Hace unos días me preguntábais si podíamos hacer Hummus de lentejas con esta legumbre cocida por nosotros mismos. La respuesta es un si rotundo y además como vais a comprobar podemos añadirle sabores para que todavía estén más ricas.
Como hay a muchas personas que las legumbre le producen flatulencia, en casa siempre que cocinamos lentejas le ponemos “comino”, una especia que además de dar un sabor muy rico, hará que los gases desaparezcan, como en los anuncios de la televisión. Si lo del comino no os va mucho, siempre hay opciones como el cilantro, en anís infusionado, el perejil, la menta…
Si decidís hacer nuestra receta de Hummus, sacadle todos los extras que le hemos puesto a las lentejas. Próximamente os daremos ideas para ensaladas :)
- 350 gr de lentejas pardinas
- 20 gr de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- 1 cucharadita de cominos (opcional)
- 1 hora de laurel
- 1 zanahoria pelada en dos trozos
- ½ cebolla
- 800 gr de agua
- Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 30 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Escurre y deja enfriar antes de utilizar.
Notas:
-Las lentejas pardinas no suelen necesitar hidratación a no ser que lleven mucho tiempo en casa o sean viejas que estarán más secas. Para ablandarlas un poco, ponlas 2 horas en remojo.
– Con el resto de lentejas el remojo suele ser de unas 4 horas en agua fria.
-Para preparar Hummus: retira todos los extra que hemos puesto a la receta: cebolla, hoja de laurel, zanahoria.
-Puedes aromatizar las lentejas como quieras, añade ingredientes diferentes que le aporten sabor.