajo.
Montse
Hola Rosa.
La salsa de turrón ¿en qué momento hay que ponerla?
Muchas gracias.
Miguel
Refrigerada queda completamente cuajada con esos tiempos de horno?
Belen
Riquísima, y la salsa de turrón, aunque opcional, no dejaría de ponérsela.
Rosa Ardá
Yo tampoco 😂😂😂😂
Belen
Buenos día, voy a probar hoy, una duda: la salsa de turrón antes o después de dejarla reposar?
Lola Diaz- Malaguilla Cabre
La tarta es fabulosa, desde luego estoy deseando que llegue Navidad
Belén
Hola, me encantaría hacer esta tarta porque tiene una pinta estupenda! Pero…los huevos se pueden sustituir? (Mi hijo es alérgico al huevo). Gracias
Irene
Me he lanzado hacer la receta!! Pero tengo la duda de si hay que hornear la salsa de turrón junto a la tarta o se pone después de hornearla encima y ya.
Gracias por tantas y tantas recetas que utilizo tuyas! Feliz Navidad
Ainhoa
Hola! He hecho hoy la tarta y al desmoladarla se me ha abierto y salía parte del relleno. He cerrado rápidamente el molde y la he vuelto a meter en la nevera. La he dejado 3h aproximadamente reposando. Hay alguna solución??
Raquel
Hola! Me he decidido por este postre para navidad. He puesto la mitad de ingredientes, entoncés cuantos minutos tendría que ponerlo en el horno?
Rosa Ardá
Dependerá del tamaño del molde no solo de reducir la cantidad de ingredientes… Ve viendo pero que no quede cuajada, debe quedar cremosa
Nuria
500g de queso de untar, te refieres tipo philadelphia?
Ruth
Hola,¿se podría cambiar el turrón blando por otro tipo (chocolate)?
Gracias
Rosa Ardá
Habrá que probar!!! es buena idea
Rosa Maria
Buenos dias, gracias por tus recetas. Sabes si puedo hacerla sin galletas de base? Como la de la viña… GRacias de antemano.
Rosa Ardá
En este caso que es blandita te va a quedar bien con la base… pero si quieres prueba..
Meg
Hola! Se ve muy hermoso ese postre ! Una consulta ese Turrón blando como podría hacerlo yo, lo que sucede es que en mi país no hay. Lo tendrás entre tus recetas?
Mil gracias de antemano :)
Y felicitaciones por la página!!
Rosa Ardá
En el blog tienes recetas de turrón ????????????
Nuria
Acabo de leer mejor la receta. Hablabas del molde… Disculpa.
Rosa Ardá
Siii, nada!!
Nuria
Hola Rosa. Estoy buscando en la red y no acabo de enterarme de cuáles son las galletas tipo pushpan que utilizas para la base. ¿Puedes darnos alguna marca de ejemplo?. Gracias.
Rosa Ardá
Las galletas son María…el molde es pushpan.
Marie
Holà Rosa
Sé puede hacer el cheesecake el dia antes ?
Desde Francia un abrazo muy fuerte
Marie
Rosa Ardá
Por supuesto!!! ????
Maria J. Barberan
Madre mia Rosa, te superas ????
Rosa Ardá
Esto es facilito!!! ????????????
Ismary
Mm se ve deliciosa, sin dudas intentaré hacerla! Gracias ????????????
Rosa Ardá
De nada!!!
María Victoria
¿Y como podría hacerse sin termomix? es que no tengo y la idea de esa tarta para Navidad, me ha encantado.
Muchas gracias
Rosa Ardá
Con batidora!! Mezcla bien los ingredientes. Las galletas las puedes trocear a mano, las metes en una bolsa y machacas…. es fácil adaptarla
Begoña
Ummm tiene una pinta… pero de textura me gusta más cuajada¿Se puede poner un poco más de tiempo en el horno para que esté así? O cómo podría cambiar para que no esté tan blandita???
Rosa Ardá
Déjala reposar en nevera… queda cuajadita con el frio…
Rosario L.
Hola Rosa, es la primera vez que oigo lo del molde pushpan, valdría cualquier molde desmontable o es un molde especial???…Muchas gracias, como siempre una receta maravillosa!!!
Rosa Ardá
TE vale cualquier molde desmoldable… yo ultimamente uso este modelo, pero el que tengas en casa. Muaccc
Sandra
Hola Rosa! Me dispongo a hacer la tarta hoy! La base de galleta hay que subirla por los lados verdad?
Muchas gracias!
Elena
Con estas medidas se puede hacer a mano?
Rosa Ardá
Por supuesto… esto es mezclar, lo puedes hacer con cualquier batidora
Mª Carmen Salazar
¡¡¡¡Me encanta!!!! Va a ser un postre perfecto para Nochebuena o Nochevieja. Por lo menos con esta “tartita” nos llevaremos alguna alegría en estas fiestas, que falta nos hace.
Muchas gracias Rosas por la motivación que nos proporcionas para cocinar cositas muy, muy ricas.
Y enhorabuena por tu libro. ¡Es chulísimo!
Rosa Ardá
Graciassss… recordad dejarla reposar que en calienta está totalmente blandita… así que al menos 4 horitas de reposo fuera si os gusta blanda y en nevera si os gusta cuajada. O de un día para otro…
Loli
Me encantan tus recetas, son riquísimas, pero hecho en falta más fotos o el video de como hacerlas. Porque aunque con esta receta precisamente no veo complicación en otras nos resultaría más fácil con fotos y/o vídeo.
De cualquier forma, muchas gracias.
Rosa Ardá
Gracias Loli… es que yo sola no puedo con más cosas… el video da muchísimo trabajo… a veces en instagram si que os subo fotos paso a paso que hago con el móvil… pero lo tengo en cuenta y apunto tu sugerencia.
Marian
Se puede adaprar esta tarta para hornearla en la olla gm deluxe? Gracias
Mj
Eso mismo me pregunto yo
Rosa Ardá
No la tengo, no sé ni como funciona..