Venga, hoy dejamos que Ro descanse un poco tras su cumpleaños. Objetivo, sorprender a los Reyes tripones de Oriente y pasar una buena tarde con toda la familia (padres, madres, hijos, sobrinos, abuelos…) pringándose las manos con la masa. Prepárate para dejar la casa con ese irresistible olor galleta y mantequilla. Los Reyes volverán el año que viene, seguro.
Yo he elegido una masa básica, la puedes cambiar y utilizar tu favorita pero un consejo del galletero oficial, si las vas a utilizar para decorar el árbol o colocar en la bandeja de bienvenida a los Reyes (es decir, si no te las vas a comer ni de broma) lo mejor es que sea una masa dura y resistente o de lo contrario se romperán a la primera de cambio. Tranquilidad, la dentadura postiza de los Magos de Oriente está hecha a prueba de bomba.
Seguro que hay algún cortador con forma de camello o con las caras de los Reyes. Bueno, yo he tirado de los que ya teníamos en casa con forma de gingerman, árbol y bola. Ojo, evitad la figura de Papa Noel si no les queréis poner tensos y que os dejen carbón en los zapatos. ¡Felices Reyes a todos!
- Para la masa de las galletas:
- 180 gramos de azúcar moreno
- 240 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- ¼ cucharilla de levadura
- 430 gramos de harina
- Para la decoración
- Puedes utilizar pequeños M&M's (yo he usado unos de Lèkue que vienen con los cortadores) o hacer la glasa para la que necesitarás:
- 200 gramos de azúcar
- 1 clara de huevo
- Colorante alimentación
- Colorante
- Para la masa de las galletas: Vierte el azúcar en el vaso. Tritura a velocidad 10 durante 5-10 segundos.
- Introduce los 240 gramos de mantequilla cortada en trocitos y mezcla con el azúcar durante 10 segundos a velocidad 4
- Introducimos el huevo y volvemos a mezclar 10 segundos a velocidad 4.
- Abre el vaso y con la ayuda de una espátula comprueba que ha quedado una pasta densa y muy olorosa. Si no está bien mezclada con el huevo, repite el paso anterior unos segundos más.
- Añadimos la levadura (por favor no os paséis o las figuras engordarán demasiado), la harina y solo nos queda amasar. Programa 1 minuto y medio a velocidad espiga. Por la boca irás observando el resultado.
- Estira la masa sobre papel de horno y precalienta este a 180 grados. Utiliza tu cortador favorito y comienza a hornear. Estarán lista en unos 10-12 minutos.
- Decoración: Utiliza bolas pequeñas de cocolate de colores e insértalas en la masa antes de hornear. Honestamente, es lo más fácil si estás con los chavales y no te quieres liar con la glasa.
- La otra opción es la glasa que hemos utilizado en otras recetas. Para prepararla: Introduce el azúcar y tritúrala 30 segundos a velocidad 10.
- Separa la clara de un huevo e introduce la clara en el vaso con el azúcar.
- Bate 30 segundos a velocidad 6.
- Con un pincel o espátula pequeña, cubre con cuidado las galletas y espera a que sequen.
- Secarán en una hora, aproximadamente.