Una cocotte es una tartera de hierro fundido vitrificado. Eso quiere decir que transmite el calor como no lo hace una tartera de inox y por supuesto, al estar vitrificada se limpia con facilidad. Respecto al calor, yo la he usado para cocinar en el horno (una de las recetas que publicaré estas Navidades) y he hecho en ella mi pollo relleno. También la he usado en mi cocina de inducción (calienta al segundo) pero funciona también con gas, electricidad sólida o radiante, vitrocerámica, fuegos de carbón o madera. Sirve para todo.
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La tapa puede presentar dos tipos de pomo que se pueden cambiar. Uno es el llamado fenólico negro, con el que no debes pasarte de 190ºC en el horno y el otro pomo (me parece más bonito y cuesta 10 euros en el Outlet) es de acero inoxidable y puede emplearse a cualquier temperatura.
Seguro que la“Cocotte” o “Cazuela” (como se traduciría y que se inventó en 1925) la habéis visto en un montón de películas de cocina. Me encanta la de “Julie & Julia”. Los más afortunados lectores del norte, quizá hayáis heredado de vuestra abuela -las cocottes tienen garantia de por vida y si se tratan bien, se pueden pasar de madres a hijos :D- y los que no hayáis tenido esa suerte, siempre podéis tentar a los Reyes Magos. A veces funciona :D
- Outlet Le Creuset en Las Rozas Village: Si vives en Madrid o vienes de visita. El ahorro puede ir de los 50 a los 80 euros dependiendo del diámetro de vuestra cocotte, y además tienen todo tipo de artilugios de esta firma y con descuento. Seguramente no podréis elegir entre todos los colores del catálogo (la blanca no la tenían las dos veces que me he pasado a verla) pero si la hay en verde, azul y otros acabados también muy bonitos.
- Outlet Le creuset en La Roca Village: A media hora de Barcelona pero igual que la de Madrid.
- Tiendas online: He encontrado ofertas en la conocidaClaudia&juliadonde tenéis descuento especial al usar el código “VelocidadCuchara”