Hoy nos hemos levantado tempranito porque queríamos hacer unas pruebas en la cocina. Hace unos días hablando con mi cuñado salió en la conversación la famosa Tarta ‘La Viña’ y la posibilidad de darte un toque navideño y adaptarla un poco. Nos hemos puesto a trastear y después de varios intentos aquí tenéis el resultado del experimento.
Este es nuestro primer postre de Navidad para este año y creo que os va a gustar. Se trata de una tarta de queso de Navidad que la convierte en firme candidata a estar en vuestros menús en estas fiestas. Inicialmente probamos otras bases de galleta pero creo que esta es la que le queda mejor. Con las Digestive nos quedaba muy pesada…
Así que hoy hemos empezado fuerte el día, con un café un trocito de tartita rica. Es fácil de preparar y no es extremadamente dulzona. Tiene ese regusto navideño se lo da el turrón blando de toda la vida que ya podéis encontrar en cualquier supermercado.
Recordad que ya tenemos abierto nuestro Especial Recetas de Navidad en el blog donde puedes encontrar todo tipo de platos: entrantes, primeros, segundos, postres… y por supuesto nuestros menús completos y recetarios descargables en pdf. ¡Ah! Y por lo que veo en el grupo, han empezado las primeras pruebas de Roscones de Reyes. Yo todavía no me he puesto con él. Nos está costando lo nuestro pasar de la fase castaña a la estación navideña. Supongo que estamos todos igual.
¡A disfrutar del finde y de la cocina!
- Para la base de galletas:
- Molde 20 cm tipo Pushpan
- 180 g de galletas María
- 70 de mantequilla a temperatur ambiente
- Para el relleno:
- 200 g de turrón del blando en trozos
- 500 g de queso de untar
- 250 g de mascarpone
- 60-80 g de azúcar
- 5 huevos M
- 15 g de maicena
- Para la salsa de turrón -opcional-:
- 100 g turrón del blando y el resto de la tableta para decorar (son de 200g aprox)
- 90-120 g de nata para cocinar
- Precalienta el horno a 190ºC con calor arriba y abajo o ventilador.
- La base: Pon en el vaso las galletas María y tritura 8 segundos en velocidad 8. Incorpora la mantequilla y programa 2 minutos, 50ºC velocidad 3 -si está fría de la nevera, programa 1 minuto más-. Forra el molde y vierte la mezcla y compacta con una cuchara para hacer la base de galleta. Reserva en la nevera.
- El relleno: Sin lavar el vaso, vierte los ingredientes del relleno de la tarta por el orden en que aparecen y mezcla 30 segundos en velocidad 6. Comprueba que está todo bien mezclado. Vierte sobre la base de galleta y hornea 35-38 minutos a 190ºC con calor arriba y abajo o ventilador. Una vez pasado el tiempo deja al menos reposar la tarta 4 horas, porque queda muyyyy cremosa en el centro.
- La salsa de turrón -opcional-: Vierte en el vaso el turrón blando en trozos, la nata de cocinar y programa 3 minutos, 50ºC en velocidad 3. Vierte esta salsa sobre la tarta y con el turrón restante, desmiga un poco sobre la tarta y corta algunos trocitos para decorar. Deja reposar antes de servir.