Hoy nos ha enviado esta estupenda receta nuestra querida Piqui Ces que siempre colabora con nosotros en nuestro blog “La Comunidad Velocidad Cuchara”. Es su receta de DIETA, dice que no lleva nada de grasa y que está deliciosa. La pinta es estupenda. Un conejo marinado 12 horas y asado al horno. Se podría hacer al vapor en el varoma dentro de una bolsa de asar como en estas paletillas de cordero asadas, pero a mi el tostado del horno me encanta, creo que le da un color estupendo.
Un truco que nos han enseñado en la Escuela de cocina Telva para saber si el punto de la carne asada en un ave está listo, es introducir una brocheta metálica entre el muslo y la pechuga, limpiar con un papel de cocina el metal -porque la grasa quema- y tocar con los dedos, si está muy caliente y además no “sangra”, es que la carne está lista y el calor ha llegado al interior de la carne.
- 1 conejo troceado
- 200 gr de zanahoria
- 150 gr de cebolla
- 100 gr de puerro
- 2 hojas de laurel
- Orégano
- Sal
- Pimienta negra
- Medio litro de vino tinto
- Trocea la zanahoria, la cebolla, el puerro y el orégano programando 10 segundos velocidad 4.
- Agrega el vino tinto y mezcla otros 10 segundos velocidad 2.
- Pon en una fuente honda el conejo troceado y salpimentado y agrega la mezcla de las verduras. Dejar macerar el conejo en esta marinada por lo menos durante 6 horas -mejor 12h-.
- Pon todo en una fuente y hornea a 180ºC durante 90 minutos aproximadamente o hasta que esté hecha la carne.
- Retirar los trozos de carne para una fuente y pasar la salsa con la thermomix programando 4 minutos, 90º velocidad progresiva 5-7-9.
- Queda muy bien acompañado de puerro cortado en juliana fina y frito en una sartén con abundante aceite bien caliente como si fueran patatas paja.
- Puede utilizarse en vez de conejo cualquier otra carne cortada y limpia teniendo en cuenta el tiempo de horneado para cada una.
-Truco para saber si la carne está hecha: introduce una brocheta entre la unión del muslo hasta el centro del conejo, retira la brocheta, el metal tiene que estar muy caliente, esto quiere decir que la parte de dentro está bien caliente y por lo tanto echa.
30 Comentarios
Elena
No tiene nada q ver con la foto ya q si tienes q macerar con vino tinto la salsa queda oscura no, lo siguiente.
Yo la he hecho y no me ha gustado mucho
Adelaida
Pues a mi no me ha gustado nada, el conejo me flipa pero este marinado no me ha gustado nada de nada.
Rosa Ardá
Cada uno tiene sus gustos… A Piqui -su autora- esta receta le encanta. ¿Como lo marinas tu??? Lo probaremos.
Pedro
Hola Rosa, hoy pondré el conejo a macerar y mañana que vienen unos amigos a comer nos pondremos las botas, seguro que está buenísimo. Una pregunta, el laurel en qué momento se añade? Gracias por esta y todas las recetas fantásticas que compartes.
Maria
Conejo marinando desde ayer noche y ya está en el horno… luego os cuento que tal¡
Rosa Ardá
Ñammmm
Conchi
Buenos días:
Una duda: Cuando ponemos a macerar el conejo, hay q meterlo en la nevera?
Geacias
María
Estuopenda receta de conejo, una carne blanca de lo más saludable y además bien de precio!
maria
que buena pinta tiene! Me pongo a ello y os comento resultados
Carmen
Como no tenía vino a mano, utilize una botella de vermouth rojo, el resultado fue estupendo. Nos chupamos los dedos. Me encanta. Gracias Rosa.
Piqui Ces
Genial Carmen, me estoy imaginando con el vermouth, gracias por la idea.
Un bico
Isa
Como le había prometido a Piqui que haría esta receta el domingo tocó el conejo marinado, nos encantó a los tres seguro que volveré a hacerlo y no lo encontré nada fuerte de sabor, ahora le toca a la otra compañera a ver cuando se anima y ya nos contará.
Piqui Ces
Isa, me imagino que la otra compañera es Pili, así que ya me dirá que tal le fue.
Ana
Pues si es de dieta no se hable más…..lo tengo que hacer !!!
En mi casa el conejo ponen el tenedor al revés no consigo que les guste mucho, pero como hay que comer de todo me viene bien variar la receta, gracias a las dos por la receta y por los consejos.
Rosa Ardá
A mandar, que para eso estamos :D
Mrcsph
Pues ya lo tengo macerando al pobre…. mañana a hincarle el diente¡
Gracias Rosa por la receta… hay otra de “conejo a las finas hierbas” para TM que está de rechuparse los dedos.
Salu2
Rosa Ardá
Besotes
Paula Ruas
Te he mencionado en este post http://www.paularuas.com/2013/02/en-la-casa-de-paula-recibimos-premios.html
Pásate y échale un vistazo
Rosa Ardá
Gracias Paula, ahora me paso a verlo :D
Bea
Vaya! Me encanta esta receta, mi padre es cazador y tenemos conejos de campo todo el año (frescos y congelados) A ver si sigues poniendo recetitas con carnes de caza que a mi por lo menos me vienen de perlas!! Gracias Rosa.
Rosa Ardá
Es que poca carne de caza uso yo… no tengo papi cazador :)))
EnLaLuna
He leído las palabras definitivas: sin grasas. Y ya sé que haré con medio conejo que congelé la semana pasada… mmmmm que rico!
Rosa Ardá
Aquí os damos ideas para todo… ya le daremos las gracias a Piqui!
Mª José
Que rico, me encanta el conejo, yo le hago mucho con verduras y nos encanta, el próximo será como este.
Rosa Ardá
Yo lo hago poco, me tengo que animar.
Anabel Paz
A mí el conejo ni fu ni fa pero a mi madre le rechifla así que se le voy a pasar la receta que seguro que queda encantada. Yo la voy a replicar pero con pechuga de pollo …. a ver qué pasa.
Muchas gracias por esta receta sana, sana
Rosa Ardá
A ti Anabel, Piqui se va a quedar encantada :D
Cuchy
Tiene una pinta buenísima y es fácil, fácil. Yo también prefiero hacer la carne al horno, me encanta como queda doradita.
http://misbizcochoscaseros.blogspot.com
Piquices
Puedo asegurar que está rico, rico y no lleva nada de grasa añadida.
Qué bien nos viene ese curso que estás haciendo Rosa, lo de la carne en su punto es todo un arte y con este truco que nos cuentas lo tendremos fácil.
Gracias
Rosa Ardá
Pues ya estoy preparando otro básico de carne que está de muerte poniendo cuatro cositas, así que no digo más. El curso me viene de perlas porque como nos mandan deberes para casa… :D
Gracias Piqui! muchasss.