Estos días seguro que necesitáis hacer cebolla caramelizada en buena cantidad para esas tostas que váis a preparar. Cuando voy a hacer bastante cebolla caramelizada, no la hago en la Thermomix®, la cocino en una tartera, me gusta como me queda y luego la uso en tartaletas, tostas, como base de patatas…
Dejadme que os cuente como la cocino.
Cebolla caramelizada, a fuego lento
Preparación
Cocción
Tiempo total
Hacer cebolla caramelizada es un placer. Ese resultado de la cebolla apetecible, con ese dorado hace que sea una receta imprescindible sobre todo en los días de fiestas y tostas
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Entrantes, Guarniciones
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
- 4 cebollas dulces cortadas en juliana
- 2-3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de azúcar por cebolla
- Opcional: Un chorrito de Pedro Ximenez, vinagre de Módena...
Pasos a seguir
- Prepara la cebolla. Córtala en juliana. Pon al fuego una tartera con un chorro o 3 cucharadas aproximadamente de aceite de oliva y cocina a fuego bajo -nivel 3 de 10 de la inducción- durante 40-45 minutos con la olla tapada. Remueve de vez en cuando.
- Pasados los 45 minutos, verás que la cebolla está transparente. Es el momento de agregar el azúcar, subir el fuego y remover para que no se queme el azúcar. Se irá dorando, cuando esté doradita puedes retirarla ya o agregar un Pedro Ximenez, un vinagre de Módena o al gusto... terminas de evaporar el líquido y listo para usar.
11 Comentarios
Claudia
Hola Rosa, ¿hay una versión en Thermomix de esta receta?
Gracias.
Mariam
Cuanto tiempo puede aguantarme en recipiente de vidrio bien cerrado y en frio??
Estoy recogiendo ya las cebollas del huerto y tengo muchas este año
Anque he congelado ya bastante me gustaria hacer caramelizada pero no en conserva porque tampoco la he hecho nunca
Regina
Esta muy bueno, y esponjoso no parecia que pudiera ser.
Gracias por las recetas
Maria
Si se quiere agilizar también se pueden hacer en microondas en un recipiente con tapa apto para microondas. 10 minutos, remover, otros 10 y si hace falta volver a remover y otros 10 más. Sin grasa y sin que se peguen. A continuación ya van a dorarse a la olla aunque a mi me gustan sin azúcar .
vpn en chile
Replicare esta idea, tampoco me agrada utilizar demasiada azúcar
Cristina
¡Hola Rosa! Me gustaría saber si podríais poner esta versión de cebolla caramelizada para hacerla con Thermomix. Me encanta esta cebolla… la como como guarnición, en ensaladas… Y con estos ingredientes tiene muy buena pinta.
¡Gracias!
Cristina
Hola Rosa , gracias por todas tus recetas. Mi pregunta es si se puede congelar la que sobre. Gracias
cesar
Hola, cuando dice ponemos la tartera al fuego, ¿a que se refiere? ¿una cazuela? ¿una sartén?
Gracias.
Rosa Ardá
Tartera es una olla, una cazuela. Algo con paredes altas. Sartén no…
Montse Morote Ortega
Que buena queda la cebolla caramelizada, preparada en casa seguro que queda mejor, me apunto la receta.
Besoss
Rosa Ardá
Os pondré versión Thermomixera.