Conejo al estilo mediterraneo
Ingredientes:
650gr de conejo en trozos
2 dientes de ajo
2 ramitas de romero (sólo las hojas)
50gr de aceite de oliva
20gr de Vinagre de vino tinto
16 tomates cherry
10 aceitunas negras
5 bayas de enebro
1 litro de agua
1 cucharadita de sal
Para servir:
20g de hojas de albahaca fresca
1 limón cortado en cuartos
Preparación:
1.- Lava la carne del conejo con una mezcla de agua, vinagre y sal, sécala con papel de cocina y ponla en un bol.
2.- Vierte el ajo, el romero en el vaso, y pícalos 7 segundos, velocidad 7. Vierte la mezcla en el bol del conejo, añade el aceite y el vinagre y mezcla.
3.- Recubre el recipiente Varoma con papel de hornear humedecido (toda la base del varoma) y escurrido y coloca el conejo con todo el líquido, los 10 tomates cherry, las aceitunas y las bayas de enebro encima del papel.
4.- Vierte el agua y 1 cucharadita de sal dentro del vaso, pon el varoma en su posición y programa 30-35 min, VAROMA, velocidad 1.
5.- Una vez acabado el tiempo retirar el varoma y poner el conejo con su jugo en una bandeja, servir con el resto de los tomates cherry en trozos (cortados por la mitad), el limón, las hojas de albahaca y pan.