Chipirones a la plancha con cebolla caramelizada

¡Hola a todos!!! Vamos a preparar el plato más sencillo del planeta con un resultado de 3 estrellas Michelín 🤣. En casa siempre decimos que esto es una delicatesen y lo preparamos con mimo: chipirones a la plancha con cebolla caramelizada.

Esta es una receta fácil que necesita un poquito de tiempo porque vamos a caramelizar cebolla despacito y con buena letra para que quede perfecta. Los chipirones se hacen en un pispás y necesitaremos una picada de ajo y perejil que ya tenéis lista en esta receta: PICADA DE AJO Y PEREJIL.

¿Cuántos chipirones por persona? Como buena Gallega contestaré que DEPENDE. 😛  ¿Va a ser plato único o vas a poner más cosas a la mesa? Yo pongo 3 por persona pero Javi se los puede comer todos porque le encantan. Siempre pongo alguno de más por si alguien quiere repetir y lo acompaño de una buena ensalada.

Espero que te salgan tan ricos como a nosotros. Solo tienes que tener paciencia con la cebolla para que te quede perfecto.

 

5.0 de 2 opiniones
Chipirones a la plancha con cebolla caramelizada
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Unos Chipirones a la plancha con cebolla caramelizada son un plato brutal y absolutamente delicioso. Necesitarás poco más que una sartén para que todo quede perfecto.
Autor:
Tipo de receta: Pescados, Moluscos
Cocina: Española
Raciones: 3-4
Ingredientes
Pasos a seguir
  1. Para la cebolla caramelizada: Pela la cebolla y corta en juliana. Pon en una sartén un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y calienta a fuego medio, cuando el aceite esté listo, vierte la cebolla y remueve bien para que toda la cebolla se mezcle. No dejes en ningún momento que la cebolla se queme. Tendremos que ir removiendo de rato en rato entre 35-40 minutos hasta que la cebolla vaya cogiendo color y se caramelice por completo con sus propios azúcares. No hay que añadir nada extra.
  2. Para los chipirones: Mientras preparas la cebolla caramelizada, limpia los chipirones -retírales la tripa del cuerpo, la bolsa de tinta, la boca del chipirón, los ojos, la piel...-y sécalos con papel de cocina. Cuando tengas la cebolla a punto de terminar de hacerse, pon una sartén a fuego fuerte con una gota de aceite, vierte los chipirones limpios con los tentáculos y cocínalos en la sartén 2 minutos aproximadamente por cada cara.
  3. Pon en una fuente la base de cebolla caramelizada, coloca encima los chipirones con sus tentáculos y vierte por encima un poco de picada de ajo y perejil y sal, para dar el toque final. Están brutales.
 

4 Comentarios

  1. una delicia tiene q estar

  2. Marcos a mí también me ha sorprendido q no se utilice la tmx pq te olvidas de q se pueda pegar en la sartén

  3. Hola una duda, por algún motivo no haces la cebolla caramelizada en la tmx? gracias

  4. Gran plato, a ver si me queda bien!!

    Gracias,

    Besos!

    A. Moreno

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